คิดไปเขียนไปตามสไตส์...แม่บุญ.....
Welcome to my little world .....
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2557
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
8 ตุลาคม 2557
 
All Blogs
 
หมูอบซอสน้ำผึ้ง มัสตาร์ด กับ กระหล่ำปลีสีม่วงอบแฮม





สวัสดีค่ะ ทุก ๆ ท่าน หลังจากไปเที่ยวชมการแกะสลักผัก ผลไม้โชว์ในงานเทศกาลฟักทองกันแล้ว แม่บุญก็ได้พักยกเสียที ข้อมือข้างซ้ายจะได้พักผ่อนให้หายขาดจากอาการปวดที่ติดต่อกันมาแรมเดือน สองเดือนเข้านี่แล้ว หมดฉีดยาจนข้อมือพรุนไปหมดก็ยังไม่มีทีท่าว่าจะหายขาด วันนี้ไปหาหมอ ๆ จับข้อมือพันผ้าบล็อกไว้สิบวัน ไม่ให้ทำงาน อิ อิ หมอบอกว่าถ้าไม่หายคราวหน้า บล็อกสามเดือนนะจ๊ะ งานนี้แม่บุญเลยขอเลือกแค่สิบวัน จะพยายามไม่ทำอะไรหนักๆ ถ้าไม่จำเป็นค่ะ




แต่เรื่องกินนี่มันเรื่องใหญ่ โดยเฉพาะมิเชล ซึ่งตอนนี้ทำงานหนักราวกับช้างและควายรวมกัน แกทำงานซ่อมบ้าน ต่อเติมคนเดียวทำมาสามเดือนแล้ว ๆ นี้เข้าเดือนที่สี่ สาธุ ขอให้เสร็จเถอะเบื่อกินฝุ่นแทนข้าวเต็มที ว่าแล้วก็ทัพหลังอย่างแม่บุญก็ต้องทำอาหารบำรุงกำลังกันให้มาก เมื่อวานแกขับรถพาไปซื้ออาหารที่ฝรั่งเศสเมืองชายแดนติดเบลเยียม เป็นการเปลี่ยนบรรยากาศพักผ่อนไปในตัว ขับรถเลียบไปตามแม่น้ำสายยาวที่พาไปถึงฝรั่งเศส วิวริมฝั่งน้ำที่หมอกกำลังค่อยๆ ลอยตัวหดหายไปตามความร้อนของแสงอาทิตย์ สวยอย่าบอกใคร




ที่ร้านไปเจอหมูสามชั้น ของชอบซะด้วยสิ เราสองคนไม่ชอบเนื้อล้วน เพราะพอเอามาทำอาหารแล้วมันแข็ง สู้ที่ติดมันหน่อย ๆ เอามาย่าง มาปิ้งเสียหน่อย ตรงที่มันๆ มันสอดแทรกไปตามเนื้อเยื่อทำให้เนื้อนุ่มกว่า อร่อยกว่า เหมือนบางคนไม่อยากอ้วนจึงกินแต่อกไก่ ส่วนแม่บุญชอบปีกกับน่อง โดยเฉพาะไก่ที่เลี้ยงท่ามกลางท้องทุ่ง กระดูกมันแข็ง เนื้อแน่น เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมทีเดียว




ไปไกลถึงชายแดนฝรั่งเศส กลับมาเข้าครัวที่เบลเยียมต่อกันดีกว่า ตอนที่ซื้อไม่รู้หรอกว่าจะเอามาทำอะไร คิดแบบไม่ต้องมากว่า เอามาต้มจับฉ่าย เพราะไม่ได้กินนานแล้ว พอดีเดินเข้าห้องมองเห็นนิตยสารเกี่ยวกับเรื่องครัววางเป็นตับ หยิบมาสามสี่เล่ม เปิดไปเจอของดี ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เครื่องเคราก็น้อย เอาละสิ แต่ในตำราเขาบอกว่า เอาเนื้อสันในหมู หรือไม่ก็หมูน้อยนะจ๊ะ แม่บุญคิด...เอาน่า ลองดูจะเป็นไรไป ว่าแล้วก็ลงมือเตรียมทำทันที ผลลัพธ์...ที่ไม่ลับ...มันอร่อยเหาะ จนเลียมือ ขอโทษที่บรรยายให้เกิดอาการน้ำลายสอ มิเชลเห็นที่แม่บุญจัดลงจาน แกยิ้มอย่างดีใจ บอกว่า งานนี้วิญญาณ เชฟที่ไหนเข้าสิงหละแม่บุญถึงคึกมาทำอาหารระดับภัตตาคารให้ฉันกินวันนี้ ว่าแล้วก็ลงมือชิม พร้อมกับพูดไปจ้อย ๆ ว่า อร่อยเกินกว่าที่คิด นั่นไง แม่บุญเลยจัดการเอามาเป็นเมนูที่จะนำเสนอให้ลองทำกัน ว่าแล้วมาดูกันค่ะ




