Le Cordon Bleu 1st week: Intermediate Cuisine and Patisserie เปิดเทอมแล้ว ปิดไปสามอาทิตย์รู้สึกแปลกๆ ที่ตื่นมาแล้วไม่ต้องจับมีด ไม่ได้เข้าครัว แต่ก็ได้พักผ่อนเต็มที่ เตรียมรับศึกหนักกับ Intermediate level นักเรียนหายไปเยอะเหมือนกันพอขึ้นถึงระดับ Intermediate แต่ก็ดี ในครัวจะได้คนน้อยๆ ไม่แย่งเตากันใช้ ในกลุ่มเหลือนักเรียน 8 คนเอง สบายจัง อาหารที่เรียนในระดับ Intermediate อร่อยๆ ทั้งนั้นเลย ประเดิมวันแรกด้วยไก่ แต่คราวนี้เป็นไก่อ่อน จานนี้มีชื่อว่า Roasted Spring Chicken with Spring Vegetables ได้แผลจากน้ำมันกระเด็นเรียบร้อย รู้สึกว่าได้แผลกันไปโดยถ้วนหน้า สงสัยยังไม่เข้าที่เพราะเพิ่งเปิดเทอม เผลอจับด้ามกระทะร้อนๆ ที่ออกจากเตากันหลายคนเหมือนกัน มือพองกันโดยถ้วนหน้า วันหลังต้องแบ่งบัวหิมะใส่ตลับเล็กๆ ใส่ไว้ในกล่องเครื่องมือแล้วจะได้ทาทันที ![]() จากไก่ก็มาต่อด้วยปลาแซลมอน ไม่ใช้ปลาแซลมอนธรรมดาๆ นะ เอาไปยัดไส้แล้วก็ห่อด้วยกะหล่ำปลี อร่อยอีกแล้ว เสริ์ฟกันซอสไวน์แดง ![]() จานสุดท้ายของสัปดาห์ ไก่ฟ้าในซอสแอปเปิื้ล Sauteed Guinea fowl vallee d'Auge ซอสอร่อยมากๆ หอมมันครีมแล้วก็หวานด้วยแอปเปิ้ล ![]() Class patisserie ยังไม่สนุกเท่าไหร่ รู้สึกอาหารจะคล้ายๆ ตอนเรียน Basic เลย เร่ิมจาก Petit Four ต้องทำ 3 อย่างเลย แล้วก็ต้องคุมเตาอบเองแล้ว อ้อ พอถึง intermediate จะเร่ิมใช้เครื่องได้แล้ว เย้ ไม่ต้องเมื่อยแล้ว นึกถึง class ที่ต้องตีทั้งไข่ขาว ครีม พร้อมๆ กันแล้วยังเมื่อยไม่หาย สามสหายจากซ้ายไปขวา Pistachio Soft Cake, Orange Poached Four, Almond Tiles ![]() ถัดมาเป็น Tart อีกแล้ว เรียกว่า Voyageur ไส้ Pistachio cream ด้านบนเป็น Almond Biscuit อบสามรอบเลยอันนี้ ![]() รูปเต็มๆ บ้าง ![]() สุดท้ายของสัปดาห์นี้ Oragne Spiced Bread กลิ่นเครื่องเทศฟุ้งเลย ![]() และขนมต้องห้ามสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก Britany Shortbread ใส่เนยแค่ 50% เอง ![]() ไปกินข้าวดีกว่า เจอกันอาทิตย์หน้าค่ะ ชอบซอสมากๆ อยากกินอีกกกกกกกกกกก
โดย: ตู่ IP: 58.8.117.155 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:13:15:46 น.
น่ากินทั้งนั้นเลย.....................
![]() โดย: น้ำค้างหยกเก้าบุปผา
![]() ิเริ่มคลาส ก็เย็บไก่เลยนะครับพี่โอ๋ ^^
สงสัยจะหยุดนาน preparation แอบ turn apple ไม่เท่ากัน โดย: Chan IP: 124.120.154.112 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:19:11:46 น.
อืม....พึ่งรู้ว่าพี่โอ๋ก็มีที่สิงสถิตอยู่ในพันทิพย์ด้วย อิอิอิ หาเจอด้วยความบังเอิญแฮะ
เจอกันวันพุธครับพี่ IP2 สบาย ได้หยุดยาวสี่วัน โดย: อุ้ม IP: 124.120.119.145 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:23:15:29 น.
มาขอเข้าเรียนด้วยคนนะคะ น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ
![]() โดย: CoffeeBake
![]() |
บทความทั้งหมด
|