ความรัก ไม่มีเชื้อชาติ ศาสนา หรือเผ่าพันธ์ ที่ใดมีรัก ที่นั่นมีความหวัง
<<
ตุลาคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
26 ตุลาคม 2552
 
 
มาทานขนมจีนแกงเขียวหวานทรงเครื่อง(จริงๆ ก็คือรวมมิตรน่ะแหล่ะ)กันเถอะค่ะ

สวัสดีค่ะ ห่างหายจากการอัพบล็อกไปตั้งอาทิตย์หนึ่ง เพราะมัวแต่ไปรบกับโรงงานในเมืองจีนอยู่ อาทิตย์ที่แล้วไปตรวจโรงงาน เค้าพาไปทานก๋วยเตี๋ยวยูนนาน หน้าตามันไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยว แต่มันคล้ายขนมจีนบ้านเราอ่ะ หน้าตาก็เหมือนเอาขนมจีนมาใส่ต้มยำเหมือนที่ร้านขนมจีนบางกอกทำ แต่รสชาติบอกไม่ถูกอ่ะ คนจีนเค้าทานกันเค้าบอกว่าอร่อยมาก แต่สำหรับตาแล้วรสชาติมันแปร่งๆ ยังงัยก็ไม่รู้

นี่เลยค่ะวันนี้ได้อยู่บ้าน พอนึกถึงขนมจีน เลยจัดแจงแต่งตัวไปจ่ายตลาดซื้อเครื่องมาแกงเขียวหวานดีกว่า แต่แกงเขียวหวานของตาหม้อนี้ต้องขอบอกว่าแกงเขียวหวานตามใจคนทำนะคะ ไอ้ที่ว่าทรงเครื่องอ่ะ มันก็คือเธอใส่ทุกอย่างที่เธอชอบลงไปในแกงหม้อเดียวกันเลย จริงๆ แล้วมันก็คือแกงเขียวหวานรวมมิตรน่ะแหล่ะ แต่ทำเป็นกระแดะนิดหน่อยเรียกว่าทรงเครื่อง จะได้ดูแบบมือโปรนิ๊ดหนึ่ง อิอิ


เครื่องปรุง

1. กุ้ง ปลอกเปลือกแล้วลอกเอาเส้นสีดำกลางหลังออก
2. ปลาหมึกลอกหนังออกแล้วแล่เป็นตารางๆ



3. เลือดไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาไปลวกกับน้ำเดือด ซัก 2-3 นาที ตักแช่น้ำเย็นทิ้งเอาไว้(เอ่อ มีใครเค้าแกงอาหารทะเลใส่เลือดไก่บ้างอ่ะ คงมีแต่เรานี่แหล่ะที่ทำ ก็ชอบอ่ะ ไม่มีใครห้ามใช่ป่ะ)



4. มะเขือยาวฝานเป็นชิ้นๆ
5. เห็ดกระดุม
6. ใบโหระพา (ยอมเสียตังค์นั่งแท๊กซี่ ห้าสิบบาทกว่าๆ ไปเมโทรเพื่อซื้อเจ้านี่โดยเฉพาะเลยนะเนี่ย)



7. หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้นๆ
8. พริกหวานเขียวแดง หั่นเป็นชิ้นๆ



9. พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ



10. กะทิหนึ่งกระป๋อง



11. น้ำตาลทราย
12. น้ำปลา

วิธีทำ

1. แบ่งกะทิเป็นสามส่วน ส่วนแรกใส่ลงไปผัดกับพริกแกงเขียวหวาน ผัดจนพริกแกงเข้ากับกะทิ และกะทิแตกมัน



2. ใส่ปลาหมึกลงไปผัด



3. พอปลาหมึกเริ่มสุกให้ใส่มะเขือยาวลงไปผัดค่ะ เติมกะทิส่วนที่สองลงไปด้วยแล้วเคี่ยวไว้ซักพักค่ะ



4. พอมะเขือยาวเริ่มสุกใส่เลือดกับหน่อไม้ลงไปค่ะ เคี่ยวทิ้งไว้ซักพักพอเดือดใส่เห็ดกับพริกลงไป ช่วงนี้น้ำแกงจะเริ่มงวด ให้เติมกะทิส่วนที่เหลือกับน้ำซักหนึ่งถ้วยกาแฟลงไปด้วยค่ะ พอน้ำแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ให้ได้รสตามใจชอบได้เลยค่ะ นิดหนึ่งนะคะ ก่อนเติมน้ำปลา ให้ชิมก่อนนะคะว่าน้ำแกงเค็มหรือเปล่า เพราะพริกแกงสำเร็จเค้าจะทำค่อนข้างออกเค็มค่ะ



5. หลังจากปรุงรสแล้วพอน้ำแกงเดือดอีกรอบก็ใส่กุ้งได้เลยค่ะ ตอนใส่กุ้งอย่าใช้ทัพพีคนน้ำแกงนะคะ เพราะจะทำให้มีกลิ่นคาวได้ค่ะ ให้กดตัวกุ้งลงไปให้จมน้ำแกง แล้วกุ้งจะสุกเอง พอกุ้งสุกก็ปิดไฟ แล้วโรยด้วยใบโหระพาได้เลยค่ะ หน้าตาพอจะทานได้มั้ยคะ









หลังจากนั้นก็เอาเส้นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปมาลวก หรือจะใช้เส้นมาม่าแทนก็ได้นะคะ เพื่อนยังเอาเส้นสปาเก๊ตตี้มาลวกแล้วทานด้วยค่ะ มันบอกว่าอร่อย แถมมันดันตักเลือดไก่ของโปรดไปเต็มถ้วยเลย ได้กินนิดเดียวเอง







เอ่อ ไม่ว่ากันนะคะ ถ้าเครื่องปรุงกับวิธีทำ อาจดูมั่วๆ ยังไงก็ไม่รู้ แบบว่าอยากทานทุกอย่างเลย ตัดสินใจลำบากว่าจะเลือกใส่อะไรดี แบบรักพี่เสียดายน้องอ่ะค่ะ อยากใส่ลูกชิ้นหมูลงไปด้วยนะคะ แต่มันเหลือน้อยเลยตัดใจเก็บไว้ทำอย่างอื่นทานดีกว่า


Create Date : 26 ตุลาคม 2552
Last Update : 26 ตุลาคม 2552 4:02:41 น. 11 comments
Counter : 2649 Pageviews.
Share

 


ดี.ออกค่ะใส่ทุกอย่างที่อยากทาน
เวลาทานขนมจีน
ดี.ก็ชอบใส่น้ำชุ่มๆแบบนี้เลย


โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:6:40:23 น.  

 
น่าทากมาย ขอซักจานเถอะค่ะ


โดย: Anitapa วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:7:20:47 น.  

 
น่าทานที่สุดเลยค่ะ


โดย: นุ๊ก (บ้านร้างซอย8 ) วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:11:19:22 น.  

 
ของชอบค่ะ แกงเขียวหวาน ยิ่งเครื่องเยอะ ๆ แบบนี้ ดูน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:14:24:45 น.  

 
กลืนน้ำลายเลยนะเนี่ย น่าทานสุด ๆ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:15:33:00 น.  

 
เครื่องเยอะสะใจไปเลยค่ะ
เห็นแล้วหิวมากๆ 55+

ภาพอาหารมีผลต่อต่อมน้ำลายเลยนะคะเนี่ย



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:17:41:06 น.  

 
น่าทานมากมาย ขอซักจานเถอะค่ะ..ไม่ไหวแล้วเห็นกุ้งตัวโตๆน้ำลายสอเลยค่ะ..ต้องลองทำบ้างแล้วเมนูนี้..


โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:21:58:47 น.  

 
Only one word "Zabbbbb"


โดย: OZ's Wife IP: 124.149.49.136 วันที่: 27 ตุลาคม 2552 เวลา:8:49:30 น.  

 
Charlie ชอบกินหลายๆ อย่าง
เวลาทำอาหารกินเอง จะเน้นหนักเครื่อง
จะได้กินให้สะใจไปเลยค่ะ 555+

ดังนั้น ครั้งแรกที่เข้ามาชมบล๊อกนี้
เลยถูกใจมากๆๆๆ ก็แกงเขียวหวานเครื่องเยอะสุดๆๆ

ทำให้อยากกินมากๆ ด้วยค่ะ :))


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 27 ตุลาคม 2552 เวลา:12:56:06 น.  

 
มาทีไรก็น้ำลายสอทุ๊กที..Dจ้า..สบายดีนะจ๊ะ


โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 28 ตุลาคม 2552 เวลา:15:55:15 น.  

 
แกงเขียวหวานนี่โปรดเลยครับ ยิ่งทรงเครื่องอย่างนี้ด้วยแล้ว


โดย: กระชายน้อย วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:22:25:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 

mrs.kimwon
Location :
กาญจนบุรี China

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

มีคนบอกว่าเราเหมือนเป็ด ที่ทำอะไรได้หลายๆ อย่างๆ ในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ได้ดีเลยซักอย่าง เหมือนเป็ดที่ว่ายน้ำได้ แต่ก็ว่ายไม่ได้ดีเหมือนปลา บินก็ได้แต่ก็ได้ไม่ไกลและสูงเหมือนนก ไม่มีอะไรที่เป็นที่สุด เอ่อ นี่จะถือเป็นคำชมหรือคำถากถางดีนะ

[Add mrs.kimwon's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com pantip.com pantipmarket.com pantown.com