" สวัสดีค่ะ กระแตห่างหายจากบล้อกไปนานมากๆ เลยขอเข้ามาปัดฝุ่นสักหน่อย และเข้าไปแก้ไขรูปภาพและข้อความต่างๆจากสูตรเก่าๆ เดิมๆ ที่เคยอัพไว้หลายๆปีมาแล้ว ตอนที่ตัวเองยังอ่อนหัดกับการทำขนมเอามากๆ กลับไปอ่านๆดูถึงได้รู้ว่าตัวเองด้อยความรู้มากมายขนาดไหน เลยจัดการลบสูตรทิ้งไปมากโขเลยทีเดียว และมีความตั้งใจว่าจะอัพสูตรที่ตัวเองอัพที่เฟสบุ๊คลงบล้อกแกงค์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ "

Cranberry Chocolate Scones

250 กรัม...... แป้งอเนกประสงค์
50กรัม.... น้ำตาลทราย
1/2 ช้อนชา ... ผงฟู
1/4 ช้อนชา....เบ้กกิ้งโซดา
¼ ช้อนชา... เกลือ
130กรัม....เนยเย็นจัดๆ หั่นชิ้นเล็กๆ
50 กรัม.... แครนเบอรี่แห้ง, สับ
50กรัม... ช็อกโกแลตซิป หรือ สับ
50กรัม....โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
ไข่ไก่ขนาดกลาง 1ฟอง (น้ำหนักไม่รวมเปลือก ประมาณ 57-60กรัม)
ไข่แดง 1ฟองผสมกับนม 1ช้อนโต๊ะสำหรับทาหน้าขนม และ น้ำตาลทรายแดง สำหรับโรยหน้า

วางกระดาษรองอบ หรือแผ่นซิลิโคนรองอบไว้บนถาด พักไว้ , อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
ใส่แป้ง ผงฟู โซดา น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปโถ คนให้เข้ากัน ใส่เนยเย็นลงไป ใช้นิ้วมือขยี้ๆบดๆเนยกับแป้งเข้ากัน ..เนยกับแป้งจะเข้ากันเป็นเป็นชิ้นเล็กๆ และเนยต้องไม่ละลาย ใส่แครนเบอรี่ และช็อกโกแล็ต แล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ ทำหลุมไว้ตรงกลางเตรัยมไว้

ไข่ไก่คนผสมกับโยเกิร์ตในโถอีกใบ(ใช้ใบเล็กก็ได้) ตีผสมให้เข้ากันด้วยส้อม แล้วเทลงส่วนของแป้ง คนผสมกันด้วยส้อม หรือพายไม้ก็ได้ค่ะ

จากนั้นเทส่วนผสมลงบนโต๊ะ(โต๊ะต้องโรยแป้งเตรียมไว้) ค่อยๆกดให้แป้งแผ่ออก พับริมสองข้างเข้ามาหากันตรงกลาง กดแล้วพับ ให้มีความสูง ประมาณ 1.5 นิ้ว
ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาด 2นิ้ว ตัดเป็นชิ้น โดยจุ่มที่ตัดลงในแป้งก่อนตัด เพื่อป้องกันโดติด แล้วนำชิ้นที่ตัดแล้ว ไปวางลงบน ถาดที่เตรียมไว้
(ถ้าตัดแล้วมีเศษเหลือ ก็กดให้เป็นก้อนแล้ว ตัดออกมาเพิ่ม)
ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ผสมกับนม แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง นำเข้าอบ ใช้เวลาอบประมาณ 13-15 นาที สังเกตุดูสีของขนมด้วย ให้ออกสีเหลืองสวย เพราไฟเตาแต่ละยี่ห้ออาจแรงไม่เท่ากัน

วีดีโอนี้ ดูง่ายเข้าใจง่ายสำหรับคนยังไม่เคยทำค่ะ //allrecipes.com/video/337/how-to-make-scones/detail.aspx?prop24=RR_RelatedVideo

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ

Create Date : 17 มกราคม 2557
Last Update : 17 มกราคม 2557 16:48:21 น.		0 comments
Counter : 539 Pageviews.
Share Tweet