|
ฟักทองชุบแป้งทอดไข่เค็ม
อ๊ะมันคืออะไรนะ ผัดฟักทอง ทานกับไข่เค็มหรือเปล่า รายการนี้ไม่เคยทานมาก่อน มาได้ทานก็ที่จีนนี่แหล่ะค่ะ เป็นอาหารจีนอีกชนิดหนึ่งที่ต้องสั่งทุกครั้งที่มีโอกาสทานข้าวนอกบ้าน ทานแล้วชอบเปรียบเทียบค่ะว่าร้านไหนทำอร่อยกว่ากัน อิอิ
แต่ต้นฉบับของที่นี่เค้าเอาฟักทองมาผัดกับไข่แดงของไข่เค็มนะคะ พอผัดฟักทองสุกแล้ว เค้าก็จะเอาไข่แดงมายีๆ แล้วโรยลงไปผัดด้วย อร่อยนะคะ แต่ แฉะน้ำมัน ตาเลยจำเค้ามาแล้วเอามาลองทำเป็นแบบทอดดู วิธีการทำไม่ยากนะคะ ง่ายๆ แถมอร่อยด้วย ทำทานเป็นของว่างก็ได้ค่ะ
เครื่องปรุง
1. ฟักทองฝานเป็นชิ้นบาง อยากให้กรอบมาก ก็ฝานให้บางๆ ค่ะ (ไม่ต้องปอกเปลือกออกนะคะ)
2. ไข่แดงของไข่เค็ม 2 ฟอง
3. แป้งโกกิ
4. แป้งสาลี
ปล. ตากะๆ เอานะคะ แต่จะใส่แป้งสาลีให้มากกว่าแป้งโกกิค่ะ เพราะเวลาทอดจะทำให้แป้งฟู ไม่หนามากค่ะ
5. เกลือนิดหน่อย
6. น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันเติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันค่ะ (ความข้นของแป้งขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนนะคะ แต่สำหรับตาไม่ชอบทานแป้งหนาๆ ค่ะ เลยใส่น้ำเยอะนิดหนึ่งเพื่อไม่ให้แป้งข้นมากค่ะ) หลังจากนั้นก็ ยีไข่แดงให้ละเอียด ผสมลงไปในแป้ง คนให้เข้ากัน พอแป้งกับไข่แดงเข้ากันดีแล้วให้ใส่เกลือนิดหน่อยค่ะ
2. ใส่ฟักทองที่ฝานเตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากันกับแป้งค่ะ
3. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับทอด พอกระทะร้อนก็ตักฟักทองใส่ลงไปทอดได้เลยค่ะ ตอนใส่ฟักทองลงไปทอดชิ้นฟักทองจะอยู่ที่ก้นกระทะค่ะ พอฟักทองลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว พอสีของแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักน้ำมันเอาไว้ พอน้ำมันแห้งก็จัดใส่จานทานเป็นของเล่นได้เลยค่ะ (เอ่อขั้นตอนนี้มัวแต่พะวงกลัวฟักทองจะไหม้เลยลืมถ่ายรูปซะ กรรมจริงๆ) รสชาติจะได้ความมันของฟักทองแซมความเค็มเล็กน้อยของไข่เค็ม อร่อยดีค่ะ
ระหว่างทำ ฟักทองหมด ยังมีแป้งเหลือ นี่เลยค่ะ ฝานพริก กับแครอท ใส่ลงไปเพิ่ม แล้วทอด ก็อร่อยดี ถ้าไม่ชอบทานเปล่าๆ จะทานกับน้ำจิ้มไก่ก็ได้นะคะ ได้รสชาติอีกแบบหนึ่งค่ะ>
| Create Date : 06 ตุลาคม 2552 |
|
9 comments |
| Last Update : 6 ตุลาคม 2552 4:07:10 น. |
| Counter : 12145 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
