ขนมปังหัวกะโหลก (white bread)
Image Hosted by ImageShack.us

ถ้าอยากทำขนมปังแซนด์วิชแบบแผ่นสี่เหลี่ยม
ก็ต้องใช้พิมพ์ขนมปังแบบมีฝาปิดนะคะ

Image Hosted by ImageShack.us

สูตร
แป้งขนมปัง 4.5 ถ้วย
ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
นมผง 1 /3 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 1 3/4 ถ้วย

ไขมันทาพิมพ์

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

Image Hosted by ImageShack.us

แล้วก็เริ่มนวดความเร็วปานกลาง

Image Hosted by ImageShack.us

นวดจนแป้งยืดหยุ่นดี

Image Hosted by ImageShack.us

นำขึ้นมานวดด้วยมือต่ออีกนิดหน่อย
ทำแป้งเป็นก้อนกลม
พักให้ขึ้นหนึ่งเท่าตัวในชามผสม
ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ทำการต่อยแป้งกลับลงไป
พักอีกหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง
ต่อยแป้งกลับลงไป
แล้วนำแป้งออกจากชามผสม
นวดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม
ยาวเท่าพิมพ์

Image Hosted by ImageShack.us

ม้วนแป้งเข้าหาตัว
ทำตะเข็บให้แน่น

Image Hosted by ImageShack.us

วางแป้งลงในพิมพ์
ที่ทาไขมันไวแล้ว

Image Hosted by ImageShack.us

รอให้แป้งขึ้นอีกหนึ่งเท่า

Image Hosted by ImageShack.us

อบไฟ 425 ฟาเรนไฮต์ 1 ชั่วโมง

Image Hosted by ImageShack.us

สุกแล้ว

Image Hosted by ImageShack.us

ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แล้วค่อยตัดเป็นแผ่น ๆ ค่ะ

Image Hosted by ImageShack.us


ห่อพลาสติคไว้
เก็บนอกตู้เย็นได้สองสามวัน
หรือเข้าช่องฟรีซได้สองสามอาทิตย์
เวลาจะทานทิ้งไว้ให้หายเย็น
แล้วนำไปอบหรือปิ้งก่อนค่ะ

Image Hosted by ImageShack.us



Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2549 12:40:58 น.
Counter : 7092 Pageviews.

18 comments
วัดภาวนาโซล ประเทศเกาหลีใต้ จัดโครงการปฏิบัติธรรมนานาชาติ ณ ศูนย์ปฏิบัติธรรม นานาชาติโทชิหงิญี่ปุ่น Turtle Came to See Me
(13 มี.ค. 2562 20:11:50 น.)
สวนลุงวุฒิ อ.ภูเรือ จ.เลย : อาณาจักรของกุหลาบหินแห่งภูเรือ JinnyTent
(24 ก.พ. 2562 18:45:14 น.)
+ ตุง หรือ ธุงอีสาน + wicsir
(4 มี.ค. 2562 11:02:11 น.)
พระแก้วนาคสวาท : พระแก้วในรัชกาลที่ 3 ผู้ชายในสายลมหนาว
(17 ก.พ. 2562 12:00:03 น.)
  
รีบมาชิมขนมปังอุ่น ๆ คนแรกเลยค่ะ
โดย: Amber n the Gang วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:14:40:15 น.
  
จดสูตรแล้วค่ะ จะทำให้ทางบ้านทานตอนเช้า
โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:16:31:28 น.
  
น่ากินจังเลย กินหอมๆ มาถึงนี่เลยคะ
โดย: น้ำพริกกุ้งเสียบ วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:20:42:26 น.
  
โดย: chef umim วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:13:25:51 น.
  
อยากทำจังเลยค่ะพี่แพร แต่คงต้องไปหาพิมพ์ขนมปังก่อนเน้อ ...

ไว้ถ้าทำแล้วจะเอาการบ้านมาส่งนะคะพี่สาว ^^
โดย: นู๋ขวัญ IP: 58.9.27.172 วันที่: 12 มีนาคม 2549 เวลา:22:15:46 น.
  
