บล็อกนี้ไม่มี VIP ค่ะ ทุก ๆ คนเป็น VIP อยู่แล้ว เมื่อคลิกเข้ามา
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
6 กรกฏาคม 2554
 
All Blogs
 

เคล็ดลับดี ๆ โดน ๆ ของการทำอาหารจาก "ไข่่"

เคล็ดลับดี ๆ โดน ๆ
ของการทำอาหารจาก "ไข่่"











การต้มไข่

เวลาต้มไข่นั้น
ควรใส่ไข่พร้อมกับน้ำ แล้วนำขึ้นต้ม
ไม่ควรต้มน้ำจนเดือดแล้วค่อยใส่ไข่
เวลาต้มควรใช้ไฟอ่อน
เมื่อต้มสุกแล้ว
ควรตักไปใช่ในน้ำเย็นทันที
จะทำให้ได้ไข่ต้มที่นิ่มอร่อย
ทั้งยังย่อยง่ายอีกด้วย





การต้มไข่ให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง

เวลาต้มให้หมั่นคน
เพื่อให้ไข่แดงมีการกลับตัวอยู่เสมอ
พอต้มเสร็จผ่าออกมา
ไข่แดงอยู่ตรงกลางแน่นอน





ต้มไข่ให้ปอกง่าย ๆ

ขณะต้มไข่ให้ใส่น้ำส้มสายชู หรือ
น้ำมะนาวลงไปสัก 1 ช้อนชา
ก็จะทำให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่าย ๆ แล้ว





ต้มไข่ที่ร้าวไม่ให้แตก

หากนำไข่ที่มีรอยร้าวไปต้ม
ไข่ก็จะทะลักออกตามรอยร้าว
ดังนั้นก่อนที่จะนำไข่ที่มีรอยร้าวไปต้ม
ให้ใส่เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำที่จะใช้ต้ม
ความเค็มของเกลือจะช่วยปิดรอยร้าว
ของไข่ไม่ให้เนื้อไข่ไหลออกมา





ต้มไข่เป็นยางมะตูม

หากต้องการให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม
สวยน่ากิน
ควรใช้เวลาต้มประมาณ 8 นาที





การเจียวไข่ให้หนานุ่ม

ไข่ไก่ที่ใช้ต้องสด
จะทำไข่เจียวแบบหนา ๆ
อาจต้องหาคนช่วยทานซักหน่อย
เพราะเวลาเจียว
น่าจะต้องใช้ไข่อย่างน้อย 4-5 ฟองขึ้นไป

วิธีทำ

ตอกไข่ใส่ชาม
ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ
ตีไข่ให้เข้ากัน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อย
กรอกน้ำมัน บนผิวกระทะเล็กน้อย
รอจนน้ำมันร้อนจัด
แล้วจึงเทไข่ทั้งหมดลงในกระทะ
ด้วยปริมาณไข่ที่มาก
จะสังเกตได้ว่า ไข่บริเวณขอบ
และไข่ที่อยู่ด้านล่าง จะสุกก่อน
ส่วนไข่ด้านบน จะยังเป็นน้ำไข่ดิบอยู่
รอสักครู่จนไข่ด้านล่าง เริ่มสุกพอประมาณ
เอาตะหลิวเจาะตรงกลางไข่ให้เป็นรอยบาก
จากนั้นแซะไข่จากด้านล่างยกขึ้น
ให้น้ำไข่ดิบ ไหลจากช่องตรงกลาง
ลงมาสัมผัสผิวกระทะ
อาจแยกแซะฝั่งซ้าย 1 ครั้ง
ฝั่งขวา 1 ครั้ง
รอครู่หนึ่งจนน้ำไข่ที่ไหลลงไปเริ่มสุก
ถ้ายังมีน้ำไข่ค้างอยู่อีกให้ทำอีก
แต่ถ้าไม่มีแล้วก็ให้กลับไข่
(อันนี้ต้องใช้ฝีมือนิดนึง
ถ้าอยากให้ไข่เจียวดูเป็นแผ่นกลม
แต่ถ้ายากเกินความสามารถ
ก็แบ่งไข่กลับด้านทีละครั้งก็ได้)
ถ้าเริ่มมีควันขึ้นกระทะอาจร้อนจัดเกินไป
ให้ลดไฟลงเล็กน้อย
จะสังเกตได้ว่าไข่จะดูฟูขึ้น ๆ
พอสุกสีสวย
ก็ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟได้เลย






เจียวไข่ไม่ให้ด้าน

ส่วนมากมักเกิดการนำไข่ออกจากตู้เย็น
แล้วนำมาเจียวเลย
แก้ได้ง่าย ๆ
ให้ตอกไข่ใส่ชามทิ้งไว้สักพักให้ไข่หายเย็น
แล้วค่อยนำไปตีให้ฟู
ก่อนทอดในกระทะน้ำมันร้อน
แค่นี้ไข่ก็ไม่ด้านแล้ว






ขอขอบคุณที่มาดี ๆ ของอาหารไข่ จาก
//xatcomsamannachunt.smfforfree3.com/index.php?topic=144.0 ค่ะ




 

Create Date : 06 กรกฎาคม 2554
3 comments
Last Update : 6 กรกฎาคม 2554 14:42:34 น.
Counter : 1694 Pageviews.

 

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆนะค่ะ

 

โดย: bear hunt 6 กรกฎาคม 2554 18:23:43 น.  

 

อุ้มเลยโหวต Food ให้คุณวีเลยค่ะ
หลับฝันดีนะคะ

 

โดย: อุ้มสี 6 กรกฎาคม 2554 21:53:32 น.  

 

ขอบคุณค่ะ

 

โดย: nongbow 8 กรกฎาคม 2554 9:32:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


โสดในซอย
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [?]






e-mail ติดต่อโสดในซอย
singleinsoi@hotmail.com






Facebook โสดในซอย
http://www.facebook.com/profile.php?id=100002317657363





“เติมรักให้เต็มรุ้ง”
งานเขียนล่าสุดของ “โสดในซอย”

สั่งซื้อในบล็อก
พร้อมลายเซ็น
ราคารวมค่าส่ง 305 บาท
โอนเงินผ่านบัญชีธนาคารกรุงเทพ
หมายเลขบัญชี 020-056941-6
ชื่อบัญชี มนชญา
โปรดโอนให้มีเศษสตางค์
เพื่อง่ายแก่การอ้างอิง
และแจ้งรายละเอียดการโอน
พร้อมทั้งชื่อ-ที่อยู่ที่จะให้จัดส่ง
ที่หลังไมค์ได้เลย
หรือตามร้านหนังสือค่ะ

ขอบคุณค่ะ





ความรักคะ ฉันมีเรื่องจะฟ้อง
ของ "โสดในซอย"
โดย สำนักพิมพ์ 'ษาริน
วางจำหน่ายแล้วตามร้านหนังสือทั่วไปค่ะ
หรือสั่งซื้อในบล็อกได้เช่นกัน
ราคา 220 บาทรวมค่าส่งค่ะ








ขายหรือให้เช่า
ศุภาลัย ปาร์ค ติวานนท์
35 ตร.ม. ใกล้รถไฟฟ้าสถานีกระทรวงสาธารณสุข
ไลน์ aazz999




Friends' blogs
[Add โสดในซอย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.