ครองแครงกะทิสามสี ขนมหวานแม่เอ๊ย.. สมัยก่อนตอนเรายังเด็ก (นานโขแล้วแหละค่า) ตอนเย็น ๆ ถ้าอยากกินขนม เดินออกไปทางตลาดแถวบ้านจะมีแม่ค้าขายขนมหวาน ใส่หม้อใบโต ๆ เรียงเป็นแถว มีให้เลือกมากมายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นขนมที่มีกะทิ อย่างกล้วยบวดชี สาคูเปียกถั่วดำ ที่อาจมีข้าวเหนียวมาเป็นออฟชั่น ฟักทองแกงบวด ข้าวเหนียวดำเปียกใส่เผือก หรือขนมที่ไม่มีกะทิอย่างถั่วเขียวต้มน้ำตาล และขนมที่ต้องมาใส่aท้อปปิ้งกะทิทีหลังอย่าง เต้าส่วน หรือบัวแก้ว เด็ก ๆ สมัยนี้จะรู้จักไหม เป็นขนมที่มีส่วนประกอบหลาย ๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็นแป้งกรอบ ๆ เหมือนโบกเกี่ย ลูกบัว กับอะไรอีกสองสามอย่างในน้ำที่ใส่แป้งให้ข้น เวลากินจะราดหัวกะทิข้น ๆ เค็ม ๆ  ซึ่งเราไม่ค่อยจะชอบกินเท่าไหร่ สังเกตุดูว่า แม่ค้าขายขนมสมัยก่อน จะแยกชัดเจนด้วยประเภทของขนม  แม่ค้าขายข้าวเหนียวสังขยา จะไม่ค่อยขายขนมแบบเป็นหม้อ ๆ แบบนี้ แต่จะมีพวกขนมต้ม ข้าวต้มจิ้ม(เหมือนข้าวต้มมัด แต่จืด เวลากินโรยน้ำตาลทรายผสมงากับมะพร้าวขูด) ขายขนมเรไร หรือเล็บมือนาง ขายข้าวเม่าคลุกถ้าอยู่ในฤดูกาลของมัน แม่ค้าที่ขายขนมพวกถาด ๆ อย่างข้าวเหนียวตัด สังขยา วุ้นกะทิ หม้อแกง ข้าวเหนียวแดง ขนมเปียกปูน ก็จะแยกออกไปอีกสกุลช่างหนึ่งไปเลย แต่จะมีขนมตระกูลทอง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุนมาเป็นโพรดักส์นำ เป็นต้น   ไม่รู้เหตุผลที่แท้จริง แต่รู้สึกว่ามันเป็นอย่างนั้นจริง ๆ ในบรรดาขนมเหล่านี้ทั้งหมด ที่เราชอบกินที่สุดคือครองแครงกะทิ ตัวครองแครงอยู่ในน้ำกะทิ เวลาเสิร์ฟจะมีงาขาวคั่วหอม ๆ โรยมาให้ด้วย สาเหตุที่เราชอบเจ้าครองแครงในน้ำกะทินี้ วิเคราะห์ตัวเองออกมาได้ว่า ถ้าเป็นขนมอื่น ๆ ที่ทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องแปรรูปเยอะ อย่างกล้วยบวดชี ฟักทองแกงบวด ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ที่บ้านเราคงทำกินเองได้อยู่แล้ว เพราะมันไม่มีกระบวนการเยอะ ทำง่าย ๆ เดี๋ยวเดียวก็ได้ขนมหม้อเบ้อเริ่มสำหรับเด็ก ๆ ในครอบครัวพี่น้องหลายคนแบบบ้านเรา แต่ถ้าเป็นขนมที่ต้องมาประดิษฐ์ประดอย หรือมีขั้นตอนมากขึ้นหน่อย แม่เรา หรือบรรดาพี่สาวคงไม่มีเวลามานั่งทำ อาจจะเป็นสาเหตุนี้ เลยให้รู้สึกว่ามันพิเศษสำหรับเราก็ได้ ทั้ง ๆ ที่จริง ๆ แล้วมันก็คือแป้งและกะทิ น้ำตาล เป็นหลักแค่นั้นเอง ถึงชอบกินขนาดไหน สำหรับเราก็กินได้ไม่เกินหนึ่งถ้วย ในระยะหนึ่งปี เลยไม่มีความคิดที่จะริทำกินเอง จนมาได้เห็นสาวสมัยใหม่คนหนึ่ง ที่โปรดปรานขนมไทย อาหารไทย มาทำโน่นนี่ให้เห็นทุกบ่อย  เกิดเป็นกิเลส อยากทำ อยากมี ตามไปด้วย  ตามไปดูกันเอาเอง ที่บ้านสาวสวยมากความสามารถคนนั้นนะคะ เธอทำอะไร ๆ หลายอย่างสวยงามน่ากินไปหมดแหละ ครองแครงสีหวานบ้านน้องหนึ่ง Adrenalinerush ขอบอกไว้ก่อนว่า เราเป็นคนที่ทำขนมไทย และอาหารไทยได้อ่อนหัดมาก เพราะไม่ค่อยชอบกินเป็นพื้นฐาน และที่บ้านซึ่งเป็นคนจีน 100% ไม่ค่อยมีใครทำอาหารไทยเก่งๆ  (ทำอย่างกะเธอทำอาหารชาติอื่นเก่งงั้นแหละ แฮ่..) หน้าตาตอนสำเร็จแล้ว ดูไม่ค่อยจืดเลย หางาขาวไม่เจอ เลยใช้งาดำมาคั่วแทน แปลก ๆ นะคะ ส่วนผสมค่ะ เราใช้ส่วนผสมแบบน้องหนึ่งเป็นหลักนะค้า ขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยค่า แป้งข้าวจ้าว  2 ถ้วย แป้งมัน  1/4 ถ้วย น้ำ 1 1/2 ถ้วย ใบเตย 3-4 ใบ(เล็ก ๆ) ดอกอัญชันแห้ง  8-10 ดอก กะทิ 4 ถ้วย (เราใช้กะทิกล่อง) น้ำตาลโตนด ตามชอบ ใช้ชิมเอา ดอกเกลือ  หยิบมือ หรือใช้วิธีชิมเหมือนกัน ออฟชั่นเสริม ข้าวโพดฝานเอาแต่เมล็ด  แห้วหั่นชิ้นเล็ก ๆ งาคั่ว (งาขาวจะสวยกว่าค่ะ) วิธีทำ เราแบ่งส่วนผสมออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันนะคะ เพราะจะทำเป็นสีเขียว สีฟ้าและขาว -  ในชามผสม 3 ใบ  แบ่งแป้งข้าวจ้าวและแป้งมันออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน -  แช่ดอกอัญชันแห้งในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย ให้ออกสีที่ต้องการ แล้วกรองเอาแต่น้ำ -  ปั่นใบเตยกับน้ำเปล่า กรองให้ได้ 1/2 ถ้วย -  ผสมแป้งแต่ละส่วนกับน้ำเปล่า น้ำดอกอัญชัน และน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน -  นำส่วนผสมแต่ละส่วนตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งไม่ติดหม้อ พักให้พออุ่น -  นวดแป้งที่ได้ ใช้แป้งมันเป็นนวล จนได้แป้งเนียนนุ่มไม่ติดมือ -  แบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนเล็ก ๆ กดด้วยที่กดครองแครงให้ขึ้นลาย -  ตั้งน้ำในกระทะใบใหญ่ให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปด้วยสองสามใบ เตรียมกาละมังใส่น้ำเย็นไว้ด้วยค่ะ  -  ในหม้ออีกใบ ใช้กะทิผสมน้ำเปล่าครึ่งต่อครึ่ง ตั้งไฟกลาง พร้อมด้วยใบเตย -  พอกะทิเดือด ใส่ข้าวโพดฝานและแห้วลงต้มก่อนให้สุก ตั้งไฟอ่อนอย่าให้กะทิ แตกมัน พอทั้งสองอย่างสุกดีแล้วจึงเติมน้ำตาลโตนด และเกลือ ชิมรสตามชอบ -  แบ่งกะทิไว้เล็กน้อย เอาไว้สำหรับราดหน้าขนม โดยการผสมแป้งข้าวจ้าวนิดหน่อยกับกะทิ เติมเกลือ ตั้งไฟอ่อน ๆ จนกะทิสุก คอยคนอย่าให้เป็นลูก -  ลวกตัวครองแครงในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นสักครู่ ตักขึ้นใส่น้ำเย็น ล้างให้แป้งใสและหยุดสุกจากความร้อน -  ตักตัวครองแครงที่สุกแล้วใส่ลงในน้ำกะทิที่ตั้งไฟอยู่ ให้เดือดอ่อน ๆ อีกครั้งแล้วปิดไฟ - ก่อนเสิร์ฟ ราดหัวกะทิ และโรยงาคั่วบนขนม เสิร์ฟร้อน ๆ ฟังดูเหมือนจะเยอะ แต่ที่จริงไม่มีอะไรยุ่งยากค่ะ รวมแป้งทั้งสองอย่างในชามเดียวกัน คนให้เข้ากันดี แช่ดอกอัญชันแห้งในน้ำอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้ออกสีที่ต้องการ ใบเตยเล็ก ๆ จากต้นเตยหอมที่น่าสงสารของเรา ปลูกเอาไว้หลายกอ แทรกไว้ตามโคนต้นพุด ที่จะงอกรากยังไม่ค่อยจะมีเพราะมันแออัดมาก  เธองอกใบเล็ก ๆ ออกมาให้ด้วยความจำใจ ผสมน้ำดอกอัณชันกับแป้งส่วนที่หนึ่ง คนให้เข้ากันดี  ตรงนี้คุณอาจารย์โอ มหัศจรรย์สาวแห่งบ้านเนินน้ำเคยอรรถาธิบายว่า ควรจะต้องนวดให้แป้งเข้ากันดีด้วย จึงจะได้ขนมเนื้อเหนียวกินอร่อย  ซึ่งเราไม่เคยรู้เลย เห็นว่ามันผสมน้ำแล้วก็ละลายไป ไม่น่าจะต้องนวด ขนมไทย ดูง่ายแต่ต้องมีเทคนิคนะคะ ตานี้ถึงน้ำใบเตยบ้าง คนให้เข้ากัน และนวดสักพักค่ะ สีน้องใบเตยเล็ก ๆ เธอเขียวมาก อาจจะเป็นการทดแทนที่ใบเล็กเหลือเกิน อัดคลอโรฟิลมาให้เต็มที่ ส่วนของแป้งที่จะเป็นสีขาววิธีเดียวกันค่ะ ข้ามขั้นตอนของการกวนแป้งบนไฟอ่อนไปนะคะ เพราะมันชุลมุน ไม่มีมือจะเก็บภาพแล้ว เพราะต้องกวนตลอดเวลาในหม้อใบเล็ก ๆ ที่ไม่ยอมอยู่นิ่ง ๆ ด้วย ได้ส่วนผสมสีฟ้าอ่อนออกมาแบบนี้ ที่เห็นคือนวดเสร็จแล้ว ส่วนผสมสีเขียวจากน้ำใบเตย อันนี้เป็นแป้งสีขาว ไม่ได้ใส่สีอะไร แล้วก็มาถึงขั้นตอนที่เรารอคอย การปั้นเป็นตัวครองแครงค่ะ แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยวิธีปั้นแป้งให้เป็นเส้นยาว ๆ แล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดูจะเป็นวิธีที่ง่ายสุดค่ะ แล้วใช้แป้งมันเป็นนวล กดแป้งกับพิมพ์กดครองแครงให้เป็นริ้ว ๆ สนุกที่สุด  เพลิดเพลินและเลอะเทอะมาก พักส่วนที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมโรยแป้งนวลกันติดกันด้วยนะคะ เหลือน้ำดอกอัญชัน เอามาแช่แห้วให้เป็นสีด้วย กะทิตั้งไฟอ่อน พร้อมด้วยใบเตย ส่วนหม้อที่จะใช้ลวกตัวครองแครง ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปสองสามใบ พอกะทิเดือด ใส่แห้วกับเมล็ดข้าวโพดฝานลงไปต้มก่อน มองเห็นไหมเนี่ยคะ  ให้ดูอะไรเนี่ย แต่จะบอกว่าต้มทั้งสองอย่างให้สุกก่อนค่อยใส่น้ำตาล เกลือนะคะ เริ่มใส่ตัวครองแครงลงไปต้ม ลดไฟลงอย่าให้แรงเกิน พอสุก ตัวครองแครงจะลอยขึ้นมา ทิ้งไว้ให้ลอยตัวสักพักนะคะค่อยตักขึ้น ช้อนตัวครองแครงที่สุกแล้วขึ้นล้างในน้ำเย็น  ครองแครงเราตัวใหญ่ไปหรือเปล่านะ รู้สึกว่ามันจะตัวโตขึ้นเมื่อสุกแล้ว พักครองครองทั้งสามสีเอาไว้ ที่จริงไม่เห็นต้องแยกกันเลยตอนต้ม เพราะยังไงมันก็ต้องลงไปรวมกันอยู่ดีเนอะ ใส่ตัวครองแครงลงในน้ำกะทิที่ปรุงเรียบร้อย ตั้งไฟให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ยกลงเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ แล้วก็ช้อนเอาใบเตยออกไปจากหม้อด้วย เพราะมันจะพาลทำให้น้องครองแครงของเราเละได้นะคะ พอโรยงาดำคั่วลงไป หน้าตาเปลี่ยนไป ไม่เหมือนครองแครงกะทิที่เรารู้จักเลย   เราว่าขนมแบบนี้ ใช้กะทิสดจากมะพร้าวคั้นอร่อยกว่ามาก ๆ แต่ก็พอแก้ขัดได้ ยามที่อยากจะทำขนมแต่ขี้เกียจไปตลาด ไหน ๆ ก็ทำแล้ว กินเป็นของหวานหลังอาหารเย็น กินเป็นอาหารเช้ายังได้เลย สามารถค่ะ  ทุกอย่างจับมากินเป็นอาหารเช้าได้หมด ไม่มีข้อจำกัดสำหรับบ้านนี้ สรุปว่า เราได้ทำครองแครงกะทิสมใจอยาก(ปั้น)   ให้แอบสงสัยตัวเองเหมือนกัน ว่าทำไมถึงชอบทำขนม หรืออาหารอะไรที่มันต้องมีขั้นตอนแบบนี้ ห่อปั้นขลิบ ปั้นกุ้ยช่าย หรือทำคุ้กกี้ตัวหนอน อาจจะ เก็บกด(อีกแล้ว)  ว่าสมัยเรียนหนังสือ วิชาศิลปะแขนงหนึ่งที่ต้องเรียนคือประติมากรรม พื้นฐานก็ต้องหัดปั้นรูปคน ขึ้นโครงเหล็ก ปั้นดินเป็นหน้าคน อะไรทำนองนี้  เราทำได้ไม่ดีเลย ทั้ง ๆ ที่เคยอยากเรียนสาขาประติมากรรมด้วยซ้ำไป เข้าใจว่าตัวเองล่ำสันแข็งแรง ข้อลำดี เหมาะสมกับงานแขนงนี้  พอทำได้ห่วยมากก็พาลไม่อยากทำ เลยมาออกอาการอีกทีตอนเห็นขนมอะไรที่มันต้องปั้น ๆ พวกนี้ เจอเป็นไม่ได้  อยากทำ  ทำแล้วดีไม่ดีก็ยังมีความสุข เพราะเราไม่ได้คาดหวังกับมันมากอีกต่อไปแล้ว เรียกว่าไม่มีแรงกดดัน เริ่มต้นเรื่องหนึ่ง แล้วมาจบอีกเรื่องหนึ่ง ประจำเลย เอารูปนายฟรายเดย์ แมววันศุกร์มาฝากค่ะ ไม่ได้มาเล่าเรื่องนายคนนี้พักใหญ่แล้ว  เขาโตเป็นหนุ่มอายุหนึ่งขวบที่ตัวใหญ่บึ้ม  เป็นแมวกล้ามใหญ่ที่สุดในบ้าน แต่ยังนิสัยเหมือนเด็ก มีความไร้เดียงสาแฝงมากับความแสบซนในสัดส่วนที่พอ ๆ กัน  มีช่วงเวลาที่อยากแจ๋ว ก็ไล่ขู่คนอื่นที่จำได้ว่าร้ายกับผมตอนยังเด็ก ให้เข้าไปอยู่ในมุมห้อง นอนเฝ้าไว้ไม่ให้ออกไปไหน ทำได้เพราะตอนนี้ผมตัวโตกว่าแยะแล้ว แต่บางเวลา หลังจากตื่นนอน จะยังเอาหัวเข้าไปซุกใต้ท้องแมวพี่ใหญ่ใจดีอย่างนายหมอกเงิน ผู้ซึ่ง (จำใจ)ให้อาศัยดูดนมแก้คิดถึงแม่เมื่อครั้งนายคนนี้ยังเด็กมาก  ท่านอนประจำของนายคนนี้ หงายเก๋งได้ทุกที่ กลางบ้าน บนโซฟา และอื่น ๆ ที่ไม่น่าจะไปนอนได้ แต่นายนี่ สามารถ เวลาตื่นนอนใหม่ๆ  จะมีหน้าตาแบบนี้ แต่ถ้าอยู่ในโหมดสนใจนกบนหลังคาบ้าน จะไม่สนใจอะไรอื่น  แถมยังทำเสียงเรียกนกด้วยนะ   ตลกมาก ขอให้มีความสุขกับการทำอะไร ๆ ที่อยากทำนะคะ เริ่มต้นด้วยความตั้งใจ มีความสุขใจระหว่างที่ได้ทำ  ผลลัพธ์อื่นที่ตามมาก็จะไม่ใช่เรื่องสำคัญอีกต่อไป ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้เสมอค่ะ    Create Date : 28 กันยายน 2556 46 comments Last Update : 28 กันยายน 2556 11:27:52 น. Counter : 25389 Pageviews. Share Tweet

