PupPaDooWaB The CuPcaKe
 
 

White Chocolate Oreo Mousse Cake

เมื่อคืนนี้ทำขนมถึงตีสี่ค่ะ (-___-)

แฟนพี่จะเอาขนมไปกินกันกับเพื่อนๆ วันนี้ตอนเช้า ก็เลยโทรมาขอให้ช่วยทำให้

"ตอนเที่ยงคืน" เค่อะ ......

เอ่อ... กล้าโทรมา ก็กล้าทำล่ะเว้ย ^^"

ว่าแต่ทำอะไรดีน้อ ที่มีข้อแม้ว่า อยากกินโอรีโอ ...ว่าแล้วก็มาลงเอยที่สูตรมูสของพี่จุ๋มนี่แหล่ะค่ะ ^^ อร่อยค่ะ เคยทำแล้ว แต่ตอนนั้นไม่ได้ถ่ายรูปเอาไว้

เที่ยงคืนครึ่ง ขับรถออกไปวิลล่า แม่นึกว่าลูกหนีเที่ยว หุหุ

เตรียมพร้อม Oreo cookie 1 แพ็ค (Commercial pack ที่มี 2 ห่อใน 1 กล่อง) เอาครีมออกค่ะ




ป้าปๆๆๆๆๆๆ

นี่แน่ะๆๆๆๆ จะกินเช้า แล้วทำไมไม่สั่งตั้งแต่บ่าย !!

นี่แน่ะๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ



ละลายเนย 85 g แล้วผสมกัน เทใส่พิมพ์ แล้วโยนเข้าตู้เย็นไปเลยค่า

วันนี้ทำแบบ portion เดียวค่ะ ของใครของมัน กินง่ายดี ^^ เอาพิมพ์วงแหวนมาทาบ แล้วตักโอรีโอลงไป แล้วก็เอาก้นแก้วกดๆๆๆๆให้แน่นๆค่ะ





แบบนี้



เอาพลาสติกมา wrap ซะหน่อย



ต่อไปมาทำส่วนของตัว White Choc กันค่ะ ^^


ใช้ White Choc ของ Lindt ค่ะ แต่ในสูตรพี่จุ๋มใช้ 300g แต่กลัวหวานค่ะ เลยลดเหลือร้อยเดียว ^^" ก็แพคนึงพอดีนี่แหล่ะค่ะ



หอม ~~~



จากนั้นเอา

นมสดจืด 1 + 1/4 ถ้วย
Gelatin ผง 7 กรัม หรือเกือบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่หม้อใบย่อมไว้ก่อนค่ะ ให้เจลาตินดูดนมซักพัก แล้วค่อยเอาไปตั้งไฟอ่อน



ตั้งไฟอ่อน คนๆให้เจลาตินละลายแล้วปิดเตา

จากนั้นก็ใส่ White Choc ลงไป คนๆๆๆๆให้มันละลายเข้ากัน

แล้วก็เอามาหล่อน้ำเย็นให้มันเย็นเร็วขึ้นค่ะ (พี่จุ๋มเอาไปแช่เย็นแล้วเอาออกมาคนเป็นระยะค่ะ แต่ว่า ณ เวลา ตีหนึ่งกว่าๆแล้ว ขี้เกียจรอแล้วค่ะ หล่อเย็นมันนี่แหล่ะ ฮี่ๆ)



ซ้อนลงไป แล้วก็คนๆๆๆๆๆ ทิ้งไว้พักนึง แล้วก็กลับมาคนๆๆๆๆ มันก็จะข้นขึ้นค่ะ

เร็วดีแฮะ เยๆ



มันจะข้นขึ้นจนคล้ายนมข้นหวานอะค่ะ

แบบนี้ !



แล้วก็เอาวิปครีม 2 ถ้วย มาตีให้ขึ้นฟูค่ะ

จากนั้นก็ใส่ส่วน White Choc ลงไป แล้ว Fold เข้ากันค่ะ

แต่ปั๊ปป้าเบลอแล้วค่ะ ง่วงมาก ตีครีมเพลิน มันเลยตั้งยอดแข็งไป มูสเลยค่อนข้างแข็งเลย ฮ่วย ...



ใส่โอรีโอที่บิเป็นชิ้นเล็กๆไว้ลงไปด้วยค่ะ

อย่าหักละเอียดนะคะ เดี๋ยวเคี้ยวแล้วไม่เจอโอรีโอแล้วจะเสียจาย หุหุ

ความอร่อยมันอยู่ตรงนี้แหล่ะเด้อ ^^



จัดการเทใส่พิมพ์เลยค่ะ

มูสแข็งไป เลยไม่เรียบสวยงามเลย งื้อๆ



เอาเข้าตู้เย็นไปข้ามคืนเลยค่ะ แล้วก็คลานขึ้นไปนอน หุหุ



ยอดหญิงสุดประเสริฐแห่งปี นอนตี 4 ลุกขึ้นมาตกแต่ง เตรียมส่งออกตอน 9 โมงเช้าค่ะ !!

ใครก็ได้ รบกวนส่งชื่อปั๊ปป้าเข้าชิงรางวัล ยอดหญิงสุดประเสริฐทีเถอะค่ะ พลีส ~~~

ขูดๆๆๆๆๆชอคโกแลตลงไป ตกแต่งค่ะ

ขูดไม่เป็นหรอกค่ะ พูดไปงั้นแหล่ะ ใครก็ได้สอนที นี่ดิฉันทำเนียน ซอยๆชอคโกแลตเอา 555



สูตรนี้ได้ 10 Portions พอดีค่ะ



โซ้ยเป็นอาหารเช้าซะเลย



ตัดฉัวะ !!

นุ่มละมุนมากค่ะ เจื๋อนทีเดียว แต่ต้องไปแงะๆๆๆกะไอ้ตัวโอรีโอ



ป้อนค่ะ ป้อน ^^

ตัวมูสนุ่มนมมากๆค่ะ โอรีโอกับนมนี่มันเข้ากันสุดๆไปเลย แล้วไวท์ ชอค ก็หวานกำลังดีค่ะ ไม่มากเกินไป (แล้วแต่คนชอบนะคะ ชอบหวานมากก็ใส่เต็มสูตรไปเลยค่ะ ^^)

แต่ว่าถ้าจะทำ portion เดียวแบบนี้ ตอนใส่วิปครีม ใส่น้อยหน่อยก็ดีนะคะ ไม่งั้นเลี่ยนเกินค่ะ เพราะครีมมันจะเยอะ ไม่สมดุลกับตัวฐานโอรีโอเน้อ



Bon Appetit ค่า




 

Create Date : 04 เมษายน 2550   
Last Update : 4 เมษายน 2550 16:42:29 น.   
Counter : 2166 Pageviews.  


Stawberry Mousse Cake

ช่วงนี้ว่างจัดค่ะ เข้าไปป่วนกระทู้ แอบขโมยสูตรชาวบ้านมาหลายอยู่ ฮิๆๆๆๆๆๆ

ระวังจอมโจรปั๊ปป้าเอาไว้ให้ดี ฮิๆๆๆๆ บล๊อคคุณๆ ไม่รอดพ้นไปจากสายตาอะฮั้นแน่ๆ ^^

งั้น

วันนี้ขอส่งการบ้านเหยื่อจุดจ๋วยรายแรกของหนู ด้วย Stawberry Mousse Cake ของพี่จุ๋ม แม่สลิ่มค่า

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=01-2006&date=16&group=32&blog=1

ไปได้สตอเบอรี่แพคใหญ่ มาจากเอมโพเรี่ยม สดใหม่ และราคามิตรภาพมาหนึ่งถุง ^^

ก็เลยรีบคว้ามาก่อน โดยไม่ได้มีเมนูในหัวเลย (อารามงกเข้าครอบงำ อิอิ) แล้วค่อยกลับบ้านมานั่งท่องบล๊อคชาวบ้านต่อ แล้วแจ๊คพอตก็มาตกที่ Stawberry Mousse Cake ของพี่จุ๋มนี่แหล่ะก๊า ~~~~

อร่อยมากๆค่ะ !!

ฮึบ

มาลุยกันเลยดีก่า ^^

ส่วนผสมตัวเค้ก

- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำร้อนจัด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
- แป้งเค้ก 75 กรัม
- แป้งข้าวโพด 25 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ตัวเค้กเป็นสปันจ์ค่ะ เลิฟๆ

