Tuna soup
สวัสดีครับ เมื่อครั้งที่แล้วผมได้ทำซุปเย็นให้ดูกันแล้ว วันนี้เรามาทำซุปจากปลาทูน่ากระป๋องกันดีกว่าครับ สำหรับทูน่ากระป๋อง มีอยู่ด้วยกันหลายแบบครับ มีทั้งแบบแช่น้ำเกลือรสชาติก็จะออกเค็มๆครับ แบบแช่น้ำมันราชาติก็จะเค็มๆมันๆ การทำซุปคุณๆจะใช้แบบไหนก็ได้ครับ เพราะรสชาติไม่ต่างกันเท่าไร
เรามาดูอะไรที่ต้องใส่ลงไปเวลาทำซุปกันดีกว่านะครับ เราก็จะมี น้ำ Vegetable stock ก็จะเป็นจำพวก หัวแครอท หัวหอมใหญ่ ต้นหอมฝรั่ง Celery Rosemary ครับ คือคุณจะหยิบตัวไหนลงไปทำซุปก็ได้ครับ จะได้รสชาติที่ต่างกันออก เช่น ไม่ใส่ Rosemary ก็จะไม่มีกลิ่นควันกำยานไป (ผมว่ากลิ่นมันเหมือนผักดองนะเจ้า Rosemary นี่) หรือไม่ใส่ Celery ต้นหอมฝรั่ง ก็จะไม่มีกลิ่นฉุน หรือจะใส่ครบสูตรก็ได้ครับ ต่อไปเราจะมาดูวิธีทำกันนะครับ
เริ่มจากเราจะนำ Vegetable stock มาต้มจนเดือด แล้วก็นำทูน่ากระป๋องใส่ลงไปแล้วอุ่นไปเรื่อยๆสักครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง หรือต้มจนทุกอย่างเปื่อยครับ หลังจากนั้นก็นำทุกอย่างไปบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นครับ แล้วนำซุปข้นที่ได้ไปกรองเอากากออกไป แล้วอุ่นรอเสิร์ฟครับ
ซุปส่วนใหญ่จะรสชาติเหมือนแกงจืดที่เราทานกันครับ แต่จะมีรสชาติต่างกันก็ตรงที่ใส่เครื่องเทศแบบฝรั่งและไม่ทานกากอาหารลงไปครับ ส่วนใหญ่ที่เห็นก็จะทานกับขนมปังปิ้งครับ หรือคุณจะทานกับอย่างอื่นก็ได้ครับ ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด สีของเนื้อซุปจะต่างกันไปตามเนื้อที่ทำซุปครับ เช่น ซุปปลาก็จะมีสีซุปออกไปทางสีขาวๆ ซุปเนื้อก็จะมีสีซุปออกไปทางสีน้ำตาล และซุปที่เป็นผลไม้หรือพืชชนิดหัวก็จะได้สีซุปออกมาเป็นสีของผลไม้หรือพืชชนิดหัวนั้นๆ
ผมก็หวังว่าคุณคงจะได้อิ่มและอร่อยกับซุปที่ผมจัดให้นะครับ แต่ก่อนที่จะจากกันไปผมฝากเพลงให้ฟังแก้ร้อนสักเพลงนะครับ แล้วเราค่อยพบกันใหม่ สวัสดีครับ
Create Date : 16 เมษายน 2552 |
|
116 comments |
Last Update : 16 เมษายน 2552 13:23:39 น. |
Counter : 4968 Pageviews. |
|
|
|
ทุกปัญหา เคยรุมเร้า จงเข้าที่
มีความรัก รับความสุข ทุกไมตรี
มีสุขี วันดี ปีใหม่ไทย