|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
 |
|
|
รำข้าวอัดเม็ดผสมผงผักโมโรเฮยะ นวัตกรรมข้าวไทยเป็นลูกอมเม็ดเคี้ยวเพื่อสุขภาพ |
|
ข้าวหอมมะลิสุรินทร์ (Surin Hom Mali Rice) ถือว่าพืชหลักเป็นสินค้าส่งออกของจังหวัดสุรินทร์ที่สามารถสร้างรายได้และสร้างชื่อเสียงทั้งในระดับประเทศและระดับสากลมายาวนาน ข้าวหอมมะลิสุรินทร์ได้รับการยอมรับในวงการค้าข้าวและผู้บริโภคว่าเป็นข้าวที่มีคุณภาพมากที่สุด เนื่องจากข้าวเปลือกเมล็ดเรียวยาว ได้ขนาดมาตรฐานข้าว และเมื่อสีเป็นข้าวสารแล้วก็จะได้เมล็ดข้าวที่เรียว ยาว ขาว ใส มีกลิ่นหอม เมื่อหุงเป็นข้าวสุกจะรสชาติดี มีความอ่อนนุ่ม นิ่มนวล ดังนั้น “หอม-ยาว-ขาว-นุ่ม” นั้นคือลักษณะเด่นของข้าวหอมมะลิสุรินทร์ นอกจากนี้เมื่อปี พ.ศ. 2551 ข้าวหอมมะลิสุรินทร์ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ทะเบียนเลขที่ สช 5110023 สามารถการันตีคุณภาพและความน่าเชื่อถือทำให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวหอมมะลิสุรินทร์และสร้างความมั่นใจให้กับผู้ซื้อได้อีกทางหนึ่ง
ด้วยอุดมการณ์และความมุ่งมั่นเพื่อที่จะพัฒนาบ้านเกิดของตนเอง นางสาวอุไร มีสิทธิ์ อดีตข้าราชการ (ตำแหน่งนักวิชาการมาตรฐาน) สังกัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ปัจจุบันเป็นเกษตรกรรุ่นใหม่ ณ ฟาร์มฝันปริญญา ทายาทเกษตรกรมืออาชีพรุ่นที่ 3 และคนกล้าคืนถิ่นรุ่นที่ 2 และนางสาวพิมพ์ปพิชญ์ ผิวหอม อดีตวิศวกรไฟฟ้า (บริษัทเอกชน) ปัจจุบันเกษตรกรรุ่นใหม่ และเจ้าของ Facebook Page พันธุ์ ๙ ข้าวหอมมะลิสุรินทร์ ได้มองเห็นคุณค่าสิ่งที่มีอยู่ในบ้านเกิดของเรา มองเห็นความได้เปรียบในด้านการเป็นแหล่งวัตถุดิบชั้นเลิศที่เป็นสมบัติที่บรรพบุรุษได้สร้างไว้ รวมทั้งเห็นคุณค่าทางโภชนาการของรำข้าวมากมาย โดยเฉพาะข้าวหอมมะลิสุรินทร์ซึ่งปลูกเป็นปริมาณมากในพื้นที่ ปัญหาหลักที่พบคือการทำนาที่ขาดทุนในทุกๆปี เนื่องจากไม่สามารถกำหนดราคาสินค้าเกษตรเองได้ และพบว่าไม่มีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวเพื่อเพิ่มมูลค่าทั้งที่มีวัตถุดิบเพียงพอตลอดทั้งปี จึงมีแนวคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าว จนได้มีโอกาสเข้าอบรมหลักสูตร “การแปรรูปข้าวด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มมูลค่าการเกษตรสู่การเริ่มต้นธุรกิจ” ที่จัดขึ้นโดยธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) และสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) หลังเสร็จสิ้นการอบรมได้มีการนำเสนอแนวคิดการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าว คือรำข้าว เนื่องจากรำข้าวซึ่งเป็นส่วนประกอบของข้าวที่มีประโยชน์สูงที่สุด แต่พบว่ามีการนำมาบริโภคหรือใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์น้อยมาก ทำให้รำข้าวกลายเป็นของดีที่มีมูลค่าต่ำ และผ่านการคัดเลือกจาก ธ.ก.ส. และ สวทช. ให้ทุนสนับสนุนในการผลิตและวิจัยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบในการผลิตเชิงพาณิชย์ต่อไป ซึ่งตลอดระยะเวลาการดำเนินงานมีการค้นคว้าหาข้อมูลงานวิจัย สิทธิบัตร เพื่อเป็นข้อมูลในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างดีที่สุด จะเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน ตั้งแต่กระบวนการทำความสะอาดที่เหมาะสมและกระบวนการคงสภาพรำข้าว ซึ่งข้อจำกัดในการนำรำข้าวไปใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมต่างๆ น้อยคือความคงสภาพของรำข้าว จากนั้นนำรำข้าวผ่านกระบวนการสกัดจะทำให้สารสกัดจากรำข้าว แล้วนำสารสกัดที่ได้ผ่านกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอยเพื่อให้ได้อนุภาคของสารสกัดจากรำข้าวที่เหมาะสมในกระบวนการต่อไป แล้วนำอนุภาคสารสกัดจากรำข้าวที่ได้มาผสมกับส่วนอื่นๆ แล้วนำส่วนผสมสารสกัดรำข้าวที่ได้ไปขึ้นรูปเป็นเม็ดโดยเครื่องตอกเม็ด ก็จะได้สารสกัดรำข้าวอัดเม็ดผสมผงผักโมโรเฮยะ