เจิม อ่านแลเวด้วย นาย Friday น่ารักมากกก ครองแครงพี่โส่ยน่ากินนะคะ สีอ่อนๆจากธรรมชาติ ชอบตรงมีแห้วด้วย   โดย: adrenalinerush IP: 49.230.134.203 28 กันยายน 2556 11:42:46 น.

เริ่มต้นด้วยความตั้งใจ มีความสุขใจระหว่างที่ได้ทำ ผลลัพธ์อื่นที่ตามมาก็จะไม่ใช่เรื่องสำคัญอีกต่อไป...เค้าเห็นด้วยกับประโยคนี้นะ แต่ขอดัดแปลงหน่อย ผลลัพธ์มันสำคัญนะ แต่ว่าผลลัพธ์มันต้องดีแน่ เพราะเราทำอย่างตั้งใจและมีความสุข.. ขอเล่นบัวลอยแทนครองแครงได้ไหม จะได้ใส่ฟักทองหรือเผือก เมื่อวานเจอสูตร บัวลอยมะม่วงสุก น่าเล่นมาก โส่ยว่างเมื่อไหร่ ตอนนี้พี่สาวอยู่บ้านจนถึงยี่สิบตุลา จะไปค้างอ้างแรมที่ใดก็ได้เจ้า   โดย: แมลงจ่่อย IP: 124.122.26.147 28 กันยายน 2556 11:58:52 น.

เห็นด้วยเลยค่ะ ถ้าเดี๋ยวนี้ชอบอะไร ต้องเก็บกดมาแต่เด็กเลยมาแสดงออกตอนนี้ 55 เพราะแหม่มเองก็เป็น แต่พลังยังไม่แยะเท่าคุณโส่ย ^^ ครองแครงคุณโส่ยสีสวยน่ากินจังค่ะ ตอนเด็กแม่ทำบ่อย ม้วนกับหลังซ่อม เมื่อก่อนไม่มีขนมก๊อบแก๊บให้เด็กๆ แยะเหมือนเดี๋ยวนี้ แม่ก็เลยชอบทำสารพัดสารพัดและขนมหม้อใส่กะทิแบบไทย แต่เราทำไม่เอาไหนสักอย่าง คงเป็นเพราะไม่ค่อยชอบ ขนมหวานมั๊ง เลยทำได้ไม่ดี แมวคุณโส่ยตัวโตจัง แมวไฮโซด้วยนะ ได้นอนโซฟา เมื่อก่อนน้องชอบเลี้ยงแมว แต่ไม่ได้ขึ้นเก้าอี้หรอกค่ะ มันชอบตะกุยลับเล็บ โซฟาที่เป็นผ้าขึ้นขนฟูเป็นหย่อมๆ พอขึ้นปุ๊ปโดนปั๊ป บางทีพอเราเผลอมันคงอยากนอน บนเบาะนุ่มๆ ก็จะค่อยๆ ย่องแบบแมวขโมยแอบขึ้นไปนอน เลี้ยงแมวนี่มีอะไรแสบๆ ได้ขำกับมันแยะค่ะ แต่เดี๋ยวนี้ไม่เลี้ยงแล้ว ภาระแยะ ^^   โดย: narellan 28 กันยายน 2556 11:59:50 น.

แต่ละชิ้น อลังการเช่นเคย สีสวยน่ากินมว๊ากกกกกกก คุณโส่ย ขยันกว่าเค็งอีกอ่ะ ทำทีเยอะ หลายสี หลายขนาด บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต haiku Fanclub Blog ดู Blog **mp5** Dharma Blog ดู Blog ฝากเธอ2 Music Blog ดู Blog ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog secreate Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 28 กันยายน 2556 14:29:48 น.

ครองแครงกะทิ เป็นขนมที่ชอบมากกกกกค่ะ ต้องมากยาวเลย เพราะชอบจริงๆ เด๋วนี้หากินยากด้วยสิคะ คุณโล่ยทำได้สวยสุดๆ สามสี ใส่ข้าวโพดด้วย แห้วด้วย ยิ่งชวนกินค่ะ รูปก็สวยมากๆๆๆ ชอบค่ะ เมนูแซ่บที่บ้าน ก็มั่วๆเอาน่ะค่ะ อิอิ เวลาอยากกินก็คิดไปทั่ว ทำออกมาแล้วก็อร่อยดี ชอบกินของแซ่บๆ มันซู่ซ่าดีค่ะ อิอิ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ   โดย: mambymam 28 กันยายน 2556 15:38:03 น.

