เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม......เด้งๆ
สวัสดีค่ะ ......... อิอิอิ วันนี้มาขนมมาฝากด้วยค่ะ เป็นที่ชื่นชม และเอร็ดอร่อยกันใหญ่เลยค่า..........มันคือ เค้กชอคหน้านิ่ม สูตรเชฟอุ๋มอิ๋ม ขอบคุณมากๆๆค่ะ แต่วันนี้ลอกการบ้านมาจาก พี่จุ๋ม แม่สลิ่มค่ะ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=11-2006&date=01&group=60&gblog=16 หรือจะไปดูของของเชฟอุ๋มอิ๋มที่นี่ค่ะคลิกเลย ส่วนผสมส่วนผสม (1)แป้งเค้ก 160 กรัมผงฟู 1/2 ช้อนชาเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชาผงวานิลลา 1/2 ช้อนชาเกลือป่น 1/2 ช้อนชาผงโกโก้ 50 กรัมน้ำตาลทรายป่น 200 กรัมส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมดส่วนผสม (2)น้ำ 100 กรัมนมข้นจืด 50 กรัมน้ำมะนาว 2 ช้อนชาน้ำมันพืช 125 กรัมไข่แดง 4 ฟองส่วนผสมที่ (2) ใส่กะละมังรวมกันเอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)คนด้วยตะกร้อมือแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ส่วนผสม (3)ไข่ขาว 4 ฟองน้ำตาลทราย 100 กรัมครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา ตีให้ตั้งยอดค่ะแล้วมา Fold ให้เข้ากันเทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 180 cประมาณ 25 นาทีทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้ ฟองอากาศเพียบเลย...............ส่วนผสมหน้าช็อค(1)ผงวุ้น 1 ช้อนชาน้ำ 300 กรัมนมข้นจืด 200 กรัมน้ำตาลทราย 200 กรัมโกโก้ 50 กรัม(2)แป้งข้าวโพด 40 กรัมนมข้นจืด 150 กรัม(3)เนยสด 150 กรัมวิธีทำหน้า1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน3.กวนให้พอข้น ตึงมือจึงใส่เนยรอให้อุ่นซักนิดแล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะแต่วันนี้ล้อมเค้กด้วยพลาสติกด้วย ทำตามแม่สลิ่มค่ะ......โรยโกโก้ ข้างๆเนียนกริ๊บบบบ....เตรียมตัดเป็นชิ้นๆเข้าไปใกล้ๆมากขึ้น..........รับซักชิ้นมั๊ยคะ......หรือจะกินทั้งก้อนคะ โอววว.......หลุมใหญ่มาก...หลังจากที่ได้ชิมแล้ว รสชาดเลิศมากค่ะ อร่อยๆ
รอเวลาอัพบล็อคมานานแล้ว .......Toffy cake สูตรพี่วรรณ เมี๊ยวๆๆ....
นี่ก็เพิ่งจะว่างมาอัพบล็อคค่ะ ทำขนมไว้เนิ่นนานมากแล้ว ได้ฤกษ์เอามายลโฉมกันซะที เฮ้อ......!!!..... ไม่ค่อยสบายใจเลยค่ะ รู้สึกไม่ค่อยมีความสุขในการทำงานเลย เพราะต้องทำอะไรที่เราไม่อยากทำ แต่ก็ต้องทำใช่ม๊า.......หลายๆคนก็คงเป็นอย่างงี้เหมือนกัน อะไรที่เราต้องใช้ความอดทนเนี่ย ดิวว่ามันทนได้ไม่นานหรอกจริงมั๊ยคะ ........ขอรอโบนัสก่อนละกัน แล้วค่อยว่ากันอีกที หุหุหุ นี่ถ้างานกินเงินเดือนมันไม่ meet target ของเรา ก็ออกมาทำขนมขายดีกว่าเนอะ (จะกินได้มั๊ยนี่)มามะมาดูขนมของดิวดีกว่า เอามาจากบล็อคพี่วรรณคนสวย ใจดีค่ะ ไปดูต้นฉบับได้ที่นี่ คลิกเลยค่ะทอฟฟี่เค้ก ของดิว ค่อนข้างสูงมากๆ จะกินทีต้องอ้าปากให้กว้างๆๆสุดๆ และก็แตกต่างจากของแม่แมวอ้วนตรงที่ดิว งบน้อยใช้มะม่วงหิมพานต์แทนค่ะ แต่มั่นใจว่าอร่อยเหมือนกันแน่นอน ส่วนผสมและวิธีทำ ส่วนผสมตัวเค้กแป้งเค้ก 125 กรัม ผงฟู ½ ชชเกลือ ¼ ชชน้ำตาลทราย 125 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟองเอสพี 10 กรัม น้ำเย็น 25 กรัมเนยเค็มละลาย 100 กรัมนมข้นจืด 25 กรัมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ (อยากได้รสเข้มกว่านี้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะได้นะคะ)***ผงโกโก้และผงกาแฟพี่วรรณเพิ่มจากสูตรนะคะ ในสูตรไม่มีค่ะ****วิธีทำ1.ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือป่น เข้าด้วยกัน หลังจากนั้นจึงผสมน้ำตาลทรายลงในแป้ง พักไว้2.ใช้ตระกร้อมือคนผสมไข่ไก่ นม น้ำเย็น กับส่วนผสมแป้งเข้าด้วยกัน ตีผสมใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที แล้วป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที หลังจากนั้นลดความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 3 นาที เติมเนยเค็มละลาย(อุณหภูมิของเนยคืออุ่นๆนะคะ อย่าให้ร้อนหรือเย็นเกินไปค่ะ)ที่ผสมผงโกโก้ลงไปตีผสมพอเข้ากันนานประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่อง เอาพายยางมาคนผสมกันอีกครั้ง3.เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่รองด้วยกระดาษไขขนาด 10 x 10 นิ่ว เคาะพิมพ์เบาๆ นำเข้าเตาอบไฟล่าง 180 องศา นาน 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก แต่ดิวไม่มีก็ใช้ 9*9 นิ้วแทน มันเลยสูงเกือบเต็มพิมพ์เลยค่ะ batter ต้องพับไปพับมา พี่วรรณบอกค่ะ อบเสร็จออกมาแล้วทำหน้าทอฟฟี่ค่ะ แป้งเค้ก 2 ชตเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ 200 กรัม (พี่วรรณใช้อัลมอนด์ 100 กรัม และมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม (ดิวไม่ได้ใช้อัลมอนด์ ก็เลยเบิ้ลสูตรเลยค่ะ)เนยสดชนิดเค็ม 120 กรัมมาร์การีน 50 กรัม (พี่วรรณแทนด้วยเนยสดนะคะ)น้ำตาลทราย 140 กรัม (พี่วรรณลดเหลือ110กรัมค่ะ) แต่ดิวใส่เต็มที่ ชอบหวานๆนมข้นจืด 75 กรัม1.ตั้งไฟ ละลายเนยค่ะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ ตามด้วยนมข้นจืด 2.พอเดือดสักหน่อย ก็ตามด้วยน้ำตาลที่ผสมกับแป้ง เทลงไปกวนด้วยตระกร้อมือค่ะ กวนด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆเลยค่ะ พอเริ่มหนืดและข้นก็ใส่เม็ดมะม่วงลงไปคลุกค่ะ3.กวนต่อไปอีกสักพัก ค่ะ ให้ข้นๆ เสร็จแล้วก็นำหน้าท๊อฟฟี่ไปราดเค้กได้เลยค่ะเอาเข้าอบ และหาถาดมาใส่น้ำ แล้ววางไว้ชั้นล่างสุดของเตาอบ เปิดไฟบน-ล่าง ความร้อนสูงสุดคือ 250 องศาเซลเซียส นะคะ เปิดให้น้ำเดือดเลยนะคะอบแค่ 5 นาทีพอ หรือคอยสังเกตุให้หน้าเหลืองสวยก็เอาออกได้เลยค่ะ4. เสร็จแล้วก็รอเค้กให้เย็น แล้วคว่ำหน้า เพื่อตัดค่ะ เอาไปแจกเพื่อนบ้านค่ะแล้วก็ใส่กล่องมากินที่ออฟฟิศค่ะขอบคุณที่มาเยี่ยมนะคะ
Fruits Shortcake ส่งการบ้านพี่วรรณ ......เมี๊ยวๆๆ......
ช่วงนี้คิดไม่ออกเลยค่ะ.........ว่าอยากทำขนมอะไร เพราะงาน โค ตะ ระ ยุ่งเลยอ่ะ เนื่องจากที่เค้าให้ดิวมาช่วยงานทาง Admin ด้วย นายเราก็ยอมซะงั้น.........ก็เลยจัดแจง โดนย้ายโต๊ะไปนั่งติดกับพี่ที่เป็น Admin ซึ่งตรงนั้นเป็นที่รโหฐานมากๆๆๆๆ จะเปิดหน้าจออะไรหน่อยก็สามารถมองมาจากบันไดก็เห็น เฮ้อ.......เซ็ง ชีวิตค่ะ ปกติจะเฝ้าบอร์ดก้นครัวตลอดเลย เพราะนั่งอยู่หน้าห้องนาย ไม่มีใครมายุ่งเกี่ยวด้วย ตอนนี้ก็เลยห่างหายจาการอัพบล็อคและโพสท์กระทู้ไปมากกกกกก............ทำให้คิดถึงอย่างแรงงงงงงตอนนี้เลยอาศัยลอกการบ้านก่อนละกันนะ เห็นพี่วรรณเพิ่งโพสท์ไปก็เลยเอามั่งดีก่า Fruits Shortcake หน้าตาเค้กหนูอาจเทียบกับของ พี่วรรณมิได้ แต่รสชาดเลิศ นะคะ หุหุหุมีเรื่องสารภาพด้วยนะคะ ว่า...............วันนี้ทำเค้กเป็นไต แข็งกระโด๊ก.....เลยอ่ะ มันเลยต้องเฉือนทิ้งทำให้มีแค่ 2 ชั้นค่ะแต่ตรงอื่นก็นุ่ม นิ่ม อร่อยๆๆบล็อคนี้มีแต่รูปนะคะ......ถ้าอยากดูเค้กแบบ Professional ก็ไปดูตามลิงค์นี้ คลิกเลยค่ะต้องขอบคุณพี่วรรณมากๆๆที่มาบอกเคล็ดไม่ลับดีๆในการทำสปันจ์เค้ก หรือเค้กปราบเซียนแบบไม่กั๊กเลย.......... น่ารักที่ซู๊ดดดดด.......มาดูรูปกันเนอะ........ แบบว่าแกมบังคับ อิอิพี่วรรณ ดูแล้วรู้สึกเป็นไงบ้างคะ ปลาบปลื้มกันศิษย์ตัวโตๆคนนี้บ้างป่าว.....ทำไงก็ปาดครีมไม่เคยเรียบซะที .....ตอนนี้ง่วงมากแล้ว ขอตัวไปนอนก่อนนะคะ ขอบคุณที่มาชมค่ะจุ๊บๆๆ
ง่ายสุดๆ Chewy Cocoa Brownies ส่งการบ้านพี่แพท งาขาว..........
นายไม่อยู่ มาอัพบล็อกดีกว่า........หุหุหุพี่แพทขา .........หนูขอบคุณมากค่ะ ที่แนะนำสูตรนี้ให้ มันช่างง่าย และอร่อย หนุบหนับมากๆๆเลย เป็นที่ถูกอกถูกใจมากๆค่ะ การบ้านชิ้นนี้อาจดูไม่สวยงาม น่ากินนัก แต่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพนะคะ ต้นฉบับ ใครสนใจเข้าไปดูของพี่แพทได้เลย ที่นี่ คลิกที่นี่เลยค่ะส่วนผสม (ขอก๊อปจากพี่แพทเลยนะคะ)1. น้ำตาลทราย(เลือกที่เม็ดเล็กๆ นะคะ) 1, 2/3 ถ้วยตวง(ไม่ต้องกลัวหวานนะคะ รับรองว่าไม่หวานมาก)2. เนย ¾ ถ้วย หรือ ประมาณ 170 กรัม(ละลาย) ชั่งก่อนแล้วค่อยนำไปละลาย3. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ4. ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง(อุณหภูมิห้อง)5. วนิลา 2 ช้อนชา6. แป้งเอนกประสงค์(all-purpose) 1, 1/3 ถ้วย7. ผงโกโก้(แบบไม่หวาน หรือ baking cocoa) ¾ ถ้วย8. เบกกิ้งพาวเดอร์ ½ ช้อนชา9. เกลือ ¼ ช้อนชา10. ถั่วสับหยาบๆ ¾ ถ้วย (อันนี้ใส่ก็ได้-ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)วิธีทำ 1. ละลายเนยค่ะ2. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน ใส่น้ำตาลเลย 3. ใส่ไข่ น้ำ และวนิลา คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ + เนยละลาย คนๆให้เข้ากัน4. หั่นไวท์ชอค เตรียมไว้เทลงพิมพ์ โปะชอคฯลงไป เอาเข้าอบ 30 นาที 177 Cออกมาหน้าตาแบบนี้....และแบบนี้
Lemon Meringue Pie ......เปรี้ยวๆหวานๆจ๊า.........
คนมันอ่อนล้า .........ใจมันอ่อนล้า.........อยากมีใครดูแลหัวใจในวันที่เหงา ในวันที่เศร้า และคอยให้ความรัก..........ช่วยเป็นแรงพลังในหัวใจ .....จบค่ะ .....คือว่าร้องได้แค่นี้ค่ะ รู้สึกว่าตอนนี้ตัวเอง in love กับตัวเองมากๆเลยค่ะ เราต้องรักให้มากๆๆ เว้ยยยยย!!..... อิชั้นเพ้อเจ้ออะไรกันนี่ ก็นั่นแหล่ะ ......วันนี้มากิน Lemon Meringue Pie กันดีกว่า ...เนอะน่ากินมั๊ย .......ขนมอันนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีในออฟฟิศค่ะ ทำเอาปลื้มมมมม....วิธีทำง่ายมากกๆๆๆCRUST: 120 กรัม ...cracker (ดิวใช้ขนมโฮมมี่ 1 ห่อ)ก็อร่อยล้ำ....2 ชต. ....น้ำตาลป่น5 - 6 ชต. ........เนยละลายFILLING: ไข่แดง 2 ฟองนมข้นหวาน 1/3 กระป๋อง ขอย้ำว่า กระป๋อง....น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง ผิวมะนาว นิดหน่อย 1. เอาแครกเกอร์มาป่นซะ และผสมกับน้ำตาลป่น+เนยละลาย อัดลงพิมพ์ วันนี้ใช้ 8 นิ้วค่ะอย่าลืม วอร์มเตาไว้ที่ 177 C นะ2. ตีไข่แดงให้เป็นสีนวลๆ สีอ่อนๆนะคะ ดิวตีไป 3 นาที พอครบก็ใส่นมข้น กับน้ำมะนาวลงไป ตีไปอีก 5 นาที จน นวลเนียนเข้ากันดี 3. ใส่ผิวมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน4. เทลงพิมพ์ที่พักไว้ ไปโลดดดด และเอาเข้าอบ 10-12 นาที ก็เสร็จแล้ว แต่...........ด้วยความงก ก็เลยไปตีไข่ขาวที่เหลือ ใส่น้ำตาล 2 ชต.+ ครีมออฟทาทาร์ด้วยนิดหน่อย แล้วก็เอาไปโปะบนพายที่สุกแล้ว แล้วเอาไปอบอีก จนเหลืองๆ (สังเกตุเอาเองนะจ๊ะซัก 15 นาทีมั๊ง) ออกมาเป็นเช่นนี้ นุ่มๆน่ากิน รับซักชิ้น...มั๊ยคะ อร่อยน๊า......หวานๆ เปรี้ยวๆๆ
แต่วันนี้ลอกการบ้านมาจาก พี่จุ๋ม แม่สลิ่มค่ะ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ 
อะไรที่เราต้องใช้ความอดทนเนี่ย ดิวว่ามันทนได้ไม่นานหรอกจริงมั๊ยคะ ........
(จะกินได้มั๊ยนี่)
แต่มั่นใจว่าอร่อยเหมือนกันแน่นอน 
แบบว่าแกมบังคับ อิอิ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
