PupPaDooWaB The CuPcaKe
 
Blueberry Napolean

อย่เพิ่งเบี่ย Blueberry กันนะเคอะ พลีสๆ blueberry มันแพง ทำซอสทีนึงต้องใช้ให้คุ้ม !!

วันนี้ขอโชว์เหนือด้วย Lemon - Blueberry Napoleons เค่อะ

(เหนือฟ้ายังมีฟ้า !! มาเจอนโปเลียนแบบฉบับหอเอนเมืองปิซ่าซะก่อนเถอะเฟ้ย !!)

Lemon - Blueberry Napoleons (Make 6)

แป้งไว้โรยพื้นนิดหน่อยค่ะ เดี๋ยวเราจะเอาแป้งมาคลึง (ติดเรทมะนี่? คิกๆๆ)

แต่

วันนี้ปั๊ปป้าใช้แป้งสำเร็จนะคะ ขี้เกียจคลึงเอง ไม่งั้นไม่สำเร็จแน่ๆ โฮะๆๆๆๆ

ใช้แป้ง puff pastry 1 3/4 ปอนด์ค่ะ

เริ่มแรก เราก็เอาแป้ง พา - สตรี (ไปไหน? ฮุๆ) มาตัดแบ่งที่จะใช้ก่อนค่ะ ไอ้ที่ไม่ใช้ก็โยนกลับเข้าตู้เย็นไป




คลึงออกมาให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ค่ะ

แป้งมันห๊อม หอมค่ะ รีดไปดมไป หอมเนยสุดๆ (-..-)



คลึงออกมาเสร็จก็ใช้ Cookie Cutter ตัดออกมาเป็นรูปร่างที่ต้องการค่ะ

ในสูตรเค้าให้ใช้รูปดอกไม้ แต่ไม่มีอ้ะ งั้นลองใช้แบบที่ตัวเองมีละกัน ฮิ้วๆๆ




แล้วก็เอาส้อมจิ้มๆๆๆๆๆๆ

จากนั้นเอาพลาสติกมา wrap (โย่ว) ไว้ แล้วก็โยนเข้าตู้เย็นไป (อย่างน้อย) ชั่วโมงนึงค่ะ



ต่อไปมาทำไส้ Custard Lemon กันค่ะ

ไข่ 1 ฟอง และไข่แดงอีกฟอง

น้ำเลมอน 2 ชต

น้ำตาลทราย 1/4ถ้วย + 2 ชต

ผิวเลมอนขูด 1 ชต

นม 1 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 3 ชต

เกลือ 1/8 ชช

เนย 1 ชต


ในชามใบแรกก็เอาไข่ น้ำตาล และ น้ำมะนาวมาตีเข้ากันค่ะ



จากนั้นในหม้ออีกใบ ก็ผสม นม แป้งข้าวโพด ผิวมะนาว เกลือ และน้ำตาล 2 ชต ให้เข้ากัน แล้วเอาไปตั้งไฟจนเดือดค่ะ



พอเดือดแล้ว ก็เทนมประมาณ 1/3 ลงไปในส่วนไข่ค่ะ

คนๆให้เข้ากัน แล้วเทส่วนไข่กลับไปในนมที่เหลือ แล้วเอาขึ้นตั้งไฟอ่อนๆอีกครั้งค่ะ

คนๆๆๆๆๆๆไปเรื่อยๆ แล้วมันก็จะข้นขึ้นค่ะ แล้วก็ยกลง

ได้แบบนี้ !



พักให้เย็นลง เอาพลาสติกปิดหน้า แล้วก็เอาคัสตาร์ดไปแช่ตู้เย็นค่ะ

จากนั้นพอครบชั่วโมงก็เอาแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมา เอากระดาษไขปิดหน้าถาดอบ

แล้วเอาเข้าอบที่ไฟ 220C 15 นาทีค่ะ พอถึงครึ่งนึง ก็เอาออกมากลับถาด แล้วอบต่อ





พอกลับถาดแล้วก็เอากระดาษไขที่ปิดหน้ามันออก

แล้วอบต่อประมาณ 5-8 นาทีค่ะ

เดี๋ยวมาดูข้อผิดพลาดกัน!!



นี่ค่ะ !!!!

พอง พ๊อง พอง



อื้มมมม.....



พอเอามาประกบกันเป็น นโปเลียนแล้ว มันสูงแบบโคม่าเลยค่ะ

จะกินได้มั๊ยฟะนี่ !!



และแล้วก็ท่านปรมาจารย์ดรีมอีกแล้วค่ะ บอก Tips ให้ว่าตอนอบแป้ง puff ให้เอาถาดอบอีกใบปิดด้วย แป้งจะได้ไม่พอง และสีสวยค่ะ

รับแซ่บ !!

อะฮ้า แล้วก็เอาซอสบลูเบอรี่ออกมารอไว้เลยเค่อะ



ราดคัสตาร์ดเลมอนลงไปชั้นนึงก่อน



ตามด้วยซอสบลูเบอรี่

อู๊ว แค่นี้ก็สวยแล้ว ไม่ต้องแปะแล้วก็ได้มั๊งเนี่ยะ โฮะๆ



แต่ไหนๆ ก็ไหนๆแล้ว ประกบชั้นแรกซะเล้ย !!!

ฮึบ !



แค่นี้ก็พอแล้วมั๊ยเนี่ยะ??

แต่

ความดันทุเรียนยังมีค่ะ แปะมันลงไปอีก !!





ชั้นสุดท้าย !!