 photo cats2_zps9e99373f.jpg





หมูสันในอบซอสน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำส้มสด


ชื่อยาวเป็นกิโลเมตร สไตส์ฝรั่งเศส ไม่ได้หรอกมันต้องให้คนกินรู้ว่าวันนี้เขาจะได้กินอะไร หากไปเที่ยวฝรั่งเศส ที่ร้านอาหารชื่ออาหารยาวเป็นวาเช่นกันค่ะ


เครื่องปรุง

หมูสันใน ๑ ชิ้น หรือ ประมาณ ๑ กิโลกรัม
น้ำส้มคั้นสด ๑ แก้ว
น้ำผึ้ง ๓ ช.ต พูน ๆ
มัสตาร์ด ๑ ช.ต
เกลือ พริกไทย
ผงกระหรี่ ๑ ช.ช
เนย ๕๐ กรัม




 photo cats1_zpsd3426a53.jpg





 photo cats3_zpsbe87edc7.jpg




วิธีทำ


๑. ผสมน้ำส้มคั้น มัสตาร์ด ผงกระหรี่ เกลือ พริกไทย เข้าด้วยกัน เสร็จแล้วชิมดูนะคะ

๒. นำซอสที่ผสมแล้ว ทาให้ทั่วชิ้นสันในหมู หมักไว้ในตู้เย็น ๑ ชม.

๓. หลังจาก ๑ ชม ผ่านไป เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ ๑๙๐ ° c

๔. นำสันในหมูที่หมักไว้เข้าตู้อบ โดยระหว่างที่อบ อย่าลืมเอาภาชนะทนความร้อนใส่น้ำแล้ววางไว้ในเตาอบด้วย เพื่อไม่ให้น้ำซอสแห้งติดกับภาชนะ อีกอย่างเราจะนำน้ำซอสมาปรุงอีกทีค่ะ ระยะเวลาที่ใช้อบประมาณ ๔๕ นาที ถึง ๑ ชม.. อันนี้ต้องดูเตาของแต่ละท่านด้วยนะคะ ส่วนมากจะอบไม่ให้แห้งมาก เนื้อข้างในยังฉ่ำออกสีชมพูนิดๆ จึงจะดีค่ะ ถือว่าเป็นการอบที่ดีมาก เอาแน่ๆ พอถึง ๔๕ นาที ให้นำเนื้อสันในออกมาหั่นดูจะแน่ใจที่สุดค่ะ


๕. หลังจากเนื้อสุกได้ที่แล้ว ปิดไฟนะคะ หากจะทานเลยก็เอาหมูออกมาหั่น เอาน้ำซอสแยกออกมาแล้วใส่เนยลงไป ใช้ตระกร้อมือตีให้ข้ากัน ตอนนี้ต้องชิมค่ะ ขาดเค็ม ขาดพริกไทยก็เพิ่มเข้าไป


๖. จัดเสริฟกับมันฝรั่งอบ โรยด้วยชีส กับเนยเค็ม กินกับกะหล่ำสีม่วง อร่อยเลิศค่ะ
กะหล่ำม่วงอบแอปเปิ้ลกับหมูรมควัน อันนี้แม่บุญจัดเสริฟให้มิเชล



 photo cats7_zpsba80f8d3.jpg





ส่วนตัวเองชอบกินข้าว เลยจัดข้าวผสมข้าวกล้องที่หุงสุกใหม่ ๆ วางข้างๆ ค่ะ



 photo cats4_zps56967b6e.jpg




ผักที่เห็นสีสวยงามที่วางใกล้กับหมูอบ คือกะหล่ำสีม่วงค่ะ วิธีการทำไม่ยากเลย

เครื่องปรุง


กะหล่ำม่วง ครึ่งหัว หั่นฝอย

เนย หรือ น้ำมันพืช ๓ ชต.

