Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
26 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
แหนมคลุก ( Deep fried rice croquet and sour preserved pork )

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า ....เวลาทำอาหารบางชนิด อาจจะใส่หนังหมูลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ หลายครั้งเวลาหยิบหนังหมูออกมาจากตู้เย็น หนังหมูมักจะมีกลิ่นสาบไม่น่ากิน เคล็ดลับการกำจัดกลิ่นเหม็นสาบของหนังหมู ก็ เพียงแค่นำหนังหมู
ไปล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามปกติที่จะปรุงอาหาร จากนั้นนำไปแช่ในน้ำส้มสายชู 5 นาที แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้ง เพียงเท่านี้หนังหมูก็จะไม่มีกลิ่นเหม็นสาบ แถมรสชาติยังอร่อยอีกด้วย

สวนผสมข้าวทอด
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง (ข้าวแข็ง)
เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช

วิธีทำ
ผสมข้าวสวย เครื่องแกง น้ำปลาดี ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนแบนๆ นำข้าวที่ปั้นไว้ชุบไข่ทอดให้สุกกรอบ (ข้าวสวย ที่ต้องเป็นข้าวแข็งเท่านั้น เวลาทอดแล้วข้าวจะกรอบไม่แฉะ )

ส่วนผสมแหนมคลุก
หมูสับ 1 ถ้วย
หนังหมูต้มสุก 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
หอมซอย 1/4 ถ้วย
ขิงอ่อนซอยฝอย 1/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
พริกป่น ตามชอบ
พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ
ผักกาดหอม
แตงกวา
ใบชะพลู
ผักชี
สะระแหน่

วิธีทำ
1. นำนำหมูสับกับหนังหมูใส่หม้อตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน รวนจนสุก
2. นำข้าวที่ทอดไว้บิเป็นชิ้นใส่ชามผสม ใส่หมูและหนังหมู หอมแดงซอย ขิงซอยละเอียด
3. ปรุงรสน้ำมะนาว แล้วใส่หอม น้ำปลา พริกป่น ให้มีรสเค็มเปรี้ยว
4. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม แต่งหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกทอด ผักที่ใช้รับประทาน ผักชี ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ต้นหอม แตงกวา ใบชะพลู

Deep fried rice croquet and sour preserved pork
ข้าวทอด แหนมคลุก ( Naem Klook )

Prepare:
1 cup steamed rice
1 egg
1 tbsp. chili paste for Gaeng Ped
(choose the one that is not very spicy)
1 cup sour preserved pork
1/2 cup cooked pig’s skin (without fat)
(slice it to thin and long shape)
2 tbsp. Fish sauce
1 tsp. Sugar
2 tbsp. Lemon juice
1 tsp, Chili powder
1 tbsp. sliced red onion
2 tbsp. sliced parsley3 pieces thin sliced fresh ginger or pickled ginger
1 tbsp. Coriander leaves
1 tbsp. Deep fried dried chili
2 tbsp. Roasted peanut

Side vegetables:
Tomatoes
Cabbage
Lettuce
Vegetable oil

Instructions:

1. Mix chili paste with steamed rice. Make a ball of a hand size.

I don’t know which way to explain it better than this. Hmm,. Just don’t make it too big or the rice ball will not be crunchy. If you like it very crunchy, you should make it a flat round shape.

2. Add 1 tbsp. fish sauce and mix well.

3. Next, beat the egg. Soak the rice ball into it and deep fried on low heat until the rice balls get yellow.

4. Remove from the pan and use paper towels to remove oil.

5. Put sour preserved pork in microwave for 1 minute.

6. Then, in a big bowl add preserved pork, fried rice ball, pig’s skin, 1 tbsp fish sauce, sugar, lemon juice, chili powder, sliced red onion, parsley, fresh ginger or pickled ginger, coriander leaves. Mix them altogether with your hand.

7. After that, arrange lettuce on the plate. Place Khao Klook Naem, then top with deep fried dried chili and 2 tbsp. roasted peanut.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 26 ตุลาคม 2550
Last Update : 29 สิงหาคม 2551 16:15:12 น. 5 comments
Counter : 1411 Pageviews.

 
กินด้วยนะค๊าาาา


โดย: Complicatedgirl วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:18:53:43 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ ใส่แหนมเยอะๆๆๆล่ะแจ่มเลย


โดย: momijimi วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:20:52:17 น.  

 


โดย: แม่เฮือน วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:1:24:39 น.  

 
กินด้วยคนค่ะ ของนางฟ้าขอบีบมะนาวเพิ่มนะคะ

ถ้าได้ใบชะพลูแนมด้วยนะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:2:43:54 น.  

 
ขอบคุณครับ


โดย: นัด IP: 124.120.82.157 วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:11:30:11 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.