Mai Tai ที่ไม่ใช่ ไหมไท
สวัสดีครับ วันศุกร์อีกแล้วครับและก็พบกับผมอีกครั้งกับการดื่มแบบมีความรับผิดชอบ เมื่อไม่กี่วันมานี้ผมได้ยินข่าวพยากรอากาศว่ากรุงเทพฯมีฝนฟ้าคะนองและลูกเห็บตก ซึ่งมันเป็นเรื่องแปลกสำหรับคนกรุงเทพฯอย่างคุณและผม ไอ้ที่ว่าแปลกก็เพราะว่า ถ้าเป็นตามต่างจังหวัดเรื่องนี้ไม่ถือว่าเป็นเรื่องแปลกสักเท่าไรโดยเฉพาะทางภาคเหนือ เพราะอากาศที่นั้นค่อนข้างจะได้พบกับลูกเห็บที่มาพร้อมฝนได้ประจำ นักข่าวที่ทำให้ผมทราบข่าวนี้เขาก็ได้อธิบายถึงเรื่องลูกเห็บตกว่า เกิดจากลมพัดศอกกันระหว่างลมร้อนและลมเย็นคือลมร้อนจะพัดขึ้นไปหาท้องฟ้าไปกระทบกับอากาศเย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งทำให้เกิดไอน้ำ ซึ่งเราจะเห็นกลุ่มเมฆเป็นรูปภูเขาใหญ่(เขาว่ามานะครับ)และไอน้ำที่กลั่นตัวก็จะตกลงจากฟ้ามากระทบกับลมร้อนที่พัดขึ้นไปไอน้ำก็จะหมุนวนอยู่แบบนั้นจนไอน้ำกลายเป็นน้ำแข็ง เมื่อน้ำแข็งมีน้ำหนักมากเกินกว่าที่ลมร้อนที่พัดขึ้นประคองไว้ก็จะตกลงมาเป็นลูกเห็บอย่างที่เห็นกัน
ลูกเห็บส่วนใหญ่จะมีขนาดไม่ใหญ่กว่า 1-2 ซ.ม. น้ำหนักก็คงไม่หนักมากเท่าไรครับ แต่ที่เรากลัวกันเพราะมันตกจากที่สูงเป็น พันๆ เมตรและรูปร่างก็ไม่ได้กลมเป็นหยดน้ำแต่มันมีรูปร่างกลายกับผลึกเพชรเมื่อตกลงมาถึงลูกจะเล็กก็ทำให้คุณและผมเจ็บตัวได้ จากที่ผมเคยถามจากคนที่เคยพบเหตุการณ์เขาบอกว่าเหมือนโดนเศษกรวดขว้างใส่เอาน่ะครับ เจ็บเหมือนกัน(เขาว่างั้น) ถ้าเป็นข้าวของก็แตกหักและเสียหาย ยิ่งในกรุงเทพฯที่มีตึกรามบ้านช่องที่ใช้กระจกด้วยแล้วไม่ต้องคิดถึงเลยครับ เพราะผมว่ามันก็คงไม่เป็นอะไรเท่าไร(แล้วจะบอกทำไมนี่)เพราะกระจกที่ใช้กับตึกสูงเขาออกแบบให้รับแรงลมและยึดหยุ่นได้สูงอยู่แล้ว แต่ถ้าเป็นบ้านเรือนก็ได้รับความเสียหายอย่างแน่นอน แต่ถ้าเป็นในต่างประเทศลูกเห็บที่เราเห็นจะไม่เป็นแบบนี้แต่บ้านเขาจะเป็นหิมะซะมากกว่าเพราะอากาศบ้านเขาเย็นกว่าบ้านเรามากเลยไม่ค่อยจะมีลูกเห็บเท่าไร
เอาล่ะครับผมว่าจบการบรรยายถึงเรื่องฝนและลูกเห็บเพียงเท่านี้ดีกว่าเดี๋ยวเครื่องดื่มที่ผมจะทำจะกลายเป็นลูกเห็บซะก่อน ครับวันนี้ผมจะพูดกันถึงเรื่อง alcohol หลักก่อนเพราะเครื่องดื่มนี้จะใส่เพียง alcohol หลักอย่างเดียววันนี้ผมจะพูดถึง รัม (RON) ผมเคยอธิบายไปแล้วครับแต่เรามาทบทวนความจำกันดีกว่า รัม ทำมาจาก...อ้อยหรือกากอ้อยนั้นเอง รัม มีอยู่ด้วยกัน 3 ชนิดคือ สีใส (light rum) สีทอง(gold rum) และสีดำ(black rum) ผมเคยอธิบายเพียง รัม สีใสหรือสีขาวอย่างเดียว วันนี้ผมจะมาอธิบายต่อถึงสีอื่นกันบ้าง รัม สีทองหรือ(gold rum) ทำมาจากอ้อยหรือกากอ้อยแต่ที่เป็นสีทองเพราะผู้ผลิตได้ใส่ คาราเมล ลงไป ทำไมถึงต้องใส่ ก็เพราะทำให้ alcohol มีความหวานขึ้นน่าดื่มมากขึ้น สีสวยขึ้น เพราะ รัมขาว จะมีกลิ่นเหมือน alcohol ใส่แผลยังไงอย่างนั้น บ้านเราจะเห็น รัม สีทอง ได้จากเหล้ายี่ห้อไทยๆ เช่น แม่โขง แสงทอง แสงทิพย์ ฯลฯ ส่วน รัม สีดำก็ทำจากอ้อยหรือกากอ้อยเช่นกัน แต่เขาเอาตรงที่มันเสีย...ไม่ใช่ เขานำน้ำอ้อยหรือกากอ้อยไปบ่มให้นานขึ้นและนำมาบรรจุขวดขายครับ รัมดำ จะไม่ค่อยได้เห็นกันเท่าไรเพราะ สีของมันและกรรมาวิธีค่อนข้างนานกว่าจะได้มา รัมดำ ที่ดีจะผลิตมาจากประเทศ จาไมก้า จากแอฟริกา หรือจากประเทศทางคนผิวดำอาศัยอยู่ เหตุผลกลใด ผมไม่ทราบครับแต่ที่รู้แน่ๆคือ รสชาติดี หอม สีดำถมึน
