วันอาทิตย์ที่ฝนตกแปะๆ คางคกกระโดดเด๋งดึ๋งแบบนี้ จะทำอะไรได้ซะอีกละคะ นอกจากทำำขนมอยู่้บ้านเล่นดนตรี เมื่อวันก่อนไปเจอเชอรี่ลดราคาเหลือกล่องละ 190 ก็เลยสอยมาซะเลย เลยได้เจ้านี่ค่ะ มาดูหน้าคาดตากันก่อนเลย

ส่วนประกอบหลักๆจะประกอบไปด้วยสี่ส่วนนะจ๊ะ

1. Cherry Compote ตัวนี้เอาไปใส่แป้งข้าวโพด แล้วเคี่ยวให้เหนียวๆ ก็กินกับไอติมอรอ่ยนะ

2. Chiffon Chocolate สูตรนี้อรอ่ยมักๆจ๊ะ

3. วิปครีมจ๊ะ

4. ชอกโกเล็ตตกแต่ง (ไม่ทำก็ได้นะ)

ก่อนอื่นเราต้องมาทำเจ้า Cherry compote ก่อน

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

• น้ำตาล 1/4 ถ้วย


• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย


• เหล้าเชอรี่ หรือบรั่นดี VSOP 1/8- 1/4 ถ้วย แล้วแต่ชอบเลยค่ะ หรือไม่ใส่ก็ได้ เช้าใส่ 1/4 


• เชอรี่ดำสด ผ่าครึ่ง ควักเม็ดเรียบร้อยค่ะ
  

นำน้ำตาล น้ำเปล่า มาต้มรวมกันจนน้ำตาลละลายค่ะ ใส่เหล้า แล้วปิดไฟค่ะ ใส่เชอรี่ที่เตรียมไว้ แช่ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงค่ะ พอจะใช้ ก็เอาเชอรี่ออกมาสะเด็ดน้ำ เก็บน้ำเชื่อมไว้ค่ะ

ต่อมาทำส่วนชิฟฟ่อนเชอโกเล็ตค่ะ ตามสูตรด้านล่างเล้ยย

ส่วนที่ 1 

- แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย - ผงโกโก้ (แบบ unsweetened) 1/4 ถ้วย + หนึ่งช้อนโต๊ะ - ผงฟู 1 ชช.  เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช. เกลือป่น 1/4 ชช.

ส่วนที่ 2 

- ไข่แดง 2 ฟอง - น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย - น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย  กลิ่นวานิลลา 1 ชช.  น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย

ส่วนที่ 3 

- ไข่ขาว 3 ฟอง - น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

 วิธีำทำคือ

1. Preheat เตาอบก่อนเลยค่ะ 180 C แล้วก็หันไปตัดกระดาษไขรองพิมพ์ไว้ ไม่ต้องทาไขมันใดๆนะ 

2. ร่อนส่วนที่ 1 ค่ะ

3. ตีส่วนที่สองด้วยตะกร้อมือเบาๆ แล้วเอาส่วนที่ 1 ที่ร่อนแล้วคนรวมกันเร็วๆ แต่เบาๆมือค่ะ กวนนานเค้กจะเหนียวนะ

4. หันไปตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีพอฟูนิดหน่อย ก็ทะยอยใส่น้ำตาลทีละนิด ตีจนตั้งยอดเลยจ้า

5. เอาไข่ขาวไป fold ลงส่วนผสมเปียก โดย เอาลงไปก่อน 1/3 คนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ที่เหลือ

6. เทใส่พิมพ์จ๊ะ

7. อบเลย ประมาณ 20 - 35 นาที หรือเค้กแตะไม่ยุบ จิ้มไม่เลอะจ๊ะ แต่อย่าเปิดตอนมันยังไม่สุกชัวร์ๆนะ ไม่งั้นยุบไม่ยืดแน่ๆ 

8. อบเสร็จแล้วเป็นเยี่ยงนี้ จะผ่าครึ่ง 

ต่อมาตีครีมค่ะ

ตีครีมกับไอซิ่งให้ได้แบบนี้นะคะ ทริคการตีก็อย่างท่รู้ๆกันว่า แช่อุปกรทุกอย่างในช่องฟรีส (ไม่ต้องแช่เครือ่งตีเข้าไปด้วย แค่หัวตะกร้อพอ) แล้วเอามาตีครีมค่ะ ตีมากไประวังแตกตัวนะจ๊ะ

ต่อมาทำชอกโก้ตกแต่งค่ะ

นำ Dark 50% มาละลาย แบบ Double boil ค่ะ Temper ด้วยการ สับชอกโกเล็ตในปริมาณเท่ากันไปคนให้เนื้อเนียนค่ะ แล้วปาด ทิ้งห้องแอร์(เย็นๆ)ให้้set ตัว ตัด ตามรูปเลย

สุดท้ายแล้วประกอบร่างจ้า

ลำดับตามรูปเลยนะ

ชั้นบนนี่ก็ทาน้ำเชือมนะจ๊ะ

แต่งหน้าให้เรียบร้อยแล้วอร่อยกันได้เลย

 สุดท้าย อวดรูปชั่วโมงดนตรีชิลๆ บ่ายวันอาทิตย์จ้า

เป็นไงละ สนุกสนานเฮฮา กินเค้กเคล้าดนตรี เฮ้อ อยากให้เป็นวันอาทิตย์ทุกวันเลย >< ไม่อยากทำงาน

เรียนต่อเอกดีมั้ยเนี่ย จะได้ไม่ต้องทำงานอีกห้าปี 555

Create Date : 27 กรกฎาคม 2552
Last Update : 27 กรกฎาคม 2552 0:33:33 น.		18 comments
Counter : 3185 Pageviews.
Share Tweet