|
ครั้งที่ 4 กับเค้กกล้วยหอม... เฮ้อ....ในที่สุดก็......สำเร็จซะที เย้
ก่อนอื่นต้องขอบคุณทุกๆกำลังใจเลยนะคะสำหรับเค้กกล้วยหอม ตาขอยอมรับเลยค่ะไม่มีความสามารถจริงๆเลยสำหรับขนมอบเนี่ยะ นี่ขนาดแค่เค้กกล้วยหอมยังใช้เวลาตั้งเป็นเดือนกว่าจะทำได้ แล้วถ้าเป็นขนมเค้กแบบหน้าสวยๆ ไม่ต้องใช้เวลาเป็นปีเลยเหรอเนี่ย แต่ขอบอกว่าไม่ท้อค่ะ จะสู้ต่อไป 
จริงๆ แล้วหลังจากทำเค้กกล้วยหอมไปครั้งที่แล้ว แล้วตัวเค้กเกรียมมาก ก็มีความตั้งใจอยากลองทำใหม่วันรุ่งขึ้นเลยค่ะ แต่พอดีมีภาระกิจสำคัญเจ้านายโทรมาเรียกตัวให้บินไปต่างเมืองโดยด่วนเลยไม่มีโอกาสได้แก้มือค่ะ พอลงเครื่องปุ๊บ โทรหาเพื่อนเลยค่ะว่าที่บ้านยังมีกล้วยหอมเหลืออยู่หรือเปล่า ปรากฏว่ายังมีอยู่อีกสองลูก โชคดีค่ะ ไม่ต้องซื้อใหม่ เพื่อนยังถามกลับเลยค่ะว่า "อย่าบอกนะว่าจะทำเค้กกล้วยหอมอีก" เลยบอกไปว่าถูกต้องแล้วคร้าบบบบ เพื่อนพูดเลยค่ะ OH MY GOD! (ก็เห็นใจเค้าอ่ะค่ะเพราะทุกครั้งที่ตาทำ ตาจะทานแค่ชิ้นสองชิ้นเองค่ะ แบบกลัวอ้วนอ่ะ ที่เหลือบังคับให้เค้าทานให้หมด 555) ตาเลยบอกว่าครั้งนี้ขออีกครั้งเดียวถ้ายังไม่ได้เรื่องก็จะไม่ทำแล้วล่ะ แต่เหมือนปาฎิหารย์ค่ะ ครั้งนี้ออกมาดีเหลือเชื่อ อิอิ
สำหรับสูตรตายังคงใช้สูตรของคุณ Beebie นะคะ แต่ปรับสัดส่วนลงมาค่ะ พิมพ์สำหรับใส่ขนมค่ะยังคงเป็นพิมพ์ขนมเค้กเหมือนเดิมค่ะ(เคยไปเดินดูที่เมโทรก็หาไม่ได้ สงสัยคงต้องหอบมาจากเมืองไทยซะแล้ว)
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
4. Baking Soda 1 ช้อนชา แต่ตาไม่มีค่ะ เลยขออนุญาติไม่ใส่ค่ะ
4. กล้อยหอม 1 ลูก
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. น้ำมัน 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วร่อนแป้ง 2-3 ครั้งค่ะ
2. บดกล้วยหอมให้ละเอียด ระหว่างบดให้ผสมน้ำมะนาวลงไปด้วยเพื่อกล้วยหอมจะได้ไม่ดำค่ะ
3. ร่อนแป้งเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ มาเตรียมไข่โดยตอกไข่แล้วเทน้ำตาลลงไปผสม ตาไม่มีเครื่องตีแป้ง เลยตีด้วยมือโดยใช้ตะกร้อสำหรับตีไข่ ตีไข่กับน้ำตาลจนเข้าด้วยกัน น้ำตาลละลายและขึ้นฟูค่ะ (ตาตีไข่จนแขนล้าไปเลยค่ะ) ช่วงระหว่างที่ตีไข่นี้ ให้เปิดเตาอบวอร์มไว้ได้เลยค่ะ สำหรับเตาอบบ้านตาเป็นแบบธรรมดาไม่ค่อยได้มาตรฐาน ตาใช้ที่ 200 องศา เปิดวอร์มไว้ประมาณ 25 นาทีค่ะ
4. หลังจากนั้นผสมแป้งลงไปตีกับไข่ค่ะ อย่าใส่แป้งลงไปภายในครั้งเดียวนะคะ เพราะจะตีลำบากค่ะ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ค่อยๆใส่ส่วนแป้งแต่ละส่วนลงไปตีค่ะ ถ้าใส่ลงไปพร้อมกันทีเดียว อาจทำให้แป้งไม่เข้ากับไข่ได้ค่ะ
5. หลังจากผสมแป้งลงไปตีกับไข่จนหมดและเข้าด้วยกันแล้ว ให้ใส่กล้วยหอมลงไปผสมค่ะแล้วตีให้เข้ากัน
