ช่วงเดือนกันยายน - ตุลาคมของทุกปี คือฤดูกาลแห่งการเก็บเกี่ยว "เห็ดพอร์ชินี" และเป็นช่วงเวลาอันแสนสั้นที่จะได้กินเห็ดพอร์ชินีสด ซึ่งเห็ดพอร์ชินีจะขึ้นบนภูเขาในทวีปยุโรป บริเวณประเทศทางสแกนดิเนเวียเรื่อยลงมาถึงทางตอนใต้ของอิตาลี

ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสชาติหวานกรุบ แสนอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ เห็ดพอร์ชินีจึงเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการนำมาปรุงอาหารเป็นเมนูต่างๆ โดยเฉพาะอาหารอิตาเลียน อาทิ ซุป รซอตโต หรือกินคู่กับเนื้อสัตว์ต่างๆ

 ดังนั้น เชฟเอโดอาร์โด้ โบนาโวลต้า แห่งห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร จึงได้สั่งเห็ดพอร์ชินีสดจากยุโรป มาปรุงเป็นหลากหลายเมนูสไตล์อิตาเลียนให้ได้ลิ้มลองกันถึงกรุงเทพฯ กับ “เทศกาลเมนูเด็ดเห็ดพอร์ชินี”

       โดยมีเมนูเห็ดพอร์ชินีที่เลือกสั่งมากินได้ตามรายการ (a la carte menu) อาทิ Porcini mushroom carpaccio with poached egg served with anchovies and mint dressing คัพพาชิโอเห็ดพอร์ชินี (490 บาท) Bruschetta “Peccati di Gola” Grilled bread with porcini mushrooms, river prawns, cherry tomatoes and melting smoked mozzarella cheese บรูชเซ็ตต้า เห็ดพอร์ชินี กับกุ้งแม่น้ำ มอซซาเรลล่าชีส และมะเขือเทศเชอร์รี่ (490 บาท)

 Pasta & Risotto Homemade parsley tagliatelle with sautéed porcini mushrooms พาสต้าแท็กเลียเทลเล่กับเห็ดพอร์ชินี (480 บาท) Risotto parmesan and goat cheese topped with fresh sliced porcini dressed in a thyme-honey dressing ริซ๊อตโต้เห็ดพอร์ชินีกับชีสนมแพะ (480 บาท)

Lamb Saddle, stuffed with porcini mushrooms, served with goat cheese cream and mushroom reduction เนื้อแกะยัดไส้เห็ดพอร์ชินี ทานคู่กับครีมชีสนมแพะและน้ำเคี่ยวเห็ด (980 บาท) Cod fish fillet, slow simmered with porcini mushrooms, new potatoes and rosemary ปลาคอดทอดกับเห็ดพอร์ชินี (890 บาท)

เพียงปีละครั้งที่จะได้ลิ้มรสเห็ดพอร์ชินี ราชาแห่งเห็ดป่า ซึ่งทางห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ จัดเสิร์ฟทั้งช่วงมื้อกลางวัน และ มื้อเย็น ตั้งแต่วันนี้ - 31 ต.ค. นี้ โทร. 0-2210-8100

 

 

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