ของแห้งร่อนรวมกันสองรอบ ยกเว้นเกลือ ใส่รวมกะไข่ในชามผสมเลยค่า



แล้วก็ตีไข่ด้วยความเร็วสูงสุด 30 วิค่ะ แล้วเติมน้ำร้อนลงไป ตีต่ออีกสองนาที

วื้ดๆๆๆ ได้แบบนี้ ^^

ตอนระหว่างตีก็นั่งอ่านสูตรไป แล้วไปเจอพี่จุ๋มบอกไว้แบบนี้

"ในความคิดจุ๋ม Sponge Cake แบบนี้ทำยากกว่าอีกแบบที่ใช้จับเวลาแบบเค้กส้ม เค้กชาเขียวนะคะ แบบที่ใส่ SP แบบนี้ถ้าตีไข่ไม่ได้ที่จริงและคนส่วนผสมไม่เข้ากันดีจริง เค้กไม่ฟูค่ะ แน่นปึ๊ก ถ้ากลัวพลาดจะไปทำ Sponge อีกแบบที่จุ๋มเคยโพสต์ไปเยอะแยะแล้วแทนก็ได้นะคะ"


อ้าว !! (O_o)

ซวยแล้ว ปั๊ปป้าทำครั้งแรก คิดล้มครูซะแล้วค่ะ แง๊ มันต้องพังแน่ๆเลย แต่ทำไปแล้ว ทำไงดี !

ลุยโลด เจ๊งเป็นเจ๊งฟะ อิอิ



เริ่มจะหวั่นๆ แต่เราอาศัยความหน้าหนา แถไปได้อยู่แล้วค่า อิอิ

หลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละหนึ่งช้อนโต๊ะนะคะ แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 10 นาทีค่ะ



ได้ออกมาเป็นแบบนี้ แล้วก็ใส่วานิลลาลงไปค่ะ



ใส่แป้งลงไปทีเดียวเลยค่ะ พี่จุ๋มบอกว่าถ้าตีไข่ได้ที่ดี แป้งจะไม่ยุบตัวลงไปค่ะ

ยุบมั๊ยล่ะนี่? นั่งดู ไม่ยุบมั๊ง อิอิอิ

แล้วก็ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ นับในใจ 1-15 แล้วหยุดค่ะ เดี๋ยวเค้กแข็ง (พี่จุ๋มบอกนะคะ ดิฉันไม่รู้หรอก อิอิ)



ตามด้วยน้ำมันปื้ด



แล้วก็ fold เข้ากันแบบเบามือนะคะ เพราะเค้กโฟมมันจะยุบง่าย แล้วก็ต้อง fold ให้เข้ากันดีด้วยนะคะ เพราะน้ำมันมันจะนอนก้น ถ้าทำตรงนี้ไม่ดี พี่จุ๋มบอกว่าเค้กจะเสียเลย

แง๊

ทำไปก็เครียดไป ไม่น่าเลยตู ฮือๆๆๆๆ จะเจ๊งมั๊ยหว่า



กลั้นใจ เทลงถาดเลยค่ะ

ถาดก็ไม่มี เอาถาดอบนี่แหล่ะว้า ! รองกระดาษไข ไม่ง้อไขมันค่ะ

อบ 180C ไฟล่าง 8 นาทีค่ะ

ตายละ....ไฟล่างอย่างเดียวก็ไม่มี มีแต่ไฟบน กลับหัวเตาอบเอาได้มั๊ยเนี่ยะ !!!!

แล้วสมองน้อยๆก็อุตริคิด เอากระดาษฟอยมาปิดหน้ามันซะเลยเค่อะ ฮิๆๆๆ



ออกมา หน้าแฉะค่ะ ฮาๆๆ ฮือๆๆๆ โฮๆๆๆ

แถมอบไปแล้ว เอากลับเข้าไปใหม่ก็กลัวเค้กจะแห้งไป เอาไงดีๆๆๆๆๆๆ

กลั้นใจเอากลับไปอบอีก นาทีนึงเต็มที่ !!

ออกมาเป็นแบบนี้



แต่ข้างล่างกะขอบสุกแล้ว

ช่างมันล่ะเฟ้ย !!



แล้วก็เอาพิมพ์กลมมาตัดๆๆๆออกมาค่ะ

ได้ 6 แผ่นเอง เพราะที่เหลือเจ๊งบ้าง ไม่สุกบ้าง ฮะๆๆๆๆ



กระดาษรองแพ๊งแพง แผ่นตั้งสามบาทแน่ะค่ะ หงิงๆ



เอาพลาสติกพันขอบเค้กมาพัน แล้วแปะสก๊อตเทปไว้ค่ะ



จากนั้นมาทำตัวมูสกัน

สตอเบอรี่สด 200 กรัม
น้ำเปล่า 75 ซีซี
น้ำตาลทราย 130 กรัม
เจลลาติน 6 แผ่น (แต่จุ๋มใช้แบบแผ่น 4 แผ่น กะแบบผง 4 ช้อนชานะคะ)
วิปปิ้งครีม 300 กรัม


