กล้วยทอดอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ค่ะ

ทำเอาไว้พักใหญ่แล้วค่ะ เป็นกล้วยทอดอร่อยที่สุดแบบหนึ่งเท่าที่เคยกินมา ไม่ได้โม้ค่ะ 

ปรกติเป็นคนไม่ค่อยชอบกินขนมพวกนี้เท่าไหร่ 

แต่คนที่บ้าน กับเด็กตัวโย่ง ๆ รับประกันความอร่อยทั้งสองคน

เราเห็นเจ้ากล้วยทอดอินโดนีเซียนี้จากบล็อกน้องหนึ่ง Adrenalinerush คนเก่ง ถ่ายรูปก็สวย ทำอาหารขนมต่าง ๆ เก่งไปหมด แถมยังสวยอีกด้วย 

ต้นฉบับที่ดูสวยงามมาก ตามไปที่บ้านน้องหนึ่ง นะคะ

ขอบคุณน้องหนึ่ง Adrenalinerush มา ณ ที่นี้ค่ะ

ขอให้ลบภาพสวย ๆ ที่อาจจะติดตา จากบล็อกเจ้าของสูตรออกไปก่อน แล้วค่อยมาดูอันที่เราทำนะค้า

ไม่สวยแต่อยากนำเสนอค่ะ

เราทำกล้วยทอดนี้มากกว่าหนึ่งรอบ

รอบแรก ใช้เวลานวดแป้งไม่นาน แป้งจะห่อยากนิดหน่อยเพราะไม่เหนียวมาก

ทอดแล้วไม่ค่อยงาม แต่กรอบร่วนอร่อย

รายละเอียดไม่มีอะไรยุ่งยากค่ะ

ส่วนผสม

กล้วยเล็บมือนาง  หรือใครจะใช้กล้วยหอม กล้วยไข่ก็ได้ทั้งนั้น แต่ต้องหั่นให้เล็กลงนะ

แป้งอเนกประสงค์ 360 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

วานิลลาเอ็กซ์แทรค 1 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

มาการีน 125 กรัม

น้ำเปล่า 125 กรัม

วิธีทำ

-  เตรียมกล้วย ..ก็ต้องปอกเปลือกอ่ะนะ  ถ้าใครใช้กล้วยหอมหรือกล้วยไข่ก็หั่นตามยาวให้ผอมลงสักหน่อย 

-  ผสมแป้งแเนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันในชามผสมที่จะใช้นวด

-  ตามด้วยมาการีน (ที่ต้องใช้เป็นมาการีนเพราะจะต้องเอาไปทอด ถ้าใช้เนยแป้งโดว์คงจะร่วนเกิน  มาการีนทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีกว่า) นวดด้วยปลายนิ้วให้ส่วนผสมแป้งและมาการีนเข้ากัน จนได้ลักษณะเป็นเม็ด ๆ

-  ค่อย ๆ เติมน้ำลงไปในส่วนผสม นวดให้เข้ากัน อาจจะใช้น้ำมากหรือน้อยกว่าที่บอก ดูว่าได้โดว์ที่จับตัวกัน พอนวดได้ ไม่แฉะและไม่แห้งเกินไป  

-  นวดส่วนผสมจนเนียน และยืดหยุ่นดี ไม่ใช้เวลานาน และไม่ต้องใช้แรงเยอะค่ะ  เราว่าถ้านวดนานจนเนื้อโดว์เนียนนุ่ม ห่อง่าย ทอดแล้วสวยแต่อร่อยสู้แบบไม่ต้องนวดนานไม่ได้  อันนี้เป็นความเห็นส่วนตัวนะคะ 

-  คลึงโดว์ให้บาง ๆ ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า  ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งนิ้วครึ่งตามยาวของโดว์  พันแป้งให้รอบกล้วยที่เตรียมไว้ให้รอบ ริมของแป้งจะเกยกันนิดหน่อย

-  ทอดในน้ำมันท่วม ไฟปานกลาง ขนมกล้วยทอดนี้จะใช้เวลาไม่นานนะคะ ระวังไหม้

-  เสิร์ฟพร้อมไอซิ่ง หรือน้ำผึ้งก็อร่อยค่ะ

เราใช้กล้วยเล็บมือนาง แบบค่อนข้างสุก

ที่จริงก็คิดว่าจะใช้กล้วยไข่อยู่เหมือนกัน เพราะมีอยูสองสามหวี  ทั้งแบบสุกมากสุกน้อยเราเป็นคนชอบกินกล้วยไข่  เจอเมื่อไหร่ก็จะซื้อ  เคยทำวีรกรรมเอาไว้เรื่องซื้อกล้วยไข่ทีละเครือใหญ่ เพราะคิดว่าคนอื่นเขาจะชอบเหมือนตัวเอง  เลยซื้อเผื่อเพื่อนที่ไปทำงานนอกสถานที่  กินไปสามวันจนกล้วยร่วงจากหวีหลุดตามมือคนถือ ก็ยังไม่หมด

โดนแซวมาจนถึงทุกวันนี้

แต่ก็เข็ดซะที่ไหนกัน..

