* * * * หวานเป็นลม * * * * บล็อกที่ 887
หวานเป็นลม
02 
03 
04 
05 
06 
07 
08 
09 
10 
หากเอ่ยถึง ความหวาน คนส่วนใหญ่จะนึกไปถึงน้ำตาล ก็ถูกแล้ว จะมีน้อยคนที่จะนึกไปถึงน้ำผึ้งก่อนน้ำตาล ก็เหมือนกับเมื่อเอ่ยถึงความเค็ม คนส่วนใหญ่มักจะนึกไปถึงเกลือก่อนอย่างอื่น
น้ำตาล เป็นสารให้รสหวาน โดยทั่วไปผลิตจากธรรมชาติ เช่น ผลิตจากอ้อย ต้นตาล ต้นมะพร้าว หัวบีท เป็นต้น เพื่อนำมาใช้เพิ่มรสชาติอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม .. น้ำตาล มีชื่อเรียกตามลักษณะรูปร่าง เช่น น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายดิบ น้ำตาลก้อน น้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลกรวด น้ำตาลปีบ เป็นต้น
11 
12 
13 
น้ำตาลทราย ชื่อทางการในภาษาอังกฤษ คือ Sucrose แต่ชื่อที่นิยมเรียกคือ Sugar รับผ่านต่อมาจาก ภาษาฝรั่งเศส ว่า "Sucre" ซึ่งก็รับต่อกันมาเป็นทอดๆ ดังนี้ คือ จากภาษาอิตาลี zucchero > ภาษาอาหรับ sukkar > ภาษาเปอร์เซีย shakar > ภาษาสันสกฤต "ศรฺกรา" (शर्करा) ซึ่งมีความหมายว่า น้ำตาล หรือก้อนกรวด (pebble) ในขณะที่ภาษาบาลีเรียกว่า "สกฺขรา" (sakkharā) และตรงกับภาษาฮินดีว่า "สกฺกรฺ" (sakkar)
น้ำตาล นับเป็นวัตถุดิบสำคัญของการปรุงอาหารไทย สังเกตได้ จะใส่ในผัด ในยำ ในส้มตำ ในน้ำพริก .. แม่ครัวไทยบอกว่า น้ำตาลเป็นตัวกระตุ้นให้อาหารมีรสอร่อยขึ้นด้วย เมื่อไหร่ก็ตามที่แม่ครัวไม่ได้ใส่ผงชูรสลงในอาหาร ก็จะใส่น้ำตาลลงไปเสริมเล็กน้อย สำหรับขนมหวานของไทย ก็จะใส่น้ำตาลลงในน้ำกะทิ น้ำเชื่อม แกงบวด ของเชื่อม ของกวน รวมทั้งชาเย็น กาแฟเย็น ของพวกนี้แม่ค้าจะใส่น้ำตาลลงไปแบบหนักมือทีเดียว
น้ำตาล จึงเป็นวัตถุดิบสำคัญของการปรุงอาหารไทย ปรุงขนมไทย ชนิดที่เรียกว่า ขาดไม่ได้ จนถึงกับต้องควบคุมราคาขาย และหากใครกักตุนในช่วงที่น้ำตาลขาดตลาด ก็จะถือว่าผิดกฎหมายด้วย
แต่ทราบหรือไม่ว่า ใครกินน้ำตาลมากจะมีโทษต่อร่างกาย หากเทียบกันระหว่างกินหวาน เช่น น้ำตาล กับกินขม เช่น มะระ สะเดา ฟ้าทะลายโจร กินขมจะให้คุณค่าต่อร่างกายมากกว่าหวาน
ขอเชิญชม ความหวานที่ให้โทษ
14 
15 
16 
อนึ่ง พจนานุกรมไทย ฉบับราชบัณฑิตยสถาน ให้ความหมายของคำว่า หวาน ว่า
หวาน 1 ว. มีรสอย่างรสนํ้าตาล; ไพเราะ เช่น หวานหู เสียงหวาน; ที่รัก เช่น หวานใจ; น่ารักชวนมอง เช่น หน้าหวาน;
อ่อนสดใส ในคำว่า สีหวาน; (ภาษาพูด) ที่ทำได้ง่าย, ที่ทำได้สะดวก, เช่น เลขข้อนี้หวานมาก.
หวาน 2 ก. ชำรุด ไม่กินเกลียวกัน ในคำว่า เกลียวหวาน.
หวาน 3 น. ผักหวาน.
หวานเป็นลม ขมเป็นยา (สำนวน) น. คำชมมักไร้สาระทำให้ลืมตัวขาดสติ แต่คำติมักเป็นประโยชน์ทำให้ได้คิด.
17 
18 
19 
20 
ขอขอบคุณที่กรุณาโหวตให้ ในสาขา Best Topical Blog ขอขอบคุณครับ
จาก สิน yyswim 
| Create Date : 25 พฤษภาคม 2555 |
| Last Update : 25 พฤษภาคม 2555 3:01:48 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 3818 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 40 คน [