สตอแบรี่ ~~~



เจลาทีนแผ่น

เอามาแช่น้ำให้นุ่มก่อนนะเคอะ






จากนั้นเอาทุกอย่าง ยกเว้นวิปครีมลงหม้อค่ะ

โอม โอม โอม

อิอิ ^^

เอาไปตั้งไฟ คนๆๆๆๆๆ ให้เจลาตินละลาย พอเดือดก็ยกลงค่ะ



ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ แล้วก็พักไว้ ให้พออุ่นๆ





พออุ่นๆ ก็เอาไปปั่นๆๆๆๆๆเลยค่ะ

อยากได้มูสเนื้อละเอียด ก็ป่านนนนนนนนน จนละเอียดเลยคับพ้ม



แล้วก็พักไว้ให้เย็นค่ะ

แล้วไปตีวิปครีมกัน

Elle & Vire ปั๊ปป้าว่าหอมดีค่ะ เห็นเด็กแพรใช้ เลยเลียนแบบบ้าง หอมจิงๆด้วย




ตีๆๆๆๆจนตัง้ยอดแข็งค่ะ

อย่าคิดลึก ! พลีสสสสสสส

ปั๊ปป้าเอาชามกับหัวตีไปแช่ช่องฟรีซไว้ ออกมา น้ำแข็งดูดมือใหญ่เลยค่ะ สนุกดี ซี้ดซ้าดๆๆๆๆ ^^"

แล้วก็เอาน้ำสตอลงไปรวม



fold เข้ากันจนเนียน แล้วเทใส่ไอ้นี่เลยค่ะ

ไม่รู้จะเรียกอะไร เรียกไอ้นี่ละกัน ^^"

แล้วโยนเข้าตู้เย็นไปค่ะ ปั๊ปป้าทำเส็ดบ่ายโมง ห้าโมงกว่าลงไปดู มูสก็อยู่ตัวแล้วค่ะ



พอห้าโมงกว่าลงมาดู แตะๆดู เนื้อมูสเซทตัวแล้วค่ะ แต่อันนี้นอกสูตรค่ะ พี่จุ๋มไม่ได้ทำเยลลี่แปะไว้

แต่เค้าอยากกินเยลลี่ !!

เอาสำเร็จรูปนี่แหล่ะ อร่อยชัวร์ !!!!



นี่ เซ็ทตัวแล้ว

พี่จุ๋มบอกต้องแช่อย่างน้อยหกชั่วโมงนะคะ

ปั๊ปป้ามั่วอีกแล้ว 5555

ไม่เป็นไร ตู้เย็นที่บ้านเค้าติดเทอร์โบ



เยลลี่พร้อม

ตักฟองออกด้วยนะคะ



ค่อยๆเทเยลลี่ลงไปนะคะ

ระวังเนื้อมูสเป็นรู

แช่เย็นไปอีกจนเยลลี่อยู่ตัวค่ะ ประมาณ 3 ชั่วโมงได้



โชว์ตัวๆ



ติ๊ง !!

ได้เวลาแล้วก็วิ่งลงไปดู ^^

หิวจัด อิอิ

เย้ !! เซทตัวแล้ว ยะฮู้ๆๆ

ตัดสตอเบอรี่มาแต่งหน้าซะโหน่ยๆ

สีชมพูสวยเชียว เห็นแล้วนึกถึงน้องแพร



เย้วๆๆๆๆ ดีใจ ไม่ได้ทำเค้กสำเร็จแบบนี้มานานแย้วววว



จะตกม้าตายรึป่าว ต้องชิมดูค่ะ !!

แกะพลาสติกออกมา กว่าจะแงะสก๊อตเทปออก เค้กเป็นรอยเลย หงิงๆ



อื้มมมม

อาหย่อย!

ตัวมูสเนียน นุ่ม ลื่นคอมากลยค่ะ แล้วได้เยลลี่มาช่วยเสริมความหวานอีก อ๊าก ~~~~

ล่างสุดเป็นสปันจ์ เนื้อโฟมๆ (-w-)

ไม่บรรยายละ เดี๋ยวมีคนอิจฉา ฮิๆๆๆๆๆๆๆ ^^


ขอบคุณพี่จุ๋มมากๆค่า สำหรับสูตรอร่อยๆ เดี๋ยวจะตามไปป่วนบล๊อคชาวบ้านอีกนะคะ ระวังกันไว้ให้ดี




 

Create Date : 28 มีนาคม 2550   
Last Update : 28 มีนาคม 2550 22:10:51 น.   
Counter : 1423 Pageviews.  


