เจิม

ว้าววววววววววววววววววววววววววววว
น่าทานที่สุดเลยค่าพี่โส่ย
ทำมากาฮองได้สวยน่ารักมากๆ เลยค่ะ
บุ๊งก็ชอบรสกาแฟที่สุดเหมือนกันค่ะ
เวลาเอาไปให้ใคร ทุกๆ คนจะชอบหมดเลยค่ะ

พี่โส่ยเก่งจัง เพิ่งทำไม่กี่ครั้งเองค่ะ
เก่งมากๆๆๆๆๆ เลยค่ะ

สวยน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

วันนี้พึ่งคุยกับเพื่อนว่าจะทำมากาฮองอีกสักรอบค่ะพี่โส่ย

พี่เอาลงบล็อก ทำให้เกิดกิเลสซะแล้ววว..

กำลังเถียงกับเพื่อนเรื่องมากาฮอง..

เพื่อนคนนี้ไม่เคยทำ .. แต่กลับบอกว่าไม่ยาก แค่ไข่ขาว เค้าตีไข่ขาวเป็น.. เมษ์ก็เลยบอกให้เค้าลองทำดู (เพราะเมษ์ทำได้บ้าง ไม่ได้บ้าง.. รู้ว่า ไม่ใช่เพราะไข่ขาวอย่างเดียว ทีทำให้มากาฮองมีปัญหา..) แต่ไม่อยากเถียงเพื่อนค่ะ
ก็เลยบอกให้เค้าทำดู แล้วมาดูกันว่าทำได้หรือเปล่า...

อย่างไรก็ตาม .. พี่โส่ยอบเก่งจัง สีสวยด้วยค่ะ...

ขอบคุณค่ะพี่โส่ย
บุ๊งไปดูที่ TOPS แต่หาไม่เจอเลยค่ะ
คราวก่อนไปหาที่พารากอนก็ไม่มี
เอาไว้จะไปส่องดูที่ TOPS อีกรอบค่ะ

พี่โส่ย..... จุ๊บ ๆ

ใจละลายก่อนเลย พี่โส่ยเดี๋ยวนี้เป็นเทพมากาฮองไปแล้ว สุดยอดค่ะ

แค่ชื่อยู้ก็รีบกดเข้ามาดูอย่างเร็วแล้วอะคะ อะไรที่เป็นกาแฟ ใจละลายตลอด ๆ เลย

ชอบคำที่พี่โส่ยบอกว่า เธอเป็นนางแบบที่ถ่ายรูปขึ้นมาก จริงมาก ๆ ค่ะ สวยงามและน่าหม่ำมาก ๆ สาว ๆ เดี๋ยวนี้ถ่ายรูปเก่งมาก ๆ ค่ะ เก่ง ๆ

พี่โส่ยคะ อ้อน ๆ ขอหม่ำสองชิ้น ( ถ้าพี่โส่ยให้ เราจะอ้อนขออีกหลาย ๆ ชิ้น อิอิ ) น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ จุ๊บ ๆ

ตรามือเหรอคะ ดีเลยค่ะ น่าจะราคาไม่แพงมาก
กะว่าจะเอามาทำขนมปังน่ะค่ะ

เชียร์ให้ทำขนมปังอิตาเลียนค่ะพี่โส่ย
อันนี้เป็นขนมปังประจำชาติ เอ๊ย ประจำบ้านไปแล้วค่ะ กินตั้งแต่เด็ก (Owen) ไปจนผู้ใหญ่ทุกคนเลยค่ะ

หน้าตาหน้าทานมากมาย

พี่โส่ยเก่งจัง ทำเจ๊งน้อยมาก ไม่เหมือนหนู ฮืี่อๆๆๆ
ทำสิบครั้งเจ๊งไปซะ8 มันเลยต้อแต้ค๊า

มาการองรสกาแฟ ถ่ายภาพคู่กับสีแดง ๆ ของแอ๊ปเปิ้ล ดูแล้วเข้ากันดีจังค่ะพี่โส่ย งามแท้แล้วค่ะพี่ ... ชอบรสกาแฟมาก ๆ มีความรู้สึกว่าคลายความหวานของขนมลงไปอย่างเยอะเลยเนาะ ใส่ก็น่าอร่อยดีจัง ... ชอบหน้ามีสิวนิด ๆ ด้วยค่ะ กัดแล้วมี texture ดี :))

ที่โรยเกล็ดวิบวับสีทอง งามแท้ ๆ น้อ

ท้องขี้เกียจเดินแล้วค่าพี่ ดีแล้วจะได้กินอะไรแซ่บๆได้ซักที

หนูว่าพี่มีฝีมือนะเนี่ย ดูคนอื่นดิ ทำมาการองไม่รู้กี่รอบยังไม่ผ่าน คุณพี่นี่ต้องถือว่าสุดยอดจริงๆ
ึถึงจะเจ๊งมั่งรอบสองรอบ อันนี้มันธรรมดาเลยค่ะ
เห็นคุณพี่ทำ คุณน้องก็อยากอีกแล้ว 55
ชวนกันกินดี๊ดีเนอะ

นอนหลับฝันดีค๊า

ไม่ว่าจะโรยอะไรกเอาหมดเลยคราบบบบ

ตอนนี้คงมาการองอินเลิฟใช่มั้ยคะ
อันเล็ก ๆ น่ารักดีนะคะ

ท้อได้อย่าถอย

ว่าแล้วก็หยิบไปเลยสองคู่เต็มๆมือ ไม่แบ่งใครทั้งนั้น อิอิอิ

ขอบคุณนะค่ะสำหรับเม้นท์
ต่างคนต่างโชคดีที่มาเจอกันค่ะ

เห็นด้วยค่า ความสุขมักมาจากสิ่งใกล้ตัว
เจ้าขนมน้อยๆนี่ ถ่ายรูปขึ้นเสมอ
เห็นแล้วก็อยากกิน
แต่ท่าทางทำยากน่าดูเลยนะคะ
ขอเป็นฝ่ายกินแล้วกันค่า 55

พี่โส่ยหลงเสน่ห์มาการองน้อยแล้วแน่ๆเลย
หนึ่งจะทำตามแล้ววว
เตรียมไข่ขาวแล้วค่า

ไม่เคยคิดจะทำมาการองเลยค่ะ เพราะกิตติศัพท์ถึงความหวาน แต่พอเห็นคุณบุ๊งทำรสกาแฟก็ชักโอนเอียงอยากลอง
ยิ่งพอมาเห็นบล็อคนี้ของคุณโส่ย สงสัยต้องหาโอกาสลองบ้างแล้ว....

ขอบคณนะคะพี่โส่ย ปลื้มอ่ะ แอบแบ่งให้คุณบุ๊งด้วยได้ไหมคะ ค่าครู อิอิ

หลานสาวหลานป้าค่ะ
ดูสิ เป็นป้าไปแล้ว
ไปไหน เวลาเค้าเรียก คนหันมาดูกันเต็มเลย

ป้าหนึ่งงงงงงง

ลากเสียงยาวมากกก สงสัยกลัวเราม่ได้ยิน 555

ปล กำลังจะทำ macaron ค่า

น่ากินมากเลย อร่อยนุ่มละลายในปาก มีหลายๆสีไว้หลอกเด็กหญิงอย่างเรา..

ว่าจะถามพี่โส่ย
เจ้าเกล็ดวิบวับสีทอง ซื้อที่ไหนค่ะ

ยิ่งทำยิ่งสวยนะเนี่ย..คุณโส่ย

คันๆๆๆ เดี๋ยวรอฝนหยุดจะปัดฝุ่นทำบ้าง 5555..

พี่โส่ย... จุ๊บ ๆ

สนุกกับการทำขนม ทำออกมาเลยน่าตาน่าหม่ำขนาดนี้ สุดยอดค่ะ

ทำอีกหลาย ๆ รอบนะคะ ยู้ชอบดูค่ะ เดี๋ยวจัดบ้านให้เข้าที่กว่านี้อยากลองทำอีกรอบ จากที่เคยทำแล้วไม่มีโปรงและไหล Y___Y

ยู้จะแอบมาหม่ำบ่อย ๆ ค่ะ ^^

Cappucino Macarons เซ็ตนี้สวยอีกแล้วค่ะพี่โส่ย โอ้วววภาพสวยมากๆด้วยค่ะ น่าหมํ่าสุดๆเลย

สงสัยว่าสักวันนกจะต้องลงมือกับเจ้ามาการองอีกสักรอบล่ะค่ะ

เรื่องกลัวเครื่องบินนกเป็นเอามากนะพี่โส่ย ทั้งที่เดินทางก็บ่อยแต่ก็ยังกลัวอยู่นั่นแหละค่ะ ยากจริงๆกับความรู้สึกแบบนี้ เหมือนมันฝังใจหัวสมองไปแล้วค่ะ

