Le Cordon Bleu 6th Week: Basic Cuisine and Patisserie
สัปดาห์นี้เน้นอาหารม้วนๆ และยัดไส้ ประเดิมด้วยหมูม้วน Paupiettes de Porc Bourgeoise เสิร์ฟกับ caramelized shallots and carrots ปรากฏว่าหอมสีน้ำตาลแล้ว แต่ข้างในดันไม่สุกซะนี่




ถัดมาเป็นอกไก่ยัดไส้และซอสเห็ด Supremes de Volaille Farcis, Sauce aux Champignons ต้องหัดแกะเห็ดเป็นริ้วๆ ด้วย สนุกดี




และตามมาด้วยกระต่ายอบซอสมัสตาร์ด Lapin a la moutarde ทรมานใจเหลือเกินตอนทำ มาตัวแดงๆ พร้อมหัวด้วย แถมตาเหลือกใส่อีก ต้องรีบสัับหัวทิ้งแล้วค่อยทำต่อ เนื้อกระต่ายก็แปลกดี คล้ายๆ ไก่แต่เหนียวแล้วก็มีกลิ้นสาปนิดๆ บางคนอาจจะไม่ชอบ




มาดูขนมบ้าง ตีไข่กันจนกล้ามขึ้น เร่ิมจาก Mascotte au Praline เป็นสปอนจ์เค้ก ทาน้ำเชื่อม และบัตเตอร์ครีมใส่ praline หวานแสบไส้ กินคำเดียวก็ขอบาย



ต่อมาเป็น Shuss อร่อยมาก มูสครีมชีส กับสปอนจ์เค้ก แต่งหน้าด้วยผลไม้ และครีมสด ได้ทำอีกรอบแน่ๆ



สุดท้ายเป็น Mogador เป็นมูสชอคโกแลต กับสปอนจ์ชอคโกแลต แต่งด้วยชอคโกแลต



สรุปว่าสัปดาห์นี้เหนื่อยแต่อร่อย



Create Date : 01 มิถุนายน 2552
Last Update : 1 มิถุนายน 2552 22:09:05 น.
Counter : 1955 Pageviews.

3 comments
ข้าวผัดแหนมเห็ด paerid
(30 ธ.ค. 2564 13:32:27 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Misson #66 : เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน""บะหมี่ตีนเป็ด" ซองขาวเบอร์ 9
(27 ธ.ค. 2564 19:39:47 น.)
ต้นข้าวหอมคาเฟ่ ปทุมธานี เป็น EP ในวันพิเศษ paerid
(23 ธ.ค. 2564 14:35:35 น.)
[ตะพาบ km. 292] ประทับใจ : แกงเลียง มาช้ายังดีกว่าไม่มา
(21 ธ.ค. 2564 08:45:17 น.)
  
เนื้อกระต่ายเหนียวจริงๆ
ถ้าเป็นเนื้อหมู ปลา หรือไก่แทน มันจะเข้ากันมั้ยนะ
โดย: ตู่ IP: 58.8.124.103 วันที่: 1 มิถุนายน 2552 เวลา:23:01:34 น.
  
สวยทุกจานเลยค่า
ฝีมือๆๆ
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 2 มิถุนายน 2552 เวลา:8:19:55 น.
  
น่าหม่ำทุกจานเลยค่ะ
โดย: sweetie bakery วันที่: 2 มิถุนายน 2552 เวลา:11:28:25 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Artitaya.BlogGang.com

dsmatty
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]

บทความทั้งหมด