Blueberry Napolean

อย่เพิ่งเบี่ย Blueberry กันนะเคอะ พลีสๆ blueberry มันแพง ทำซอสทีนึงต้องใช้ให้คุ้ม !!

วันนี้ขอโชว์เหนือด้วย Lemon - Blueberry Napoleons เค่อะ

(เหนือฟ้ายังมีฟ้า !! มาเจอนโปเลียนแบบฉบับหอเอนเมืองปิซ่าซะก่อนเถอะเฟ้ย !!)

Lemon - Blueberry Napoleons (Make 6)

แป้งไว้โรยพื้นนิดหน่อยค่ะ เดี๋ยวเราจะเอาแป้งมาคลึง (ติดเรทมะนี่? คิกๆๆ)

แต่

วันนี้ปั๊ปป้าใช้แป้งสำเร็จนะคะ ขี้เกียจคลึงเอง ไม่งั้นไม่สำเร็จแน่ๆ โฮะๆๆๆๆ

ใช้แป้ง puff pastry 1 3/4 ปอนด์ค่ะ

เริ่มแรก เราก็เอาแป้ง พา - สตรี (ไปไหน? ฮุๆ) มาตัดแบ่งที่จะใช้ก่อนค่ะ ไอ้ที่ไม่ใช้ก็โยนกลับเข้าตู้เย็นไป




คลึงออกมาให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ค่ะ

แป้งมันห๊อม หอมค่ะ รีดไปดมไป หอมเนยสุดๆ (-..-)



คลึงออกมาเสร็จก็ใช้ Cookie Cutter ตัดออกมาเป็นรูปร่างที่ต้องการค่ะ

ในสูตรเค้าให้ใช้รูปดอกไม้ แต่ไม่มีอ้ะ งั้นลองใช้แบบที่ตัวเองมีละกัน ฮิ้วๆๆ




แล้วก็เอาส้อมจิ้มๆๆๆๆๆๆ

จากนั้นเอาพลาสติกมา wrap (โย่ว) ไว้ แล้วก็โยนเข้าตู้เย็นไป (อย่างน้อย) ชั่วโมงนึงค่ะ



ต่อไปมาทำไส้ Custard Lemon กันค่ะ

ไข่ 1 ฟอง และไข่แดงอีกฟอง

น้ำเลมอน 2 ชต

น้ำตาลทราย 1/4ถ้วย + 2 ชต

ผิวเลมอนขูด 1 ชต

นม 1 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 3 ชต

เกลือ 1/8 ชช

เนย 1 ชต


ในชามใบแรกก็เอาไข่ น้ำตาล และ น้ำมะนาวมาตีเข้ากันค่ะ



จากนั้นในหม้ออีกใบ ก็ผสม นม แป้งข้าวโพด ผิวมะนาว เกลือ และน้ำตาล 2 ชต ให้เข้ากัน แล้วเอาไปตั้งไฟจนเดือดค่ะ



พอเดือดแล้ว ก็เทนมประมาณ 1/3 ลงไปในส่วนไข่ค่ะ

คนๆให้เข้ากัน แล้วเทส่วนไข่กลับไปในนมที่เหลือ แล้วเอาขึ้นตั้งไฟอ่อนๆอีกครั้งค่ะ

คนๆๆๆๆๆๆไปเรื่อยๆ แล้วมันก็จะข้นขึ้นค่ะ แล้วก็ยกลง

ได้แบบนี้ !



พักให้เย็นลง เอาพลาสติกปิดหน้า แล้วก็เอาคัสตาร์ดไปแช่ตู้เย็นค่ะ

จากนั้นพอครบชั่วโมงก็เอาแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมา เอากระดาษไขปิดหน้าถาดอบ

แล้วเอาเข้าอบที่ไฟ 220C 15 นาทีค่ะ พอถึงครึ่งนึง ก็เอาออกมากลับถาด แล้วอบต่อ





พอกลับถาดแล้วก็เอากระดาษไขที่ปิดหน้ามันออก

แล้วอบต่อประมาณ 5-8 นาทีค่ะ

เดี๋ยวมาดูข้อผิดพลาดกัน!!



นี่ค่ะ !!!!

พอง พ๊อง พอง



อื้มมมม.....



พอเอามาประกบกันเป็น นโปเลียนแล้ว มันสูงแบบโคม่าเลยค่ะ

จะกินได้มั๊ยฟะนี่ !!



และแล้วก็ท่านปรมาจารย์ดรีมอีกแล้วค่ะ บอก Tips ให้ว่าตอนอบแป้ง puff ให้เอาถาดอบอีกใบปิดด้วย แป้งจะได้ไม่พอง และสีสวยค่ะ

รับแซ่บ !!

อะฮ้า แล้วก็เอาซอสบลูเบอรี่ออกมารอไว้เลยเค่อะ



ราดคัสตาร์ดเลมอนลงไปชั้นนึงก่อน



ตามด้วยซอสบลูเบอรี่

อู๊ว แค่นี้ก็สวยแล้ว ไม่ต้องแปะแล้วก็ได้มั๊งเนี่ยะ โฮะๆ



แต่ไหนๆ ก็ไหนๆแล้ว ประกบชั้นแรกซะเล้ย !!!

ฮึบ !



แค่นี้ก็พอแล้วมั๊ยเนี่ยะ??

แต่

ความดันทุเรียนยังมีค่ะ แปะมันลงไปอีก !!





ชั้นสุดท้าย !!

ย๊าก ~~~~~~~~~

หอเอนเมืองปิซ่า มาแร้วววว




สูงมากค่ะ แปะไปขำก๊ากไป

แล้วตอนกินก็ต้องค่อยๆแกะมากินทีละชั้นค่ะ ถ้างาบหมดนั่นได้ จะติดต่อตัวเองไปออกงานวัดแล้ว ฮุๆๆ

แต่อร่อยค่ะ ชอบๆ เดี๋ยวคราวหน้าทำใหม่ ไม่ให้พลาดแล้วค่ะ ฮิๆๆๆ




 

Create Date : 24 มีนาคม 2550   
Last Update : 24 มีนาคม 2550 17:55:34 น.   
Counter : 651 Pageviews.  


รวมมิตร Mini Tart

มีซอสบลูเบอรี่แล้วก็ต้องทำ Blueberry Tart ซะโหน่ยๆ ไม่งั้นท่านบลูเบอรี่ซอสอาจเป็นหมัน แฮ่ๆ

คราวนี้มาทำแป้ง Tart กันค่ะ

วันนี้ปั๊ปป้าทำสองสูตรค่ะ ได้มินิทาร์ตมาประมาณ 36 อัน

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ชช
ไข่แดง 1
น้ำตาลป่น 3 ชต
น้ำเย็นจัด 3 ชต
เนยเย็นจัด 6 ชต (ประมาณ 90g)
ผิวเลมอนขูด 1 ชต

เอาของแห้งมาปั่นรวมกันใน ฟู้ด โปรเซสเซอร์ค่ะ

แต่เดี๊ยนหาไม่เจอ เลยใช้สองมือนี้แหล่ะค่ะหากินเอา
ทำในฟู้ด โพรเซสเซอร์ง่ายมากๆเลยค่ะ ปั่นวื้ดๆ ไม่ถึงสองนาทีก็เสร็จแล้ว

ในเมื่อไม่มีก็เอามือนี่แหล่ะค่ะ ปั่น !!



ตามด้วยไข่แดง และผิวเลมอน

แล้วก็ปั่นรวมกันอีกรอบค่ะ มันจะเป็นเม็ดทรายๆ



ตามด้วยเนยเย็นจัดค่ะ เอา Pastry blender สับๆ ให้เนยมันเข้ากันกะแป้งค่ะ

ระวังอย่าให้เนยละลายนะเคอะ !!

ขั้นตอนนี้เหนื่อยมากค่ะ เพราะเนยมันแข็ง กว่ามันจะเข้ากันกะแป้ง เล่นเอาแทบหอบ (-____-")

รู้งี้ไปค้นเครื่องทุ่นแรงมาดีกว่า ฮือๆ



พอเข้ากันมันจะเป็นแบบนี้ค่ะ

ร้อนเป็นบ้า ฟิ้ววววว



ตามด้วยน้ำค่ะ ค่อยๆใส่นะคะ ที่บอก 3 ชต ไม่ต้องเป๊ะก็ได้ค่ะ เอาแค่นวดๆแล้วมันเข้ากัน ไม่เหลือเม็ดแห้งๆก็พอแล้ว

ปั๊ปป้าเคยใส่น้ำพรวดเดียว แป้งเหลวเละหมดเลย เอิ๊ก !!

พอนวดเข้ากันแล้วก็เอาห่อพลาสติก ตบให้แบน แล้วเข้าตู้เย็นไว้ชั่วโมงนึงค่ะ



แล้วก็เคยทำ Lemon Curd สูตรแม่ปู กับ Pastry Cream สูตรพี่หลั่มหมั่นเหม่ง ไว้ค่ะ แล้วมันเหลือ คราวนี้ก็เลยเอามารวมกันด้วย

ขอบคุณทั้งคู่เลยนะคะ อิอิ



1 ชม แล้ว เอาแป้งออกมาตัดเป็นก้อนเล็กๆเลยค่า



ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่พิมพ์คัพเค้กเล็กๆค่ะ

ไม่ต้องทาไขมันใดๆทั้งสิ้นค่ะ



แล้วก็ !!!

ฮึบ !

อะไรเอ่ย???



เฉลย : มีดปอกผลไม้ค่ะ อิอิ =P

เอาด้ามมันจุ่มลงไปในแป้งก่อนนะคะ แล้วเอามากดแล้วก็ค่อยๆดันๆๆๆๆๆๆ ให้แป้งมันขยายไปทั่วพิมพ์ค่ะ ^^

ง่ายดีค่ะ มือไม่เลอะด้วย โฮะๆ




ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

เสียเวลาทำตรงนี้ไปสองชั่วโมง กับทาร์ต 36 อัน



แล้วก็ตามมาตรฐานแป้งทาร์ตค่ะ เอาส้อมจิ้มๆๆๆให้ทั่ว แล้วเอาข้าวใส่ลงไปค่ะ ถ่วงไม่ให้แป้งพายมันพองขึ้นมาตอนอบ

ส่งเข้าอบที่ 200C

8-10 นาทีค่ะ




ถึงตอนนี้มีเกมจับผิดมาให้เล่นเค่อะ
ว่าแต่ จับผิดกันได้รึยังคะเนี่ยะ ?
รางวัลรออยู่นะเคอะ โฮะๆๆๆๆ

หรือจะเฉลยเลยดีหว่า?


อบออกมา แงะออกจากพิมพ์แล้วพักไว้ค่ะ



แอ๊ ~~~ มันจะมีใครมาร่วมเกมกะแกได้ไงเนี่ยะ ไอ้ปั๊ปป้า เพ้อเจ้อจิงๆ 555

เฉลยเองก็ได้ ฮึๆ

เรื่องของเรื่องคือ ปั๊ปป้าปันยาอ่อนค่ะ ไม่เอากระดาษรอง

ผลก็คือ.....


โฮะๆๆๆๆๆ

ได้ทาร์ตข้าวคั่วมาอีกอย่าง หึๆๆๆๆ ต้องมานั่งแคะๆ แคะเส็ดแป้งแตกอีก !! เป็นอันว่าล๊อตนั้นต้องโละทิ้งค่ะ



กลับมาทำทาร์ตกันต่อดีก่า แหะๆ ว่าแต่เพิ่งมาเห็นว่าปั๊ปป้ากรุพายได้อุบาทมากเลยค่ะ แหวะ


แล้วก็บีบ Lemon Curd ลงไปโลด!



Lemon Curd อร่อยค่ะ เลิฟๆ





อันต่อไปก็บีบ Pastry Cream ลงไปค่ะ



โปะสตอเบอรี่ลงไปค่ะ

โชะ !



และตบท้ายด้วย

Blueberry tart เค่อะ



อาหย่อยๆ



รวมมิตร Mini Tart เจ้าค่า







บ้าพลัง เอาอีกๆ ฮิๆ





หมดล่ะเด้อ บ๋ายบี




 

Create Date : 24 มีนาคม 2550   
Last Update : 24 มีนาคม 2550 17:29:16 น.   
Counter : 1204 Pageviews.  


ว่ากันด้วยเรื่องของ Sauce กับ Blueberry Sauce

blog แม่ปูสร้างแรงบันดาลใจอีกแล้วววววว

ชื่นชมแม่ปูจิงๆค่ะ เก่งมากๆ แล้วขนมแต่ละอย่างก็น่าทาน แถมยังทำง่ายด้วยนะคะ ขอบคุณแม่ปูมากๆเลยค่ะ

อ้อ!! ชื่นชมน้องเจนนี่ ก็น้องนิคด้วยค่ะ คิกๆๆๆๆ

วันนี้จะทำ Blueberry sauce ค่ะ จะเก็บไว้ทำ Mini Blueberry tart

พออ่านบล๊อคแม่ปูแล้วก็ไม่รอช้า บึ่งรถไปวิลล่าทันที แล้วก็ได้นี่มา

"บลูเบอรี่สด"

เย้วววว



ตามสูตรแม่ปูให้ใช้ 500g ค่ะ จะแช่งแข็งหรือสดก็ได้

แต่

บลูเบอรี่สดกล่องละ 175 บาท .....