รบกวนถามคุณแพรค่ะว่า ถ้าต้องการข้างนอกกรอบ ข้างในเหนียว หยุ่น หยุ่น ต้องใส่อะไรบ้างค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: มาริ IP: 61.7.164.144 วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:11:11:28 น.
  
พอจะรู้จักโรงงานที่ส่งขนมปังหัวกะโหลกในกรุงเทพบ้างมั๊ยคะ
จะเปิดร้านขนมปังสังขยาเล็กๆ แต่หาร้านที่เค้าขายขนมปังหัวกะโหลก ส่งไม่ได้เลยค่ะ
โดย: spp IP: 124.120.119.242 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:12:17 น.
  
เป็นปังแซนวิชเนื้อแน่นใช่มั้ยคะ
ไม่ใช่แบบนุ่มที่ทานกับสังขยา?
โดย: http://tangness.diaryis.com IP: 58.8.19.90 วันที่: 28 มีนาคม 2550 เวลา:23:43:47 น.
  
โห ฝีมือมากๆๆๆๆๆ เก่งจังค่า
โดย: grippini วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:1:49:23 น.
  
ขอเก็บสูตรด้วยคนค่ะ
เป็นแฟนคลับคุณเชฟอุ๋มอิ๋มมานานแล้ว
โดย: ยามเย็น IP: 124.121.178.56 วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:19:19:26 น.
  
อยากได้รูปขนมปังที่ขึ้นอยู่ด้านบนนี้แบบเต็มๆแผ่นได้ใหมครับตอนนี้เลยด่วนเลยครับ
โดย: a ฮะ IP: 118.172.66.80 วันที่: 23 สิงหาคม 2551 เวลา:10:14:28 น.
  
อยากได้การตวงแบบทำได้เยอะๆคิดอย่างไรค่ะช่วยบอกหน่อยนะค่ะขอบคุณค่ะ
โดย: aojak IP: 125.26.2.24 วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:15:15:09 น.
  
ขอรบกวนถามอะไรหน่อยได้มั้ยค่ะ

อยากทราบว่าทำไมขนมปังหัวกะโหลก

ผิวนอกถึงเป็นสีน้ำตาลค่ะช่วยตอบด้วยนะค่ะ
โดย: u51116930165 IP: 202.29.83.65 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:25:37 น.
  
รบกวนสอบถามแหล่งซื้อที่จังหวัดชลบุรีหรือจังหวัดใกล้เคียงค่ะ ไม่ทราบพอจะมีที่ไหนบ้างค่ะและที่สำคัญคืออยากได้แบบ ขนาดใหญ่เหมือนร้านมนต์นะคะพอจะแนะนำได้บ้างมั้ยค่ะ เพราะตระเวนหาหลายที่แล้วค่ะแต่ยังไม่ค่อยถูกใจแต่ครั้นจะทำเองก็กลัวลูกค้าจะกินไม่ได้คะ 5555....
โดย: ICE16 IP: 125.24.54.47 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:30:39 น.
  
ขายส่งด้วยรึป่าวค่ะ อยากรับซื้อค่ะ กำลังหาขนมปังเนื้อดีๆแบบนี้อะค่ะ ไงฝากเบอร์ติดต่อด้วยได้ไหม๊ค่ะ หรือว่าโทรมาที่ 0859717479 คุณซิน . ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: คุณซิน IP: 124.122.205.241 วันที่: 20 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:29:35 น.
  
อยากรบกวนถามว่าบอร์ดไม้นวดแป้งที่ประกอบในรูปภาพที่ถ่ายมา ซื้อที่ไหนคะ เห็นมีขนาดวัดเป็นความยาววงกลมให้กะได้ด้วย อยากได้บ้างจัง
โดย: KT IP: 119.31.126.141 วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:23:06:00 น.
  
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรขนมปัง ต้องลองทำดูบ้าง
โดย: ummee03 IP: 124.122.70.74 วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:21:25:09 น.
  
ขนมปังหัวกะโหลก ทานเพลินเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 13 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:12:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Sweetheart-bakery.BlogGang.com

chef umim
Location :
California.   United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [?]