Bloggang.com : โสดในซอย : เคล็ดลับตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยเลิศ

เคล็ดลับตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยเลิศ

เคล็ดลับตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยเลิศ

เริ่มตั้งแต่การเลือกซื้อกะปิ
ต้องเป็นกะปิดี หอม ไม่หืน
กระเทียมที่ใช้ควรเป็นกระเทียมกลีบเล็ก
จะหอมกว่ากระเทียมกลีบใหญ่
พริกขี้หนูก็เหมือนกัน
ควรเป็นพริกขี้หนูเม็ดเล็ก

ก่อนจะตำ
ให้เอาใบตองมาห่อกะปิไปปิ้งให้หอม
จากนั้นเอาไปตำ
เปรี้ยว หวาน เค็ม ตามรสนิยม
ถ้าอยากให้น้ำพริก ดูมีเนื้อข้น
ให้ใส่กุ้งแห้งลงไปตำด้วย
เคยลองใช้น้ำส้มคั้นผสมลงไปด้วย
ให้รสหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม
อร่อยไม่ใช่เล่นเลย
ไม่เชื่อต้องลองดู

ขอขอบคุณความรู้ดี ๆ
จาก

//www.the-than.com/saranalu/KP/a48.html

ความรู้ประจำวัน...

ในการเลือกซื้อกะปิ
ควรจะเลือกกะปิสีแดงคล้ำ
และมีจุดดำ ๆ เนื่องจากตาของเคย
เนื้อกะปิ ละเอียด เนียน และหอม
กะปิที่ดีต้องไม่เค็มมากนัก

กะปิที่ขึ้นชื่อ คือ กะปิแม่กลอง
ทำจากเคยล้วน ๆ แต่ราคาค่อนข้างสูง

Create Date : 31 พฤษภาคม 2554

Last Update : 31 พฤษภาคม 2554 8:43:00 น.

8 comments

Counter : 1802 Pageviews.

Thank you.

โดย: yuda IP: 84.164.184.83 วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:02:39 น.

กะปินี่สำคัญมากๆเลยล่ะ

โดย: เด็ก(อยาก)แนว

วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:11:52 น.

ต้องขอลองบ้างแล้วนะค่ะ

โดย: บาร์บี้แสนสวย

วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:28:57 น.

2 วันมานี้ทานน้ำพริกกะปิสุดเลิศเลยค่ะเห็นน้ำพริกที่นี่น่าทานเน๊าะคุณวี

โดย: อุ้มสี

วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:29:42 น.

เอาไว้ต้องลองมั่งแร๊วค่ะคุณวี
อยากรู้เคล็ดลับแบบนี้มานานแล้วค่ะ เพราะหาทานน้ำพริกกะปิอร่อยเลิศได้ยากมากกกก
คุณวีสบายดีนะคะ
คิดถึงมากมายยยยย

โดย: ณ ปลายฉัตร

วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:11:59 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ

โห ... คุณฯวีนี้นอกจากจะสวยแล้ว ยังเป็ฯแม่ศรีเรือนอีกด้วยนะครับ (ทำไมช่วงนี้ตรูปากหวานจังเลยฟ่ะ?) มีเคล็ดลับการตำน้ำพริกด้วย สุดยอดเลยครับ

ก๊าก ๆ ๆ ๆๆ

อิอิ

โดย: อาคุงกล่อง

วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:28:48 น.

แค่เล่าก็หอมโชยมาเลยค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:06:54 น.

เห็นน้ำพริกแล้ว ปลาทูทอด ชะอมผัดไข่ ลอยคู่กันมาเลยค่ะ

โดย: ส้มแช่อิ่ม

วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:50:47 น.