เอาแกงเผ็ดเป็ดย่างมาฝาก อร่อยๆด้วยกันนะคะ

คุณพี่โส่ยทำ มาคารอน ออกมาได้สวยน่าทานมากเลยค่ะผึ้งลองทำบ้างดีใหมน๊า

พี่โส่ยขา ครีมชีสทำเองพอมาคิดต้นทุนดูแล้ว ถ้าเทียบกับซื้อเป็นแบบ kg นี่ราคาอาจแพงกว่าด้วยค่ะ บุ๊งก็เลยซื้อแบบแท่งใหญ่มาเลยค่ะ คราวนี้ก็ไม่ต้องห้อยชีสแล้ว อิอิ

วันนี้มีโอกาสเห็นบล็อกมาการองสีชมพูครั้งที่แล้วด้วยค่ะพี่โส่ย มาครั้งก่อน แวะเข้าบล็อกนี้ทันที :)) ... สวยมากกก ไม่แปลกใจว่าทำไมหลงรักขนมสุดสวยค่ะ

ปกติทำเค้กก็ไม่สเก็ตช์ สเกิ๊ตช์ อะไรหรอกค่ะพี่โส่ย ส่วนใหญ่จะคิดอยู่ในใจ แต่พอควบคุมไอเดียไม่ได้ จวนเวลาต้องตัดใจ เดี๋ยวเค้กไม่เสร็จ เลยลองวาดดูค่ะ พี่คงจะเห็นว่าแถวบนเป็นภาพเค้กแบบเดียวกันกับแถวล่าง แต่ดูบิด ๆ เบี้ยว ๆ อิอิ ... เลยสเก็ตช์อีกครั้ง ...

ว่าอยู่ว่าพี่โส่ยต้องทำงานด้านนี้แน่ ๆ สังเกตุจากภาพโพรไฟล์เก่าของพี่น่ะค่ะ artist แน่ ๆ

เมษ์เตรียมทำมากาฮองแล้วค่ะพี่โส่ย

เอาไข่ขาวมาไว้ข้างนอกแล้ว

เพราะแช่ตู้เย็นอยู่

คิดว่าน่าจะได้ตอน weekend ค่ะ

ไม่รู้กระโปรงจะบานหรือเปล่านะค่ะ

เพราะหยุดทำไปเกือบ 2 เดือน..

ช่วงก่อนที่ทำ ฝีมือตกค่ะ

หน้าแตกยับเยินเลยค่ะ

เทพเอ๊ย..ธิดามากาฮองมาจุติอีกคนแล้ว
สวยน่าทานมาก ๆ ค่ะคุณโส่ย
ความพยายามอยู่ที่ไหน ความพยายามอยู่ที่นั่นแหละ พยายามจนสำเร็จ เห็นแล้วน่าปลื้มใจทั้งคนทำคนชมเลยค่ะ

จำได้ว่าคุณโส่ยไม่ทานกุ้ง เลยยกทอดมันไปให้แทนจ้า..

ปล.ปีใหม่นี้ทำมากาฮองแจกมิตรรักแฟนเพลงเลยค่ะ เชียร์ ๆ ๆ ๆ เบื่อเค้กคุ้กกี้เนอะ

ว๊ายๆๆเปลี่ยนรูปโปรไฟล์

อยากเห็นรูปจัง..ส่งมาให้ดูหน่อยได้มั้ย
จะวิเคราะห์ให้​(เหมือนหมอมะ)ช่วงนี้ฝนตกทั้งอาทิตย์อยากทำแต่ทำไม่ได้ญาติๆรีเควสมา รอไปก่อน

ตอบคำถามค่ะ

1 ตอนทำไซรับ อุณหภูมิเกิน 118 เพราะเผลอเดินไปดูหลังบ้านแว้บเดียว กลับมา มัน 125 ไปแล้ว เกี่ยวป่ะคะ
ตอบ....เกี่ยวมากกก สำคัญมากๆตอนทไซรับต้องแม่นๆและเป๊ะๆเลย เพราะถ้าไซรัปสูงเกินที่เราต้องการตอนเอาไปผสมกับไข่ขาวมันจะเกาะกันเป็นก้อน (ของคุณโส่ยเป็นมั้ย) คือเอาไปผสมกันแล้วจะไม่เนียน พอเอาไปอบมันก็จะระเบิด 55 เพราะว่าน้ำตาลจะเป็นก้อนๆๆเล็กๆในส่วนผสม

2 ตีไข่หลังจากที่ใส่ไซรัปหมด นานไปหรือเปล่า เพราะมาอ่านอีกที คุณปอนด์บอกให้ตีต่ออีกแป๊บเดียว

ตอบ..ตีนานไปมันจะทำให้เหนียวค่ะเวลาอบก็อาจจะหน้าแตกแล้วก็ไม่มีขา
ตีพอเค้ากันแป๊ปเดียวถ้าทำแบทใหญ่สองนาทีถ้าทำจำนวนน้อยๆแค่นาทีเดียวก็น่าจะพอ..แต่ระวังเรื่องไซรับนอนก้นด้วย ส่วนผสมยังอุ่นๆแต่ไม่ร้อน

