Le Cordon Bleu 4th week: Superior Cuisine and Patisserie
และแล้วการเรียนในอาทิตย์ที่ 4 ก็จบลงด้วยความเหนื่อยสุดบรรยาย บ่นว่าเหนื่อยทุกอาทิตย์เลย หลายๆคนคงสงสัยว่ากะอีแค่ทำอาหาร มันจะเหนื่อยอะไรกันนักกันหนา หึ หึ ต้องมาลองเองแล้วจะรู้ ยิ่งวันไหนที่ต้องเข้าครัวสองรอบในหนึ่งวันนะ เลิกเรียนแล้วหมดสภาพทุกคน

อาหารที่เรียนอาทิตย์นี้อลังการดี เร่ิมจาก Lamb Rolls with Vegetables and Parmesan Crisp เอาเนื้อแกะไปม้วนกับมะเขือม่วง


ต่อมาเป็น Sea Bass Coulibiac and Stuffed Eggplant ปลาห่อแป้ง ไส้ข้างในเป็น Salmon ข้าว ไข่ต้มและเห็ด มีเรื่องตื่นเต้นเกิดขึ้นด้วย ห่อเแป้งเสร็จแล้วดันลืมใส่ปลาอีกซึกลงไป ตัดขอบไปเรียบร้อยแล้วด้วย ต้องแงะออกมาแล้วยัดปลาเข้าไปใหม่ โชคดีที่ยังห่อกลับไปได้นะเนี่ย




จานสุดท้าย Roasted Lobster Tournedos with Zucchini Blossom and Risotto

Lobster มาแบบเป็นๆ คราวนี้ตัวใหญ่มากกกกก แต่หนนี้เชฟไม่ได้พิฆาตด้วยการเอามีดปักหัวเหมือนครั้งที่แล้ว แต่โหดกว่านั้น เด็ดหัวเป็นๆ เลย แน่นอน ไม่กล้าทำอีกแล้ว สมาชิกในทีมเป็นผู้ลงมือ




หลังพลีชีพกลายเป็นอาหาร




ปกติ class cuisine จะเหนื่อยกว่า pastry แต่อาทิตย์นี้ pastry สาหัสกว่าเยอะ เพราะเน้นทำขนม size จิ๋ว ที่ต้องทำในปริมาณมาก

เร่ิมด้วย Macaron สีหวานๆ




และ Apple Souffle




สาหัสที่สุดคือเมื่อเช้านี้ ต้องทำขนมออกเสิร์ฟ 4 แก้วใหญ่ กับอีก 24 ถ้วยเล็ก ขนมชื่อจะยาวไปไหนก็ไม่รู้ Glass of Creamy Chocolate, Brownies, Raspberry with Cocoa Bean Nibs Crisps ทำแบบจำลองสถานการณ์ร้านอาหาร มีทีมงานฝ่ายผลิต 4 คน ใช้เวลากันหมดจนหยดสุดท้ายจริงๆ

ผลงานที่ได้มาอย่างทุลักทุเล

Size ลูก




Size แม่




เบื้องหลังการผลิต เละเทะน่าดู




สรุปว่าไอ้ที่เหนื่อยกันแทบตายนี่ เหนื่อยล้างจานมากกว่าเหนื่อยตอนทำอีก




Create Date : 06 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2552 21:33:56 น.
Counter : 1517 Pageviews.

6 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return # 67 "ครั้งแรก"...ขนมปังโฮลวีท (Whole Wheat Bread) Sweet_pills
(20 ม.ค. 2565 00:07:29 น.)
Chef Bing - Pizza Original New York Pizza. ซอยร่วมฤดี ลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพ newyorknurse
(19 ม.ค. 2565 07:15:38 น.)
ครัวทนายอ้วน - ทำอาหารบูชาคุณ คุณครูคนแรกๆ ในชีวิต - แกงจืดเต้าหู้ไข่ลูกชิ้นจะละเม็ด ทนายอ้วน
(16 ม.ค. 2565 15:02:12 น.)
ฟักเขียววุ้นเชื่อมฟักข้าว pandi
(14 ม.ค. 2565 23:41:23 น.)
  
5555555
อ่านไปๆ มาๆ ตอนจบนี่ฮาสุดค่ะ

แต่ทำขนมนี่เหนื่อยอะไรไม่เท่าล้างจานจริงๆ เนาะ อันนี้เห็นด้วยแท้ๆ เลย ยิ่งถ้าทำขนมที่ต้องหม้อชามรามไห กะทะกะทิงแยะๆ แล้วนี่ บางทีท้อตั้งกะก่อนทำเลยอ่ะค่ะ บ้านไม่มีเครื่องล้างจานด้วยง่า
โดย: adaytrip วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:06:00 น.
  
โอ้โห... เข้าใจแล้วว่าเหนื่อยจริงๆ
เสาร์-อาทิตย์นี้ก็ดูท่าจะเหนื่อยอีกนะเนี้ย ^ ^
โดย: ตู่ IP: 58.11.74.215 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:46:11 น.
  
สุดยอดค่ะ

เห็นด้วยเวลาล้างนี่สุดบรรยาย
โดย: sweetie bakery วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:7:38:38 น.
  
สวยๆ ทั้งนั้นเลยค่ะ
เห็นครัวแล้วเหนื่อยล้างเลย^^
โดย: T+c+ake Time 2002 IP: 125.25.104.245 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:27:24 น.
  
ผมติดตาม blog พี่ มาซักระยะนึงแล้ว เห็นคำอธิบายพร้อมรูป แล้วอยากจะรับประทานเองเลย แฟนผมเองก็ชื่นชมเหมือนกัน


แฟนผมและผมเองก็ขอขอบคุณที่ได้นำสิ่งดีๆมาแบ่งปันกันนะคับ
โดย: เทพโด IP: 96.250.146.30 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:22:09 น.
  
เรียนที่ lcb london มี porter ล้างจานให้ด้วยค่า ^.^
โดย: J IP: 58.137.40.204 วันที่: 17 ธันวาคม 2552 เวลา:15:45:25 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Artitaya.BlogGang.com

dsmatty
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]

บทความทั้งหมด