“เราต้องการที่จะเปลี่ยนภาพลักษณ์เดิมๆ ของรำข้าว โดยเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ รับประทานง่าย รสชาติดี ทำให้การรับประทานของดีที่มีประโยชน์เป็นเรื่องง่ายในชีวิตประจำวัน รำแปลงร่างซึ่งเป็นลูกอมเพื่อสุขภาพ แบรนด์ Rarumbo ฉีกภาพเดิมๆ ของรำข้าวที่คุณเคยรู้จัก และมองว่าเป็นอาหารของหมู ลบภาพเหล่านั้นไปได้อย่างง่ายดายด้วยประโยชน์ที่มีมากมายในรำข้าว การันตีได้จากงานวิจัยในต่างประเทศจำนวนมากกว่าในกลุ่มประเทศที่ไม่ได้มีนาข้าวอย่างประเทศของเรา แต่เล็งเห็นถึงประโยชน์จากรำข้าวและมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในต่างประเทศและยกย่องรำข้าวว่าคือสุดยอดอาหาร (Super food) และเราเองที่เป็นแหล่งผลิตข้าวที่ใหญ่ที่สุดของโลก แหล่งผลิตข้าวหอมมะลิอินทรีย์ที่อร่อยที่สุดในโลก จึงไม่มีเหตุผลใดเลยที่จะปฏิเสธที่จะนำคุณค่าที่เรามีนี้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ให้คนไทยได้รู้จัก กล้าเปิดใจลองได้ชิมรำแปลงร่างนี้” เจ้าของ Rarumbo กล่าว
รำข้าวอัดเม็ดผสมผงผักโมโรเฮยะ เป็นลูกอมเม็ดเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่รสชาติอร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกายทำจากรำข้าวหอมมะลิอัดเม็ดผสมกับผงผักโมโรเฮยะ รสช็อกโกแลต เพื่อตอบโจทย์การเป็นลูกอมรับประทานรองท้องระหว่างมื้อหรือระหว่างรอมื้อค่ำสำหรับเด็ก ลูกอมที่ช่วยแก้เครียดระหว่างวันหรือแก้หิวในมื้อดึกของผู้ใหญ่ และลูกอมสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพที่บริโภคขนมเพื่อสุขภาพ รำข้าวหอมมะลิที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีสารอาหารหลายชนิดประกอบไปด้วย โปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เส้นใยอาหารที่ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยบำรุงเกี่ยวกับระบบประสาท ชะลอวัย บำรุงสายตา ปรับสมดุลฮอร์โมน ลดความเสี่ยงจากการเกิดมะเร็ง มีแคลเซียมบำรุงกระดูกและฟัน และสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิดรวมกับผักโมโรเฮยะที่ได้ขึ้นชื่อว่าราชาวิตามิน และเพิ่มความสุขจากรสช็อคโกแลตด้วยเอกลักษณ์ของการเป็นขนม ปรุงแต่งรสชาติด้วยหญ้าหวาน จึงถือได้ว่าเป็นลูกอมชนิดเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยคุณค่าโภชนาการและความสุขจากรำข้าวแปลงร่างนี้อย่างเต็มเปี่ยม
รูปแบบการบรรจุรำข้าวอัดเม็ดผสมผงผักโมโรเฮยะ จะมีสองแบบบรรจุภัณฑ์ คือแบบหลอด และแบบถุงฟอยล์ โดยปัจจุบันบรรจุภัณฑ์ยังอยู่ในขั้นทดลองผลิตสำหรับเป็นตัวอย่าง โดยแบบหลอดมีปริมาณมากกว่ามีลักษณะเป็นเม็ดเรียงกันในหลอดและใช้กระดาษหุ้มทั้งหลอดเพื่อป้องกันเรื่องความชื้นบรรจุ ปริมาณ 40 กรัม และแบบถุงฟอยล์บรรจุปริมาณ 20 กรัม ราคาขายถูกกว่าแบบหลอด
เรามีความมุ่งมั่นในการผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นฟังก์ชั่นนัลฟู้ด (Functional Food : ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการเติมสารอาหารหรือเสริมคุณค่า) หรือที่เรียกว่าการรับประทานอาหารให้เป็นยา แต่เราใช้หลักการกินขนมให้เป็นยา โดยมีกลุ่มเป้าหมายคือ กลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากแนวโน้มของกลุ่มคนรักสุขภาพได้เพิ่มและเติบโตมากขึ้น ทั้งในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ กระแสของการรักสุขภาพ มีมาอย่างยาวนาน รวมถึงงานวิจัยต่างๆ ที่ได้กล่าวถึงโรคที่เกิดจากการบริโภคอาหาร จากข้อมูลเหล่านี้เราจึงเล็งเห็นความสำคัญของการผลิตอาหารทางเลือกที่มีประโยชน์ให้กับกลุ่มคนรักสุขภาพเหล่านี้ ให้ได้รับอาหารที่มีประโยชน์เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกัน และลดอัตราการเกิดโรคโดยการรับประทานอาหารในกลุ่มฟังก์ชั่นนัลฟู้ด ซึ่งเราได้ทำการควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอน ตั้งแต่รับวัตถุดิบจนกระทั่งผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมจำหน่ายโดยมีกระบวนการควบคุมคุณภาพ และในอนาคตวางแผนที่จะออกเป็นรสชาติรำข้าวหอมมะลิผสมสมุนไพรไทยต่างๆตามคุณสมบัติเด่นของสมุนไพรไทย
ที่มา : กรมส่งเสริมการเกษตร
| Create Date : 14 ธันวาคม 2563 |
|
0 comments |
| Last Update : 14 ธันวาคม 2563 16:58:26 น. |
| Counter : 882 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
