เค้กน้ำฝรั่งสีชมพู  โดนเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ยั่วด้วยเค้กน้ำฝรั่งสูตรพี่พอล มาหลายกระทู้แล้ว มันอยากจะกินซะเหลือเกิ๊นนน วันนี้เลยขอลอกการบ้านแม่สลิ่มนะคะ แอบลอกท่านอื่นด้วย แต่ของแม่หลิ่มละเอียดดีมาก ลอกเยอะหน่อยค่ะ ที่นี่หาได้แต่น้ำฝรั่งสีชมพู สีเค้กเลยออกมาแบบอมชมพูนะคะ น้ำฝรั่งสีชมพู หอมดี แต่มันไม่ค่อยเปรี้ยว ตอนทำหน้าแพรเติมน้ำมะนาวไปซีกนึงค่ะ  ส่วนไข่แดง แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา นมข้นจืด 55 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง น้ำมันพืช 55 กรัม น้ำฝรั่งชนิดพร้อมดื่ม (Not From Concentrate) 38 กรัม  ร่อนส่วนผสมแห้งด้วยกัน เกลี่ยให้เป็นหลุม เทไข่ น้ำมัน นม และ น้ำฝรั่งลงไป  คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อนค่ะ  ส่วนไข่ขาว ไข่ขาว 5 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม  ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ ๆ ก็เริ่มใส่น้ำตาลค่ะ  ตีด้วยความเร็วแรงสุด แบบนี้ยังไม่ได้  ต้องแบบนี้ ตั้งยอดแข็งแล้ว  ทีนี้ค่อย ๆ ตะล่อมไข่แดงลงไปค่ะ ใช้พายยางตะล่อมเบา ๆ ควักด้านล่างมาทับด้านบน หมุนอ่างไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี  จนกลายเป็นสีเดียวกัน  ใช้พิมพ์ขนาดแปดนิ้ว สองพิมพ์ค่ะ ปูกระดาษอย่างเดียว ไม่ต้องทาไขมัน ดีจังเลยไม่ยุ่ง  เทใส่ให้เท่ากัน ถ้าชั่งได้จะดีมากค่ะ จะได้เท่ากันเป๊ะ  อบไฟ 175 c หรือ 350 f อบสองพิมพ์แบบนี้ไม่เกิน 20 นาทีค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจดูก็ได้  รอให้เย็น ใช้มีดแหลมแซะข้าง ๆ คว่ำลงตะแกรง เอาตะแกรงไว้ข้างบนก่อน แล้วค่อย ๆ คว่ำนะคะ เค้กนี้เนื้อฟูเบามาก ๆ ต้องค่อยเบามือ  ปล่อยเค้กไว้ก่อน มาทำหน้ากันค่ะ แม่สลิ่มเขียนไว้ว่า น้ำ 300 กรัม น้ำฝรั่งเข้มข้น (Concentrated) 50 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม (แต่จุ๋มใช้ 100 กรัมคะ จุ๋มว่า 120 กรัมหวานไปอ่ะ) แป้งข้าวโพด 25 กรัม เนยสด 20 กรัม แต่ที่ทำนี่ใช้น้ำฝรั่งตัวเดิมไปเลยค่ะ 350 กรัม นอกนั้นลอกแม่หลิ่ม ใส่ทุกอย่างรวมกัน ตุ๋นไฟกลาง คอยคนค่ะ  จนข้นได้ที่ รอให้อุ่นก่อนนำมาแต่งเค้ก  ตอนนี้สไลซ์เค้กเป็นชั้น ๆ รอค่ะ  ทีนี้ก็นำหน้ามาปาด  ปาดให้ทั่ว  ทำซ้ำชั้นต่อไป  พอปาดหน้าหนาได้ที่ ก็กระแทก ๆ เค้กให้หน้าเค้กเรียบค่ะ แล้วก็ปาดข้าง ๆ อีก  เสร็จแล้ว ลองตัดดู  
เค้กน้ำฝรั่ง ..ไม่เคยหม่ำเลยแฮะ
  โดย: นางสาวอาร์ต
 วันที่: 5 มีนาคม 2549 เวลา:13:02:51 น.ชิมที่กระทู้แล้วยังไม่หายอยากค่ะ เลยแอบตามมาชิมพี่บ๊อกๆอีก
 โดย: Regenbogen ^_^
วันที่: 5 มีนาคม 2549 เวลา:20:32:01 น.สวย น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ มีน้ำฝรั่ง(สีชมพูนี้แหละ) เยอะมากเลยค่ะ อาจจะได้ลองทำบ้าง เผื่อมันจะหมดไปบ้าง ฮ่าๆๆ
โดย: gw IP: 70.34.144.233 วันที่: 6 มีนาคม 2549 เวลา:0:00:09 น.
