พฤษภาคม 2552

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
20
22
23
24
27
29
31
 
 
All Blog
~ กระเพราเนื้อคั่ว ~
วันที่ 13 พฤษภาคม 2552



วันนี้เสนอเมนูที่เเสนจะธรรมดา ๆ แต่ไม่ธรรมดา

เเต่สูตรที่ไปเเอบขโมยเค้ามา ทำให้
กระเพราเนื้อจานนี้ มีความอร่อยขั้นเทพ ...

ต้องยอมรับว่าผัดใบกระเพราเป็นอาหารตามสั่งที่ได้รับความนิยมมากถึงมากที่สุด ทราบไหมคะว่าใบกระเพราเป็นได้ทั้งอาหารเเละยาเช่นเดียวกับผักพิ้นบ้านอีกหลายชนิด สรรพคุณ บำรุงธาตุ ขับน้ำนม (สำหรับคุณเเม่หลังคลอด)
ขับลม แก้ซาง แก้ท้องขึ้น แก้จุดเสียด ช่วยระบบย่อยอาหาร ฯลฯ

ปรกติบีจะเป็นชอบทานผัดกระเพราเเบบเเห้ง ๆ ไม่เเฉะ บ่อยครั้งที่สั่งผัดกระเพรามาทานเเล้ว เค้าจะผัดมาเปียก ๆ เเฉะๆ เพราะใส่น้ำมันหอยค่อนข้างเยอะ ... บีจะชอบทานผัดกระเพราของ ร้านชวนชิม หน้าโรงเเรมเพิร์ล ในตัวเมืองภูเก็ต จะเเอบตั้งชื่อเองว่ากระเพราคั่ว ...

เเต่ร้านชวนชิมเป็นร้านอาหารจีนทีไม่ขายเนื้อวัว บีเลยคิดว่าทางออกที่ดีทีสุดคือมาคั่วทานเองที่บ้านนี่เเล ...

ลืมบอกไปนิดส์นึงค่ะว่า เเม่บ้านที่รับเข้ามาทำงานใหม่ เคยเป็นลูกมือที่ร้านชวนชิม



สววรค์ช่างโปรดบีเสียจริง ๆ ...

ผัดกระเพราเนื้อคั่ว

เครื่องปรุง

เนื้อสับ 300 กรัม
ใบกระเพราเเดง 1 มัด
กระเทียม 4 กลีบใหญ่
น้ำมัน สำหรับผัด
รสดี 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา




เนื้อสับ บีนิยมสับด้วยมือค่ะ ใครจะปั่นด้วยเครื่องก็ได้นะคะ ไม่ว่ากัน



กระเทียม



พริก กระเทียมตำละเอียด





จากนั้นก็นำเนื้อสับลงไปผัดในน้ำมันให้สุด

เติมพริกเเละกระเทียมสับลงไปคั่วให้หอม

ใส่ผงปรุงรสเเละซ้อสปรุงรสตามที่ระบุด้านบน

ขั้นตอนสุดท้ายก็คือใส่ใบกระเพราะ

เเต่มีเคล็ดลับอย่างนึงนะคะ ให้เอาใบกระเพราไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ข้อนี้สำคัญมากเลย เเม่ครัวที่ร้านชวนชิมเค้าเเอบกระซิบมา ...

เวลาผัดให้ใช้ไฟปานกลาง คั่วนานพอสมควร ให้ผัดกระเพราเเห้ง

ไม่มีน้ำขลุกขลิก ..นิดนึงค่ะ ใครมีลูกมีเต้าอยู่ใกล้ ๆ ก็ไล่ไปห่าง ๆ ครัว

หน่อยนะคะ มันจะจามกันเเบบ นอน สต็อบ เอาง่าย ๆ



เสร็จสรรพก็ตักใส่จาน





นำมาราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ...



ทานกับน้ำปลาพริก เพิ่มปริมาณดีกรีความเผ็ด



~ H a v e a N i c e M e a l n a k a ~

BusyBee ...



Create Date : 13 พฤษภาคม 2552
Last Update : 21 พฤษภาคม 2552 14:35:17 น.
Counter : 2180 Pageviews.		  
2 comments
Share
  
test
โดย: Bambi-Bee วันที่: 21 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:20:24 น.
  
ฮาดดดเช่ย ไปลองทำมาแล้ว แบบว่า จามแสบจมูกมาก และแบบว่า ยังคงใส่น้ำไปเพิ่มอยู่ดี เพราะกระทะไหม้ เฮ้อ ฮาดดดดดเช่ย
โดย: Mung IP: 117.47.87.167 วันที่: 1 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:59:21 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Bambi-Bee
Location :
ภูเก็ต  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]



BuSy BeE แม่ครัวตัวกลมที่ชอบทำอาหาร ขอกลับมาบ้านอีกครั้ง เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวที่ได้พบพาพื้นที่ขีดเขียน สูตรอาหาร ภาพอาหาร เคล็ดลับคู่ครัวเรื่องสวย ๆ งาม ๆ ของผู้หญิง พาชิม พาเที่ยว บ่นระบายลงใน Diary เรื่อยเปื่อย เรื่องไหนเป็นประโยชน์ก็ยินดีที่ได้แบ่งปันค่ะ
คิดถึงบล๊อคแกงค์อย่างแรง Welcome to my blog na ka /16 Dec 2012