|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
แกง(เขียวหวาน)ฟักใส่ตีนไก่ - เพราะซีรีย์ดัง Full House ไทยเป็นเหตุ

เกาะกระแส Full House ซีรีย์ไทยรีเมคจากซีรีย์ดังของเกาหลี ไม่ได้ดูซีรีย์พวกนี้นานมากแล้ว แต่เห็นเพื่อนๆ พูดถึงแยะและแอบเป็นแฟนคลับน้องไมค์ด้วย เลยไปย้อนหลังดูซะหน่อย เป็นซีรีย์ที่น่ารัก สนุก โก๊ะๆ รั่วๆ ดูไปขำไปพอถึงฉากดราม่าก็ทำเอาอินไปด้วยได้เหมือนกัน แต่ประเด็นที่อัพบล๊อกนี้ไม่ใช่อยู่ที่ละคร แต่มันอยู่ที่อาหารจานโปรดของพระเอก..แกงฟักโบราณใส่ซ่งติงก่าย

แกงฟักโบราณรสชาติเป็นไงหว่า รู้แต่น้องไมค์เธอแทะตีนไก่อย่างเอร็ดอร่อยมาหลายตอนแล้วทำเอาป้าอยากแทะบ้าง

หลังจากฝันน้ำลายสอเห็นซ่งติงก่ายลอยไปมาอยู่หลายวัน เมื่อวานเลยจัดไป ^^

ครั้งนี้ทำแกงเขียวหวานในเวอร์ชั่นแกงแบบกะทิไม่แตกมันนะคะ พ่อชอบแกงเขียวหวานฝีมือเรา พอพ่อรู้ว่าจะทำแกงเขียวหวาน พ่อบอกให้ทำแบบกะทิข้นๆ ไม่เอากะทิแตกมันลอยหน้าแบบข้างล่างอย่างที่ทำทุกครั้ง พ่อบอกว่าอยากซดน้ำแกง

ขาไก่ 10 ขาสับครึ่ง เนื้อสะโพกไก่ 1 ชิ้นโตหั่นพอดีคำหมักขลุกขลิกในน้ำกะทิผสมเครื่องแกง 1 ช้อนชาทิ้งไว้

ฟักแก่ มะเขือเปาะ มะเขือพวง ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด
เราชอบทำแกงเขียวหวานแบบหอมเข้มข้น เลยจัดเครื่องแกงตามนี้ค่ะ * เครื่องแกง 100 กรัม ผสมเครื่องแกงเขียวหวานกับเครื่องแกงใต้ 3:1 แต่ถ้าชอบแบบเข้มข้นก็ 2:1 * กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ * ยี่หร่าคั่วให้หอม 1/2 ช้อนชา และตำให้ละเอียด ผสมไปกับเครื่องแกงตอนผัด

เราใช้กะทิกล่องนะคะ เหตุผลคือขี้เกียจคั้นมะพร้าว  แต่แกงไทยแบบนี้(ถ้าขยัน)คั้นกะทิเองได้คั้นเถอะค่ะ ความอร่อยต่างกันแย๊ะ
* ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ จนหอม ถ้าแห้งให้เติมน้ำทีละน้อย ...ถ้าจะให้น้ำแกงมีมันลอยสวย ใช้ไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆ อย่างใจเย็น ถ้าใช้กะทิคั้นก็ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิหรือถ้าเป็นกะทิกล่อง ก็ช้อนเอากะทิข้นๆ ในกล่องมาผัด * วันนี้เราผัดไม่นานค่ะเพราะไม่ต้องการให้น้ำแกงมีมันลอยหน้า ผัดพอให้เครื่องแกงหอมและข้น พอเครื่องแกงได้ที่เอาตีนไก่ใส่ไปก่อน เติมน้ำ 1 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือดและหรี่เป็นไฟกลาง ตั้งไฟไปเรื่อยๆ ประมาณ 1/2 ชั่วโมง น้ำแห้งก็คอยเติมน้ำ ตีนไก่จะนุ่มกำลังดี * ใส่เนื้อไก่และฟักตามลงไป (ที่ไม่ใส่เนื้อไก่พร้อมตีนเพราะมันจะหดก่อนที่ตีนจะเปื่อย) * พอฟักสุกได้ครึ่งทาง ใส่มะเขือเปาะกับมะเขือพวงตามลงไป * ทุกอย่างสุก ใส่กะทิที่เหลือ ตั้งไฟจนเดือดปุดๆ * ปรุงรสด้วยน้ำปลา(ชิมก่อนแล้วค่อยใส่เพราะเราใส่กะปิไปแล้ว) * ตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ * ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า คน 2 ทีให้ใบกะเพราสลบและยกลงจากเตา


ปกติแม่ไม่ค่อยชอบทานแกงกะทิ แต่แกงหม้อนี้พอยกลงจากเตาแม่ประเดิมคนแรกด้วยตีนไก่  ส่วนพ่อไม่ทานตีนไก่ แต่ตักน้ำแกงซดจะแทบขอดชาม

เนื้อไก่ของพ่อตีนไก่กับข้อไก่ของเรา แกงซ่งติงก่ายราดขนมจีน ...ไม่อยากบอกเลยว่าเหมาขนมจีนไปคนเดียว 1/2 กิโล หุหุ

เชิญมาแทะน้องไมค์ เอ๊ย...ซ่งติงก่ายกันค่ะ

credit ภาพ FHT จากคุณขนมถ้วย@pantip.com
|
Create Date : 08 มีนาคม 2557 |
Last Update : 21 มีนาคม 2557 1:27:07 น. |
|
16 comments
|
Counter : 30041 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:9:49:51 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:9:55:11 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:6:09:15 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:15:48:10 น. |
|
|
|
โดย: Tristy IP: 192.99.14.34 วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:20:33:44 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 10 มีนาคม 2557 เวลา:4:44:14 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 มีนาคม 2557 เวลา:6:15:52 น. |
|
|
|
โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 วันที่: 11 มีนาคม 2557 เวลา:6:42:05 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 12 มีนาคม 2557 เวลา:17:41:08 น. |
|
|
|
โดย: nikanda วันที่: 14 มีนาคม 2557 เวลา:20:24:20 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ขอจานหนึ่งค่ะคุณแหม่ม
แน่ะ ยอมรับมาซะตรง ๆ อยากแทะซ่งติงไก่
หรือหนุ่มที่กำลังแทะค๊า... 555