ต่อไปเรามาดูการทำเครื่องดื่มกันแล้วครับ ผมก็พกพาเพื่อนฝูงมาอีกเช่นเคย คนเดิม หน้าเดิม ไม่ทราบว่าเบื่อกันหรือยังครับ แต่วันนี้ไม่ได้พบพาสาวๆสวยๆมา พอดีว่าเขาได้ไปจัดงาน และผมเห็นว่าดูแล้วน่าสนุกเลยนำมาฝาก ระหว่างที่ชมกันไปผมก็ขอเล่าเรื่องเครื่องดื่มให้ฟังไปด้วยนะครับ
//
Mai Tai มีต้นกำเนิดจากประเทศมาเลเซีย จากบาร์เทนเดอร์คนหนึ่งในงานประกวดเครื่องดื่ม cocktail เมื่อประมาณ 50-60 ปีมาแล้ว ทำไมถึงชื่อ Mai Tai คำนี้แปลว่า รสชาติดี (ถ้าจำไม่ผิด) หลังจากนั้นเครื่องดื่มนี้ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกครับ พอมาถึงเมืองไทย ชื่อมันดันมาตรงกับภาษาไทยพอดี ก็เลย ใช้ชื่อไทยว่า ไหม ไท มันซะอย่างนั้น คนไทยก็เลยนึกว่าเครื่องดื่มนี้เป็นของไทยกันไป และ เอวังก็จบด้วยประการฉะนี้ครับ
เครื่องดื่มนี้เมื่อเวลาผ่านไปส่วนประสมบ้างอย่างก็เปลี่ยนไปด้วยครับ เหลือเพียง รัม น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำสัปะรด เป็นส่วนประสมหลักครับส่วนตัวอื่นๆเขาก็ใส่กันตามชอบครับ(อย่าคิดมาก เพราะ cocktail เป็นเรื่องของศิลปะในการเมาครับ) แต่ถ้าอยากเมามากกว่านี้ผมของแนะนำให้ชมการโยนขวดของตาคนนี้ ครับ เนื่องจากใช้เขาสอนมานานแล้ว พอดีเห็นเขา โปรโมตร้าน ผมเลยเอามาลงให้ชมครับ(ดูให้ดีมีอะไรดีๆตอนท้ายด้วยครับ)
//
ครับชมกันแล้วเป็นอย่างไรบ้าง มีอะไรดีๆอย่างที่ผมว่าไหมครับ ไว้คราวหน้าหรือต่อๆไปผมจะหาหนุ่มหล่อๆจากบาร์ ญี่ปุ่น หรือเกาหลี มาฝากนะครับ วันนี้ก็ชมบาร์ cocktail ร้านแปลกร้านนี้ไปก่อนนะครับ ผมมีคำถามแปลกๆมาถามหนึ่งอย่างครับ ทำไมร้าน cocktail bar ถึงไม่มีเหล้าขายเป็นขวด ? เพราะเราอยากให้คุณๆได้ดื่มอะไรดีๆที่เป็นพิษต่อร่างกายน้อยที่สุดไงล่ะครับ เพราะการดื่มแต่ละครั้ง ไม่ใช่เพียง เหล้าหนึ่งขวดกับ โซดา น้ำอัดลม หรือน้ำเปล่า และเหล้าบางชนิดก็มีรสชาติดีกว่าการดื่มเหล้าเป็นขวด ถึงแม้ว่าการลิ้มลองเหล้าต้องดื่มที่ละชนิดก็ตามครับ และการดื่มแบบนี้ไม่ได้ทำให้ใครเมาจนหมดสภาพความเป็นสุภาพบุรุษหรือสุภาพสตรีด้วยครับ
ซ้ำบางบาร์ที่ดีเขาจะไม่ให้คุณๆเดินออกจากร้านแบบเมาเซไปเซมาด้วย (เช่นร้านผม) เพราะการเมาแล้วขับไม่เป็นผลดีกับใครเลยครับ ถึงคุณๆจะมองผมว่าขายอะไรผิดศีลรู้ไหม ตัวผมเองก็ทราบดีว่ามันผิดศีล แต่การดื่มเพื่อเข้าสังคมในแบบนี้ไม่มีใครว่าหรอกครับซ้ำยังทำให้คุณๆคลายความเคร่งเครียดจากการทำงานหลังเลิกงานด้วย ได้พบเพือน ได้คุยกันอย่างสนุกสนาน ได้รับความรู้จากการดื่มจากผมหรือร้านอื่นๆด้วย ผมก็ขอฝากไว้เพียงเท่านี้ครับ เวลาไล่หลังมาแล้ว ผมก็ขอให้คุณดื่มอย่างมีความรับผิดชอบนะครับ สวัสดี
Create Date : 18 เมษายน 2551 |
|
32 comments |
Last Update : 18 เมษายน 2551 20:24:29 น. |
Counter : 2566 Pageviews. |
|
|
|
ขอบคุณที่อวยพรวันเกิดให้อ้อนนะคะ