จะซื้อกล่องเดียวก็กระไรอยู่ เลยกัดฟันซื้อมาสองกล่อง อะฮึๆ

ไปวิลล่าทีไรล้มละลายทุกทีค่ะ แง แล้วยิ่งน้องแมคมาบอกว่าไปได้มาแพคละ 99 บาท จาก Tops แล้ว

เค้าเกลียดวิลล่า !! ฮือๆๆๆ



ล้างและสะเดิดบลูเบอรี่ไว้ค่ะ

ขออวดอีกที

นี่แน่ะ ของแพง ฮิๆๆ



แล้วก็ตัวช่วยทำซอสบลูเบอรี่ของเราวันนี้

"ท่าน Splash"

มีออร่าอยู่หลังขวดด้วย คิกๆๆ

จิงๆเค้าให้ใช้น้ำส้มครึ่งถ้วยค่ะ แต่ลืมซื้อส้มมา เลยหยวนๆ เอานี่ละกัน ปั๊ปป้าชอบกิน splash ค่ะ ^^

ส้มปลอม สังเคราะห์เยอะๆ หวานเจี๊ยบนี่ของโปรดเลย ฮาๆ



แต่ถ้าใช้ splash ต้องลดน้ำตาลนะคะ ใครเคยกินจะรู้ว่าไอ้น้ำส้มบ้านี่มันหวานขนาดไหน แฮะๆ

เอาน้ำตาล 1/2 ถ้วย (เราใส่ไปแค่ 1/3ค่ะ)
น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย

ใส่ลงไปในบลูเบอรี่ แล้วก็เอาไปตั้งไฟให้เดือดค่ะ



ระหว่างนั้นเอาน้ำส้มคั้น 1 ชต มาละลายเข้ากันกับแป้งข้าวโพด 1 1/2 ชต ค่ะ

พอบลูเบอรี่เดือดแล้วก็เอาส่วนเนี๊ยะ เทลงไปแล้วคนๆๆๆให้มันเข้ากัน มันก็จะหนืดขึ้น แล้วก็เอาหลังช้อนบี้ๆบลูเบอรี่ให้มันแตกหน่อย

พอเดือดอีกทีก็ยกลงค่ะ




แล้วก็หันมาคั้นน้ำเลมอนกันก่อน วันนี้ใช้เยอะ ^^

ขูดเปลือกด้วยค่ะ เดี๋ยวเราจะเอาเปลือกไปใส่ในแป้ง Tart(ดูได้ในอีกหัวข้อนะคะ)

วันนี้พยายามซ่อนมือเต็มที่เลยนะคะเนี่ยะ เพื่อสวัสดิภาพของมือดิฉัน เดี๋ยวโดนเอาไปนินทาอีก



น้ำเลมอน และผิวมัน ถ้าคั้นแล้วใช้ไม่หมดเก็บใส่ตู้เย็นได้เป็นเดือนนะคะ ^^

คราวหน้าได้ใช้อีกแน่ ฮะฮ่า



พอยกซอสบลูเบอรี่ลงแล้ว ก็ใส่น้ำเลมอนลงไป 1 ชต ค่ะ มันจะเข้มข้นขึ้น แล้วก็พักไว้ให้เย็นซัก 10 นาที



นี่ค่ะ

จิ้มชิมดู อร่อยดี แต่หวานไปนิด สงสัย splash ทำพิษ !!

อะฮึๆๆ




ที่เหลือเก็บใส่กระปุกแช่เย็นไว้ได้ค่ะ เอามาทานกับอย่างอื่น เช่นพวกแพนเค้กได้ ^^

สารพัดประโยชน์มาก ท่านบลูเบอรี่ !!




อร่อยมากค่ะ ไม่ได้โม้ !! คิกๆๆๆๆ




 

Create Date : 24 มีนาคม 2550   
Last Update : 24 มีนาคม 2550 17:02:49 น.   
Counter : 1592 Pageviews.  


1  2  3  

puppadoowab
 
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]




PuPpaDoOwaB หมูอ้วนผู้ชื่นชอบการทำขนมหวานและเบเกอรี่ แต่ว่า Skill ในด้านนี้ติดลบอยู่หลายหน่วย แต่ด้วยใจรักและชื่นชม ก็จะพยายามฝึกหัดต่อไปจ้า
[Add puppadoowab's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com