Chicken Farm Bakers’ Project # 4: Christmas Cookie: Mini Zitron (because I'm Tiny!!!) ส่งการบ้านชิกเก้นฟาร์มอีกแล้วววววววววววว ทุกเดือนๆก็รอช่วงนี้แหละ 55555 ของตัวเองไม่เท่าไหร่ค่ะ รอดูผลงานของสมาชิกคนอื่นๆ เดือนนี้ถึงตาลูกเจี๊ยบอาวุโส อิอิ พี่ตาผ้าไหมไทยเป็นโฮสค่ะ ทันทีที่เห็นโจทย์อึ้งเล็กน้อย เพราะเป็นคุ้กกี้พร้อมแพคเกจ บัวน่ะไม่ค่อยชอบกินคุ้กกี้เท่าไหร่ แงๆๆๆๆ แต่พอพี่ตาบอกว่าให้เป็น Christmas Cookie ในแบบของเราเอง เลยนึกถึง Swiss cookie ตัวนึงที่คิดว่ามันเหมาะจะเป็นของขวัญเอามากๆ แต่บัวจะทำแค่ช่วงใกล้ๆปีใหม่เท่านั้น อยากให้มันดูพิเศษ 5555 เคยทำไปฝากหลายๆคน ได้เสียงตอบรับดีมากๆเลยค่ะ เพราะตัวคุ้กกี้ที่มีความหอมมันของอัลมอนด์มีล ไส้เนยเลมอนที่เปรี้ยวหวานมันสุดๆ เจอกับไอซิ่งเลมอนเปรี้ยวๆหวานราดข้างบนอีก พูดแล้วเปรี้ยวปาก 555 อีกอย่างบัวก็ไม่ค่อยได้ทำsandwich cookie แบบนี้เท่าไหร่ เลยตัดสินใจว่า อันนี้ล่ะ Zitron เป็นคำตอบสุดท้าย!! กำลังคิดอยู่ว่าจะเริ่มทำวันไหนดีงานก็เข้า เพราะต้องไปร่วมงานมีตติ้งบ้านเจเจเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา และต้องทำขนมไปร่วมแจมกะเค้าด้วย เลยเนียนทำคุ้กกี้สูตรนี้ไปซะเลย ทำทีเดียวได้สองงานค่ะ อิอิ บัวหยิบสูตรนี้มาจากหนังสือเก่าเก็บอีกเล่มหนึ่ง Biscuits, Pastries and Cookies of The World : AARON MAREE ชื่อก็บอกว่าเป็นหนังสือที่มีแต่ขนมประเภทนี้อย่างเดียวเลยค่ะ Aaron นี่บัวมีหนังสือเค้าอยู่สองเล่ม บัวว่าเค้าเป็นผู้ชายที่ทำขนมได้สวยและละเอียดอ่อนมาก บัวใช้สูตรของเค้าไม่บ่อยเท่าไหร่ค่ะ เพราะมันสวยเกิน ทำไม่ได้ 555 ชื่อก็บอกนะคะว่าเป็นขนมที่มีส่วนผสมของเลมอนเป็นหลัก ในสูตรใช้เลมอนเพียวๆ แต่บัวผสมด้วยมะนาวเพราะเลมอนไม่พอ อิอิ อีกอย่างต้องการความหอมจากเลมอน แต่ความเปรี้ยวจากมะนาวบ้านเรา ผสมกันแล้วโอเคเลยค่ะ Zitron ตัวคุ้กกี้ แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม ( 2+1/2 ถ้วย) ไอซิ่ง 150 กรัม (1 ถ้วย) อัลมอนด์ป่น 30 กรัม (1/4 ถ้วย) เนยจืด 150 กรัม (2/3 ถ้วย) ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เนยเลมอน ไข่ไก่ 3 ฟอง ผิวและน้ำจากเลมอน 2 ผล น้ำตาลทราย 120 กรัม (1/2 ถ้วย) เนยจืด 240 กรัม (1 ถ้วย) เลมอนกลาส ไอซิ่ง 180 กรัม (1 ถ้วย) น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ สีเหลือง 1-2 หยด ดาร์คช็อคโกแลต 120 กรัม มาเริ่มที่เนยเลมอนก่อน เพราะเราต้องแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชม.ก่อนเอามาใช้ค่ะ ตีไข่ในชามผสมพอเข้ากัน ไม่เห็นไข่แดงหรือไข่ขาวเป็นลิ่มๆ เติมน้ำเลมอน น้ำตาล และเนยลงไปในไข่ คนไปเรื่อยๆเนยจะเริ่มแตกเป็นลิ่มๆ ยกขึ้นตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด คนผสมตลอดเวลาจนเนยละลายเข้ากับส่วนอื่น และเหนียวข้นขึ้น ใช้เวลาในขั้นตอนนี้ประมาณ 15 นาที ถ้าเห็นว่าเนยเริ่มมีปริมาณลดลงให้หยุดทันที เพราะเลยจุดนี้ไปเพียงไม่กี่นาทีเนยอาจจะแตกตัว แล้วเราจะได้ไข่กวนมะนาวในเนยละลายได้นะคะ อิอิ จนได้แบบนี้ค่ะ ได้แล้วพักไว้จนเย็นและแช่ตู้เย็นไว้สักหนึ่งชม.ก่อนนำมาใช้ มาทำตัวคุ้กกี้ดีกว่า ผสมแป้ง ไอซิ่ง อัลมอนด์ป่น และเนยลงในโถผสม ใช้ที่ตัดเนยหรือมือก็ได้ ผสมทุกอย่างจนกลายเป็นเม็ดกรวดเล็กๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้วกับน้ำลงไป ใช้มือตะล่อมผสมจนเป็นก้อน แช่เย็นไว้ 30 นาที ครบเวลาอุ่นเตาอบไว้ที่ 180องศาซี เอาออกมาแผ่เป็นแผ่นหนาประมาณ 2-3 มม. บนโต๊ะที่โรยแป้ง ใช้พิมพ์กดเป็นวงกลมไซส์ไหนก็ได้ค่ะ วางลงบนกระดาษรองอบ บัวเลือกพิมพ์เล็กเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ทำชิ้นเล็กๆ ก็เพราะเรามัน Tiny นี่เนอะ 555 เลยได้mini zitron เกือบ 50 คู่ค่ะ และเนื่องจากจะหนีตัวโตไปเที่ยว เลยต้องมีของปิดปากแบบพิเศษ อิอิ อบ 8-12 นาที แล้วแต่ขนาดของคุ้กกี้ ของบัวชิ้นเล็ก อบแค่ 8 นาทีพอ พอตัวคุ้กกี้เย็นสนิทก็มาแต่งหน้าประกอบร่างกัน เริ่มจากผสมไอซิ่ง น้ำเลมอนและสีเหลืองเข้าด้วยกัน แบ่งคุ้กกี้มาครึ่งหนึ่ง จับหน้าคุ้กกี้ลงไปชุบและเอามาวางพักให้แห้งบนตะแกรง มากันเป็นกองทัพ แอบหยิบกินไปหลายชิ้นเลย 555 บีบไส้เนยเลมอนลงบนคุ้กกี้ที่เหลือที่เราไม่ได้นำไปชุบไอซิ่งนะคะ เอาคุ้กกี้ที่ชุบไอซิ่งมาวางประกบ ละลายช็อคโกแลต มาบีบเป็นตัวอักษร Z ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมชิ้นนี้ ด้วยความรีบเพราะสายมากๆแล้ว เดี๋ยวไปกิน เอ๊ยไปร่วมงานไม่ทัน บัวตัดถุงบีบใหญ่ไปนี๊ดดดด ลายเลยอ่านยากมาก ดูเผินๆเหมือนตัวอักษรจีนอะไรสักอย่าง แต่ดูใกล้ๆแล้วยิ่งงงกว่าเก่า 555 แต่ไม่แก้แล้วค่ะ รีบๆๆๆๆๆ เอาลงกล่องอย่างรวดเร็ว ไม่มีปัญญาจะหาโบว์แดงแรงประจำตัวมาผูก สายแล้วๆๆๆๆๆๆๆๆ แงๆๆๆ ไม่มีโบว์แดงนี่มันจืดชืดเนอะ รู้งี้ยอมเสียเวลาวิ่งไปหาดีกว่า แงๆๆๆๆๆ ก่อนไปแต่งถาดของตัวโตก่อน อิอิ เอาน่า.....ไม่สวยแต่อร่อย 555 ยังเน้นปรัชญาเดิมค่ะ ส่วนผลงานของลูกเจี๊ยบที่ส่งไปแล้วรู้สึกว่าจะไม่มี 555 มีแต่แม่ไก่ประจำฟาร์มแสนขยันค่ะ ไปดูได้ที่นี่เลย Chicken Farm Bakers’ Project # 4: Christmas Cookie: Romias au chocolate et vanilla แต่ดูแล้วอย่าเอามาเปรียบเทียบนะคะ ขนมฝีมือพี่ปุ๊กน่ะบัวยอมให้เค้าคนนึง ฮิ้วววววววววว   Create Date : 15 พฤศจิกายน 2551 38 comments Last Update : 16 พฤศจิกายน 2551 8:31:43 น. Counter : 3041 Pageviews. Share Tweet

สวยยยย น่าทานมาก ๆ เลยน้องบัว กล่องนั้นให้ใครเอ่ย .. โฮสท์ของเดือนนี้รึเปล่าคะ.. พี่มักน้อย ขอสามชิ้นได้ปล่าว ... เดี๋ยวจะตามไปดูลูกเจี๊ยบท่านอื่น ๆ   โดย: Tristy 15 พฤศจิกายน 2551 23:39:57 น.

อุ๊ย น่ารักจัง อยากได้กล่องนั้นไปกอดนอนฝันดีจัง (((ตื่นเช้ามาน้ำลายจะไหลมั้ยหว่า)))   โดย: J-Nap 16 พฤศจิกายน 2551 0:25:00 น.

น่ารักจังเลยน้องบัววววว พี่ชอบจังคุ๊กกี้อันน่ารัก ๆ ซ่อนเปรี้ยวแบบนี้ เหมาะกับพี่นักเชียว (แบบต้องหาอะรัยมาลดความหวานในตัวพี่อ่ะ จ๊ากกกก พูดอารัยไปเนี่ยพี่ แหม ๆ ตาร้อนผ่าว ๆ มีแต่งจานให้น้องนัฐด้วยน๊า ปล. นี่ขนาดไม่มีโบว์แดงประจำตัวยังออกมาน่ารัก นวลตา ปล. พี่ทำเสร็จแล้วน๊า เสร็จ ๆ ร้อน ๆ เมื่อเช้านี้เอง เดี๋ยวขอเวลา 2 วันน๊าจะเอามาลงบล็อค ไม่ขอหม่ำบ๊วยเด็ด ๆ จ้า   โดย: vanillaorchid 16 พฤศจิกายน 2551 0:48:49 น.

สุดยอดมากเลยคะ ลูกบัว แหมๆ แบบนี้โฮลอายคะ ทำไม่ค่อยเก่งเหมือนน้องเลย อยากลีมพี่ตา 1 กล่องนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 16 พฤศจิกายน 2551 2:09:24 น.

น่ากินมากๆ ไว้จะมาส่งการบ้านนะค่ะ   โดย: orria 16 พฤศจิกายน 2551 2:24:05 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ไม่มีโบว์แดง ไม่เป็นไร ขอกล่องนึงนะค้า   โดย: Mochachino 16 พฤศจิกายน 2551 3:44:42 น.

เก่งมากเลยค่ะ ขนมออกมาดูประณีตสวยงามมากเลย   โดย: happy_pinky 16 พฤศจิกายน 2551 5:32:40 น.

ใส่กล่อง-ผูกโบว์แล้วดูไฮโซเลยค่ะ   โดย: งาขาว 16 พฤศจิกายน 2551 5:47:32 น.

น่ากันจัง ขอกล่องสิคะ   โดย: potja 16 พฤศจิกายน 2551 6:26:29 น.

Cute...would like some of heart ones ! Or reserved for only your big guy ?? lol   โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.183 16 พฤศจิกายน 2551 6:43:13 น.

สวยเหมือนร้านขายเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 พฤศจิกายน 2551 8:53:05 น.

