<<<<Tiny's Cookies>>>> คุ้กกี้นี้ไม่มีชื่อ...ของขวัญให้พี่เกด Pastel pied
มีพัสดุมาอีกแล้วค่ะ คราวนี้เป็นวานิลลาบีนจากเจียงใหม่ ของพี่สาวคนสวย Pastel pied ส่งมาซะหลายซองหลายสายพันธุ์หลายเกรด งี้น้องจะใช้เป็นมั้ยเนี่ย


พร้อมๆกับพัสดุ ก็ได้รับโทรศัพท์จากเจ้าตัวว่าจะมากรุงเทพ เลยนัดกันไปทานข้าว อย่างนี้เลยต้องมีขนมติดไม้ติดมือไปฝากค่ะ
ขนมที่เลือกทำให้พี่เกดวันนี้เป็นคุ้กกี้สูตรคิดขึ้นเอง มั่วสิ้นดี 555 แต่เป็นการมั่วที่รวมเอาของชอบของเราไว้ด้วยกัน อย่างแรกบัวชอบถั่วและลูกเกด(หมักเหล้ารัม) อย่างที่สองชอบใช้น้ำตาลทรายแดงทำขนม อย่างที่สามชอบคุ้กกี้กรอบร่วนๆ สุดท้ายชอบแป้งโฮลวีต แต่ที่เพิ่มมาพิเศษคราวนี้คือใช้วานิลลาบีนของพี่เกดค่ะ
บางคนได้ยินว่าเอาแป้งโฮลวีตทำคุกกี้ก็งง ถามกันเยอะค่ะว่าทำได้เหรอ บัวเพิ่งเคยได้ลองทำก็เมื่อสี่ห้าปีที่ผ่านมานี่เอง หลังจากไปขุดเจอหนังสือที่น้าติดมาจากฟินแลนด์เมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว เก่ามาก เล่มนี้ค่ะ ไม่ระบุชื่อผู้เขียน บอกแต่เป็นของsunset books

ในเล่มนี้เป็นเรื่องของคุ้กกี้ล้วนๆ มีบทหนึ่งเป็นคุกกี้ที่ทำจากแป้งโฮลวีตทั้งหมด เข้าทางซิคะ

จริงๆมีหลายสูตรที่ลองทำแล้วชอบ แต่สูตรที่ทำวันนี้ปรับมาจากคุ้กกี้ข้าวโอ๊ตสูตรที่หากินมาหลายปี อิอิ ทำออกมาแล้วชอบ ตัวเองชอบแต่คนอื่นชอบรึเปล่าไม่รู้ ไว้วันหลังค่อยรีวิวสูตรในเล่มนี้เนอะ
หน้าตาขนม เห็นเม็ดวานิลลามั้ย

สูตรนี้ทำคุ้กกี้ได้ประมาณหนึ่งกิโล แต่วันนี้ทำครึ่งสูตร
แป้งอเนกประสงค์ 230 กรัม แป้งโฮลวีต 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม เนยสดนิ่มๆ 250 กรัม ผงฟู 1 ชช. เกลือป่น 3/4 ชช. ผงซินนามอน 1/2 ชช. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง ลูกเกดหมักเหล้ารัมและเมเปิ้ลไซรัป 140 กรัม และนางเอกของเรา วานิลลาบีน 1 ฝัก
- ร่อนแป้ง ผงฟู ซินนามอน และเกลือเข้าด้วยกัน

- ขูดเม็ดวานิลลาลงไปผสมกับแป้ง คนๆๆๆๆ พักไว้

- อบเม็ดมะม่วงจนหอม สีเข้มขึ้นนิดหน่อย สับหยาบ

- หั่นลูกเกดที่หมักไว้หยาบๆ

- เทเนยกับน้ำตาลทั้งสองแบบลงในโถ

- ไข่ไก่ใส่ชามตีพอแตก

- ตีด้วยตะกร้อมือเร็วๆจนเนยเป็นสีอ่อนลง ฟูขึ้นเล็กน้อย

- ใส่ไข่ไก่ลงไป คนผสมพอเข้ากัน

- ทยอยใส่แป้งที่ผสมกับเม็ดมะม่วงสับลงไปสักสองถึงสามครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน

- ใส่ลูกเกดเป็นอย่างสุดท้าย ได้เนื้อแบบนี้

- ใช้ที่ตักไอศครีมอันเล็กตักวางลงในถาดที่ทาเนยบางๆ

- แต่งด้วยเม็ดมะม่วงหน่อย กดให้แบนเล็กน้อย

- อบไฟบนล่าง 160 องศา 15-20 นาที สุกแล้วรีบตักออกวางบนตะแกรง ตอนร้อนๆจะยังนิ่มอยู่ แต่พอเย็นสนิทจะกรอบค่ะ

แต่งหน้าแต่งตัวเตรียมไปหาพี่เกด

จัดเจอกันที่เซ็นทรัลลาดพร้าว หลังจากที่พี่เกดไปเรียนทำช็อคโกแลต วันนั้นก่อนทานราเมนบัวเลยต้องชิมช็อคโกแลตที่พี่เกดไปเรียนมาครบทุกรสเลย ทำไมผู้หญิงคนนี้ถึงเก่งไปซะทุกอย่างแบบนี้น้า อิจฉาๆๆๆ ใครที่เห็นรูปพี่เกดในบล็อคแล้วว่าสวยบัวขอเถียง .. .. เพราะตัวจริงไม่ใช่สวยธรรมดา แต่สวยมากกกกกกกกก ฮิ้วววววววว
Create Date : 30 มิถุนายน 2551 |
|
39 comments |
Last Update : 7 ธันวาคม 2553 12:00:14 น. |
Counter : 5641 Pageviews. |
|
 |
|
ฝักวานิลลาเยอะมากๆเลย น่าอิจฉาๆ