3 เรื่องความชื้นน่าจะไม่ใช่ปัญหา เพราะเราเตรียมอัลมอนด์แบบเดียวกับที่ทำแล้วมังไม่เจ๊งอ่า และมันยังมีไข่ขาวที่ไม่ต้องตีอีกนี่นา อยู่ในอัลมอนด์ที่ร่อนไว้กะไอซิ่ง

ปกติทำแบบอิตาเลียน..ไม่ต้องกังวลเรื่องความชื้นมากพักผิวก็แบบเดียวเพราะถ้าทำถูกวิธีโครงสร้างเค้าจะแข็งแรงกว่า french เยอะ..ทำผ่านขั้นตอนแรกได้เรื่องพักผิว...จิ๊บๆๆ รับรองไม่แตก..เราเคยทดพักผิวแป๊ปเดียวบางทียังไม่แห้งสนิทเลยเอาเข้าอบ..ไม่แตกแต่ขาอาจจะไม่ยืดมากเท่าไหร่

4 สงสัยว่า พักผิวจะหน้าแห้งแล้ว ควรจะทิ้งไว้อีกสักหน่อยหรือเปล่านะ เพราะแบบอิตาเลียนนี้ เนื้อมันจะหนืดกว่า เลยต้องให้ผิวแห้งเยอะหน่อยรึเปล่าคะ มิฉะนั้นแรงดันในตัวมันจะทำหน้าแตกได้

ตอบ แบบอิตาเลียน..หนึดๆๆมากกก ยิ่งทำเยอะๆยิ่ง fold ซะเมื่อย..ไม่ต้องพักจนนานแบบ french ค่ะ..ตามที่เค้าขายเค้าถึงทำแบบนี้เพราะโอกาสเสียจะน้อยกว่าถ้าเราทำ sugar syrup ถูกวิธี

ลองใหม่นะๆๆ สู้ๆๆๆ ทำน้อยๆดูทำสูตรที่ใช้ไข่ 35 กรัมดูค่ะ..ไม่มากแต่เวลาเทไซรับต้องระวังหาผ้ามารองก้นกะละมังตอนเทแล้วอีกมือก็ใช้ hand mixer ตีไปพร้อมๆกัน

Fold นานไปส่วนผสมก็เหลวเหมือน french ล่ะจ๊า..คุณโส่ย

ปกติที่เราทำแบบอิตาเลียนเวลาบีบ..จะหนึดๆๆกว่าแบบ french

พี่โส่ยคะ
หนึ่งลองแล้วไม่สำเร็จอ่า
คงต้องทำใหม่ เอาใหม่ดีก่า

ว้าวว น่ารักและน่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณโส่ย

เห็นด้วยเลยค่ะว่าชอคกับฮัลเซนัทนี่เป็นอะไรที่เข้ากั้น เข้ากันค่ะ

ช่วงนี้ก็ต้องเป็นเมนูรีไซเคิล กับเมนูกำจัดของเก่าในตู้เย็นล่ะค่ะคุณโส่ย
แต่วันนี้แม่ส่งของสดมาจากเมืองชลหลายรายการ มีเนื้อปู ปลาเค็มแล้วก็น้ำพริกมะขามด้วยค่ะ

ผัดผักก็ชอบค่ะ ที่บ้านต้องมีขึ้นโต๊ะทุกวัน ใครไม่กินไม่สน เพราะคนทำจะกิน อิอิ...
คุณโส่ยขี้เกียจทำปลา งั้นยกมาฝากนะคะ ความจริงเอามาแลกมากาฮองสวย ๆ อิอิ..

แวะมาบอกว่า ทำมากาฮองแล้วค่ะพี่โส่ย

แต่ทำไม ขากระโปรงไม่สูงเหมือนของพี่เลยอ่ะ

ทำอย่างไรดีค่ะ

สวัสดีค่ะคุณโส่ย
ทานข้าวเที่ยงหรือยังคะ
แอบกระซิบบอกว่าจริง ๆ แล้วอาหารวันนี้เป็นเมนูกำจัดข้าวเย็นน่ะค่ะ ดูดีหน่อยตรงมีปลาทอดล่ะค่ะคุณโส่ย

ปล.ข้าวเย็นก็มีแค่นี้ด้วยแค่กินคนเดียวจ้ะ ถ้าอยู่สองคนคงต้องเปลี่ยนเป็นต้มบะหมี่สำเร็จรูปเหมือนกันค่ะ อิอิ..