โห..อัพบล็อกเอาฤกษ์เอาชัยทันทีที่ได้ทำงานอยู่ที่บ้านเลยนะค๊า.. ดีค่ะชอบ ทำแบบนี้บ่อย ๆ นะคะ อย่าให้เหมือนศิษย์น้องคนที่อยู่ใกล้บ้านเราเลย สามร้อยกว่าเม้นท์แล้วไม่ยอมเปลี่ยนสักที โหลดแต่ละทีนานมาก ขนมสีสวยมากค่ะคุณโส่ย ถึงแม้จอคอมจะเดี้ยงก็ยังสามารถนะเรา 555 ขนมประเภทนี้เขาเรียกรวม ๆ ว่า "ขนมหม้อ" ค่ะคุณโส่ย เหมือนอย่างที่เราเรียกอีกประเภทว่า "ขนมถาด" นั่นล่ะค่ะ วันหลังมาโหวตให้นะ วันนี้ใช้โควต้าอาหารไปแล้วค่ะ   โดย: เนินน้ำ 28 กันยายน 2556 15:41:47 น.

น่าทานมากๆค่ะ โรยงาดำด้วย   โดย: hot cappuccino 28 กันยายน 2556 15:59:21 น.

หวัดดีจ้า น้องโส่ย เมื่อวานเห็นในเฟส วันนี้เลยต้องมาดูให้เห็นกันจะๆ ครองแครงสีสวย หวานมาก โดยเฉพาะสีดอกอัญชัญ เหมือนสีฟ้าเลย เด็กๆ สมัยนี้ คงไม่ค่อยได้กินสักเท่าไหร ไปกินหนมเค้กกันซะ จำได้ว่า ตอนเด็ก ๆ เป็น นร. จะมี ชม.ทำอาหาร ทำแล้วก็เอาไปขายตอนเลิกเรียน กลุ่มพี่ ทำครองแครงแบบนี้แหล่ะ แต่ว่ามันแหลกม่ายล่าย เอาไปเททิ้งใต้ถุนโรงเรียนหมดเลย ไม่กล้าขายใครเค้าด้วย โรงเรียนเดียวกับพี่บี๊เค้าแหล่ะ 555   โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ 28 กันยายน 2556 17:19:13 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต secreate Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ 28 กันยายน 2556 17:20:32 น.

สีสวย น่าทานมากๆ อยากได้สักถ้วยค่ะ   โดย: sawkitty 28 กันยายน 2556 18:32:29 น.

เอาโหวตมาขอแลกขนมหนึ่งถ้วยค่ะคุณโส่ย แฮ๋..เห็นแก่กินจริงวุ้ยเรา บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Phai_Bart Travel Blog ดู Blog secreate Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 29 กันยายน 2556 15:13:13 น.

มาแอบกินขนม วางดอกไม้ไว้ ขอบคุณด้วย   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 29 กันยายน 2556 20:39:28 น.

ขนมหวานแม่เอ๊ย ชอบประโยคนี้ค่ะพี่โส่ย นึกถึงอะไรที่ย้อนยุคน่ะค่ะ ปัจจุบันคงไม่มีการเรียกแบบนี้แล้วนะคะ ครองแครงกะทิสามสี สีน่ารัก ขั้นตอนละเมียด พี่โส่ยใส่ทั้งใบเตย และโรยงาดำ หอมยกกำลังสาม น่าทานมากค่ะ กด like#3 มัดจำไว้ก่อนนะคะ ขอเวลานิดเดียว แล้วต๋ามาใหม่นะคะ นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะพี่โส่ย   โดย: Sweet_pills 29 กันยายน 2556 22:54:54 น.

คุณโส่ย ทำได้น่ารัก และน่าทานเป็นที่สุดเลยค่ะ เห็นแล้วได้กลิ่นหอม ๆ ของกะทิเลยค่ะ น้องแมวน่ารักจังเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปพูดคุยกันนะคะ   โดย: vanillaorchid 30 กันยายน 2556 0:15:24 น.

ในบรรดาขนมหม้อ ๆ ครองแครงน้ำกะทิ เป็นขนมที่ไม่เคยกินเลยค่ะ ขนมที่สั่งทุกครั้งคือบัวลอย ชอบมากที่สุด คิดถึงขนมหม้อ ๆ จังเลย พี่โส่ยพลังในการทำขนมกระจุ๊กกระจิ๊กเยอะดีนะคะ แสดงว่าเป็นคนสมาธิดี แมวน้อยหน้าตาหล่อมาก ๆ ค่ะ   โดย: ALDI 30 กันยายน 2556 2:27:20 น.

แวะทักทายยามเช้าค่ะพี่โส่ย ครองแครงกะทิสามสีสีสวยค่ะพี่โส่ย อยู่เมืองไทยมีวัตถุดิบสดๆ ทำแบบนี้อร่อยกว่าที่เมืองนอกแน่นอนค่ะ หอมใบเตยด้วย   โดย: Mitsubachi 30 กันยายน 2556 8:16:32 น.

โอว้โห พี่โส่ย วันนี้ทำให้ปอยมีความสุขมากๆ เลยค่ะ เริ่มต้นจากเรื่องหนึ่ง แต่มาจบอีกเรื่องหนึ่งเนี่ย ช๊อบชอบค่ะ อิอิ ขนมหวานน่าทานมากๆ ค่ะ แต่เรื่องขนมหวานไทยๆ ปอยขอโบกมือลาดีกว่าค่ะ ทำยากและทำอร่อยย๊ากกก มากๆ ถอดใจตั้งแต่ยังไม่เิริ่มทำเลย ฮี่ๆ ไว้รอทานฝีมือพี่โส่ยดีกว่า งดงามชวนน่าทานที่สุดค่ะ เจ้าฟรายเดย์น่าร๊ากกก มาก ทำไมแมวพี่โส่ยชอบมองกล้องล่ะค่ะ แล้วใยแมวปอยไม่ชอบมองกล้องเลย กว่าจะถ่ายรูปมันได้ เหนื่อยลิ้นห้อยเลยอ่า แห่ะๆ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 30 กันยายน 2556 8:37:55 น.