น้องบัว น่ากินมากๆๆเลยอ่ะ เขียนตัว Z สวยด้วย ขอย้ำๆๆ พี่อยู่รังสิตเองนะ......   โดย: dew_monamoji IP: 125.25.101.63 16 พฤศจิกายน 2551 9:12:06 น.

โอโห้ สูตรนี้น่าทำมากๆเลยบัว พี่ปุ๊กชอบเลมอนมากๆๆ (มีอะไรที่ไม่ชอบบ้างเนี๊ยะ) ใส่กล่องแล้วยิ่งดูน่ารักสุดๆไปเลย ลอกๆๆๆ ไว้ต้องส่งการบ้านค่ะ   โดย: dailydelicious 16 พฤศจิกายน 2551 9:25:39 น.

เอิ๊ก ไวเชียวนะลูกบัว แหม ของให้ตัวโตนี่บ่งบอกว่าทั้งใจต้องมีแต่บัวอะเปล่าเนี่ย รักกันจิงๆ ฮิ้ว ไม่ต้องผูกโบแดงก้องามแล้วหล่ะ พี่ขอกล่องก้อพอนะ ไม่โลภ อิ อิ   โดย: jib IP: 202.57.149.218 16 พฤศจิกายน 2551 10:00:54 น.

ขอกล่องนึงค๊า น่าทานจังเลย   โดย: Sweet Forever 16 พฤศจิกายน 2551 11:23:09 น.

เข้ามายืนยันความอร่อยจ้าบัว   โดย: sweetie bakery IP: 125.27.205.147 16 พฤศจิกายน 2551 12:46:58 น.

ไม่อยากจะขอแบ่งหรอกนะ เพราะเค้ารู้ว่าตัวเองอ่ะมีอีกหลายปากหลายท้องที่ต้องเลี้ยงดู อิอิ แต่ว่ามันน่ากินจังเลยอ่ะ คราวหน้าถ้าทำอีกเนี่ย ขอสองชิ้นก็พอจ้า   โดย: bake-aholic IP: 125.26.170.86 16 พฤศจิกายน 2551 13:06:31 น.

น่ารักจังเลยค่ะพี่บัว อยากกินมั่งๆ ส่งมาหน่อย อิอิ ไม่ชอบทำคุกกี้แบบนี้เลยล่ะ ข้าวทำทีไรมันเละทุกที ทำไมของพี่บัวสวยจัง อยากจะบอกว่าตอนแรกเห็นตัว z เป็นอักษรจีนอ่ะค่ะ   โดย: ka-o-jung 16 พฤศจิกายน 2551 13:43:55 น.

ที่พี่กินใช่ปะ ที่พี่เอากลับบ้านใช่ปะบัว อร่อยจริงๆ คอมเฟริ์ม   โดย: wee_nong 16 พฤศจิกายน 2551 14:31:27 น.

ตัดคุกกี้เนียน เรียบกริบเลยจ้ะบั่ว บั๊ว ต้องอร่อยมากๆ แน่ๆ เลย น่ากินอย่างแรง ใส่กล่องแล้วเริ่ด ไฮโซได้อีก ฮ่าๆๆ   โดย: แก้มค่ะ IP: 79.7.237.56 16 พฤศจิกายน 2551 14:57:21 น.

โอวววววเห็นแล้วกดดันเจงๆๆๆ แงๆๆๆๆ ของพี่แบบไก่กามากกกกกก   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 16 พฤศจิกายน 2551 15:26:00 น.

ยี้................................. คุกกี้รูปหัวใจ เพื่อนรับม่ายด้ายยยยยยยยยยยย ปอลอ เนยมะนาว เอ๊ย เนยเลมอน หร่อยมากเพื่อน   โดย: ไอ้ไก่ตัวผู้ IP: 124.121.141.223 16 พฤศจิกายน 2551 16:36:41 น.

น่ารัก น่าชิม จริง ๆ ค่ะ   โดย: tuk4603 16 พฤศจิกายน 2551 18:56:37 น.

