sacher chocolate cake
ลงรูปก่อนจ้า ขอตัวไปกินข้าวเดี๋ยวกลับมาลงสูตรให้ค่ะ



ถึงเวลารอคอย


ใครจะมารับแจกบ้างค่ะ



ขอตัวไปกินข้าวก่อนนะค่ะ เดี๋ยวกลับมาลงสูตรให้จ้า
สูตรมาแล้วจ้า
ส่วนผสม 1. แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม 2. ผงโกโก้ 23 กรัม 3. ผงกาแฟ 1 ช้อนชา 4. ไข่ไก่ (แยกไข่แดง + ไข่ขาว) 4 ฟอง 5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 6. น้ำตาลทรายป่น 135 กรัม 7. เนยสดละลาย 114 กรัม 8. แยมสตอเบอรี่ 30 กรัม
วิธีทำ 1. ร่อนแป้งก่อนตวง 1 ครั้ง แล้วร่อนรวมกับผงโกโก้ + ผงกาแฟ + ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ 2. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ด้วยความเร็วสูง ใส่น้ำตาลทีละช้อนจนหมด ตีต่อ 3. ใส่ไข่แดงที่คนพอแตกลงมาเป็นสาย และแยมสตอเบอรี่ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี หยุดเครื่อง 4. เติมส่วนผสมข้อ 1 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยเครื่องตีระดับความเร็วต่ำสุด ท้ายสุดใส่เนยละลายและวนิลาตะล่อมพอเข้ากัน 5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด 22 ซม. รองด้วยกระดาษไขที่ทาเนยขาวเตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซี เวลา 5-10 นาที แล้วลดไฟเหลือ 140 องศาซี ต่ออีก 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที ค่อยคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ทาแยมสตอเบอรี่ให้ทั้วเค้ก ราดหน้าด้วย Ganache
วิธีทำ Ganache ช็อคชิพ 150 กรัม ครีมข้น 1/4 ถ้วยตวง (เนสใช้วิปครีมเอาค่ะ)
ง่าย ๆ เลยค่ะตั้งหม้อบนหม้อน้ำที่ต้มน้ำจนเดือดแล้ว ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน รอให้อุ่น ๆ แล้วราดหน้าเค้กได้เลยค่ะ
สูตรนี้เนสทำหาร 2 ค่ะ ได้เค้ก 1 ปอน์ดค่ะ ใครมือใหม่ลองทำ 1/2 สูตรก่อนก็ได้ค่ะ เผื่อผิดพลาดจะได้ไม่เสียของแยะค่ะ
ขอให้อร่อยนะค่ะ bye bye จ้า
Create Date : 10 เมษายน 2550 |
|
14 comments |
Last Update : 10 เมษายน 2550 21:50:29 น. |
Counter : 1171 Pageviews. |
|
 |
|