ขอบคุณค่าท่านผู้ชมทุกท่าน
ขอขอบคุณเจ้าของสูตรคือพี่พอลและแม่สลิ่มต้นแบบการบ้านค่ะ  โดย: chef umim
วันที่: 6 มีนาคม 2549 เวลา:12:00:38 น.เค้กสวยสีหวานน่าทานที่สุดเลยค่ะ อือม์...ขอแบ่ง 2 ชิ้นโตๆ นะคะ
โดย: มายา IP: 84.166.164.236 วันที่: 6 มีนาคม 2549 เวลา:20:09:44 น.
โหย.. น่าทานเป็นที่สุดค่ะ
รู้งี้น่าไปหายูเรียนแถบคาลิ .. จะตามไปชิมทุกสูตรเลยนะคะเนี่ย โดย: monniethepooh IP: 69.180.135.54 วันที่: 8 มีนาคม 2549 เวลา:10:33:08 น.
ดูกี่ทีก็น่ากิ๊น น่ากินนะคะ สีสวยหวานมากๆ ชอบๆๆๆค่ะ
โดย: OnVacation IP: 58.8.95.30 วันที่: 9 มีนาคม 2549 เวลา:0:11:10 น.
เชฟอุ๋มอิ๋มขา เค้กสวยหวานน่าหม่ำมากเลยค่ะ
เค้กหน้าเนียนสวยมากๆค่ะ โดย: ปูขาเก เซมารู
วันที่: 12 มีนาคม 2549 เวลา:11:51:53 น.สวัสดีค่ะคุณอุ๋มอิ๋ม
ติดตามอ่านวิธ๊การทำเค้กของคุณมาสักระยะหนึ่งแล้วค่ะ วันนี้อยากลองทำเค้กน้ำฝรั่งสีชมพูดู เลยมีคำถามค่ะว่า น้ำฝรั่งที่ใช้นั้น จำเป็นต้องเป็น 100% หรือไม่ค่ะ เพราะว่าที่นี่หาได้แต่น้ำฝรั่งสีชมพู 30% เท่านั้นเอง แล้วก็ หน้าเค้กนั้น ไม่ต้องใส่เจลลาติน แต่ก็สามารถเหนียวทรงตัวอยู่ได้ใช่ไหมค่ะ ขอบคุณมากค่ะ กุ้งทอด (มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ) โดย: กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย IP: 141.24.43.40 วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:1:12:31 น.
สีสวยน่ากินจริงจริง
ไม่เคยลองน้ำฝรั่งสีชมพูเลย เคยเห็นนะ ถ้าเป็นลิ้นจี่ ก็คงจะอร่อยเหมือนกันนะ เชฟumim thanks u very much for your directions  โดย: muay IP: 58.8.20.67 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:30:13 น.
สวยมัก ๆ เลย
 โดย: ตัวที่สี่ IP: 125.24.233.59 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:31:02 น.
สีหวานจัง เซฟอุ๋มอิ๋มทำเค้กสวยจริงงงง
ชอบค่ะ  โดย: parich IP: 85.157.12.175 วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:33:27 น.
ไม่เคยกินเงยๆ
โดย: ออม IP: 125.26.112.159 วันที่: 1 มิถุนายน 2552 เวลา:21:25:35 น.
สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ
โดย: BabyPengiun IP: 58.9.188.51 วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:26:16 น.
อร่อยป่าว เห็นแล้วรู้สึกปวด....ล้อเล่นคับ
เห็นแล้ว อยากกินเย็นตาโฟ หน้ากรุงศรี โดย: บินหลา5ดาว IP: 192.168.20.50, 192.168.200.253, 180.183.200.239 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:17:08 น.
เค้กน้ำฝรั่งสีชมพู ขอบคุณสูตรค่า
 โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422
 วันที่: 12 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:55:06 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [