Bloggang.com : ChuyJumbo : BLUE BERRY SOUFFLE CHEESE CAKE

BLUE BERRY SOUFFLE CHEESE CAKE

เคยทำชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่นมาแล้วครั้งหนึ่งทำผิดพลาดค่ะ เลยต้องทิ้งทั้งหมด สุดจะเสียดายของเลยค่ะ

เอาว่ะ!!! อยากลองชีสเค้กแบบเนื้อนิ่ม ๆ ละลายในปาก เสียเป็นเสีย แต่เนสดัดแปลงนิดส์นุง ทำฐาน + ราดบลูเบอรี่ซะ อร่อยจังเยยย ไม่หวานม๊ากกกด้วย

อ้อ! ลืมบอกสูตรนี้เป็นของ all about cakes ของ สีวลี ตรีวิศวเวทย์ ค่ะ ขอบคุณเจ้าค่ะ

ไม่มีภาพขั้นตอนนะค่ะ เพราะทดลองดูเลยไม่ถ่ายไว้ แต่มีภาพตอนทำเสร็จแล้วมาให้ดูเป็นตัวอย่างค่ะ

มาดูสูตรกันค่ะ

ส่วนผสม
1. ครีมชีส 2 ก้อน
2. น้ำตาลทราย (1) 1/2 ถ้วยตวง
3. ไข่แดง 4 ฟอง
4. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา (ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
5. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งเค้กร่อน 1 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ขาว 4 ฟอง
8. น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วยตวง
9. ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายก้อย

วิธีทำ
1. เอาของที่เราแช่เย็นออกมาทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 20 นาที
2. อุ่นเตาให้ร้อนที่ 170 องศาซี (เนสเปิดตอนเกือบทำส่วนผสมเสร็จค่ะ)
3. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทราย ใน(1) ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดี
4. เริ่ม "ครีม" ส่วนผสมค่ะ ครีม หรือ ตีจนนุ่ม เติมน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วครีมต่อ
5. เติมไข่แดง ครีมต่อจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตะล่อมแป้งทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากันกับข้อ 5
7. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเกิดฟองหยาบ แล้วเติมน้ำตาลทรายทีละช้อน ตีต่อจนตั้งยอด
8. แบ่งไข่ขาวไว้ในใจ 3 ส่วน ค่อย ๆ ตะล่อมทีละส่วนกับ ข้อ 6 จนไข่ขาวหมด และส่วนผสมเข้ากันดีอย่างเบามือ
9. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบที่ 170 องศาซี ประมาณ 60 นาที ผิวเค้กจะกลายเป็นสีเหลืองทอง และเนื้อเค้กจะสปริงตัวเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ
10. นำออกมาวางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิทแล้วจึงถอดออกจากพิมพ์
11. โรย icing เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง

แต่สำหรับเนส ราดบลูเบอรี่ฟิลลิ่งค่ะ ต้องแช่เย็นนะค่ะ จะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ อันนี้เป็นเนื้อเค้กที่อบเสร็จคะ หน้าแตกไปหน่อย แต่เนื้อนุ่มลิ้นม๊ากกกค่ะ

เนื้อเค้กค่ะ

อ้อ! เนสทำแค่ 1/2 สูตรค่ะ ใส่พิมพ์ 1 P ค่ะ ตัดออกมาได้ 10 ชิ้นกำลังดีค่ะ

ใครอยากลองชีสเค้กแบบเนื้อนุ่มละเอียด ลองสูตรนี้ดูนะค่ะ ทำได้แล้วมาเรียกเนสไปชิมให้ก็ได้ค่ะ คิ คิ

วันนี้ไปแล้วค่ะ bye bye จ้า

Create Date : 27 เมษายน 2550

Last Update : 27 เมษายน 2550 9:33:31 น.

14 comments

Counter : 3274 Pageviews.

น่าอร่อยสุดๆ น้องเนส ไว้เดี๋ยวพี่จะทำทานเองบ้าง

โดย: kokophiz

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:13:01:26 น.

ราดบลูเบอรี่ดูชุ่มฉ่ำน่ากินจังเลยน้องเนส ชีสเค้กญี่ปุ่นเนี่ยก็ของโปรดพี่
เลยแหละ ระยะหลังๆ ทำบ่อยมากๆ จนตัวกลมหมดแล้ว ของน้องเนส
ราดบลูเบอรี่ ของพี่โปะสตรอว์เบอรี่แบบนี้จ้ะ

โดย: Prinzessin auf der Erbse IP: 84.166.192.22 วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:14:47:31 น.

คุณเนสเอามาให้เจ๊หลีซักแปดชิ้นก็พอค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:16:57:28 น.

ไส้ตรึมเลยครับ เยี่ยมเลย ชอบไส้เยอะ ตับไม่เอา

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:19:05:21 น.

น่ากินจังค่ะ เนื้อเค้กมันน่ารักด้วย วันหลงัก้อยจะทำมั่ง อิอิ

โดย: ก้อยสวย อิอิ (Socute..Stuff

) วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:23:52:54 น.

โห จขบ.คะ จขบ.ทำลายลำไส้อีกแล้ว ไดใจมากตรงชีสอะ หนาๆๆๆๆๆๆมาก

โดย: fairy_tells

วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:8:59:41 น.

ท้อปปิ้งเยอะดีจังเลยค่ะพี่เนส ใส่แบบไม่ยั้งมือ งั้นตาโตขอ 2 ชิ้นนะคะ

โดย: ลูกสน

วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:15:20:00 น.

ตามมาปิดครัวรึเปล่าจ๊ะเนส...ทำขนมน่าหม่ำอีกแล้วนะ

โดย: moopu (moopu

) วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:23:29:32 น.

โย่ววว

ส่งมาทางนี้ชิ้นนึงเลยขอรับพี่เนส อิอิ

โดย: puppadoowab

วันที่: 29 เมษายน 2550 เวลา:0:14:11 น.

อิอิ หม่ำๆ ด้วยคนค่ะพี่เนส =D
เนื้อเค้กเนื้อละมุนๆ เนี่ย.. อื้มมมม >.<
คนละอารมณ์กับแบบเนื้อแน่นๆ แต่แพรก็ชอบทั้งสองอย่างเลยค่ะ (ไม่แปลกใจว่าทำไม... - -')

โดย: +~%Chocolate Republic%~+

วันที่: 9 มิถุนายน 2550 เวลา:5:57:34 น.

จ๊ะเอ๋ หายไปไหนนานจังจ๊ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 14 มิถุนายน 2550 เวลา:18:22:45 น.

กินๆๆๆๆๆๆๆเที่ยวๆๆๆๆ

โดย: ปราง IP: 61.19.35.50 วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:13:27:13 น.

น่ากินมากเลยคะ

โดย: วีน่า IP: 124.121.71.130 วันที่: 4 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:20:01 น.

น่ากินจัง แต่เนื้อเค้กจะเป็นไงอันนี้ต้องขอชิมนะ ใจดีอย่างนี้ผลบุญจะส่งให้สวยยิ่ๆขึ้น

โดย: kun IP: 125.26.55.158 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:16:23:15 น.