ขนาดว่าพี่ออกตัวว่าทำขนมไทยไม่เก่ง ... หน้าตาเค้าสวยงาม น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะพี่โส่ย สีจากธรรมชาติด้วย เห็นใบเตยสด ๆ กะทิคงหอมน่าดู อยากทานขนมไทยกลางดึกขึ้นมาเลยค่ะ ... รวมทั้งขนมไทยชื่ออื่น ๆ ที่พี่ไล่ชื่อมาด้วย   โดย: Tristy 30 กันยายน 2556 9:53:56 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต schnuggy Klaibann Blog ดู Blog secreate Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น พี่โส่ยขยันที่สุดในสามโลก!!!! สุดยอดเลยค่ะ ขยันจริงๆ หนูมิสามารถเลยค่ะ แหะๆๆๆ   โดย: Close To Heaven 30 กันยายน 2556 13:03:59 น.

สวัสดีครับคุณพี่ เมื่อไหร่คุณพี่จะย้ายบ้านมาอยู่แถวรามอินทราเสียทีละครับ ผมจะเสนอตัวเป็นจิตอาสา ช่วยคอยกำจัดของอร่อยบนโต๊ะกินข้าว แพนทรี ในครัว ในตู้เย็น หรือตามที่ต่างๆให้ โดยไม่คิดมูลค่าสักแดงเดียว555 เพราะเพื่อนบ้านที่เค้าชอบทำกับข้าวแถวบ้านผมนี่ ไม่เคยจะให้ผมเฉียดเข้าใกล้ห้องครัวเค้าเลยละครับ อิอิ จากที่ผมได้ติดตามอาการ เอ๊ยอ่านบลอกคุณพี่มาหลายเอนทรีแล้ว พอจะวิเคราะห์ได้ว่า อาการที่ชอบทำขนมต่างๆในปริมาณที่มากๆนั้น เป็นอาการเสพติดชนิดหนึ่ง บางคนอาจเสพติดอินเตอร์เนต เสพติดการเสริมสวย แต่ของคุณพี่เสพติดการทำขนมหวานที่มีขั้นตอนยุ่งยาก อย่างในกรณีนี้ เมื่อใดที่จิตใจว้าวุ่น อาจจะกังวลเรื่องต่างๆเรื่องงาน เรื่องเก็บเงินค่าแบบ เรื่องแมวไม่รัก เรื่องหมาอิจฉากัน จำเป็นต้องได้รับการบำบัด วิธีที่ง่ายที่สุดคือ การทำขนมยากๆนี่เอง ในเอนทรีนี้ ผมขอตั้งชื่อว่า three colors caramelized crisps in coconut sauce therapy หรือ ครองแครงกะทิ3สีบำบัด 555 ในทางการแพทย์มีงานวิจัยหลายชิ้น พบว่าระหว่างที่เรากำลังจดจ่อ มีสมาธิมุ่งมั้นในงานที่ละเอียดซับซ้อน ร่างกายจะหลั่งสารแห่งความสุขออกมา เช่นตอนที่ปั้นครองแครงนี่แหละ สารจะสูบฉีดเต็มที่ ยิ่งปั้นแยะก้ยิ่งมีความสุข จริงๆคุณพี่น่าจะปั้นให้ครบ7สี ถึงจะครบคอร์สบำบัดนะครับ ไม่เป็นไรคราวหน้าบำบัดซ้ำ แก้ตัวใหม่นะครับ555 ปล.ผมชอบสีครองแครงแบบนี้มากดูอ่อนหวาน แบบสีพาสเทลเลย แมววันศุกร์ก้น่าฟัดมาก น่าเล่นด้วยจริงๆ ลาบส้วยสวยครับ วันนี้กดlikeให้ก่อนนะครับ   โดย: multiple 30 กันยายน 2556 13:46:01 น.

น่ากินสุดๆครับพี่โส่ยยย   โดย: ทนายอ้วน 30 กันยายน 2556 15:40:03 น.

มีใส้อัลมอนข้างในค่ะพี่โส่ย รสชาติหวานๆค่ะ   โดย: Mitsubachi 30 กันยายน 2556 22:50:31 น.

พี่โส่ยบีกลับเมืองไทยไปลองทานดูก็ไม่อร่อยค่ะ รสชาติยังไม่ถึงญี่ปุ่นค่ะ บีไปดูธุรกิจคาสิโนก่อนนะค่ะ   โดย: Mitsubachi 1 ตุลาคม 2556 10:14:53 น.

เรื่องเที่ยวต้องโทษคุณชายคราบ ถ้าจะโทษบอลต้องโทษเรื่องสรรหาที่กิน ฮ่าๆๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 1 ตุลาคม 2556 12:40:51 น.

มาอีกรอบค่าาา รอบแรกเม้นท์ผ่านมือถือตอนอยู่ ชม ตอนนี้กลับมาแว้ววว ดีใจจัง ช่วงนี้พี่โส่ยลงบล็อกบ่อย อยากให้เป็นแบบนี้ไปเรื่อยๆเลยค่า   โดย: AdrenalineRush 1 ตุลาคม 2556 14:18:11 น.

ครองแครงกะทิสีธรรมชาติสวยงาม ไม่ฉูดฉาด ชอบมากคะ โรยงาเยอะ หอมดี อยากชิมสักถ้วยใหญ่ ๆ จังเลยคะ   โดย: kuky 1 ตุลาคม 2556 15:57:19 น.

