จานเด็ด 77 จังหวัด
"ส้มตำ" ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติแตกต่างกันไปของแต่ละท้องถิ่น
จานเด็ดสัปดาห์นี้ ประภาพร ส่อนราช ข่าวสดหนองคาย จึงแนะนำและพาชิมส้มตำสูตรดั้งเดิมจากเวียดนาม อย่าง "ส้มตำราชวงศ์เหงียน"
โดยฝีมือของ คุณสฤษฐ์พนธ์ วิชิตวงศ์ ผู้จัดการร้าน กาเฟเวียด ในตลาดท่าเสด็จ เขตเทศบาลเมืองหนองคาย
สำหรับส้มตำราชวงศ์เหงียนมีลักษณะคล้ายส้มตำถาด ที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ตอนนี้ แต่ยังคงรสชาติแบบเวียดนามขนานแท้
เอกลักษณ์อีกอย่างของส้มตำราชวงศ์เหงียนคือ มะละกอที่ใช้จะสไลด์เป็นแผ่นใหญ่เท่ากับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ถือเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ชวนลิ้มลอง
ส่วนวิธีการทำ ส้มตำจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับน้ำปลาร้า ซึ่งที่นี่จะตำออกมาได้รสชาติกลมกล่อมและออปชั่นเสริมเรียงรายรอบถาด
ทั้งหมูยอ หมูแท่ง ไข่ต้ม เส้นหมี่ลวกคลุกกระเทียมเจียว แคบหมูและแหนมหมู ที่คัดเฉพาะเนื้อๆ เน้นๆ คุณภาพ คับถาด
รับประทานเป็นอาหารว่างหรือจะทานคู่กับข้าวเหนียวถั่วคู่กันได้ ซึ่งข้าวเหนียวถั่วคือข้าวเหนียวนึ่ง กับถั่วเหลืองเติมเกลือไปนิดหน่อย
สนใจแวะชิมได้ที่ร้านกาเฟเวียด เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 08.00-18.00 น. สอบถามที่ 08-3458-8885
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
จานเด็ด 77 จังหวัด
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