หมูรมควันหั่นชิ้นเล็ก ๑๐๐ กรัม

แอปเปิ้ลเขียว ๒ ลูก หั่นสี่เหลี่ยมปานกลาง

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ๑/๒ แก้ว

น้ำตาลทราย ๓ ชต เกลือ พริกไทย

วิธีทำ

๑. นำกะหล่ำสีม่วงมาหั่นแบบทำสลัด กะหล่ำม่วงนี่จะแข็งนะคะจะใช้เวลาอบนานหน่อย

๒. นำเนยใส่ในภาชนะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หมูรมควันลงไปผัดให้หอม แล้วใส่กะหล่ำสีม่วงที่หั่นไว้ลงไป

๓. คนให้ผักสลด จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ลงไปคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน จะเห็นว่าตอนนี้ กะหล่ำสีม่วงเปลี่ยนเป็นสีสวยงาม ว่าแล้วก็ปิดฝาหม้อลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ ตั้งทิ้งไว้ประมาณ ๓๐ นาที ระหว่างนั้นอย่าลืมมาเปิดฝา คนข้างใต้ขึ้นมาให้ผักข้างบนลงข้างล่างจะได้สุกและนิ่มอย่างทั่วถึงค่ะ ไม่ต้องเติมน้ำนะคะ เวลาปิดผ้าไอน้ำมันจะวนเวียน น้ำจากผัก จากแอปเปิ้ลจะออกมาอีกค่ะ

๔. พอทุกอย่างสุก ตักเสริฟพร้อมหมูอบค่ะ

หมายเหตุ ผักเคียง สามารถนำผักที่ชอบมาต้มอย่านานมากแล้วให้ผ่านด้วยน้ำเย็นแบบเร็วๆ เป็นการช็อคผักไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นตั้งกระทะ ใส่เนย นำลงไปผัดใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำเสริฟคู่กัน กินกับมันฝรั่งอบ ผ่าครึ่ง โรยเกลือ หรือจะใส่เนยเค็มลงไป หากมีชีสโรยลงไปสักนิดทำให้น่ากินมากขึ้น




 photo cats5_zps0bb772c2.jpg



ขออภัยที่ไม่ได้ถ่ายทำทุกขั้นตอน เพราะไม่คิดว่าจะอร่อย พอเสร็จออกมาหน้าตาดูดี เลยนำมาบอกกล่าวให้อร่อยกันทั่วถึง เลยมีเพียงภาพตอนที่ทำเสร็จแล้วค่ะ

ผลไม้แห้งที่เห็นในภาพหาซื้อมาตกแต่งให้น่าทานมากขึ้น แต่ที่เห็นเก็บจากต้นที่บ้านมันเยอะมาก บางครั้งนำมาใส่ในขนมปังค่ะ อร่อย มัน ๆ จำชื่อไทยไม่ได้ขออภัยอีกครั้ง





 


Create Date : 08 ตุลาคม 2557
Last Update : 30 กันยายน 2563 12:44:05 น. 20 comments
Counter : 8352 Pageviews.

 
หน้าตาดูดี น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ
ราดน้ำซอสแล้วยิ่งชวนหิวจริง ๆ


โดย: ALDI วันที่: 9 ตุลาคม 2557 เวลา:3:22:34 น.  

 
เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะแม่บุญ
คงหอมมาก ๆ เลยเนาะ กะหล่ำม่วงก็สีสวยมากเลย
จะแย่งจานไหนดีน๊า...
เคยอ่านจากป้าอิ๋วเหมือนกันว่าเมนูอาหารฝรั่งเขาจะชื่อยาวมากกกกกกกกก เพราะบอกเสร็จสรรพว่าจานนั้นใส่อะไรบ้าง
ไว้พรุ่งนี้มาส่งกำลังใจนะคะ วันนี้โควต้าหมดตั้งแต่เที่ยงคืนแล้วค่ะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 ตุลาคม 2557 เวลา:9:08:18 น.  

 
นึกถึงหน้าคนจะได้กินดีใจสุด ๆ แล้วแอบอมยิ้มค่ะ

บางทีก็เป็นอย่างนี้แหละเนอะ อยู่ ๆ ก็นึกอยากทำอะไรที่มันแว่บเข้ามาในหัว
แต่มันก็ไม่ทุกครั้งที่จะออกมาดีเหมือนที่คิด

หมูอบน้ำส้มกับมัสตาร์ด ได้ยินก็น่ากินแล้วค่ะ
เครื่องเคียงน่าสนใจมาก ดูมีความสมดุลกับเนื้อที่เสิร์ฟเป็นอย่างมาก

แจ่ม ๆค่ะ
อาจจะได้ก๊อบไปทำที่บ้านมั่ง อิอิ


โดย: secreate วันที่: 9 ตุลาคม 2557 เวลา:13:20:54 น.  

 
สวัสดีตอนบ่ายๆของเมืองไทยค่ะแม่บุญ
แค่อ่านคำบรรยายก็น้ำลายไหลได้แล้วค่ะแม่บุญขา
ตอนอ่านไปแอบจินตนาการไปว่า
ถ้าเราทำมั่งจะออกมาหน้าตาเป็นไงน๊า....อิอิ


โดย: phunsud วันที่: 9 ตุลาคม 2557 เวลา:15:11:16 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตนะครับพี่ไก่

เมนูของพี่ก็น่าทานมากๆเลย
ที่บ้านัยงไม่เคยลองทำเมนูนี้เลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ตุลาคม 2557 เวลา:16:00:39 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ไก่




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 ตุลาคม 2557 เวลา:6:59:39 น.  

 
มอร์นิ่งจากเมืองไทยจ้าแม่บุญ
มาส่งกำลังใจให้เมนูอร่อย ๆ ค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Maeboon Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 ตุลาคม 2557 เวลา:8:14:02 น.  

 
โอยยย เห็นชิ้นแรกแล้วขอเป็นลมแป๊บนะคราบบบ มันน่ากินมากกกกก


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 ตุลาคม 2557 เวลา:17:05:58 น.  

 
หนูขอจานของพี่แม่บุญค่ะ น่าจะมีข้าวซักหน่อย อร่อยเหาะ ชอบน้ำซอสชุ่มๆ ค่ะ


หนูว่าปูกินยาก แต่ของกินยาก เค้าว่าอร่อย ถ้าปู ปลา กุ้ง หมึก หนูเลือกหมึกกับปลาค่ะ

คุณมิเชล กับพี่แม่บุญ ใครเดินเที่ยวได้อึดกว่ากันคะนี่

ข้อมือที่ว่าฉีดยาไป 21 เข็ม ฟังก็หนาวแล้วค่ะ หายไวไวนะคะ

ทัพหลังจัดเสบียง ทัพหน้าสู้ตายค่ะ


ขอบคุณโหวตค่ะพี่แม่บุญ


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 10 ตุลาคม 2557 เวลา:20:05:29 น.  

 
สวัสดีค่ะแม่บุญ
สายตาจับจ้องที่กะหล่ำม่วงก่อนเลยค่ะ
ปกติเคยทานแต่แบบสด ๆ ในสลัด
วันนี้เห็นแบบนี้ น่าทำตามมาก ๆ เลยค่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 10 ตุลาคม 2557 เวลา:23:16:49 น.  

 
น่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ... ไว้วันหลังหาหมูแบบนี้ได้ จะมาขอก็อปสูตรนี้ค่ะพี่


โดย: Tristy วันที่: 11 ตุลาคม 2557 เวลา:4:39:58 น.  

 
อยากให้คนที่บ้านทำได้ซักเสี่ยวขี้เล็บของแม่บุญจัง..


โดย: ShiroOgon วันที่: 11 ตุลาคม 2557 เวลา:14:39:42 น.  

 
หมูอบซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดสีฉ่ำสวยจังค่ะ
กะหล่ำปลีสีม่วงรสคงออกเปรี้ยวนิดหน่อยนะคะ
ทั้งหมูอบและเครื่องเคียงแต่ละชนิด น่าทานมากๆค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

Maeboon Food Blog ดู Blog
........................

แม่บุญพักผ่อนอย่างมีความสุขในวันหยุดนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 12 ตุลาคม 2557 เวลา:0:25:26 น.  

