Bloggang.com : aitai อ่านว่า อะอิไต้ : Food For Fun : Hot Wok Misson #54 :กับแกล้ม "ต้มซุปเปอร์ปีกไก่ ตีนไก่

Food For Fun : Hot Wok Misson #54 :กับแกล้ม "ต้มซุปเปอร์ปีกไก่ ตีนไก่

เมนูใหม่มาอีกแล้ว รอบนี้ใกล้ปีใหม่ คงต้องมีงานเลี้ยง มีงานเลี้ยงก็ต้องมีการดื่ม มีกับแกล้ม เราขอนั่งกินกับแกล้มละกันนะ เพราะไม่ถนัดเรื่องดื่ม Lกฮ เท่าไหร่ วันนี้เลยนำเสนอต้มแซ่บๆ ร้อนๆ

ต้มซุปเปอร์ปีกไก่ ตีนไก่

เราซื้อปีกบนมา1กก ปีกกลางครึ่งกิโล ตีนไก่ครึ่งกิโล เอามาต้ม โดยแยกตีนไก่น่าจะเปื่อยยากกว่ามาใส่หม้อแรงดันครึ่ง ชม โดยใส่เครื่องยาจีน ซีอิ้วดำ ซี่อิ้วขาว น้ำมันหอย (ถ้าใครไม่มีหม้อแรงดันก็ต้มไปประมาน 1-2 ชม จนเปื่อย)
ส่วนปีกบนกับปีกกลางเราเอามาต้มบนเตาแก๊สประมาน30นาที ถ้ายังไม่เปื่อยดีก็45นาที ก่อนต้มก็ใส่เครื่องปรุง มีเครื่องยาจีน ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ต้มไปเลยค่ะ เดี๋ยวเราต้องมาปรุงอีกรอบ เมื่อทุกอย่างเปื่อยดีแล้วเราก็เอามาเทรวมหม้อเดียวกันไว้