Dry Orange Candy ช่วงนี้งานยุ่งๆ เลยห่างๆ การอัพบลอค กลับมาแล้วคะ วันนี้ตามีของมาฝากเพื่อนๆ เปลีอกส้มเชี่อม แต่แบบนี่จะเก็บได้นาน สำหรับแต่งหน้า หรือโรยหน้าเค็ก ตาว่าสวยดี สูตร 3- 5 ลูก ส้มซัสควิท 3/4 ถ. น้ำตาลทราย 1 ถ. น้ำเปล่า น้ำเปล่าแช่น้ำแข็งสำหรับแช่ส้มทีต้ม วิธีทำ การปลอกเปลีอกส้มซันควิท ไม่ให้เปลีอกติดเนี้อส้ม ก็คือ ก่อนอี่น นำส้มไปล้างน้ำ แล้วเอามือถูๆ เปลีอกก่อน เพราะบางทีเค้าเคลือบ แว็กซ์ที่ผิว หลังจากนั้น ให้เอามีปลายแหลมกรีดลงบนส้ม แบ่งเป็นสีส่วน แล้วค่อยๆ เลาะเปลีอกส้มออกมาก คล้ายๆ เราปลอกส้มโอนะคะ เพราะเปลีอมส้มซัสควิท จะหนากว่า ส้มเขียวหวานบ้านเรา ฉะนั้นจะทำง่าย หลังจากเลาะเปลีอกส้มออกแล้ว ให้คว้ำเอาเปลือกส้มอยุ่ด้านบน แล้วเอาอุ้งมือกดลง เพื่อให้มันอ่อนตัว เวลาหั่นจะหั่นได้ง่ายคะ เปลีอมส้มจะไม่ง้อ ทำให้เราหั่นยาก แล้วหั่นเป็นเส้นๆ หลังจากนั้หั่นเป็นสีเหลี่ยมชิ้นเล็กๆ ส้มเชี่อมสูตรนี้ไม่ต้องเลาะเปลีอกขาวๆ ออกนะคะ เพราะเปลือกขาวจะทำให้ส้มไม่แห้งแข็งเกินไปเวลาเราตากแดด หรือ อบให้แห้งนะคะ นำน้ำเปล่าใส่กาละมัง พร้อมน้ำแข็งรอไว้ แล้วนำน้ำไปต้มให้เดือด กะพอท่วมเปลีอกส้ม รอให้น้ำเดือดก่อน แล้วค่อยใส่เปลีอกส้มลงไปต้ม 3 นาที และรีบตักออก แล้วรีบไปแช่ในชามที่ใส่น้ำแข็งทันที แล้วเทน้ำที่ต้มเปลีอกส้มทิ้ง ใส่น้ำเติมใหม่ นำไปต้มอีก พอเดีอด ก็นำเปลือกส้มสรงให้สะเด็ดน้ำเย็น กลับลงไปต้มอีก 3 นาที แล้วนำไปแช่ในนำเย็นที่แช่น้ำแข็งทันที ทำแบบนี้ 5 ครั้ง หรือจนกระทั่ง เปลีอมส้มมีรสจืด หลังจากนั้น ตั้งน้ำเปล่า 1 ถ. เติมน้ำตาลทราย 3/4 ถ. ต้มให้เดือด หรือจนกระทั่งน้ำเชี่อมเริ่มข้น สรงเปลือกส้มที่แช่น้ำเย็น ลงไปเชี่อมประมาณ 12 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น หรือข้ามคืน หลังจากนั้น ตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำเชี่อม ใส่ถาดแผ่ให้บางๆ นำไปผึ่งแดด จนแห้ง หรือ ถ้าเตาอบเป็นเตาไฟฟ้า จะดีกว่าเตาแก๊ส เพราะเราสามารถเปิดเตาอบแค่ Warm เอาถาดใส่เปลีอกส้มทิ้งไว้ข้ามคืน ก็จะได้เปลีอกส้มแห้งและสีสวยคะ   Create Date : 29 ตุลาคม 2551 13 comments Last Update : 29 ตุลาคม 2551 8:51:56 น. Counter : 3249 Pageviews. Share Tweet

เห็นวิธีทำแล้ว... ยากจังค่ะ ไว้รอพี่ตาเอามาให้ชิมดีกว่า ง่ายกว่าแล้วก็อร่อยชัวร์ค่ะ   โดย: dailydelicious 29 ตุลาคม 2551 10:07:56 น.

พี่ตาเก่งค่ะ ขยันด้วย....ทำออกมาสวยจังเลยน่าเอามาใช้แต่งหน้าเค้ก....อิอิ   โดย: popang (popang ) 29 ตุลาคม 2551 10:35:50 น.

แม่ตาขา ขอสั่ง2โลส่งมากทม.ด่วนค่า อิอิ   โดย: ลูกบัว IP: 124.121.142.157 29 ตุลาคม 2551 11:09:54 น.

I like adding peels in bread or fruit cake...too much effort ( for me) to make it though..:) agree with Khun Pook that better eat yours instead of making it by myself..:)   โดย: pepsakoy 29 ตุลาคม 2551 11:20:00 น.

สีสวยจังค่ะ คุณตาเก่งจังเลยทำขนมก็น่าทาน   โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 29 ตุลาคม 2551 13:17:56 น.

มีเวลาอัพบลอกแต่ไม่มีเวลาคุยกับน้อง ส่ง orange candy มาด่วนไม่งั้นโป้ง อิอิอิ   โดย: Pastel pied 29 ตุลาคม 2551 13:48:10 น.

ขอหม่ำด้วยได้ป่ะคะ สีสวยน่าหม่ำที่ซู๊ดดด   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 29 ตุลาคม 2551 13:53:14 น.

อุ้มกำลังคิดอยากทำเจ้านี่อยู่เลยค่ะี่พี่ตา แต่ตอนนี้เปลี่ยนใจแล้วค่ะ ขอแบ่งจากพี่ตาดีกว่าค่ะ   โดย: vanillaorchid 29 ตุลาคม 2551 15:43:42 น.

สีสวยจัง อยากชิมค่ะ   โดย: Baked by PonG 29 ตุลาคม 2551 19:35:08 น.

ดูแล้วขั้นตอนเยอะมาก แต่ก็คุ้มค่าเหนื่อยนะคะ   โดย: dar IP: 58.136.78.64 29 ตุลาคม 2551 22:25:07 น.

สวัสดีคะ เพี่อนๆ สงสัยตาอธิบายเยอะไปหน่อย จริงๆ แล้วไม่ยากเลยคะ จริงๆนะ ไม่ได้พูดเล่น ไม่ยากเลยคะ เพียงแต่ต้องต้มเปลีอกส้มให้มันจีดเท่านั้นเองคะ ขึ้นอยู่กับส้มของแต่ละที่ด้วย บางที ต้ม 3 ครั้งก็จืดแล้วคะ แต่ที่ต้องเอาไปแช่น้ำเย็นทันที หรือ น้ำแช่น้ำแข็งนั้น เพี่อหยุดก้นสุกของเปลีอกส้มคะ เพื่อไม่ให้เปลีอกส้มเปลี่อยเร็วเท่านั้นเองคะ หลังจากนั้นก็เอาไปต้มกับน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ให้เย็น หรือแช่ข้ามคืน แล้วค่อยสรงใส่ถาดตากแดด แค่นี้เองจริงๆ นะคะ ไม่ยากเลยคะ ส่วนมากตาทำเค็กส้มแล้วโรยหน้า พวก Cupcake ก็สวยคะ ไม่ยากคะ เพื่อนๆ ทำได้ทุกคนอยู่แล้ว จริงๆ นะ เกด มาคุยกับพี่ตาเหรอ ขอโทษไม่เห็น ไม่มันรู้ทำไม บางที MSN ไม่ขี้นเลยอ่ะ เมื่อวานคลิก Bloggang คลิกที่ไร มันยึ้นเป็นเวป thaicom ทุกที ไม่รู้เป็นไรคะ เข้าไม่ได้เลย สงสัยเหมือนกัน   โดย: ผ้าไหมไทย 30 ตุลาคม 2551 6:22:50 น.

สีสวยจังเลยค่ะ น่าทานเนอะ   โดย: wiyada_susi 30 ตุลาคม 2551 11:37:50 น.

สีส้มสวยน่าทานจังเลยค่ะคุณตา เอาไปโรยบนคัพเค้กทั้งสวยทั้งอร่อยเลยนะคะ   โดย: Petit Patty 1 พฤศจิกายน 2551 22:41:17 น.