ต้องใส่ใจ และเอาใจใส่ นั่นคือหลักการ ทำอาหารของร้าน SMOOTH (สมู้ท) จ.ระยอง กับความเอาใจใส่ในการปรุงแต่งรสชาติให้มีความอร่อยคู่กับความสวยงามในทุกเมนูอาหาร จึงทำให้ได้ทั้งความอร่อยและอรรถรสในการกินอาหารกับบรรยากาศสบายๆ ในแบบฉบับของร้าน

น.ส.วิฑิตา ตันเจริญ หรือคุณน้อง เจ้าของร้าน เปิดเผยถึงเคล็ดลับในการคัดสรรเมนูเด็ดหลายสิบรายการทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด ของร้าน ว่าต้องยกประโยชน์ให้กับ ป้าต้อย แม่ครัว ที่มีความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารที่ได้ทั้งรสปากและอาหารตา เพราะไม่เคยหยุดนิ่งกับการค้นหาเมนูเด็ดและปรับปรุงรสชาติให้เป็นที่ถูกใจของบรรดานักชิมอยู่ตลอดเวลา

สำหรับเมนูเด็ดที่แนะนำกันเริ่มกันที่ แกงป่าปลา เห็ดโคน ที่มีรสชาติจัดจ้าน แต่กลมกล่อมกับการ คัดสรรปลาเห็ดโคนที่มีชาวประมงมาส่งให้สดๆ ทุกวัน กับเครื่องแกงที่นำเอาพริกขี้หนูแห้งจากสวนมาตำผสมกับขมิ้น ตะไคร้ หัวข่า และที่สำคัญคือกะปิที่นำมาจากชาวประมงแท้ๆ ซึ่งจะเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้น้ำแกงมีความหอม และได้รสชาติที่อร่อย

อีกเมนูคือผัดกะเพรารวมมิตร มีทั้ง กุ้ง ปู หมูสับ แล้วนำมาห่อด้วยไข่เจียวที่เจียวเป็นแผ่น ชื่อว่าเมนูกะเพราห่อไข่ก็ทำให้ได้รสชาติที่เข้ากันอย่างดี

น่องไก่ทอด เมนูธรรมดาแต่กลับได้รสชาติของเครื่องเทศที่หมักจนได้ที่ ทอดจนกรอบกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้านที่ใช้พริกขี้หนูสดมาตำกับส่วนผสม ก็ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยเข้ากัน

ส่วน หมึกไข่ทอด ที่มีความสดอร่อยซึ่งเป็นเมนูที่ติดอกติดใจของลูกค้า เพราะเป็นหมึกไข่ที่คัดสรรมาจากชาวประมงแบบวันต่อวัน เรียกว่าไม่สดไม่เอามา เมื่อทอดจนเหลืองกรอบก็จะมีรสชาติหวานจากความสดของปลาหมึก ผสมกับความมันของไข่หมึกและน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดของร้าน ก็เล่นเอาเคี้ยวกันจนลืมเมื่อยเลยทีเดียว

 

 

 

 

ที่ขาดไม่ได้และเป็นเมนูที่ขึ้นชื่ออีกหนึ่งเมนูคือ น้ำพริกกะปิที่ใช้กะปิเกรดดีและตำกันครกต่อครกจึงทำให้สดอร่อย เมื่อกินคู่กับผักสด ผักลวกและปลาทูทอด

สำหรับข้าวสวยของร้านจะเป็นข้าวหอมเกรดดีหุงกับ น้ำดอกอัญชันที่ได้ทั้งความสวยงามและมีประโยชน์จาก สีม่วงของดอกอัญชัน จึงทำให้ข้าวสวยของร้าน SMOOTH มีสีสัน สีม่วงจากธรรมชาติ แต่รสชาติคงเดิม และยังมีน้ำ ผลไม้ปั่น กาแฟสด ไว้คอยบริการแก้กระหายด้วย

นอกจากนี้ ยังมีอาหารจานเดียวสำหรับชั่วโมงเร่งด่วนให้เลือกสั่งกันอีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดอเมริกัน ข้าวผัดชาเขียว สปาเกตตี ข้าวผัดผงกะหรี่ เป็นต้น ส่วนราคาก็เป็นราคามิตรภาพที่ทางเจ้าของร้านเน้นคุณภาพและมิตรภาพมากกว่าผลกำไร

ท่านใดสนใจแวะมาลิ้มชิมรสอาหารของร้าน SMOOTH เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 08.30 น. เป็นต้นไป ส่วนเวลาปิดนั้นเจ้าของร้านบอกมาว่าแล้วแต่ลูกค้า

ร้านตั้งอยู่ริมถนนสุขุมวิท เยื้องสถานีตำรวจทางหลวงจังหวัดระยอง เชิงสะพานเพลินตา เลขที่ 801/4 ถ.สุขุมวิท ต.เชิงเนิน อ.เมือง จ.ระยอง หรือโทร.สั่งจองล่วงหน้าที่เบอร์โทร. 0-3887-6667

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