เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม  เค้กสูตรนี้ถูกฉายซ้ำไปซ้ำมา ในห้องอาหารการกินหลายรอบแล้วนะคะ เป็นเค้กสูตรคลาสสิคในดวงใจอันนึงทีเลยเดียว เคยทำให้สามีกินเมื่อปีที่แล้ว พอวันเกิดปีนี้ถามเค้าว่าอยากกินเค้กอะไร เค้าบอกว่าเค้กช็อคโกแล็ต เราก็ถามว่าเอาหน้าแบบไหน แบบนิ่มๆ หรือแบบช็อคโกแล็ตเหนียว ๆ (กานาช) เค้าบอกเอาแบบนิ่ม ๆ ก็เป็นอันว่าวันนี้ใช้สูตรหน้าช็อคโกแล็ตแบบกัลปพฤกษ์ค่ะ ดีเลยไม่ค่อยมีเวลาด้วย เค้กหน้านิ่มนี่ อบเค้กเสร็จทิ้งให้เย็น ตุ๋นหน้าแล้วก็ราดเลย ไม่ต้องปาด ตกแต่งอะไรมาก ใช้เวลาไม่นานค่ะ ส่วนผสม (1) แป้งเค้ก 160 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 50 กรัม น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด ส่วนผสม (2) น้ำ 100 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 125 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน  เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2) คนด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองด้วยกระชอน แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้  ส่วนผสม (3) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา  ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป  ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแบบในรูป  นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)  ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน  จนส่วนผสมเข้ากันดี  เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ  เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F ประมาณ 15 - 17 นาที ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้  ส่วนผสมหน้าช็อค (1) ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม (2) แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม (3) เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหน้า 1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด 2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน  3.กวนให้พอข้น ตึงมือ จึงใส่เนยและเหล้า  ความข้นประมาณนี้  รอให้อุ่นซักนิด แล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ  ไม่ได้ถ่ายรูปตอนราดช็อคโกแล็ตไว้ เพราะไม่มีเวลา แต่วิธีการคือ วางเค้กลงบนตะแกรงรองด้วยถาด ทาไส้ก่อน แล้ววางเค้กอีกชิ้นลงทับ จากนั้นราดครั้งเดียวให้ช็อคโกแล็ตไหลลงกลบทั่วเค้ก กระแทกถาดนิดหน่อยให้หน้าเรียบค่ะ แล้วก็นำไปแช่เย็นค่ะ เชิญหม่ำกันค่ะ 
 สูตรน่าลองทำทานจังเลยจ้ะ โดย: อินทรีทองคำ
 วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:2:36:25 น.ว้าววววว เค้กก็สวย คนทำก็สวย
เจ้าของวันเกิดปลื้มแย่เลย  โดย: Picike
วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:5:12:41 น.ท่าทางนุ่มละลายในปากแน่ๆเลยค่ะพี่แพร
อยากทำออกมาให้ได้แบบนี้มั่งจังเลยค่ะ เจ้าเค้กนี่ทำออกมากี่ครั้งไม่เคยเหมือนกันซักทีเลย ^^" โดย: ลูกสน
วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:6:32:48 น.ว้าวว น่าหม่ำจังเลยค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ สำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ เอ.. แต่มีข้อสงสัยอยู่อย่างนึงค่ะ ว่าผงวุ้นนี่เป็นยังไงอ่ะค่ะ ใช่เจลาตินแผ่นหรือใช้ผงวุ้นจากเมืองไทยอ่ะคะ โดย: J-SiSteR
วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:6:38:51 น.เสียดายจังไม่เห็นรูปหลายรูปเลย แต่โชคดีได้เห็นโฉมหน้า จขบ และหวานใจค่ะ
 โดย: Lauderdale By The Sea
วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:8:10:29 น.เห็นรูปแรกแล้วก็...ไม่มีคำบรรยายค่ะ กินเลยได้ไหมค่ะ
 โดย: ตะวันสีชมพู
วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:8:40:58 น.คุณอินทรีทองคำ
เข้ามาเร็วมากเลยค่ะ เก่งจริง ๆ คุณปิงปอง แขนมันเล็กน่ะ รีบเปลี่ยนรูปเลย อิอิ คุณ picike ทานเค้กด้วยกันค่ะ น้องลูกสน ทำตามนี้ ไม่น่าพลาดนะคะ มีปัญหาอะไร ลองถามพี่ดูก็ได้นะ คุณ j-sister ผงวุ้นก็เหมือนกับที่เค้าเอาไว้ทำวุ้นแบบที่เมืองไทยน่ะค่ะ ขอสารภาพว่าแพรก็ไม่มี เลยใส่เยลลี่ผงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแทน ก็ออกมาโอเคนะ คุณ lauderdale by the sea อิอิ คุณตะวันสีชมพู ชื่อน่ารัก กินได้เลยค่ะ โดย: chef umim
วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:10:08:11 น.คิดถึงจังคะ เมื่อไรจะกลับมาโพสต์
จุ๋มมีเรื่องจะรบกวนถามอีกแล้ว เดี๋ยวส่งหลังไมค์ไปหานะคะ สาวเจ้าปัญหาเริ่มมาแล้ว โดย: แม่สลิ่ม
 วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:11:31:03 น.น่ากินจังค่ะ
ชอบทำขนมมากเลย(แม้จะไม่เก่งนัก)ว่างๆจะมาขอก็อปสูตรอีกนะคะ (อยากได้สูตรขนมประเภททำง่ายๆ ไม่ต้องอบจังเลย อิอิ) โดย: Reaper's raspberry
วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:11:47:59 น.คุณจุ๋ม
รอหลังไมค์อยู่นะคะ จะถามอะไรอ่า คุณ Reaper's raspberry ขนมไม่อบมีไม่กี่อย่างนึ พวกบลูแบร์รี่ครีมชีสพาย ท็อฟฟี่บานน็อฟฟี่ เยลลี่ วุ้น แพนนาค็อตต้า คัสตาร์ด มีอะไรอีก นึกไม่ออก คุณเบิร์ดน่ารัก แซวเหรอคะ อิอิ โดย: chef umim
วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:6:18:36 น.ตามเข้ามาดูในบล๊อคเจอรูปน้องแพรกับหวานใจด้วยหละ สวีทน่าดูเลยจ๊ะ
โดย: พี่แหม่มซัง (แหม่มซัง
) วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:21:17:32 น.น่ากินจังนู๋แพร...
อย่างนี้เจ้าของวันเกิดปลื้ม....อิอิ โดย: Amber n the Gang
วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:0:33:45 น.อ่า ได้เห็นหน้าเห็นตาคนชอบทำอาหารเสียที
(หุ่นดีจังเลยค่ะ ไม่เหมือนเรา กลมเอ๊า กลมเอา) โดย: แ ม ง ป อ
วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:22:18:15 น.พี่แอมเบอร์
ก็ต้องปลื้มสิคะ และถ้ากินไม่หมดมีหวังโดนชกด้วย คุณแ ม ง ป อ ผอมไปเนอะ สามีก็พองเอา ๆ อิ๊อิ๊ โดย: chef umim
วันที่: 27 มิถุนายน 2549 เวลา:1:45:56 น. หวัดดีค่า...เค้กน่าหม่ำมากๆๆ เห็นแล้วอิจจ๋า... อิอิ... เมื่อไหร่จะมีใครมาทำให้แหม่มอย่างนี้บ้างน้า...  โดย: mamchan (mamchan
) วันที่: 3 กรกฎาคม 2549 เวลา:11:16:26 น.เฮ!นี่เชฟอิ๋มอิ๋มตัวจริงหรือเปล่าเอ่ย ตัวบางๆแต่อึ๋มจัง 55555
โดย: ปูขาเก เซมารู
วันที่: 15 กรกฎาคม 2549 เวลา:21:20:34 น.ลองทำดูแล้วค๊า..
เค้กอร่อยมาก ๆ เลยค่ะยังไม่ทันได้ถ่ายรูปก็โดนท่านแม่เปิดพิธีตัดเค้กชิมเป็นคนแรก (ในใจคิด โอ้ว..ไม่ยากจะเชื่อเลยว่าทำอร่อยกเป็น พอดีแม่คิดดังค่ะลูกเลยได้ยิน) ตามด้วยเพื่อนบ้านที่น่ารัก (รอชิม...อยู่นาน) เหลือไว้ให้เชยชิมเพียง หนึ่งในสี่ อร่อยจริง ๆ นะ... ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ โดย: tuk4603
วันที่: 16 กรกฎาคม 2549 เวลา:2:13:19 น.ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ แต่มีคำถามอยากรบกวนเรื่องอบเค้กอ่ะค่ะ ยังไงขอเก๋เมลไปหาได้มั้ยคะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ โดย: เก๋ (KEZIA
) วันที่: 19 สิงหาคม 2549 เวลา:19:13:49 น.ขออนุญาต link blog นะคะน้องแพร ติดใจเค้กชอคหน้านิ่มเหมือนทุกคนเลย
 โดย: tiara (แม่เจ้าเกาทัณฑ์) (tiara
) วันที่: 14 กันยายน 2549 เวลา:16:57:55 น.ขอ อนุญาติ link blog ด้วยนะค้า สุตรนี้อร่อยมากเลยค้า
โดย: จิ๊กโก๋ทะเลทราย (จิ๊กโก๋ทะเลทราย
) วันที่: 14 ตุลาคม 2549 เวลา:21:09:56 น.ฝีมือจริง ๆ ค่ะ ถ่ายรูปก็สวยน่ากินมากเลยค่ะ ท่าทางจะนิ่มน่าดูด้วยนะคะ อือ ขอซักชิ้นได้ไม๊หงะ
 โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:06:00 น.ในที่สุดก็ลองทำแล้วค้า เอาสูตรนี้แหละแต่แอบดัดแปลงสูตรนิดหน่อยเพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น .... ขอบคุณมากนะค่ะสำหรับสูตรและวิธีทำอย่างละเอียด อร่อยมากๆค่ะ
โดย: cereal bar
วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:22:19:56 น.ช่วยด้วยค่า ทำแล้ว พอควำ่เค็ก แล้วมันลงมากองที่โต๊ะน่ะค่ะ ท่านผู้ชม
เวลาตามสูตรเลย มีใครเป็นแบบเดี็ยนบ้าง ช่วยด่วน วันศุกร์นี้จะทำไปออกงานด้วย  โดย: Midtown Girl
วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:19:51 น.ช่วยด้วยค่า ทำแล้ว พอควำ่เค็ก แล้วมันลงมากองที่โต๊ะน่ะค่ะ ท่านผู้ชม
เวลาตามสูตรเลย มีใครเป็นแบบเดี็ยนบ้าง ช่วยด่วน วันศุกร์นี้จะทำไปออกงานด้วย โดย: Midtown Girl
วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:19:59 น.ฝึกทำไปแล้วอาทิตย์ที่แล้วค่ะ แต่แอบทำผิดด้วย หน้าตาขี้เหร่มาก แต่รสชาติดีมากค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ
โดย: หมี่อิ๊วดำ
 วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:13:19:07 น.วันเกิดลูกสาวเดี๋ยวจะโชว์ฝีมือซะหน่อย
กรุณาติชมให้แม่อ้วนด้วยนะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด
วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:11:59:08 น.ทำไมต้องใส่ ครีมออฟทาทาร์ คะ Create Date : 22 มิถุนายน 2549 ยังมีคนมา ment อีก แสดงว่า bloggangster เป็นพวกชอบกิน/ ทำอาหาร โดย: Elbereth
วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:23:30 น.โห้ ขอสูตรไปทำบ้างนะค่ะ
เคยทำสูตรอื่นค่ะ ในหนังสือของคุณเมย์ after you ทำยังไงให้หน้าเนียนอ่ะค่ะ โดย: Praew_AC
วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:22:07 น.พี่แพรค่ะน่ากินมากเลยค่ะพี่ขอสมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะค่ะพอดีวันที่17/03เป็นสันเกิดสามีค่ะว่าจะเอาสูตรพี่แพรไปทำให้เค้าทานค่ะ แต่กลัวว่าจะทานได้ไหม
โดย: kaminta (kaminta
) วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:23:06:44 น.ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กนะคะ ลองทำแล้วอร่อยมาก ๆ เลยคะ
โดย: ส้ม (girlinbrugge
) วันที่: 7 ธันวาคม 2553 เวลา:15:17:53 น.หลังจากใช้เวลาด้อม ๆ มอง ๆ เค้กชนิดนี้ 2 ปีผ่านไปไวเหมือนโกหก ...
ปุ้มทำได้ทำและทำได้แล้วนะคะคุณแพร ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม ลือชื่อ ล้ำเลิศสมคำเล่าลือ กลายเป็นขวัญใจและของชอบของครอบครัวไปซะแล้ว ... เราก็มัวแต่กล้า ๆ กลัว ๆ รู้งี้ตั้งใจทำตั้งนานแล๊ววว  ภูมิใจมาก ๆ ตอนนี้มีเค้กในตำนานอีกสูตรเป็นศรีแก่บล็อกตัวเองแล้ว ขอบคุณคุณแพรอีกครั้งค่ะ  ใกล้เทศกาลส่งความสุขส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ๒๕๕๔ ขออำนาจคุณพระศรีรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ปกป้องคุ้มครองคุณแพรและครอบครัว ให้มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ คิดหวังสิ่งใดขอให้สมปรารถนาค่ะ โดย: pumorg
วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:2:50:48 น.วันนี้ลองทำเค้กดูแล้วคะ
อร่อยมากๆเลยคะ ตอนแรกก็กล้าๆกลัวๆว่าจะออกมาดีมั้ยเพราะไม่เคยทำเค้กเนื้อสปันจ์แบบนี้ กลัวเค้กยุบด้วย แต่พอได้ลองทำแล้วไม่มีปัญหาอะไรเลยคะ ทำให้มีกำลังใจทำต่อไปนี้  โดย: AliceEinstein
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:19:11 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [