ขนมปังหัวกะโหลก (white bread) ![]() ถ้าอยากทำขนมปังแซนด์วิชแบบแผ่นสี่เหลี่ยม ก็ต้องใช้พิมพ์ขนมปังแบบมีฝาปิดนะคะ ![]() สูตร แป้งขนมปัง 4.5 ถ้วย ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ นมผง 1 /3 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 3/4 ถ้วย ไขมันทาพิมพ์ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ![]() แล้วก็เริ่มนวดความเร็วปานกลาง ![]() นวดจนแป้งยืดหยุ่นดี ![]() นำขึ้นมานวดด้วยมือต่ออีกนิดหน่อย ทำแป้งเป็นก้อนกลม พักให้ขึ้นหนึ่งเท่าตัวในชามผสม ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำการต่อยแป้งกลับลงไป พักอีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง ต่อยแป้งกลับลงไป แล้วนำแป้งออกจากชามผสม นวดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม ยาวเท่าพิมพ์ ![]() ม้วนแป้งเข้าหาตัว ทำตะเข็บให้แน่น ![]() วางแป้งลงในพิมพ์ ที่ทาไขมันไวแล้ว ![]() รอให้แป้งขึ้นอีกหนึ่งเท่า ![]() อบไฟ 425 ฟาเรนไฮต์ 1 ชั่วโมง ![]() สุกแล้ว ![]() ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วค่อยตัดเป็นแผ่น ๆ ค่ะ ![]() ห่อพลาสติคไว้ เก็บนอกตู้เย็นได้สองสามวัน หรือเข้าช่องฟรีซได้สองสามอาทิตย์ เวลาจะทานทิ้งไว้ให้หายเย็น แล้วนำไปอบหรือปิ้งก่อนค่ะ ![]() รีบมาชิมขนมปังอุ่น ๆ คนแรกเลยค่ะ
![]() โดย: Amber n the Gang
วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:14:40:15 น.น่ากินจังเลย กินหอมๆ มาถึงนี่เลยคะ
โดย: น้ำพริกกุ้งเสียบ
วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:20:42:26 น.อยากทำจังเลยค่ะพี่แพร แต่คงต้องไปหาพิมพ์ขนมปังก่อนเน้อ ...
ไว้ถ้าทำแล้วจะเอาการบ้านมาส่งนะคะพี่สาว ^^ ![]() โดย: นู๋ขวัญ IP: 58.9.27.172 วันที่: 12 มีนาคม 2549 เวลา:22:15:46 น.
รบกวนถามคุณแพรค่ะว่า ถ้าต้องการข้างนอกกรอบ ข้างในเหนียว หยุ่น หยุ่น ต้องใส่อะไรบ้างค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: มาริ IP: 61.7.164.144 วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:11:11:28 น.
พอจะรู้จักโรงงานที่ส่งขนมปังหัวกะโหลกในกรุงเทพบ้างมั๊ยคะ
จะเปิดร้านขนมปังสังขยาเล็กๆ แต่หาร้านที่เค้าขายขนมปังหัวกะโหลก ส่งไม่ได้เลยค่ะ ![]() โดย: spp IP: 124.120.119.242 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:12:17 น.
เป็นปังแซนวิชเนื้อแน่นใช่มั้ยคะ
ไม่ใช่แบบนุ่มที่ทานกับสังขยา? โดย: http://tangness.diaryis.com IP: 58.8.19.90 วันที่: 28 มีนาคม 2550 เวลา:23:43:47 น.
ขอเก็บสูตรด้วยคนค่ะ
เป็นแฟนคลับคุณเชฟอุ๋มอิ๋มมานานแล้ว โดย: ยามเย็น IP: 124.121.178.56 วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:19:19:26 น.
อยากได้รูปขนมปังที่ขึ้นอยู่ด้านบนนี้แบบเต็มๆแผ่นได้ใหมครับตอนนี้เลยด่วนเลยครับ
โดย: a ฮะ IP: 118.172.66.80 วันที่: 23 สิงหาคม 2551 เวลา:10:14:28 น.
อยากได้การตวงแบบทำได้เยอะๆคิดอย่างไรค่ะช่วยบอกหน่อยนะค่ะขอบคุณค่ะ
โดย: aojak IP: 125.26.2.24 วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:15:15:09 น.
ขอรบกวนถามอะไรหน่อยได้มั้ยค่ะ
อยากทราบว่าทำไมขนมปังหัวกะโหลก ผิวนอกถึงเป็นสีน้ำตาลค่ะช่วยตอบด้วยนะค่ะ โดย: u51116930165 IP: 202.29.83.65 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:25:37 น.
รบกวนสอบถามแหล่งซื้อที่จังหวัดชลบุรีหรือจังหวัดใกล้เคียงค่ะ ไม่ทราบพอจะมีที่ไหนบ้างค่ะและที่สำคัญคืออยากได้แบบ ขนาดใหญ่เหมือนร้านมนต์นะคะพอจะแนะนำได้บ้างมั้ยค่ะ เพราะตระเวนหาหลายที่แล้วค่ะแต่ยังไม่ค่อยถูกใจแต่ครั้นจะทำเองก็กลัวลูกค้าจะกินไม่ได้คะ 5555....
โดย: ICE16 IP: 125.24.54.47 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:30:39 น.
ขายส่งด้วยรึป่าวค่ะ อยากรับซื้อค่ะ กำลังหาขนมปังเนื้อดีๆแบบนี้อะค่ะ ไงฝากเบอร์ติดต่อด้วยได้ไหม๊ค่ะ หรือว่าโทรมาที่ 0859717479 คุณซิน . ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: คุณซิน IP: 124.122.205.241 วันที่: 20 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:29:35 น.
อยากรบกวนถามว่าบอร์ดไม้นวดแป้งที่ประกอบในรูปภาพที่ถ่ายมา ซื้อที่ไหนคะ เห็นมีขนาดวัดเป็นความยาววงกลมให้กะได้ด้วย อยากได้บ้างจัง
โดย: KT IP: 119.31.126.141 วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:23:06:00 น.
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรขนมปัง ต้องลองทำดูบ้าง
โดย: ummee03 IP: 124.122.70.74 วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:21:25:09 น.
|
บทความทั้งหมด
|



















วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:14:40:15 น.






ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [