Bloggang.com : aitai อ่านว่า อะอิไต้ : food for fun : hot wok misson#27 : # เมนูร้านคาเฟ่ "ทาร์ตชีสไส้สับประรดและสตรอเบอรี่"

food for fun : hot wok misson#27 : # เมนูร้านคาเฟ่ "ทาร์ตชีสไส้สับประรดและสตรอเบอรี่"

เมนูร้านคาเฟ่ ถ้าเป้นร้านของตัวเองคงต้องบรรจุเมนูนี้เข้าไปด้วยแน่ๆเลยค่ะ ทำไม่ยากเท่าไหร่ อบทีหอมตลบอบอวลค่ะ อร่อยลืมอ้วนเลยค่ะ

ทาร์ตชีสไส้สับประรดและสตรอเบอรี่

วัตถุดิบ

เนยเค็มหั่นเต๋าเย็น 65 ก
แป้งอเนกประสงค์ 110 ก
น้ำตาลไอซิ่ง 20 ก
พามาซานชีส 20 ก
นมผง 20 ก
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำเปล่าเย็น 1-2 ชต

นำแป้ง ชีส นม ไอซิ่ง เทลงอ่างผสมรวมกัน คนให้เข้ากัน

นำเนยที่แช่เย็นใส่ลงผสมกับแป้ง ผสมแป้งกับเนยให้เข้ากันโดยใช้มือผสมนวดไม่ให้เนยเป้นก้อน
แป้งกับเนยเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่แดงลงนวดให้เข้ากันเติมน้ำนิดหน่อยไม่ให้แป้งแห้งแต่อย่าใส่น้ำจนแฉะ นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดอ่างผสม

นำแป้งห่อแร็ปแล้วนำเข้าตู้เย็น30นาที ระหว่างรอแป้งก็ปั้นไส้รอค่ะ น้ำหนักไส้ 14 กรัม

เปิดเตาอบรอเลยไฟ160ไฟล่าง บน ไม่พัดลม
เมื่อครบเวลานำแป้งออกมาแบ่งปั้นก้อนกลม น้ำหนักแป้ง20กรัม แล้วนำแป้งไปหุ้มไส้โดยให้แป้งด้านบนหนาหน่อย ใส่พิมพ์และกดให้สวยงาม