พายชั้น ![]() แต่บอกก่อนว่า ใช้เวลาเยอะหน่อยนะคะ แป้งขนมปัง 2 ถ้วย เนย 1 ถ้วย กับอีก 2 ชต (แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่หนึ่ง 1/4 ถ้วย สำหรับผสมกับแป้ง และที่เหลือเอาไว้ทำบล็อคเนย) น้ำเย็นจัด 1/3 ถ้วย เกลือ 1/2 ชช แป้งอีกนิดหน่อย สำหรับเป็นแป้งนวลเอาไว้โรยไม่ให้ส่วนผสมติดโต๊ะ ![]() ร่อนแป้งกับเกลือ หั่นเนย1/4 ถ้วย เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส้ลงในแป้ง ![]() จะใช้มือหรือส้อมหรืออุปกรณ์แฟนซีทีเป็นลวดโค้ง ๆ หลาย ๆ เส้น บดเนยให้เข้ากับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใครมีเครื่องบดสับอาหารก็ใช้ได้เลยค่ะ เร็วดี ![]() จนมีลักษณะเหมือนทรายร่วน ![]() ใส่น้ำไปก่อน 1/4 ถ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทีนี้ค่อย ๆ ใส่น้ำเพิ่มทีละ 1 ชต จนแป้งกอดกันเป็นก้อน ![]() ตะล่อมให้เป็นก้อนกลมอย่างงี้ค่ะ ![]() จากนั้นก็ห่อพลาสติคฟิล์ม พาแป้งไปพักในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ![]() นำเนยมาห่อในพลาสติคฟิล์ม พยายายเกลี้ยกล่อมมันให้อยู่กันเป็นสี่เหลี่ยมอย่างนี้ ![]() ทุบ ทุบ ทุบ ให้มันเป็นก้อนเดียวกัน จนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนา 1/2 นิ้ว ![]() หน้าตาเป็นอย่างงี้ ![]() พอครบ 1/2 ชม นำแป้งออกมา โรยแป้งบาง ๆ บนโต๊ะก่อน แล้วก็เริ่มนวด ![]() คลึงแป้งจนแผ่เป็นผืนสี่เหลี่ยม พยายามให้เป็นจัตุรัสมากกว่านี้นะคะ อันนี้ออกไปทางผืนผ้า แต่ขี้เกียจแก้แล้ว แหะแหะ ![]() ทีนี้นำบล็อคเนยของเรามาวางตรงกลาง ![]() แล้วก็จับมุมตลบขึ้นมาห่อเนย ![]() ห่อเนยให้มิดค่ะ ถ้าแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัส มันจะสวยกว่านี้อ่ะ ![]() ห่อเสร็จแล้ว ต้องนวดกันอีก อย่าลืมโรยแป้งบาง ๆ ก่อน ![]() นวดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตามรูปด้านบน จนหนา 1/2 นิ้ว ทีนี้พับ 3 ทบค่ะ ห่อด้วยพลาสติคฟิล์ม นำแป้งไปพักในตู้เย็น 15 นาที (นี่คือการนวดพับครั้งที่ 1) ก่อนนำมานวดคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า จนหนา1/2 นิ้ว พับ 3 ทบ นำไปพักในตู้เย็น 15 นาที (เป็นการนวดพับครั้งที่ 2 ทำให้ได้อย่างน้อย 7 ครั้ง) ![]() ทำเสร็จแล้ว ห่อด้วยพลาสติคเก็บไว้ก่อนค่ะ น่าหม่ำจัง........
โดย: ครีเอทีฟ หัวเห็ด
![]() ขออนุญาตินำสูตรไปทำทานบ้างนะครับ ..แต่ตอนนี้ต้องรอเตาอบก่อน
ปล.ขอบคุณที่ไปเยี่ยม blog นะครับ โดย: fix (myfiction
![]() yummy!
โดย: suradech IP: 24.6.196.92 วันที่: 12 ธันวาคม 2548 เวลา:13:21:17 น.
น่าอร่อย....อิอิ
โดย: แพนดี้ IP: 58.9.85.120 วันที่: 18 มกราคม 2550 เวลา:22:51:26 น.
แล้วขั้นตอนต่อไปทำไงต่อค่ะอยากรู้มากๆเลยค่ะช่วยตอบด้วยนะค่ะขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: ไอด้า IP: 196.219.154.216 วันที่: 30 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:22:11 น.
Thanks for the recipe. But I can't view the pix at all. It is just me?
โดย: Nui IP: 58.8.6.189 วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:13:46:47 น.
|
บทความทั้งหมด
|