ดินเนอร์ full set อกเป็ดซอสแบล็กเบอรี่ บ้านโปแป้ง มีโอกาสพิเศษเล็กน้อยค่ะ ทำเต็มเซ็ทวันนี้ เริ่มจากขนมปังกระเทียบอบหอมกรอบ เคี้ยวเพลินๆไปก่อนใช้สูตรขนมปังVictorian Milk Bread วันหลังค่อยเอาสูตรมาลงนะ สตาร์ทเตอร์เป็นซุปฟักทองไม่ได้ถ่ายรูปแต่ใช้สูตรเดิมๆ ดูได้ที่นี่ค่ะ ซุปฟักทอง เมนคอรร์สเป็น อกเป็ดซอสแบล็กเบอรี่ ทานกับสลัดผักซอสบัลซามิก ของหวานเป็น.....Peach Tartin งั้นวันนี้ นำเสนอเมนคอร์สก่อนนะคะ บล็อกหน้าค่อยมาดูขนมหวานกัน ไม่งั้นบล็อกจะยาวไป จานนี้เป็นจานโปรดแต่ทำไม่บ่อยนะคะ ต้องรอโอกาสพิเศษๆเท่านั้น และได้รับคำชมว่า "สมกับที่รอคอย" ส่วนของอกเป็ดซอสแบล็กเบอรี่ สูตรนี้สำหรับ2ที่ 1.อกเป็น 2ชิ้น 2.กระดูกเป็ดและคอเป็ด4คอ 3.แยมแบล็คเบอรี่3ชต 4.น้ำเปล่า4ถ้วย 5.เกลือ พริกไทยดำ 6.น้ำตาลทรายเล็กน้อย 7.ใบกระวาน จัดโต๊ะโทนสีเหลือง น้ำตาล ให้ดูอบอุ่นหน่อย ขั้นแรกก็ทำซอสซะก่อน โดยเอากระดูกและคอเคี่ยวในน้ำ4ถ้วย เคี่ยวจนได้น้ำ1ถ้วย ระหว่างที่เคี่ยวใส่ใบกระวานลงไป3-4ใบ เราจะได้ซอสสีสวย ต้องกรองก่อนนะ ความสำคัญของจานนี้คือซอสดีๆค่ะจะได้ใสๆและผสมแยมแบล็กเบอรี่ลงไป3ชต ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำและน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนสลัดนะคะ ใช้น้ำส้มบัลซามิก1 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก1/2ถ้วยตวง กระเทียมสับ4-5 หัว มัสตาดสีน้ำตาล แบบที่มีเม็ดๆ 1ชต. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย อันนี้สามารถทำล่วงหน้าไว้ก่อนได้ ผักที่ใช้ก็ ผักเขียวต่างๆตามชอบ เวลาจะทานค่อยตักราดบนผัก เอาอกเป็ดออกมา ย่างบนเตาย่างให้หอมและสุกพอประมาณ สุกมากไปจะหดและแข็ง ไม่อร่อยค่ะ พอสุกดีทั้งสองด้านก็ยกลงมาหั่นแฉลบ วางเรียงในจาน ข้างๆสลัด แล้วราดด้วยซอสแบล็กเบอรี่ เสริฟทันที   Create Date : 31 มกราคม 2553 17 comments Last Update : 11 ธันวาคม 2554 20:27:18 น. Counter : 1801 Pageviews. Share Tweet

เจิมๆ เพิ่งหายจากหวัดก้อมาได้ของกินอร่อยๆ ขอทายว่าครบรอบแแหงมๆ มีสองเสริฟแบบนี้อ่า เขินแทนวุ้ย   โดย: IyadA 31 มกราคม 2553 8:20:51 น.

ดูจากรูปแล้ว เชื่อเลยคะว่า "สมกับที่รอคอย" จริงๆ   โดย: Mojo&Phadthai 31 มกราคม 2553 9:12:27 น.

อกเป็ดราดซอสดูชุ่มฉ่ำ.ชุ่มฉ่ำ ทานกับขนมปังกรอบกร๊วมๆ น่าอร่อยจังเลยค่ะ   โดย: nLatte 31 มกราคม 2553 9:37:33 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ ดูชุ่มลิ้นจริงๆ ด้วย   โดย: วิสกี้โซดา 31 มกราคม 2553 9:46:24 น.

ดูน่าทานกว่าไปทานที่โรงแรมซะอีกค่ะ... มารอสูตรขนมปังค่ะ...   โดย: never the last 31 มกราคม 2553 13:13:25 น.

ไฮโซมาก ๆ คะ น่าทานจริง ๆ รอสูตรขนมปังอยู่นะคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 31 มกราคม 2553 13:37:32 น.

โอ้โฮน้องนกทำอาหารได้เหมือนในโรงแรมหรูๆเลยนะเนี่ย ฝีมือล้ำเลิศมากๆ อยากชิมๆๆๆๆๆ   โดย: พี่ปูนิ่ม 31 มกราคม 2553 13:41:27 น.

ถ้าดูแต่รูปไม่อ่านข้อความ นึกว่าไปทานกันในร้านหรู ๆ เลยนะคะเนี่ย   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 31 มกราคม 2553 14:27:19 น.

มือนี้ทั้งแม่ครัวและคนข้าง ๆ ต้องตัวหนักขึ้นคนละหลายขีดแน่นอน อิอิ   โดย: bake-aholic IP: 125.26.179.26 31 มกราคม 2553 14:58:08 น.

ขนมปังกระเทียมนี่ชอบมากครับ ผมมักมีปัญหาเรื่องการใช้น้ำจิ้ม ซอสอะไรใช้กับอะไร ต้องถามคนข้างๆประจำ วันนี้ได้รู้หนึ่งอย่างว่า เป็ดย่างราดด้วยซอสแบล็กเบอรี่ จะชวนคุณนกไปชมภาพวาดขนาดเล็กอีกเช่นเคยครับ   โดย: Insignia_Museum 31 มกราคม 2553 16:36:11 น.

คลองถมวันอาทิตย์ ผู้คนมากมาย เดินกระทบไหล่กันไปตลอดทาง ผมเคยเซถลาหลายครั้ง ดีที่ว่าไม่คว่ำข้าวเม่าไปบนของ ที่วางบนทางเท้าจนหมิ่นเหม่ ได้ดูสินค้าที่ไม่ผ่านคิวซีจำนวนมหาศาล... นึกเห็นภาพคุณนกหลังจากกลับมาจากคลองถมครับ   โดย: Insignia_Museum 31 มกราคม 2553 18:01:03 น.

โอ้โห ... น่าทานมากๆ เลยอ่ะค่ะ เห็นแล้ว น้ำลายแตกเลย ...   โดย: JewNid 31 มกราคม 2553 21:54:25 น.

ช่วยด้วยค่ะ..เนื้อเป็ดทิ่มตา..หุหุ จัดครบเซ็ตแบบนี้ มีอะไรพิเศษกันสองคนหรือเปล่าคะน้องนก พี่ชอบถ้วย gravy ดูหรูหราดีค่ะ   โดย: งาขาว 31 มกราคม 2553 22:33:24 น.

ทายเหมือนพี่จิ๊บน้อย อิอิ ปอลอ เค้าอยากไปบ้านตะเองจะแย่แล้วววววว   โดย: Tiny IP: 203.144.144.165 1 กุมภาพันธ์ 2553 11:17:14 น.

Bonjour สวัสดีค่ะทุกท่าน ไม่ตอบเมล์เรา ที่ไหนได้มาทำอาหารฝารั่งน่าอร่อยอยู่ที่นี่เอง โอกาสอะไรคะเนี่ย ทำซะ5ดาวเลย น่าหม่ำมาก ขอบอก เอพี่ว่าสรุปเปิดร้านอาหารฝรั่งดีกว่านะนก ขายขนมปังและเบอเกอรี่ด้วย ถ้าทำไม่ไหวเดี๋ยวไปช่วย แล้วขายของเก่าที่แต่งในร้านแบบร้านที่ลอนดอน ที่อิริค แฮมซี่(เขียนอย่างนี้เป่า?)ไปช่วยไว้ไง Au revoir   โดย: ตู่อยู่ไไไกล IP: 82.249.118.25 1 กุมภาพันธ์ 2553 18:21:21 น.

ฝาหรั่งดีจังชอบๆ เฮียคงปลาบปลื้มภรรยาคนนี้มากเลยสิ ทำได้ทุกอย่าง   โดย: หญิงแม่ 2 กุมภาพันธ์ 2553 8:56:46 น.

ไฮโซหรูหรามากเลยค่ะ พี่นก ต้องทำยังไงน๊า ถึงจะได้เป็นแขกรับเชิญบ้าง   โดย: ซามอ 2 กุมภาพันธ์ 2553 22:17:04 น.