อ่านเม้นท์ของคนข้างบ้านเราแล้วขำ หัวเราคนเดียวหน้าคอม 555 เดี๋ยวนี้เราไม่ให้ศิษย์น้องคุณโส่ยเฉียดกรายบ้านเราหรอกค่ะ ก็เวลาดี ๆ ไปวิ่งรอกบ้านสาว ๆ เนาะ แต่พอหิวจะมารื้อครัวบ้านเรา เชอะ..   โดย: เนินน้ำ 1 ตุลาคม 2556 20:20:47 น.

มาโหวตให้เมนูขนมสีสวยๆค่ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต secreate Food Blog ดู Blog ...................... พี่โส่ยนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ   โดย: Sweet_pills 1 ตุลาคม 2556 22:22:06 น.

จริงด้วยค่ะ สมัยก่อนแม่ค้าจะแยกประเภทขนมขายไปเลย หม้อส่วนหม้อ ถาดส่วนถาด เดี๋ยวนี้มีปนๆกันบ้าง แต่ที่เชียงใหม่ตรงตลาดใกล้ๆบ้านแอ๊ก ยังเห็นแยกกันอยู่นะคะ พี่โส่ยทำขนมได้สวยหวานมาก เป็นขนมโปรดแอ๊กเหมือนกันค่ะ ชอบแบบน้ำกะทิข้นคลั่กนั่นเลยค่ะ เห็นพี่โส่ยทำขนมบ่อย เป็นขนมอ้วนๆทั้งนั้นด้วย แต่หุ่นคนทำเป๊ะมาก รักษาหุ่นยังไงคะพี่   โดย: ปลาทอง9 1 ตุลาคม 2556 23:27:43 น.

มาแว๊ววววว โห...ทำรัยน่ะ น่ากินม๊ากมากพี่โส่ย พี่ช่างประดิดประดอยจริงๆด้วยอ่ะ เห็นแต่ละอย่างแล้วหนูส่ายหัว ม่ายหวาย สานตระกร้างี้ ปั้นขลิบงี้ กดครองแครงอีก แถมหุ่นยังเป๊ะเหมือนป้าแอ๊กว่า แหมๆ อิจฉาหน่อยๆนะเนี่ย เอิ่มมม วันหลังไม่ต้องเน้นใบเตยมากนะพี่นะ หนูไปตัดมาจากเมืองไทย ต้นเท่านิ้วชี้6ต้น ยัดใส่ขวดน้ำเปล่ามา กะมาแจกคนละต้นเลยนะ โครงการใหญ่เลย แหะๆ สรุปว่ามันตายหมู่ ค่อยๆม่องเท่งไปทีละต้น ตอนนี้เหลืออยู่ต้นเดียว ใบเก่ามันไปหมดแล้ว แต่ยังงอกใบใหม่ตรงข้างๆออกมาให้ หมดธูปไปหลายกำแระ ยังไม่ไปไหนเลย เซ็งแท้ ใบตองอีกอย่าง พยายามอย่าเน้นมาก ที่นี่โลละ12คร๊า กินไม่ได้เนี่ยแหละ ช้ำใจนัก หนุ่มวันศุกร์หล่อดีน่ะพี่ มาดแมนเชี๊ยะ ดูเหมือนสุขุมนุ่มลึก ไม่นึกว่ายังซนอยู่ นอนได้แบบสยิวกิ้วมาก 555555 อ้าว..เมื่อกี้ก๊อบที่โหวตมา หายไปไหนแล้ว ไปก๊อบมาใหม่ หน้าตาแปลกๆหน่อยนะพี่ 02-10-2013 AdrenalineRush ravel Blog mambymam Home & Gargen Blog กาปอมซ่า Literature Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog secreate Food Blog   โดย: schnuggy 2 ตุลาคม 2556 0:19:50 น.

เห็นขั้นตอนการทำก็นึกสนุกตามแล้วค่ะพี่โส่ย เสียดายไม่มีพิมพ์ครองแครง ถ้ามีต้องทำสีๆแบบนี้ กลายเป็นปั้นบัวลอยอย่างเดียวเลย แหะๆ ขนมไทยน่ะอร่อย และ มีเสน่ห์ในการประดิษฐ์ทำนะคะ ชื่นชมที่วัตถุดิบที่ใช้วันนี้ เช่น สีๆ นี่ มาจากธรรมชาติล้วน จะไม่อร่อยจะไปไหนล่ะเนาะๆ ขำนายฟรายเดย์นอนหงายเก๋ง ท่าทางเจ้าเล่นนะนั่้น พี่โส่ยถ่ายภาพเค้าชัดสวยดีจังค่ะ   โดย: anigia 2 ตุลาคม 2556 1:29:16 น.

ขอบคุณค่ะสำหรับกำลังใจ มาหาขนมกินอีกรอบค่ะ รู้ว่าบ้านนี้ทำหม้อใหญ่ หิวก็แวะมากินได้มีตลอด ๆ เราว่าโรยงาดำก็สวยดีนะ สีสันมันตัดกันดี คุณโส่ยทำน้ำอัญชันได้สีฟ้าสวยคะ เราไม่เคยถ่ายรูปน้ำสีอัญชันได้สวยซักที แม้กระทั่งดอกเค้าเราก็ถ่ายออกมาสีเพี๊ยนตลอด โทษกล้องซะเลย อิอิ.. ปล.แมวคุณโส่ยหล่อมากค่ะ   โดย: เนินน้ำ 2 ตุลาคม 2556 7:38:24 น.

ชิมหมูบ้านป้าอิ๋วอิ่มแล้ว หิวของหวานบ้านพี่โส่ย เจ้าของบ้านกำลังคิดทำเมนูใหม่ ขอยกไปทั้งหม้อนะค่ะ เอาไปแบ่งเพื่อนเกมที่ FB ค่ะ   โดย: Mitsubachi 2 ตุลาคม 2556 10:49:54 น.

