มาเพิ่มคลอเรสเตอรอลกันเต๊อะ ^^
เรากับไข่ปลาเป็นอะไรที่เห็นไม่ได้ ต้องกระโจนใส่ทุกครั้ง
จะทำอะไรก็อร่อยไปหมดไม่ว่าจะทอด ต้มยำ แกงส้ม หมกไข่ปลา หรือว่ายำ








แถวบ้านทุกวันจันทร์ถึงเสาร์จะมีพ่อค้าเข็นรถมาขายกุ้ง หอย ปลา
เป็นรถเข็นเล็กๆ ส่วนใหญ่จะเป็นปลาน้ำจืดทำมาเสร็จเรียบร้อย ปลาทะเลมีมาบ้าง ขนาดจะไม่ใหญ่
แค่พอกล้อมแกล้มถ้าขี้เกียจไปตลาด แต่ปลาจะสดมากเพราะรับมาจากสะพานปลาไม่ไกลจากบ้าน

ต้มยำไข่ปลา เห็นแบบนี้ซดน้ำต้มยำร้อนๆ จี๊ดจ๊าดเร้าใจนะค๊า ^^
ป.ล. ชามนี้คนทำตะกละใส่ไข่ปลาแยะเกินไปหน่อย กินแล้วเลี่ยนไข่ปลาไปหลายวันเลยแหละค่ะ กร๊ากกก








หมกไข่ปลา อบแห้งไปหน่อยแต่ก็หรอย หรอยค่ะ








ไข่ปลามาขายบ่อยหน่อย สลับไข่กันมา ไข่ปลาทะเลบ้าง ไข่ปลาน้ำจืดบ้าง
ไข่ปลาหมอ(น่าจะใช่นะ) ซื้อมาล้างผึ่งใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำแล้วห่อใบตองนึ่ง









สูตรยำก็จำมาจากแม่ พ่อชอบกินไข่ปลาดุกยำ แม่เลยทำบ่อย
เมื่อก่อนแถวบ้านมีแม่ค้ากระเดียดกระจาดมีไข่ปลาดุกนานึ่งใส่ในใบตองมาขาย(เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้ว)
แม่จะยำใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกซอย ขิงซอย มะม่วงซอย
ไข่นุ่มๆ น้ำยำชุ่มๆ หอมตะไคร้ซอย ขิงซอย เปรี้ยวมะม่วง
...ขออภัย พอพูดถึงน้ำลายคนเขียนบล๊อกก็มาออเต็มกระพุ้งแก้มแล้วเนี่ย









ไข่ปลายำใส่พริกขี้หนูซอย(ถ้าได้พริกขี้หนูสวนจะเด็ดมาก) น้ำมะนาวและน้ำปลานิด
ยำให้ชุ่มและรสจัดจ้าน ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ขิงซอย ^^









ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับ เพิ่มความจี๊ดจ๊าดลงไปด้วย
เมื่อก่อนตอนแม่ทำจะบอกให้แม่ใส่แยะๆ แล้วเราก็ชอบเขี่ยกินแต่ไข่ปลากับมะม่วง









ผักชีโรยหน้า









ไข่ปลาขาวฟูกับน้ำยำจี๊ดจ๊าด









นี่ก็อีกไข่ จำไม่ได้แล้วว่าไข่ปลาอะไร








เอามานึ่งก่อนแล้วเอามายำ









ไข่ปลาดุกทะเล
เพิ่งซื้อมากินครั้งแรก ไข่ปลาจะแข็งกระด้าง ไม่นุ่มแบบไข่ปลาดุกน้ำจืด
เรียกว่าต่างกันลิบลับ ไข่ปลาดุกทะเลเหมาะเอาไปผัดหรือแกงมากกว่าเอามายำค่ะ







แต่ถึงอย่างนั้น ถึงจะกินไปบ่นไป คน(ชอบ)กินไข่ปลาก็ยังจัดการซะเกลี้ยง

Create Date : 07 มีนาคม 2557
Last Update : 7 มีนาคม 2557 10:43:18 น.		6 comments
Counter : 16736 Pageviews.
Share Tweet