ยำไข่ปลา

มาเพิ่มคลอเรสเตอรอลกันเต๊อะ ^^ เรากับไข่ปลาเป็นอะไรที่เห็นไม่ได้ ต้องกระโจนใส่ทุกครั้ง จะทำอะไรก็อร่อยไปหมดไม่ว่าจะทอด ต้มยำ แกงส้ม หมกไข่ปลา หรือว่ายำ

แถวบ้านทุกวันจันทร์ถึงเสาร์จะมีพ่อค้าเข็นรถมาขายกุ้ง หอย ปลา เป็นรถเข็นเล็กๆ ส่วนใหญ่จะเป็นปลาน้ำจืดทำมาเสร็จเรียบร้อย ปลาทะเลมีมาบ้าง ขนาดจะไม่ใหญ่ แค่พอกล้อมแกล้มถ้าขี้เกียจไปตลาด แต่ปลาจะสดมากเพราะรับมาจากสะพานปลาไม่ไกลจากบ้าน
ต้มยำไข่ปลา เห็นแบบนี้ซดน้ำต้มยำร้อนๆ จี๊ดจ๊าดเร้าใจนะค๊า ^^ ป.ล. ชามนี้คนทำตะกละใส่ไข่ปลาแยะเกินไปหน่อย กินแล้วเลี่ยนไข่ปลาไปหลายวันเลยแหละค่ะ กร๊ากกก

หมกไข่ปลา อบแห้งไปหน่อยแต่ก็หรอย หรอยค่ะ 

ไข่ปลามาขายบ่อยหน่อย สลับไข่กันมา ไข่ปลาทะเลบ้าง ไข่ปลาน้ำจืดบ้าง ไข่ปลาหมอ(น่าจะใช่นะ) ซื้อมาล้างผึ่งใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำแล้วห่อใบตองนึ่ง

สูตรยำก็จำมาจากแม่ พ่อชอบกินไข่ปลาดุกยำ แม่เลยทำบ่อย เมื่อก่อนแถวบ้านมีแม่ค้ากระเดียดกระจาดมีไข่ปลาดุกนานึ่งใส่ในใบตองมาขาย(เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้ว) แม่จะยำใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกซอย ขิงซอย มะม่วงซอย ไข่นุ่มๆ น้ำยำชุ่มๆ หอมตะไคร้ซอย ขิงซอย เปรี้ยวมะม่วง ...ขออภัย พอพูดถึงน้ำลายคนเขียนบล๊อกก็มาออเต็มกระพุ้งแก้มแล้วเนี่ย 

ไข่ปลายำใส่พริกขี้หนูซอย(ถ้าได้พริกขี้หนูสวนจะเด็ดมาก) น้ำมะนาวและน้ำปลานิด ยำให้ชุ่มและรสจัดจ้าน ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ขิงซอย ^^

ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับ เพิ่มความจี๊ดจ๊าดลงไปด้วย เมื่อก่อนตอนแม่ทำจะบอกให้แม่ใส่แยะๆ แล้วเราก็ชอบเขี่ยกินแต่ไข่ปลากับมะม่วง

ผักชีโรยหน้า

ไข่ปลาขาวฟูกับน้ำยำจี๊ดจ๊าด

นี่ก็อีกไข่ จำไม่ได้แล้วว่าไข่ปลาอะไร

เอามานึ่งก่อนแล้วเอามายำ

ไข่ปลาดุกทะเล เพิ่งซื้อมากินครั้งแรก ไข่ปลาจะแข็งกระด้าง ไม่นุ่มแบบไข่ปลาดุกน้ำจืด เรียกว่าต่างกันลิบลับ ไข่ปลาดุกทะเลเหมาะเอาไปผัดหรือแกงมากกว่าเอามายำค่ะ

แต่ถึงอย่างนั้น ถึงจะกินไปบ่นไป คน(ชอบ)กินไข่ปลาก็ยังจัดการซะเกลี้ยง


Create Date : 07 มีนาคม 2557 |
Last Update : 7 มีนาคม 2557 10:43:18 น. |
|
6 comments
|
Counter : 16736 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ชัชชษา วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:11:37:37 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:19:46:56 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:23:49:34 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:0:51:18 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:2:54:27 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 13 มีนาคม 2557 เวลา:15:19:53 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ขออนุญาติadd friend นะคะ