ย๊าก ~~~~~~~~~

หอเอนเมืองปิซ่า มาแร้วววว




สูงมากค่ะ แปะไปขำก๊ากไป

แล้วตอนกินก็ต้องค่อยๆแกะมากินทีละชั้นค่ะ ถ้างาบหมดนั่นได้ จะติดต่อตัวเองไปออกงานวัดแล้ว ฮุๆๆ

แต่อร่อยค่ะ ชอบๆ เดี๋ยวคราวหน้าทำใหม่ ไม่ให้พลาดแล้วค่ะ ฮิๆๆๆ




Create Date : 24 มีนาคม 2550
Last Update : 24 มีนาคม 2550 17:55:34 น. 14 comments
Counter : 659 Pageviews.  
 
 
 
 
อลังการมากเลยค่ะ น่าทานสุดๆๆๆๆ
 
 

โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 24 มีนาคม 2550 เวลา:19:02:44 น.  

 
 
 
How can I resist something like this ??? Fantasssstic!!!
 
 

โดย: pepsakoy วันที่: 24 มีนาคม 2550 เวลา:19:40:27 น.  

 
 
 
อืม...น่าง่ำๆๆ มากเลยค่ะ
 
 

โดย: ร่ำอักษรา (ร่ำอักษรา ) วันที่: 24 มีนาคม 2550 เวลา:22:01:36 น.  

 
 
 
ง่ะ น่าทานอีกแล้วๆ

รูปสุดท้ายนั่น คิดว่าถ้าเอาเข้าปากทีเดียวคงได้
แต่คงติดคอตาย แค่ก แค่ก
 
 

โดย: Jazzmo วันที่: 24 มีนาคม 2550 เวลา:22:18:58 น.  

 
 
 
โห จขบ ทำร้ายจิตใจจัง

ชอบตอนที่ทำเปงชั้นๆอะ
 
 

โดย: fairy_tells วันที่: 24 มีนาคม 2550 เวลา:22:54:00 น.  

 
 
 
ถึงจะสูงแต่แอบน่าทานมากอะค่ะ
 
 

โดย: momijimi วันที่: 24 มีนาคม 2550 เวลา:23:07:22 น.  

 
 
 
เอ่อ... ข้าเจ้าบอกว่า

ให้เอาถาดอบอีกใบปิดไว้ กันแป้งฟูมากเกิน พอมันเริ่มสุกแป้งเริ่มอยู่ตัว ก็ให้เอาถาดอบออก เพื่อที่ว่าความร้อนข้างบนทำให้แป้งสีสวยขึ้น ไม่ซีด พอได้สีที่ต้องการแล้วก็เอาออกจากเตาเจ้าค่ะ

เทคนิคนี้เอาไว้อบแป้งทำมิลเฟยย์ด้วยตัวแป้งจะได้ไม่โป่งเวอร์ แต่จะเป็นชั้นเรียบเสมอกัน

เข้าใจก๊ะ
 
 

โดย: ดรีม (cookery-girl ) วันที่: 25 มีนาคม 2550 เวลา:9:10:15 น.  

 
 
 
น่าทานมากๆเลยค่ะคุณปั๊ปปา..แต่เวลาทานคงต้องอ้าปากกว้างๆเนอะ หุหุ...เอาไว้มีเวลาจะมาส่งการบ้านนะคะ
 
 

โดย: แมวอ้วน (A Little Catz ) วันที่: 25 มีนาคม 2550 เวลา:18:38:35 น.  

 
 
 
เง้อ

แพ้บลูเบอร์รี่

เปลี่ยนเป็นสตอเบอร์รี่ได้ไหมค่ะ
 
 

โดย: ladystrawberry วันที่: 25 มีนาคม 2550 เวลา:22:47:39 น.  

 
 
 
เป็นคนไม่กลัวความสูง อิอิ..ขอสูงๆแบบข้างบนชุดนึง
 
 

โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:8:12:42 น.  

 
 
 
เป็นชั้นๆๆๆๆ ระเบิดเถิดเทิงไปเลยค่ะ เข้าใจเอามาประกอบกันนะคะเนี่ยะ น่ากินเปงบ้าไปเลย
 
 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:8:28:44 น.  

 
 
 
..

ขอโทษนะค๊า ..

เห็นสูตรแล้วอยากรู้ว่าเป็นยังไง .. พอเห็นรูปแล้ว น่ารักดี

แต่.. อดขำไม่ได้ 5 5 5 .. ( ขออำภัย..เสียมารยาทอย่างแรง )

แต่ขอบคุณในความเอื้อเฟื้อสูตรมากๆค่า .. และจะมาติดตามต่อไป ..

 
 

โดย: pass&Forward วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:14:01:17 น.  

 
 
 
เห็นแล้วน้ำยายไหย

ขอซักตั้งนึงนะค๊า

อิอิ

ติดตาม blog คุณปั๊ปป้ามานานแร้วค่า

ดีใจจัง คุณปั๊ปป้าแวะไปที่ blog ด้วย อิอิ

ไว้ lady_foo จะแอบจดสูตรไปทำมั่งนะคะ
 
 

โดย: lady_foo (lady_foo ) วันที่: 28 มีนาคม 2550 เวลา:11:50:57 น.  

 
 
 
ขอพี่สองชั้นพอน้องพับผ้า ถ้าสามชั้นมันจะใหญ่ไป งับไม่ไหวเน้อ

แต่ไง ๆ ก็น่ากินอยู่ดีค่ะ
 
 

โดย: Amber n the Gang วันที่: 2 เมษายน 2550 เวลา:5:03:22 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

puppadoowab
 
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]




PuPpaDoOwaB หมูอ้วนผู้ชื่นชอบการทำขนมหวานและเบเกอรี่ แต่ว่า Skill ในด้านนี้ติดลบอยู่หลายหน่วย แต่ด้วยใจรักและชื่นชม ก็จะพยายามฝึกหัดต่อไปจ้า
[Add puppadoowab's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com