ความรัก ไม่มีเชื้อชาติ ศาสนา หรือเผ่าพันธ์ ที่ใดมีรัก ที่นั่นมีความหวัง
 
สิงหาคม 2552
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
30 สิงหาคม 2552
 
 
ซุปสามสหาย- มามะ มามะ เพื่อนเกลอ มาลงหม้อซุปด้วยกัน

เวลาไปทานอาหารกับเพื่อนคนจีน อาหารประเภทแรกที่เค้าจะสั่งกันคือ เหลียงช่าย (Cold dish) เป็นอาหารทานเล่นเรียกน้ำย่อย ประเภท ปลาตัวเล็กทอด แตงกวา หน่อไม้ หรือ ผักประเภทดองเค็มแบบกิมจิประมาณนี้ หลังจากนั้นก็จะเป็นอาหารชุด (Main Dish) พวกกับข้าวเป็นจานอ่ะค่ะ ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือซุปค่ะ บางคนไม่สั่งน้ำดื่มนะคะ เพราะเค้าบอกว่าเค้าดื่มน้ำซุปก็พอแล้ว ซุปของคนจีนมีหลายประเภทมากค่ะตอนแรกๆ ก็จะไม่ค่อยทราบว่าคืออะไร ปล่อยให้เค้าสั่งกันไป แต่พออาหารมาแล้ว ทานไม่ได้ค่ะ (คือเป็นคนเดียวที่ทานไม่ได้นะคะ แต่คนจีนเค้าทานกันอย่างเอร็ดอร่อย) ซุปบางอย่าง อย่างเช่นต้มฟัก เค้าก็จะหั่นฟักเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ปลากับหอยลงไปด้วย ถึงแม้เค้าจะใส่ต้นหอมกับขิงเพื่อดับคาว แต่กลิ่นก็เหลือร้ายสำหรับเราค่ะ แต่สำหรับเค้า เค้าคงคุ้นเคยกันมาเค้าเลยไม่รู้สึกอะไร

มีอยู่วันหนึ่งเพื่อนก็พาไปทานอาหารเหมือนเดิมแต่สงสัยเค้าคงรู้ว่าเราทานซุปแบบนั้นไม่ได้เค้าเลยสั่งเป็นซุปผักมาให้ ซุปนั้นใส่ข้าวโพดด้วยค่ะ เห็นแล้วยังรู้สึกตลกๆ แต่พอได้ลองทานแล้ว อืมมมม อร่อยค่ะ ข้าวโพดสด เวลาต้มจะหวาน กรอบค่ะ อร่อยมากกกกก หลังจากนั้นเวลาว่างๆก็ทำเป็นซุปไว้ทานเล่น ๆ เป็นประจำค่ะ วิธีการทำก็ง่ายมากๆ ค่ะ ไปลองทำกันเลย

เครื่องปรุง

1. หัวไชเท้าขนาดปานกลาง 1 หัว
2. ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
3. แครอทขนาดปานกลาง 1 หัว
หลังจากล้างและปอกเปลือกผักออกแล้วหั่นผักตามรูป รอไว้ได้เลยค่ะ



4. หมูสับ เวลาสับปอกกระเทียมลงไปสับผสมด้วยนะคะ เหยาะพริกไทย เพื่อให้หอม กับเกลือนิดหนึ่งเพื่อให้หมูพอมีรสชาติค่ะ



5. เกลือ
6. น้ำตาลนิดหน่อย เผื่อเอาไว้เฉยๆ ค่ะ เผื่อกรณีน้ำซุปไม่มีความหวาน

วิธีทำ

1. ต้มน้ำประมาณครึ่งหม้อ พอน้ำเริ่มเดือด นำหมูสับที่เตรียมไว้ปั้นเป็นก้อน ๆ ใส่ลงไป (ความจริงใส่ซุปก้อนคนอร์ลงไปซักก้อนก็ได้นะคะ แต่ตาไม่ค่อยชอบค่ะ ปรุงเองดีกว่า) ตอนนี้ไฟไม่ต้องแรงนะคะ ไฟปานกลาง แล้วน้ำก็จะมีฟองค่ะ คอยช้อนฟองออกนะคะ พอหมูลอย ก็ใส่หัวไชเท้าลงไป ต้มซักพัก พอน้ำเดือด ใส่ข้าวโพดค่ะ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นใส่ แครอทลงไป



2. หลังจากใส่แครอทลงไปซักประมาณ 5 นาที น้ำซุปก็จะเดือดอีก คราวนี้หรี่ไฟอ่อน แล้วปรุงรสด้วยเกลือค่ะ ความจริงน้ำตาลไม่ต้องใส่แล้วก็ได้ค่ะ เพราะ ความหวานจากผักสดจะทำให้น้ำซุปหวานด้วยค่ะ ปรุงรสได้ตามใจชอบแล้วก็เคี่ยวไว้ซักพักด้วยไฟอ่อนๆ ดูว่าข้าวโพดกับหัวไชเท้าสุกหรือยัง สำหรับแครอทเป็นอะไรที่สุกไวค่ะ หลังจากแน่ใจว่าสุกแล้วก็ปิดไฟ จะได้ซุปสามสหายหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ



จะใช้กระดูกหมูแทนหมูสับก็ได้นะคะ เคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ทำให้น้ำซุปใสก็คือ ตอนที่ใส่หมูลงไปในน้ำซุป พอน้ำเริ่มเดือดจะมีฟองใช่มั้ยคะ ให้คอยช้อนฟองออกให้หมดค่ะ น้ำก็จะไม่ขุ่นค่ะ

ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ เหมือนทานข้าวโพดต้มแต่พิเศษตรงที่เวลาข้าวโพดติดคอ ไม่ต้องหาน้ำที่ไหน น้ำซุปนั่นเลยค่ะ อร่อยดี

ลองทำดูนะคะ เด็กๆ ก็ชอบค่ะ ทดลองแล้วกับหลานๆ ค่ะ ทานข้าวกันคนละสองถ้วยแน่ะ


Create Date : 30 สิงหาคม 2552
Last Update : 30 สิงหาคม 2552 14:31:57 น. 0 comments
Counter : 2797 Pageviews.
Share

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 

mrs.kimwon
Location :
กาญจนบุรี China

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

มีคนบอกว่าเราเหมือนเป็ด ที่ทำอะไรได้หลายๆ อย่างๆ ในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ได้ดีเลยซักอย่าง เหมือนเป็ดที่ว่ายน้ำได้ แต่ก็ว่ายไม่ได้ดีเหมือนปลา บินก็ได้แต่ก็ได้ไม่ไกลและสูงเหมือนนก ไม่มีอะไรที่เป็นที่สุด เอ่อ นี่จะถือเป็นคำชมหรือคำถากถางดีนะ

[Add mrs.kimwon's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com pantip.com pantipmarket.com pantown.com