6. ค่อยๆ เติมน้ำมันลงไปในแป้งที่ตีค่ะ ตีให้น้ำมันกับแป้งเข้ากัน
4. แล้วเทใส่พิมพ์รออบได้เลยค่ะ พอเตาอบร้อนก็เอาเข้าเตาค่ะ ระหว่างนี้ตายังคงใช้ไฟที่ 200 องศา นะคะ
5. คอยสังเกตุขนมนะคะหลังจากใส่เตาอบแล้วสักพักขนมจะเริ่มฟูค่ะ ตาเลยปรับไฟเป็น 180 องศา ระยะเวลาอยู่ที่ 30 นาที เนื่องจากเตาอบไม่ได้มาตรฐาน เลยต้องคอยเดินมาดูอยู่บ่อยๆ ว่าขนมเป็นงัยบ้าง อบได้ซํกประมาณ 20 นาที หน้าขนมจะเริ่มแตกแล้วค่ะ สีก็จะเปลี่ยนเป็นสีแหลืองด้วย พอประมาณซักนาทีที่ 25 ก็ลองเปิดเตาอบดูขนมค่ะ พร้อมทั้งลองจิ้มใช้มีดจิ้มขนมดูค่ะ (ตามคำแนะนำของคุณแม่อ้วนฯ ขอบคุณนะคะ) ปรากฎว่าเนื้อขนมยังติดปลายมีดอยู่นิดหน่อย เลยอบต่อ อีกประมาณ 5 นาที แล้วลองใช้มีดจิ้มดู ปรากฏว่าตอนนี้ทุกอย่างแห้งสนิทค่ะ เย้ เลยเอาออกจากเตาค่ะ สีของขนมไม่ไหม้ แต่กลายเป็นสีนี้ค่ะ (เพื่อนกลับมาพอดี มันเห็นเข้า มันแซวว่าเค้กกล้วยหอมยังไม่รอด ริทำเค้กกาแฟเชียวรึ ดูมันดิ)
ทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก ก็ลองตัดดูค่ะ ตอนจะตัดเค้กนี่เพื่อนมายืนให้กำลังใจด้วยค่ะ ผลปรากฏว่า ดีมากเลยค่ะ เนื้อเค้กก็นุ่ม ตอนนี้แอบเห็นเพื่อนเป่าปากด้วยอ่ะ(มันคงลุ้นอ่ะ ว่าจะมีครั้งที่ 5 หรือเปล่า 555) ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ นั่งดูหนังกันไป หันไปอีกที อ้าว ไอ้เพื่อนตัวดีทานซะเกือบหมด ยังมีหน้ามาพูดอีกนะว่า "มันรู้หน้าที่ดีว่า ยังงัยก็ต้องรับผิดชอบขนมนี้ให้หมด มันเลยจัดการซะโดยที่เราไม่ต้องบอก" แต่เธอก็หันมาบอกนะคะว่า อร่อย รสชาติแบบนี้แหละที่มันชอบ ประเสริฐจริงๆ เลยเพื่อนเรา ซึ้งใจจริงๆ
แต่ไม่เข้าใจว่าทำไมขนมหน้าแตกไม่ค่อยสวยเลยค่ะ เพื่อนมันบอกว่าไม่ต้องคิดมาก ตอนมันไปทานเค้กกล้วยหอม ที่เมืองไทยก็มีหน้าตาแบบนี้เหมือนกัน ยูไม่ต้องวอรี่ (เอ่อ สงสัยมันคงไม่อยากทานครั้งที่ 5 แล้วจริงๆ มันเลยปลอบใจอยู่นั่นแหละ)
เฮ้อ ในที่สุดก็สำเร็จจนได้ค่ะ หลังจากใช้เวลาในการพยายามอยู่หนึ่งเดือน ต่อมอยากถูกกระตุ้นอีกแล้วค่ะอยากลองทำขนมอบแบบต่างๆดูบ้างแต่ไอ้เพื่อนที่นั่งข้างๆมันบอกว่าพรุ่งนี้ขอมันกินข้าวบ้างนะ มันกินเค้กจนจะเรอออกมาเป็นกล้วยหอมอยู่แล้วอ่ะ
| Create Date : 18 ตุลาคม 2552 |
|
19 comments |
| Last Update : 18 ตุลาคม 2552 3:58:29 น. |
| Counter : 7830 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ลองเปลี่ยนมาเป็นคัพเล็กๆ ดูซิค่ะ แล้วก็ลดเวลาอบลด ดูท่าทางเตาของคุณตาจะร้อนมากกว่าอุณหภูมิที่ตั้งไว้น่ะคะ
แค่สันนิษฐานเอาเองน่ะคะ หรือไม่ก็หยุดทำเค้กนี้ไปก่อน ลองทำอย่างอื่นดูก่อน แล้วค่อยกลับมาทำใหม่ บางทีดีขึ้นเฉยเลย
เคยมาก่อนค่ะ ทิ้งไปไม่รู้กี่ถาดแล้ว กว่าจะรับประแทนได้ ใจเย็นๆเด้อ เอาใจช่วยๆ