คอลัมน์ มาดามตวง Food Work

ขนมมันสำปะหลัง

- ส่วนผสม

มันสำปะหลัง 300 กรัม

แป้งถั่วหรือแป้งสลิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

น้ำกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยนึ่ง 1 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นฝอยแล้วนึ่ง 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมไว้

2.ปลอกเปลือกมันสำปะหลังแล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในโถปั่นตามด้วยน้ำเปล่า น้ำกะทิ น้ำตาลทราย แป้งสลิ่ม เกลือ ปั่นให้เข้ากันพอหยาบๆ

3.ตักหยอดใส่ถ้วยตะไลพอเต็ม แล้วเรียงลงในลังถึงนึ่งน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 12 นาที หรือกระทั่งสุก ยกออกจากลังถึงวางพักให้เย็นแล้วจึงจะแคะออกมาจากพิมพ์ได้

(ที่มา:มติชนรายวัน 18 ก.ค.57)

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ - ผู้จัดการรายวัน

คอลัมน์ มาดามตวง Food Work

อาทิตยวารสิริสวัสดิ์ค่ะ