|
ผัดพริกมะเขือยาวทรงเครื่อง
รายการนี้ดัดแปลงจากผัดมะเขือยาวนิดหน่อยนะคะ ตาจะเอามะเขือยาวมาทอดก่อน แล้วค่อยราดด้วยน้ำปรุงค่ะเพราะถ้าเอามะเขือยาวมาผัดกับเครื่องเลยมะเขือยาวจะออกเละ ๆ และสีไม่ค่อยสวยเท่าไร (บอกแล้วว่าอาหารที่ทำเนี่ยจะคำนึงถึงสีสรรก่อนเลย รสชาติไว้ทีหลัง 555) วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ลองทำดูนะคะ
เครื่องปรุง (คลิ๊กที่รูปภาพเพื่อรูปที่ใหญ่ขึ้นค่ะ)
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับทอดมะเขือยาว พอน้ำมันร้อนก็ใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นๆไว้ลงไปทอด ทอดจนเหลืองค่ะ แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เตรียมน้ำปรุงโดยการผัดหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้จนหอม หลังจากนั้นก็ใส่หมูสับสงไปผัด
3. ผัดพอหมูเริ่มสุก ให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดด้วยค่ะ เติมน้ำเปล่านิดหน่อยเพื่อช่วยให้มะเขือเทศนิ่มและสุกเร็วขึ้น ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำลงไปนะคะ
4. ผัดจนมะเขือเทศกลายเป็นชิ้นเละๆ ใส่เห็ดหอมลงไปผัดแล้วตามด้วยกุ้งค่ะ ผัดพอกุ้งสุกก็ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซ๊อสปรุงรส และน้ำตาลให้ได้รสตามใจชอบ
5. หลังจากนั้นก็ใส่พริกที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าซักสองสามที แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ
6. จัดมะเขือยาวที่ทอดเอาไว้ใส่จานแล้วราดด้วยน้ำปรุงที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ แค่นี้ก็ได้แล้วค่ะผัดมะเขือยาวอร่อย ๆ ถ้ามีใบโหระพาก็หั่นเป็นชิ้นๆนะคะแล้วใส่ลงไปด้วยจะทำให้หอมมากกกเลยค่ะ แต่ที่นี่หาไม่ได้เลยอดซะ
| Create Date : 15 ตุลาคม 2552 |
|
10 comments |
| Last Update : 15 ตุลาคม 2552 0:23:00 น. |
| Counter : 3064 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
