Moqueca (Soup Brazilian style)
สวัสดีครับ ช่วงนี้เดี๋ยวร้อนเดี๋ยวฝน เดี๋ยวสะบัดร้อนสะบัดหนาวไปกับอากาศยังมีลมแรงเหมือนจะเกิดพายุ ยิ่งฝนตกช่วงเย็นๆแล้วไม่อยากนึกถึงกันเลยใช่ไหมครับ ไหนจะเพิ่งออกจากที่ทำงานมาเจอฝนแถมยังรถติดอีก กว่าจะถึงที่พักก็แย่ไปตามๆกัน
วันนี้ผมมีอาหารประเภทซุปหรือคุณๆจะเรียกว่าน้ำแกงก็ได้ครับมาฝาก ทำไม่ยาก ถูกปากถูกใจสำหรับคนไทยและชาวต่างชาติ เอาเป็นว่าผมไม่พล่ามดีกว่าเรามาเริ่มดูส่วนประกอบกันเลยดีกว่า
ส่วนประสม
เนื้อปลาหรือหัวปลา กุ้ง หัวหอมสับ กระเทียม มะเขือเทศ หั่นเอาเม็ดออก พริกเขียว แดง เหลือง น้ำมัน มะนาว ผักชีสับ เกลือและพริกไทย
วิธีทำ นำหัวหอม กระเทียม พริก ไปผัดกับน้ำมันพอให้หอมครับ หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศ และน้ำเปล่า (ถ้ามีน้ำ stock ก็ใส่ลงไปได้เลยครับ) เคี่ยวพอเดือดแล้วใส่ กุ้ง และ ปลาลงไป พอสุกแล้วยกลงจากเตาแล้วบีบมะนาวโรยผักชี เป็นอันเรียบร้อยครับ
รสชาติคล้ายๆกับต้มยำครับ แต่ไม่หอมข่า ตะไคร้ เพราะเราไม่ได้ใส่ลงไป ส่วนกลิ่นก็น่าทานครับเพราะจะหอมกระเทียมและพริกมาก ซดแล้วคล้องคอครับ ไม่มันหรือคาวจนเกินไป ผมก็หวังว่าอาหารจานนี้น่าจะทำให้คุณ อร็อดอร่อย กับมื้ออาหารของคุณนะครับ
ทำอาหารเรียบร้อยแล้ววันนี้เรามาต่อกันเรื่องประเภทของร้านอาหารกันต่อนะครับ เมื่อครั้งที่แล้วผมได้พูดถึงร้านอาหารประเภท Find Dining เป็นร้านอาหารที่มีคุณภาพทั้งทางโภชนาการและการบริการ ส่วนราคาไม่เหมาะกับสภาวะเศรษฐกิจตอนนี้อย่างแน่นอน กันไปแล้วครับ เราจะมาเริ่มดูร้านอาหารประเภทต่อไปกันดีกว่า
Casual dining
เป็นร้านอาหารที่ให้บริการอาหารที่มีคุณภาพ ต่ำลงมาจากร้านอาหารประเภท Find Dining ครับ ส่วนใหญ่จะให้บริการในแบบ buffet โดยจะมีการจัดสลัดบาร์ และอาหารให้เลือกทานที่โต๊ะที่จัดเตรียมไว้ให้ โดยต้องบริการตัวเอง Self service บรรยากาศภายในร้านจะเป็นแบบเป็นกันเอง สบายๆ ไม่หรูหราเท่าร้านอาหารประเภท Find Dining แต่ก็ไม่ได้มีความรู้สึกแออัดหรือไม่เป็นส่วนตัว
ร้านประเภท Casual Dining จะมีบาร์ให้บริการเครื่องดื่มแบบเต็มรูปแบบโดยมีพนักงานคอยให้บริการ คือนอกจากจะให้บริการน้ำดื่มโดยปกติแล้ว ยังมีการบริการ เบียร์และไวน์ อีกด้วย ส่วนเรื่องราคาอาหารจะไม่แพงจนเกินไปครับ ส่วนใหญ่จะคิดกันเป็นรายหัว ส่วนเครื่องดื่มหรืออะไรที่สั่งนอกเหนือจากที่จัดไว้ให้ ก็จะคิดราคารวมเข้าไปจากราคารายหัวแล้วครับ
เอาล่ะครับผมก็หวังว่าคุณๆคงจะได้รับความรู้เรื่องประเภทของร้านอาหารพร้อมกับการทานอาหารไปด้วยนะครับ ก่อนที่จะจากกันไป ผมได้ลงตัวอย่างร้านอาหารประเภท Casual Dining ไว้สัก 1-2 ตัวอย่างนะครับ ลองดูกันนะครับ สวัสดี
Create Date : 11 กรกฎาคม 2552 |
|
91 comments |
Last Update : 11 กรกฎาคม 2552 19:59:23 น. |
Counter : 4699 Pageviews. |
|
|
|
คืนนี้หลับฝันดค่ะคุณวี