อ้าว.... ทำงานบ้านไม่ถือว่าเป็นการออกกำลัง แต่ขัดห้องน้ำทีเหงื่อท่วมยังกะไปยิมมาเลยนะคะพี่โส่ย   โดย: ปลาทอง9 2 ตุลาคม 2556 18:53:23 น.

ตัวครองแครงตอนต้มเสร็จ ดูสวยน่ากินดีนะคะ สีเขียวใบเตยธรรมชาติ มันต้องอย่างนี้เลยค่ะ ที่เราซื้อกิน มันสดเกินเหตุเนอะ อืม เรื่องนวดแป้งก่อนนี่เป็นศาสตร์ของขนมไทยอีกอย่างหนึงจริงๆ ด้วยนะคะ ตอนแรกป้าอิ๋วก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะ คุณโส่ย ว้าวว น้องฟรายเดย์ น่ารักจังค่ะ ตากลมโตเชียว   โดย: Sai Eeuu 3 ตุลาคม 2556 4:40:38 น.

เห็นพี่โส่ยทำขนมไทยบีก็อยากทำค่ะ ไม่เคยเรียนขนมไทยมาก่อนเลย จะฝึกตามเว็บเป็นการบ้านมาส่งพี่โส่ยดีกว่าค่ะ   โดย: Mitsubachi 3 ตุลาคม 2556 9:29:11 น.

หวัดดีค่ะพี่โส่ย เมนูครองแครงน้ำกะทิเป็นขนมไทยที่ชอบมากเหมือนกันเลยค่ะ ชอบรสเค็มๆหวานๆของน้ำกะทิและแป้งที่เคี้ยวหนุบหนับกับงาขาวคั่วหอม ๆ พูดแล้วก็อยากกิน ตอนเด็กๆขนมถาดหลุมที่โรงเรียนคงจะมีแต่เจ้านี่แหล่ะที่เป็นของโปรดถึงแม้ว่ากว่าจะได้ทานขนมจะอืดตัวพองมาแล้วก็ตาม แต่ก็ดีกว่าพวกมันต้มน้ำขิงอะไรทำนองนั้นนะคะ พูดถึงเรื่องแมว ตอนนี้เจ้าเหมียวที่บ้านตัวผู้ไม่รู้เป็นอะไร อินดี้น่าดูเอาแต่นอนเหม่อๆลอยๆ ทำตัวเหมือนกับเด็กวัยรุ่นที่โดนบังคับให้อยู่แต่ในบ้าน(แต่ก็เรื่องจริงนะคะ)ปล่อยไปมีหวังหายแน่ๆ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 3 ตุลาคม 2556 19:02:19 น.

เนื้อตุ๋นอันนี้ เข้ากันมากค่ะ กับลูกบอล ทานได้กับอาหารหลายอย่างค่ะ แต่ทานมากแล้วเลี่ยนเหมือนกันค่ะคุณโส่ย เพราะคนไทยเราติดข้าวเนอะ ถ้าทานกับขาหมูเยอรมัน หรือหมูหนังกรอบ ป้าอิ๋วก็ทานแค่ลูกเดียวค่ะ แต่กับเนื้อตุ๋นซอสเปรี้ยวนี่ ทานได้หมดค่ะ มันเปรี้ยวหวาน เข้ากัน อร่อยค่ะ พูดแล้วก็อยากกินอีกค่ะ   โดย: Sai Eeuu 3 ตุลาคม 2556 23:47:12 น.

อิอิ หุหุ ครองแครงหมดหรือยังค้าพี่โส่ย หนูยกถ้วยมาขอแบ่งให้สองหนุ่มที่บ้านสักหน่อยค่ะ   โดย: Close To Heaven 4 ตุลาคม 2556 0:47:36 น.

ฮ่าฮ่า ตอนแรกก็ไม่ปิ๊งสโคนเหมือนกันค่ะพี่โส่ย .... หลัง ๆ มาทานกับชาดูเข้ากัน เลยทำใจเป็นผู้ดีอังกฤษ ชอบหน่อย ๆ แล้วค่ะ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต lovereason Literature Blog ดู Blog secreate Food Blog ดู Blog   โดย: Tristy 4 ตุลาคม 2556 7:59:09 น.

ขนมหวานสีสวยหวานมากเลยพี่โส่ย ชอบๆ น่าทานค่ะ   โดย: NENE77 4 ตุลาคม 2556 10:42:19 น.

กำลังอยากทานเลยค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 4 ตุลาคม 2556 13:02:13 น.

แวะเอาปลาห่อเปืลอกข้าวโพดมาฝากพี่โส่ยค่ะ บำรุงปลาหน่อยนะค่ะ พี่โส่ย อย่าทานของหวานมานะค่ะพี่โส่ย เดี๋ยวอ้วนลงพุงนะค่ะ อิ อิ   โดย: Mitsubachi 4 ตุลาคม 2556 13:17:53 น.

เจ้าเหมียวยังไม่ได้ทำหมันค่ะ ท่าทางอยากจะมีลูกแต่ไม่ประสบความสำเร็จสักทีเลยพาลให้อารมณ์เสียมั้งค่ะ อิอิ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 4 ตุลาคม 2556 13:35:32 น.

ยามบ่าย แวะมาขอขนมสักถ้วย แลกกับเมนูเต้าหู้ค่ะ   โดย: sawkitty 4 ตุลาคม 2556 15:30:57 น.

ขนมยังไม่หมดหม้อเหรอค๊า... เตาอบเสีย ไม่ต้องทำขนมอบเค้าก็กินได้น๊า...   โดย: เนินน้ำ 14 ตุลาคม 2556 21:33:42 น.