แต่เปลี่ยนใจ เอากล้วยไข่ไปเชื่อมดีกว่า

พบว่า การเชื่อมกล้วยไข่ ใช้เวลาน้อยกว่าเชื่อมกล้วยน้ำว้า   และไม่ยากเท่าไหร่ แต่จะให้สวยจริง ๆ ก็ไม่ง่าย

ดูดีน่ากิน  โชคดีที่ไม่ได้เชื่อมหมดทั้งสองสามหวีนั่น  ยั้งตัวเองไว้ทัน แฮ่ะ

กลับมาที่กล้วยทอดโมเลนของเราต่อค่ะ

ไม่มีภาพตอนผสมแป้ง และพันกล้วย เพราะมันทำได้เร็วและง่ายมาก ๆ นะคะ

อีกทั้งตอนพันแป้งรอบ ๆ กล้วยก็ไม่สามารถถ่ายทำวิธีการได้ค่ะ 

มีแต่แบบที่พันเสร็จแล้ว  เห็นก็ดูออกแล้วเนอะ ว่าต้องพันยังไง

ที่เห็นอยู่ในถาด เป็นการทำรอบที่สอง ที่บอกว่านวดแป้งจนได้เนียนนุ่ม ห่อง่าย ทอดออกมาแล้วเราว่าเนื้อแป้งกระด้างกว่าแบบที่นวดแค่พอดี ๆ 

ไม่ได้เชื่อมกล้วยไข่เยอะ  แต่ทำเจ้ากล้วยทอดอินโดนี้อย่างเยอะ

พอดีคุณแม่บ้านอยากหัดห่อแป้งด้วย เลยมีแรงงาน 

ปริมาณเยอะพอที่จะตั้งบูทขายได้เลยแหละ 

อันนี้ทอดแล้ว หั่นแล้ว แต่เป็นภาพจากการทำรอบแรก แป้งจะดูแตก ๆ หน่อยเวลาตัด แต่กรอบร่วนดีค่ะ

กล่าวโดยสรุป คือ ภาพสำเร็จ มาจากการทำที่ไม่ได้นวดนาน ไม่มีภาพตอนยังไม่ทอดให้ดู

แต่ภาพที่เป็นกล้วยห่อแป้งแล้ว เป็นการทำรอบสอง ที่ไม่มีรูปสำเร็จให้ดู

เธอเป็นไรของเธอเนี่ย..

ขออภัยในความเฟอะฟะด้วยนะคะ

ที่จริงหน้าตาแบบที่ทำได้นี้ ไม่น่าจะกล้าโชว์เลย แต่เราก็ทำไปแล้ว 

เพราะอยากบอกว่ามันอร่อยมาก  ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก 

ถ้าใครมีกล้วยเหลือ ๆ ในบ้านที่เริ่มสุกจนกินไม่ทัน ก็เป็นวิธีการแปรรูปได้ดี  

หวังว่าคงไม่มีใครมาต่อว่า ว่าทำให้คนทำขายหรือคนขายสูตรหมดอาชีพนะค้า

อิอิ

ขอให้มีความสุข กับการเล่นแร่แปรธาตุสรรพอาหารในบ้าน ที่อาจจะต้องทิ้งหากไม่ทำอะไรกับมัน  ให้กลายมาเป็นของอร่อย ดูน่าตื่นตาตื่นใจ กลายเป็นของใหม่ขึ้นมา

หรือถ้าจะเกิดไอเดีย เอาไปทำขายมีรายได้เป็นเรื่องเป็นราว  เราก็คงจะดีใจด้วย นับเป็นกุศลกิจที่ให้ความสุขใจกับคนที่เป็นต้นกำเนิดของกล้วยทอดสูตรนี้ต่อไป

ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้เสมอมา 

Create Date : 12 กันยายน 2556
Last Update : 13 กันยายน 2556 11:31:14 น.		51 comments
Counter : 14717 Pageviews.
Share Tweet