chocolate truffles


Image Hosted by ImageShack.us


สูตร

ช็อคโกแล็ต (bitter sweet) 8 ออนซ์
เฮวี่ครีม 1 ถ้วย
ไลท์คอนซีรัป 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ





ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
สำหรับคลุก
ใช้ผงโกโก้สีแบบเข้มกับแบบธรรมดา
เพื่อทำให้เกิดสีต่างกัน


Image Hosted by ImageShack.us


หั่นช็อคโกแล็ตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใช้มีดฟันเลื่อยจะหั่นง่ายดีค่ะ
หรือถ้าใช้ช็อคโกแล็ตแบบเม็ดกระดุม
ก็ไม่ต้องหั่นเลย





ชั่งให้ได้ 8 ออนซ์




หั่นเนยใส่ไว้ด้วยกัน





ต้มครีมกับซีรัปจนเดือด




เทใส่อ่างช็อคโกแล็ต
ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที






แล้วจึงเริ่มคนเบา ๆ
อย่าให้เกิดฟองอากาศมากนัก






คนจนเข้ากันดี

Image Hosted by ImageShack.us


แช่เย็นค้างคืนไว้
หรือจนกว่าจะแข็งปั้นได้


พอช็อคโกแล็ตแข็ง
ใช้ช้อนตักออกมาพอให้เป็นก้อน
เอานิ้วจุ่มผงโกโก้ก่อน
จะช่วยให้ช็อคโกแล็ตไม่ติดมือค่ะ
แล้วปั้นให้เป็นลูกกลมขนาดเท่า ๆ กัน





แล้วใส่ลงถ้วยผงโกโก้

Image Hosted by ImageShack.us


กลิ้งให้ผงโกโก้ติดจนทั่ว




นำมาวางเรียงไว้ในถาดที่ปูกระดาษไข



เก็บช็อคโกแล็ตกล่องปิดฝาให้สนิท
วางไว้ที่ ๆ มีอุณหภูมิ 60 ถึง 65 ฟาเรนไฮต์
หรือในตู้เย็นได้นาน 2 อาทิตย์
ถ้าเกิดความชื้นให้นำมาคลุกผงโกโก้อีกทีก่อนเสริฟค่ะ
ทางที่ดีควรใส่กล่องสวย ๆ
แล้วรีบนำไปให้คนพิเศษค่ะ



Create Date : 30 มกราคม 2549
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2549 10:41:54 น.
Counter : 3805 Pageviews.

10 comments
การทำภาพนูนต่ำ “ข้างหลังหญิงสาวในเสื้อโค้ตสีแดงเชอร์รีที่ดูเหมือน” (ไข่ย้อย ดากานดา) A Bas-Relief ทุเรียนกวน ป่วนรัก
(22 ก.พ. 2562 01:47:57 น.)
++++ มามะมาพาไปชิม ร้านโอ้กะจู๋ กับ โป่งแยงแอ่งดอย ที่เชียงใหม่ รวม2ร้านไปเลยค่ะ ++++ life for eat and travel
(18 มี.ค. 2562 21:45:57 น.)
:: ฉันเห็น :: กะว่าก๋า
(15 มี.ค. 2562 07:14:59 น.)
+ ตุง หรือ ธุงอีสาน + wicsir
(4 มี.ค. 2562 11:02:11 น.)
  
น่าทานมากๆคะ
โดย: yuki san วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:15:40:42 น.
  
แล้วจะมาแปะสูตรนะคะ
เว็บโฮสต์รูปเดี้ยงค่ะ
ไม่รู้จะหายเมื่อไหร่เนี่ย
โดย: chef umim วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:15:45:30 น.
  
แวะมาดูchocolate truffles ก่อนจะเข้านอน โอ้ยทรมารจังเลย อยากกินอ่ะดิ น่ากิ๊น น่ากิน ขอลูกหนึ่งน๊ะ
โดย: Katie Sunshine วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:20:30:09 น.
  
น่าหม่ำจังคะ...ต้อนรับเทศกาลนี้เลยนะคะ
โดย: แม่น้องธัย วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:6:16:32 น.
  
ไม่ทราบว่า 8 ออนซ์ ทำได้กี่อันหรอคะ
โดย: pikkiepoko IP: 203.113.34.61 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:11:34:38 น.
  
ประมาณ 30 กว่าลูกค่ะ
แล้วแต่ว่าจะปั้นใหญ่แค่ไหน

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมทุกท่านค่ะ
โดย: chef umim วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:12:08:27 น.
  
8ออนซ์เท่ากับกี่กรัมคะ
โดย: koko IP: 125.25.1.26 วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:0:46:31 น.
  
i love it
โดย: yuki (yangyuki ) วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:13:24:55 น.
  
อันนี้ใช่ fresh chocolate (namajako) หรือป่าวค่ะ
โดย: Apple IP: 101.109.178.173 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:22:51:43 น.
  
chocolate truffles ทานเพลินเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:52:36 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Sweetheart-bakery.BlogGang.com

chef umim
Location :
California.   United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [?]