fresh strawberry tartlet

Image Hosted by ImageShack.us

ได้สตรอแบร์รี่สดแบบไร้สารพิษมา
เลยต้องรีบจับทำขนมก่อนมันจะเสีย
ลูกไม่ค่อยใหญ่โตแต่หอมหวานมากค่ะ

Image Hosted by ImageShack.us


สูตรขนมนี้จดมาจากเวบ //www.foodtip.com
ปรับปรุงนิดหน่อยนะคะ

เริ่มจากทำคัสตาดครีม

คัสตาดครีม
นมสด 2 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
วานิลา 2 ช้อนชา

ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้น ใส่เกลือ นม น้ำละลายแป้ง เนยสด วานิลา คนให้เข้ากัน

Image Hosted by ImageShack.us

นำไปตุ๋นจนส่วนผสมข้นสุก
คนบ่อย ๆ ค่ะ
กวนจนส่วนผสมข้น
ไม่มีกลิ่นดิบของแป้ง

Image Hosted by ImageShack.us

ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ถ้าแป้งเป็นก้อน ๆ ก็กรองออกด้วยกระชอนนะคะ
เป็นไส้ตัวเดียวกันกับเอแคลร์ค่ะ

Image Hosted by ImageShack.us

จากนั้นมาทำแป้งทาร์ต

แป้งอเนกประสงค์ 5 ถ้วย
เนยจืด 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย

ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำเย็น รวมกันให้ละลาย ใส่ตู้เย็นพักไว้
ร่อนแป้งแล้วตวง ใส่เนย ใช้มีดตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใช้มือเคล้าแป้งกับเนยให้เข้ากัน
ค่อย ๆ เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมของแป้ง
ใช้มือเคล้าเบา ๆ จนแป้งรวมตัวจับกันเป็นก้อน
นำไปแช่ตู้เย็นก่อนซัก 15 นาที

เตรียมทาพิมพ์ด้วยไขมัน

Image Hosted by ImageShack.us

แบ่งแป้งที่ผสม แล้วคลึงให้บาง 1/4 นิ้ว
กรุแป้งใส่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้ว

Image Hosted by ImageShack.us

แต่งขอบแป้งให้สวย

Image Hosted by ImageShack.us

ใช้ส้อมไล่อากาศให้ทั่วก่อนเข้าอบ
หรือใช้เมล็ดข้าวหรือถั่ววางทับ
กันไม่ให้แป้งพอง

Image Hosted by ImageShack.us

อบไฟ 200 ํ ซ. หรือ 400 ํ ฟ.
เวลาประมาณ 25-30 นาที
ขนมเหลืองนำมาพักให้เย็น

Image Hosted by ImageShack.us

เตรียมหั่นสตรอแบร์รี่ไว้
หรือถ้ามีผลไม้อื่น ๆ ก็ได้
กีวี แอ๊ปเปิ้ล องุ่น แคนตาลูป เมล่อน...
แล้วแต่ชอบ

นำไส้ใส่ในทาร์ต
แล้วเรียงผลไม้ให้สวยค่ะ

สุดท้ายใช้วุ้นผง น้ำ
ตั้งไฟให้เดือด
ใส่น้ำตาลพอเดือดยกลง
ใช้แปรงชุบวุ้นทาบนหน้าผลไม้สดให้ทั่ว

Image Hosted by ImageShack.us




Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2549 13:45:06 น.
Counter : 2023 Pageviews.

10 comments
หักเหลี่ยมร้ายซ่อนลายรัก (เปิดจองรูปเล่ม) lovereason
(20 ก.พ. 2562 09:02:30 น.)
Don't Worry Be Happy - Bobby McFerrin ... ความหมาย tuk-tuk@korat
(24 ก.พ. 2562 16:10:07 น.)
:: ฉันเห็น :: กะว่าก๋า
(15 มี.ค. 2562 07:14:59 น.)
นาฏศิลป์สร้างสรรค์ ชุด เหม่ยเซียนถาว เกศสุริยง
(4 ก.พ. 2562 10:59:41 น.)
  
สตรอเบอรี่น่ากินจังค่ะ ดีจัง ไร้สารพิษด้วย กินด้วยความสบายใจ หุหุ

หน้าตาขนมสวยงามมากๆค่ะ เป็นทาร์ตที่น่ากินม้าก มาก... ^_^
โดย: OnVacation IP: 61.90.82.186 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:16:10:38 น.
  
ขอบคุณค่ะคุณ OnVacation

โดย: chef umim วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:13:21:28 น.
  
มาสวัสดีแล้วก็ขอบคุณสำหรับสูตรพร้อมขั้นตอนอย่างละเอียดสำหรับ สตอเบอรี่ทาร์ต หลังจากนั่งจ้องอยู่อาทิตย์หนึ่ง พึ่งทำเสร็จเมื่อกี้ เดี๋ยวถ้าไปแปะรูปที่บ้านแม่เจเจแล้วจะมารบกวนให้ไปตรวจการบ้านนะครับ (ไม่รู้ทำไมตัวอักษรมันถึงใหญ่โตอย่างนี้ก็ไม่รู้ ต้องขอโทษด้วยครับ)
โดย: ชายน้อย IP: 84.74.169.9 วันที่: 17 เมษายน 2549 เวลา:1:27:08 น.
  
มาอีกที่อ๋อมันใหญ่เฉพาะเวลาเขียนนี่เอง ไม่น่าเลยเรา ปล่อยไก่เลยเรา
โดย: ชายน้อย IP: 84.74.169.9 วันที่: 17 เมษายน 2549 เวลา:1:29:00 น.
  
รบกวนตามไปตรวจการบ้านสตอร์เบอรี่ทาร์ตด้วยครับ //www.pantown.com/board.php?id=10764&name=board9&topic=1070&action=view
โดย: ชายน้อย IP: 84.74.170.138 วันที่: 17 เมษายน 2549 เวลา:20:41:34 น.
  
สูตรนี้ ทำได้ประมาณกี่ชิ้นหรอค่ะ
รบกวนช่วยตอนให้ด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
โดย: angie IP: 58.136.61.97 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:43:27 น.
  
คุณ แองจี้คะ
จำไม่ได้จริง ๆ ว่าทำได้เ่ท่าไหร่
เพราะทำไว้นานแล้ว
ที่เว็บ tipfood.com ก็ไม่ได้บอก
น่าจะทำได้ซัก 12-15 ชิ้นนะคะ
ทั้งนี้ก็แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ที่ใช้ด้วยค่ะ
โดย: แพร IP: 24.6.198.247 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:40:52 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ อยากทำมั่งจังค่ะ
แอบจดไปก่อนดีกว่า
ขอบคุณนะคะ
โดย: มามี้น้องพอ (kittykay14 ) วันที่: 22 ธันวาคม 2550 เวลา:11:42:22 น.
  
ชิ้นเดียวได้สตอเบลลี่เปนโหลเลยอ่ะ งุงิ
โดย: งำงำ IP: 125.26.14.63 วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:24:37 น.
  
ทานเพลินเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 13 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:19:45 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Sweetheart-bakery.BlogGang.com

chef umim
Location :
California.   United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [?]