Always Happy!!!! ............^ O ^"
Group Blog
 
All blogs
 

เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม......เด้งๆ

สวัสดีค่ะ .........

อิอิอิ วันนี้มาขนมมาฝากด้วยค่ะ เป็นที่ชื่นชม และเอร็ดอร่อยกันใหญ่เลยค่า..........

มันคือ เค้กชอคหน้านิ่ม สูตรเชฟอุ๋มอิ๋ม ขอบคุณมากๆๆค่ะ แต่วันนี้ลอกการบ้านมาจาก พี่จุ๋ม แม่สลิ่มค่ะ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=11-2006&date=01&group=60&gblog=16

หรือจะไปดูของของเชฟอุ๋มอิ๋มที่นี่ค่ะคลิกเลย



ส่วนผสม
ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม
ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด

ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสมที่ (2) ใส่กะละมังรวมกัน
เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)
คนด้วยตะกร้อมือแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้



ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ตีให้ตั้งยอดค่ะ



แล้วมา Fold ให้เข้ากัน



เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว


เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 180 c
ประมาณ 25 นาที
ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้
ฟองอากาศเพียบเลย...............



ส่วนผสมหน้าช็อค
(1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม
(2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
(3)
เนยสด 150 กรัม

วิธีทำหน้า

1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด
2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน
3.กวนให้พอข้น ตึงมือจึงใส่เนยรอให้อุ่นซักนิดแล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะแต่วันนี้ล้อมเค้กด้วยพลาสติกด้วย ทำตามแม่สลิ่มค่ะ......





โรยโกโก้ ข้างๆเนียนกริ๊บบบบ....


เตรียมตัดเป็นชิ้นๆ



เข้าไปใกล้ๆมากขึ้น..........

รับซักชิ้นมั๊ยคะ......



หรือจะกินทั้งก้อนคะ โอววว.......หลุมใหญ่มาก...



หลังจากที่ได้ชิมแล้ว รสชาดเลิศมากค่ะ อร่อยๆ




 

Create Date : 09 ตุลาคม 2550    
Last Update : 9 ตุลาคม 2550 8:35:53 น.
Counter : 645 Pageviews.  

รอเวลาอัพบล็อคมานานแล้ว .......Toffy cake สูตรพี่วรรณ เมี๊ยวๆๆ....

นี่ก็เพิ่งจะว่างมาอัพบล็อคค่ะ ทำขนมไว้เนิ่นนานมากแล้ว ได้ฤกษ์เอามายลโฉมกันซะที

เฮ้อ......!!!..... ไม่ค่อยสบายใจเลยค่ะ รู้สึกไม่ค่อยมีความสุขในการทำงานเลย เพราะต้องทำอะไรที่เราไม่อยากทำ แต่ก็ต้องทำใช่ม๊า.......หลายๆคนก็คงเป็นอย่างงี้เหมือนกัน อะไรที่เราต้องใช้ความอดทนเนี่ย ดิวว่ามันทนได้ไม่นานหรอกจริงมั๊ยคะ ........

ขอรอโบนัสก่อนละกัน แล้วค่อยว่ากันอีกที หุหุหุ นี่ถ้างานกินเงินเดือนมันไม่ meet target ของเรา ก็ออกมาทำขนมขายดีกว่าเนอะ (จะกินได้มั๊ยนี่)

มามะมาดูขนมของดิวดีกว่า เอามาจากบล็อคพี่วรรณคนสวย ใจดีค่ะ ไปดูต้นฉบับได้ที่นี่ คลิกเลยค่ะ

ทอฟฟี่เค้ก ของดิว ค่อนข้างสูงมากๆ จะกินทีต้องอ้าปากให้กว้างๆๆสุดๆ

และก็แตกต่างจากของแม่แมวอ้วนตรงที่ดิว งบน้อยใช้มะม่วงหิมพานต์แทนค่ะ แต่มั่นใจว่าอร่อยเหมือนกันแน่นอน



ส่วนผสมและวิธีทำ

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 125 กรัม
ผงฟู ½ ชช
เกลือ ¼ ชช
น้ำตาลทราย 125 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
เอสพี 10 กรัม
น้ำเย็น 25 กรัม
เนยเค็มละลาย 100 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ (อยากได้รสเข้มกว่านี้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะได้นะคะ)
***ผงโกโก้และผงกาแฟพี่วรรณเพิ่มจากสูตรนะคะ ในสูตรไม่มีค่ะ****

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือป่น เข้าด้วยกัน หลังจากนั้นจึงผสมน้ำตาลทรายลงในแป้ง พักไว้
2.ใช้ตระกร้อมือคนผสมไข่ไก่ นม น้ำเย็น กับส่วนผสมแป้งเข้าด้วยกัน ตีผสมใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที แล้วป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที หลังจากนั้นลดความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 3 นาที เติมเนยเค็มละลาย(อุณหภูมิของเนยคืออุ่นๆนะคะ อย่าให้ร้อนหรือเย็นเกินไปค่ะ)ที่ผสมผงโกโก้ลงไปตีผสมพอเข้ากันนานประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่อง เอาพายยางมาคนผสมกันอีกครั้ง
3.เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่รองด้วยกระดาษไขขนาด 10 x 10 นิ่ว เคาะพิมพ์เบาๆ นำเข้าเตาอบไฟล่าง 180 องศา นาน 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก แต่ดิวไม่มีก็ใช้ 9*9 นิ้วแทน มันเลยสูงเกือบเต็มพิมพ์เลยค่ะ

batter ต้องพับไปพับมา พี่วรรณบอกค่ะ

อบเสร็จออกมาแล้ว



ทำหน้าทอฟฟี่ค่ะ

แป้งเค้ก 2 ชต
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ 200 กรัม (พี่วรรณใช้อัลมอนด์ 100 กรัม และมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม (ดิวไม่ได้ใช้อัลมอนด์ ก็เลยเบิ้ลสูตรเลยค่ะ)
เนยสดชนิดเค็ม 120 กรัม
มาร์การีน 50 กรัม (พี่วรรณแทนด้วยเนยสดนะคะ)
น้ำตาลทราย 140 กรัม (พี่วรรณลดเหลือ110กรัมค่ะ) แต่ดิวใส่เต็มที่ ชอบหวานๆ
นมข้นจืด 75 กรัม

1.ตั้งไฟ ละลายเนยค่ะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ ตามด้วยนมข้นจืด
2.พอเดือดสักหน่อย ก็ตามด้วยน้ำตาลที่ผสมกับแป้ง เทลงไปกวนด้วยตระกร้อมือค่ะ กวนด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆเลยค่ะ พอเริ่มหนืดและข้นก็ใส่เม็ดมะม่วงลงไปคลุกค่ะ
3.กวนต่อไปอีกสักพัก ค่ะ ให้ข้นๆ เสร็จแล้วก็นำหน้าท๊อฟฟี่ไปราดเค้กได้เลยค่ะ
เอาเข้าอบ และหาถาดมาใส่น้ำ แล้ววางไว้ชั้นล่างสุดของเตาอบ เปิดไฟบน-ล่าง ความร้อนสูงสุดคือ 250 องศาเซลเซียส นะคะ เปิดให้น้ำเดือดเลยนะคะ
อบแค่ 5 นาทีพอ หรือคอยสังเกตุให้หน้าเหลืองสวยก็เอาออกได้เลยค่ะ
4. เสร็จแล้วก็รอเค้กให้เย็น แล้วคว่ำหน้า เพื่อตัดค่ะ



เอาไปแจกเพื่อนบ้านค่ะ



แล้วก็ใส่กล่องมากินที่ออฟฟิศค่ะ


ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะคะ




 

Create Date : 05 ตุลาคม 2550    
Last Update : 6 ตุลาคม 2550 20:58:31 น.
Counter : 883 Pageviews.  

Fruits Shortcake ส่งการบ้านพี่วรรณ ......เมี๊ยวๆๆ......

ช่วงนี้คิดไม่ออกเลยค่ะ.........ว่าอยากทำขนมอะไร เพราะงาน โค ตะ ระ ยุ่งเลยอ่ะ เนื่องจากที่เค้าให้ดิวมาช่วยงานทาง Admin ด้วย นายเราก็ยอมซะงั้น.........

ก็เลยจัดแจง โดนย้ายโต๊ะไปนั่งติดกับพี่ที่เป็น Admin ซึ่งตรงนั้นเป็นที่รโหฐานมากๆๆๆๆ จะเปิดหน้าจออะไรหน่อยก็สามารถมองมาจากบันไดก็เห็น เฮ้อ.......เซ็ง ชีวิตค่ะ ปกติจะเฝ้าบอร์ดก้นครัวตลอดเลย เพราะนั่งอยู่หน้าห้องนาย ไม่มีใครมายุ่งเกี่ยวด้วย ตอนนี้ก็เลยห่างหายจาการอัพบล็อคและโพสท์กระทู้ไปมากกกกกก............ทำให้คิดถึงอย่างแรงงงงงง


ตอนนี้เลยอาศัยลอกการบ้านก่อนละกันนะ เห็นพี่วรรณเพิ่งโพสท์ไปก็เลยเอามั่งดีก่า Fruits Shortcake



หน้าตาเค้กหนูอาจเทียบกับของ พี่วรรณมิได้ แต่รสชาดเลิศ นะคะ หุหุหุ



มีเรื่องสารภาพด้วยนะคะ ว่า...............วันนี้ทำเค้กเป็นไต แข็งกระโด๊ก.....เลยอ่ะ มันเลยต้องเฉือนทิ้งทำให้มีแค่ 2 ชั้นค่ะ

แต่ตรงอื่นก็นุ่ม นิ่ม อร่อยๆๆ



บล็อคนี้มีแต่รูปนะคะ......ถ้าอยากดูเค้กแบบ Professional ก็ไปดูตามลิงค์นี้ คลิกเลยค่ะ

ต้องขอบคุณพี่วรรณมากๆๆที่มาบอกเคล็ดไม่ลับดีๆในการทำสปันจ์เค้ก หรือเค้กปราบเซียนแบบไม่กั๊กเลย.......... น่ารักที่ซู๊ดดดดด.......




มาดูรูปกันเนอะ........ แบบว่าแกมบังคับ อิอิ





พี่วรรณ ดูแล้วรู้สึกเป็นไงบ้างคะ ปลาบปลื้มกันศิษย์ตัวโตๆคนนี้บ้างป่าว.....ทำไงก็ปาดครีมไม่เคยเรียบซะที .....





ตอนนี้ง่วงมากแล้ว ขอตัวไปนอนก่อนนะคะ ขอบคุณที่มาชมค่ะ



จุ๊บๆๆ




 

Create Date : 02 ตุลาคม 2550    
Last Update : 2 ตุลาคม 2550 22:26:01 น.
Counter : 438 Pageviews.  

ง่ายสุดๆ Chewy Cocoa Brownies ส่งการบ้านพี่แพท งาขาว..........

นายไม่อยู่ มาอัพบล็อกดีกว่า........หุหุหุ

พี่แพทขา .........หนูขอบคุณมากค่ะ ที่แนะนำสูตรนี้ให้ มันช่างง่าย และอร่อย หนุบหนับมากๆๆเลย เป็นที่ถูกอกถูกใจมากๆค่ะ การบ้านชิ้นนี้อาจดูไม่สวยงาม น่ากินนัก แต่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพนะคะ ต้นฉบับ ใครสนใจเข้าไปดูของพี่แพทได้เลย ที่นี่ คลิกที่นี่เลยค่ะ



ส่วนผสม (ขอก๊อปจากพี่แพทเลยนะคะ)

1. น้ำตาลทราย(เลือกที่เม็ดเล็กๆ นะคะ) 1, 2/3 ถ้วยตวง(ไม่ต้องกลัวหวานนะคะ รับรองว่าไม่หวานมาก)

2. เนย ¾ ถ้วย หรือ ประมาณ 170 กรัม(ละลาย) ชั่งก่อนแล้วค่อยนำไปละลาย

3. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง(อุณหภูมิห้อง)

5. วนิลา 2 ช้อนชา

6. แป้งเอนกประสงค์(all-purpose) 1, 1/3 ถ้วย

7. ผงโกโก้(แบบไม่หวาน หรือ baking cocoa) ¾ ถ้วย

8. เบกกิ้งพาวเดอร์ ½ ช้อนชา

9. เกลือ ¼ ช้อนชา

10. ถั่วสับหยาบๆ ¾ ถ้วย (อันนี้ใส่ก็ได้-ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

วิธีทำ 1. ละลายเนยค่ะ


2. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน ใส่น้ำตาลเลย



3. ใส่ไข่ น้ำ และวนิลา คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ + เนยละลาย คนๆให้เข้ากัน
4. หั่นไวท์ชอค เตรียมไว้



เทลงพิมพ์ โปะชอคฯลงไป เอาเข้าอบ 30 นาที 177 C


ออกมาหน้าตาแบบนี้....



และแบบนี้




 

Create Date : 26 กันยายน 2550    
Last Update : 26 กันยายน 2550 17:12:38 น.
Counter : 590 Pageviews.  

Lemon Meringue Pie ......เปรี้ยวๆหวานๆจ๊า.........

คนมันอ่อนล้า .........ใจมันอ่อนล้า.........อยากมีใครดูแลหัวใจในวันที่เหงา ในวันที่เศร้า และคอยให้ความรัก..........ช่วยเป็นแรงพลังในหัวใจ .....จบค่ะ .....

คือว่าร้องได้แค่นี้ค่ะ รู้สึกว่าตอนนี้ตัวเอง in love กับตัวเองมากๆเลยค่ะ เราต้องรักให้มากๆๆ เว้ยยยยย!!..... อิชั้นเพ้อเจ้ออะไรกันนี่ ก็นั่นแหล่ะ ......

วันนี้มากิน Lemon Meringue Pie กันดีกว่า ...เนอะ



น่ากินมั๊ย .......ขนมอันนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีในออฟฟิศค่ะ ทำเอาปลื้มมมมม....



วิธีทำง่ายมากกๆๆๆ

CRUST:
120 กรัม ...cracker (ดิวใช้ขนมโฮมมี่ 1 ห่อ)ก็อร่อยล้ำ....
2 ชต. ....น้ำตาลป่น
5 - 6 ชต. ........เนยละลาย

FILLING:
ไข่แดง 2 ฟอง
นมข้นหวาน 1/3 กระป๋อง ขอย้ำว่า กระป๋อง....
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
ผิวมะนาว นิดหน่อย

1. เอาแครกเกอร์มาป่นซะ และผสมกับน้ำตาลป่น+เนยละลาย อัดลงพิมพ์ วันนี้ใช้ 8 นิ้วค่ะอย่าลืม วอร์มเตาไว้ที่ 177 C นะ



2. ตีไข่แดงให้เป็นสีนวลๆ สีอ่อนๆนะคะ ดิวตีไป 3 นาที พอครบก็ใส่นมข้น กับน้ำมะนาวลงไป ตีไปอีก 5 นาที จน นวลเนียนเข้ากันดี



3. ใส่ผิวมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน



4. เทลงพิมพ์ที่พักไว้ ไปโลดดดด และเอาเข้าอบ 10-12 นาที ก็เสร็จแล้ว



แต่...........ด้วยความงก ก็เลยไปตีไข่ขาวที่เหลือ ใส่น้ำตาล 2 ชต.+ ครีมออฟทาทาร์ด้วยนิดหน่อย แล้วก็เอาไปโปะบนพายที่สุกแล้ว แล้วเอาไปอบอีก จนเหลืองๆ (สังเกตุเอาเองนะจ๊ะซัก 15 นาทีมั๊ง) ออกมาเป็นเช่นนี้ นุ่มๆน่ากิน



รับซักชิ้น...มั๊ยคะ อร่อยน๊า......หวานๆ เปรี้ยวๆๆ




 

Create Date : 24 กันยายน 2550    
Last Update : 24 กันยายน 2550 15:44:30 น.
Counter : 345 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  

dew_monamoji
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




Come to see me !!!!!!
Friends' blogs
[Add dew_monamoji's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.