ฮ่ะๆๆๆๆๆๆ.....พี่นกทำเสร็จแล้วยังไม่ได้อัพ......ไม่กดดันเลย ไม่กดดัน......ฮือๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ปล.ของตัวโตทำไมไม่เขียน ไอเลิฟยูอ่ะ......   โดย: พี่นก (popang ) 16 พฤศจิกายน 2551 19:57:38 น.

น่าฮักขนาดเลยเจ้า   โดย: 2times4t 16 พฤศจิกายน 2551 20:32:28 น.

น่ากินจังเลย   โดย: auLP IP: 61.90.109.200 16 พฤศจิกายน 2551 20:37:25 น.

น่าทานหรู่หราอลังการมากๆเลยค่ะ   โดย: never the last 17 พฤศจิกายน 2551 8:48:16 น.

อยากบอกว่าเป็นขนมที่บัวทำออกมาแล้วแล้วพี่ชอบทีสุดเลยนะบัว..... กดดันอีกแล้ว   โดย: Pastel pied 17 พฤศจิกายน 2551 9:48:25 น.

พี่บัวไนล์มาช้าไปนะนี่ คุ๊กกี้หมดยังหว่า.. คราวนี้ทำได้น่ารักน่ากินมากๆค่ะพี่บัว ขอไนล์จิ๊กสูตรหน่อยนะคะ   โดย: cinnamorolltart 17 พฤศจิกายน 2551 11:20:00 น.

น้องบัวคะ น่ารัก น่าทานมากๆเลยค่ะ เก่งจริงๆน้องพี่ เยี่ยมมาก   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 17 พฤศจิกายน 2551 17:48:57 น.

คริสมาสท์คุกกี้น่ากินแบบนี้เลยหรอคะพี่บัว เมื่อก่อนคิดว่าขนมคริสมาสท์นี่ ดูไม่น่าอร่อยเลย เหอเหอ แต่วันนี้เปลี่ยนใจแล้วค่ะ ท่าทางหอมๆ สดชื่น กลิ่นคงทำให้เลี่ยนน้อยลงนะคะ   โดย: ลูกสน 18 พฤศจิกายน 2551 8:45:09 น.

น่ารักจังเลยค่ะ ชอบๆๆๆ   โดย: puppadoowab 18 พฤศจิกายน 2551 15:20:04 น.

น้องบัว กรี๊ด 80 ตลบ ยังไม่อยากหายกรี๊ดเลยค่ะ ไปดูของทุกคนมาแล้ว อยากส่งการบ้านหมดทุกคนเลยค่ะ หมดปัญญา อิๆๆ ถ้าหากทำงานน้อยกว่านี้นะ(แต่เงินจะน้อยด้วยอ่ะสิ อิๆ) จะทำส่งให้หมดเลย ทำได้สวยเหลือเกิน โปรดมาก บรรดาอบๆเนี่ย   โดย: ClayAnn 18 พฤศจิกายน 2551 17:26:47 น.

คุกกี้น้องบัวน่ารัก น่าหม่ำจังเลย พี่ขอกล่องนึงน้า แอบไปเห็นน้องบัวที่บ้านคุณมลมาด้วยล่ะ อิอิ ... ตัวเล็กนิ๊ดดดดดดดดเดียว ทำไมทำขนมเก่งอย่างนี้   โดย: Petit Patty 18 พฤศจิกายน 2551 22:20:30 น.

น่ารักน่าหม่ำจริงๆ น่าสนุกด้วยอ่า   โดย: FreakGirL IP: 124.120.53.13 19 พฤศจิกายน 2551 17:47:07 น.

ช่วงนี้กำอยู่ในช่วงโยกย้าย ไม่มีครัว ได้แต่นั่งน้ำลายหกหน้าจอ   โดย: jjbd 22 พฤศจิกายน 2551 4:08:29 น.

อยากทำให้มันน่ารักแบบนี้จังค่ะ อยากลาออกมาเป็นแม่บ้านอีกจัง จะทำทั้งวันเลย อิๆ   โดย: ClayAnn 25 พฤศจิกายน 2551 9:07:26 น.

น่ารักจังเลยค่ะพี่บัว ^^ พอใส่กล่องแล้วดูดีจังเลยแฮะ =D   โดย: +~%Chocolate Republic%~+ 25 พฤศจิกายน 2551 10:21:29 น.