My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
13 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
Orange Candy



ติดการบ้านน้องเกด กับน้องบัว ไว้นานแล้ว ว่าจะลองทำส้มเชื่อม จริงๆ ตาทำบ่อยๆ คะ แต่ตาจะเชื่อมเฉพาะเปลือก เก็บไว้คะ เวลาทานส้มส่วนมากเราจะทิ้งเปลือกไปโดยเปล่าประโยชน์ ตาก็เอาเปลือกส้มที่จะทิ้ง นำมาฝานเอาเปลือกขาวๆ ออก แล้วก็เชื่อมเก็บไว้สำหรับไว้ตกแต่งหน้าเค็ก หรือพวกขนม หรือผสมกับเค็กผลไม้

หรือตากแห้งเอาไว้ทำ ชาดี่มก็ได้คะ วันนี้ตาลองทำส้มเชือมทั้งลูกดู


สูตร

3 ผล ส้มซันควิก เปลือกหนาและกลิ่นหอม
1 ถ. น้ำตาลทราย
1/4 ถ. คอร์นไซรับ (เพื่อไม่ให้น้ำตาลทรายตกสะเก็ด และทำให้น้ำเชื่อมเป็นเงาสวยคะ)
3 ช.ต. น้ำผึ้ง
1/3 น้ำเปล่า

วิธีทำ

ล้างส้มให้สะอาด เพราะบางทีเค้าเคลือบแว๊กซ์ เช็ดให้แห้ง

ฝาน อย่างให้บางมากนะคะ เดี๋ยวเนื้อส้มจะขาดเวลาเชื่อม

นำน้ำตาลทราย น้ำเปล่า คอร์นไซรับ และ น้ำผึ้ง เคี่ยวให้น้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย

หลังจากนั้นนำ ส้มที่ฝาน ลงไปเชื่อม ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที

หลังจากนั้น นำผึ่งบนตระแกรงให้แห้ง เก็บใส่ถุง แช่เย็น

เอามาตกแต่งเค็ก หรือ ขนมต่างๆ คะ









Create Date : 13 สิงหาคม 2551
Last Update : 13 สิงหาคม 2551 6:21:57 น. 14 comments
Counter : 3694 Pageviews.

 
พี่ตาน่าร้ากกกกกกกกที่สุดเลยค่ะ
จดๆก่อน คอร์นไซรัปหมด ส้มหมด น้ำผึ้งหมด อ๊ากกกก ไม่มีอะไรเลยนิเรา แหะแหะ เดี๋ยวไปซื้อทั้งหมดมาลองด่วนค่า


ขอบคุณนะคะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:8:25:06 น.  

 
สวยงามค่ะพี่ตา....น่าเอามาแต่งฟรุตเค้กนิ.....แต่ไม่มีคอร์นไซรับค่ะ ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:8:45:36 น.  

 
โปแป้ง ใช้แปะแซก็ได้มั่งคะ แต่อย่าใส่เยอะนะเดี๋ยวมันเหนียวคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:00:13 น.  

 
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรดี ๆ ส้มเชื่อมน่าเอาไปแต่งหน้าเค้กสัมมาก ๆ ค่ะ


โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.159.250 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:00:26 น.  

 
เคยทำครั้งหนึ่งเชื่อมกับน้ำตาลทรายอย่างเดียวพอเย็นแล้วออกมาตกผลึกเลยค่ะพี่ตา เดี๋ยวจะลองสูตรพี่ตาบ้างจ๊ะขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ นะค่ะ


โดย: แหม่มซัง IP: 203.113.0.205 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:07:01 น.  

 
ไม่แระไม่ได้การแล้ว ต้องทำบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณค่ะพี่ตา


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:40:24 น.  

 
ดูน่ารักจังเลยค่ะ เอาไปแต่งเค้กคงสวยน่าดู
"หลังจากนั้นนำ ส้มที่ฝาน ลงไปเชื่อม ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที "
นี่คือ เอาใส่ตอนที่เราตั้งไฟน้ำเชื่อมอยู่รึเปล่าคะพี่ตา


โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:11:04:58 น.  

 
ไม่มีอะไรเลย... มีแต่ส้มค่ะ

สงสัยต้องไปหาซื้อแล้วเอามาทำทานบ้างแล้วจิ


โดย: Pastel pied วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:13:05:28 น.  

 
พี่ตาเป็นหนูทดลองให้แล้วนะคะ น้องบัว น้องเกด

น้องจิ๊บ ตั้งน้ำเชื่อม คอร์นไซรับ และน้ำผึ้ง เคี่ยว พอน้ำเชื่อมเริ่มข้น แล้วค่อยใส่ส้มลงไป เคี่ยวต่อไปอีก ประมาณ 12 -15 นาที คือน้ำเชื่อมยังตั้งไฟอยู่คะน้องจิ๊บ พี่ตาลืมบอกใช้ไฟอ่อน นะคะ เดี๋ยวน้ำตาลจะไหม้กลายเป็นคาราเมลซะก่อน
อย่าลืมเอามาโชว์ด้วยนะ น้องเกด น้องบัว


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:5:21:46 น.  

 
สีสวยน่ากินจังเลยค่า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:14:28:46 น.  

 
สวัสดีคะคุณกั้งกระดาน ขอโทษตาตอบช้าไปนะคะ ลองเอาไปดัดแปลงทำก็ได้นะคะ

สวัสดีคะคุณแหม่ม สบายดีนะคะ


ยินดีมาเลยคุณน้องอ้อมกอดของความเหงา ลองดัดแปลงก้ได้คะ อย่าลีมเอามาโชว์ด้วยนะคะ

คนบอกให้เราลองกับไม่มีวัตถุดิยซะนี่น้องเกดคริๆๆๆ

สวัสดีคะคุณบ้านหวานเย็น ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:9:31:44 น.  

 
ชอบมาแอบดูรูปประกอบ
สวยๆ อ่ะ
อิ่มตา อิ่มใจดี
แม้ท้องจะหิว
(ก้อทำไม่เป็นซะเลยขนมเนี่ยะ)
ชอบกินค่า อิอิ


โดย: gingotree วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:15:01:36 น.  

 
ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ ประหยัดได้เยอะเลย แต่มีปัญหาหั่นส้มได้ไม่เท่ากัน แล้วส้มที่เชื่อมเสร็จมีรสขมนิดๆค่ะ คนอื่นเป็นมั้ยคะ แล้วมีวิธีแก้ไขยังไง


โดย: ไข่ตุ๋น IP: 115.67.0.67 วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:17:15:12 น.  

 
สวัสดีคะน้องไข่ตุ่น มันแน่นอนอยู่แล้วคะ ส้มถ้ามีเปลือกสีขาวๆ ติดมากับผิวส้มด้วย มันจะขมคะ ลองนำไปต้มในน้ำเดือดๆ สัก 2 - 3 ครั้ง เพื่อไล่ความขมออก แต่น้ำเชื่อมที่เชื่อต้องให้เข้มข้นมากกว่านี้นะคะ เพราะมันจะได้รัดทำให้เนื้อส้มไม่เละคะ



โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:9:46:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.