 
น่าหม่ำมากๆ หม่ำกับข้าวนั่นแหละประเสริฐแล้วครับ
คอคนไทย งัยก็ชอบกินกับข้าวมากกว่า

อยากโหวตแต่โหวตหมดแล้ว พรุ่งนี้มาใหม่ครับ



โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) วันที่: 15 ตุลาคม 2557 เวลา:14:32:36 น.  

 
มาส่งกำลังใจให้คนทำอาการน่ารับประทานมากๆ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tui Laksi Photo Blog ดู Blog
Maeboon Food Blog ดู Blog



โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) วันที่: 16 ตุลาคม 2557 เวลา:21:12:09 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ไก่




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 ตุลาคม 2557 เวลา:6:50:09 น.  

 
สวัสดีวันหยุดสุดสัปดาห์ค่ะคุณแม่บุญ
ฝีมือทำอาหารในต่างแดนของคุณแม่บุญ
ประจักษ์แก่สายตาชาวต่างชาติดีเยี่ยมอยู่แล้ว

เชื่อว่าคุณแม่บุญต้องทำได้ดีกว่า และอร่อยกว่าแน่นอน
กลับเมืองไทย พาเพื่อนๆและคนใกล้ตัวไปเสพอาหารไทยๆ
ที่นี่กันนะคร้า ได้ชมพิพิธภัณฑ์กันอีกด้วย ช่วยส่งเสริมอนุรักษ์ความเป็นไทยๆ


หมูสันในอบซอสน้ำผึ้ง เมนูเด็ดจานนี้ ทำได้น่าทานมากๆคะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
Maeboon Food Blog


โดย: Tui Laksi วันที่: 19 ตุลาคม 2557 เวลา:10:05:29 น.  

 
คิดว่าเขียนบล็อกทำบุญขึ้นบ้านใหม่ซะอีกค่ะ
ป้าโอจะไม่ค่อยว่างช่วงนี้
พอดีแม่มาจากเมืองชลด้วยค่ะ
กิจกรรมเพียบ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 ตุลาคม 2557 เวลา:20:33:27 น.  

 
พี่แม่บุญยังไม่เปลี่ยนหน้าบล็อก สงสัยยุ่งแน่เลยค่ะ ข้อมือหายแล้วใช่ไหมคะ


บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ร่มไม้เย็น Book Blog ดู Blog
sirivinit Hobby Blog ดู Blog
multiple Diarist ดู Blog
Maeboon Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น




โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 22 ตุลาคม 2557 เวลา:21:41:00 น.  

 
ขอจดสูตรนะค่ะแม่บุญ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ


โดย: tayanaa (สมาชิกหมายเลข 2037067 ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2558 เวลา:21:33:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Maeboon
Location :
กรุงเทพฯ Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 87 คน [?]




แม่บุญ..เป็นหญิงไทยอายุเลยวัยรุ่นไปไกล จับพลัดจับพลูได้สามีเป็นฝรั่งแล้วก็หอบผ้าตามกันไปอยู่เมืองนอกเมืองนา พอได้เวลาหยุดงานก็กระเตงกันไปเที่ยวตามประสาตายาย ไม่มีลูกกวนตัวกวนใจ แม่บุญนั้นชอบเขียน ชอบเล่า ชอบถ่ายรูป เป็นที่สุด จะเก็บไว้คนเดียวก็กระไรอยู่ เอามาแบ่งบันกันให้ลูก ๆ หลาน ๆ ได้อ่าน ได้ดูกันดีกว่า ส่วนฝีมือด้านอื่น ๆ นั้นก็พอจะมีอยู่บ้าง เช่น ทำอาหาร ก็เอามาแบ่งปันกันอีกนั่นแหละ ค่อย ๆ รู้จักกันไป รู้จักกันแล้วก็อย่าลืมเข้ามาคุยกันนะ


ปล....รูปภาพต่าง ๆ หากต้องการนำไปใช้ช่วยบอกที่มาที่ไปด้วยนะคะ เป็นการให้ความเคารพซึ่งกันและกัน ซึ่งสังคมไทยเราค่อนข้างมองข้ามในเรื่องนี้ค่ะ

free counters
New Comments
Friends' blogs
[Add Maeboon's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.