ครั้งที่ 3 กับเค้กกล้วยหอม ใกล้ความเป็นจริงเข้าไปทุกทีแล้วค่ะ อิอิ
ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณแม่อ้วนนะคะที่แนะนำบล็อกคุณ Beebie ให้ค่ะ สำหรับสูตรทำเค้กกล้วยหอมนี้ และตาก็ต้องขอบคุณคุณ Beebie ด้วยนะคะ ที่ใจดีเอาสูตรมาเผยแพร่ค่ะ
ตาลองทำเค้กกล้วยหอมมาสองครั้งแล้วค่ะ แต่ไม่ได้ผลเลย จนคุณแม่อ้วนใจดีที่สุด แวะเข้ามาเยี่ยมบล๊อกพร้อมแนะนำสูตรของคุณ Beebie ให้ค่ะ ก็เลยแอบไปจดสูตรมาเก็บไว้ก่อนค่ะ ตั้งใจไว้หลายวันแล้วว่าจะลองทำแต่ก็ไม่ได้ทำดูซักที พอดีวันนี้ไปทานข้าวบ้านเพื่อน เพื่อนให้กล้วยหอมกลับมาตั้ง สองหวี ทานไม่หมดแน่ๆ เลยนึกขึ้นได้ว่าน่าจะลองทำเค้กกล้อยหอมดูดีกว่า ขอบอกตามตรงนะคะว่าไม่ได้คาดหวังอะไรเลยค่ะ เลยไม่ได้ถ่ายวิธีการทำเก็บเอาไว้เพราะคิดว่าคงจะออกมาเหมือนครั้งที่ผ่านๆ มา แต่ปรากฎว่าผลที่ออกมาดีเกินคาดค่ะ
สำหรับส่วนผสมที่ตาทำนั้น เนื่องจากลองทำดู สัดส่วนของแต่ละส่วนผสมตาเลยใช้วิธี กะๆ เอาตามนี้ค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 100 กรัม 2. กล้วยหอม หนึ่งลูกครึ่ง 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชาสำหรับใส่กับกล้วยหอมเพื่อไม่ให้กล้วยหอมดำมากค่ะ 4. ผงฟู 2 ช้อนชา 5. Baking Soda 1 ช้อนชา แต่ตาไม่ได้ใส่นะคะ เพราะไม่มีค่ะ ใส่แต่ผงฟูอย่างเดียว 6. ไข่ไก่ 1 ฟอง 7. น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง 8. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ระหว่างขั้นตอนการทำให้เปิดไฟเตาอบไว้ที่ 200 องศา ประมาณ 20 นาทีเพื่อวอร์มเตาก่อนนะคะ หลังจากนั้น
1. บดกล้วยหอมกับน้ำมะนาวให้ละเอียด
2. ตวงแป้งเค้ก 100 กรัม ผสมด้วยผงฟู กับ เกลือ แล้วร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง
3. ตอกไข่ใส่ถ้วย เทน้ำตาลใส่ลงไป แล้วตีจนไข่กับแป้งขึ้นฟูค่ะ สำหรับขั้นตอนนี้ตาไม่มีเครื่องสำหรับตีค่ะ เลยใช้มือนี่แหละค่ะ ใช้ตะกร้อที่ใช้สำหรับตีไข่ ตีไข่กับน้ำตาลไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกับไข่ และขึ้นฟูค่ะ
4. หลังจากที่ตีจนไข่ขึ้นฟูแล้ว เนื่องจากไม่มีเครื่องตีแป้ง ตาเลยแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ค่อยๆ ผสมลงไปในไข่ทีละส่วน แต่ละครั้งที่ผสมแป้งลงไปก็ตีแป้งให้เข้ากับไข่ค่ะ
5. เมื่อผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่กล้วยหอมที่บดไว้ลงไปในแป้งแล้วตีให้เข้ากันค่ะ
6. พอกล้วยหอมเข้ากันดีกับแป้งแล้ว ก็ใส่น้ำมันลงไปแล้วตีให้เข้ากันค่ะ
7. ตาไม่มีพิมพ์ขนมค่ะ เลยเทใส่พิมพ์สำหรับทำเค้ก(ที่ซื้อมาเผื่อว่าวันหนึ่งจะได้ทานเค้กฝีมือตัวเองดูบ้าง ซื้อมาเป็นปีๆ แล้วค่ะ พึ่งเอาออมาใช้ครั้งนี้ครั้งที่สามเอง) จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบด้วยไฟเตาอบที่ 180 องศา เวลาประมาณ 25 นาทีค่ะ เอ่อเตาอบที่บ้านตาเป็นเตาอบขนาดเล็กๆ ที่ไม่ค่อยได้มาตรฐานเท่าไรค่ะ ระยะเวลาในการอบเลยกำหนดไม่ได้ ต้องคอยสังเกตุเอาค่ะ หลังจากอบเสร็จแล้วก็นี่เลยค่ะ
ตอนเห็นครั้งแรกตื่นเต้นค่ะ ลุ้นค่ะลุ้น ดูๆไปหน้าตาก็พอใช้ได้ค่ะ ถึงแม้จะออกเกรียมไปนิดหนึ่งตรงกลางก้อนเค้ก ทิ้งไว้ให้เย็นสักแป๊ป ลองใช้มีดตัดออกมาชิมสักชิ้น เห็นเนื้อเค้กไม่ด้านเหมือนครั้งแรกๆ ดีใจค่ะ
แต่พอตัดไปตรงกลาง แว้กกกก ตรงกลางไม่สุกค่ะ แป้งยังเป็นน้ำอยู่เลย เลยต้องเอาไปเข้าเตาอบอีกรอบ อบอีกประมาณ ยี่สิบนาทีค่ะ ผลที่ได้คือตัวแป้งเค้กข้างนอกเกรียมเลยค่ะ
ตอนเอาออกจากตู้อบก็ทำใจไว้แล้วค่ะ อาจต้องทิ้งอีกตามเคย กลายเป็นว่าก้อนเค้กด้านบนเกรียมมากๆค่ะ เกือบไหม้แน่ๆ เลยเอาออกมาทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก แล้วแซะตัวเค้กออกมา จิ้มๆ ดู เนื้อเค้กข้างในก็ฟูดีนี่นา น่าจะทานได้ถ้าตัดเอาที่เกรียมๆ ออก แล้วก็ทานได้จริงๆ ค่ะ อิอิ ดีใจค่ะ เนื่องจากหน้าขนมไหม้ แต่เนื้อขนมยังดีอยู่ ตาเลยเอามาหั่นที่เกรียมๆออกไปค่ะ ผลที่ออกมาเค้กก็ดูน่าทานนะคะ (เข้าข้างตัวเองสุดฤทธิ์ 555)
อันนี้ค่ะหลักฐาน เกรียมซะไม่มีกลัวคนเค้าไม่กล้าทานเลยตัดออกซะ เก็บไว้ทานเองก็ได้อ่ะ
ครั้งนี้ใกล้ความจริงมากที่สุดเลยค่ะ ยังออกมาไม่ดี แต่เนื้อขนมไม่ด้านเหมือนครั้งก่อนๆ ก็เป็นสัญญาณที่ดีแล้วค่ะ เดี๋ยวจะลองใหม่ โดยตั้งไฟตู้อบที่ 180 องศา ระยะเวลา 40 นาที คิดว่าครั้งที่สี่น่าจะออกมาได้สมบูรณ์แบบ สู้ สู้ค่ะ
Create Date : 16 ตุลาคม 2552 |
|
13 comments |
Last Update : 16 ตุลาคม 2552 2:43:27 น. |
Counter : 1424 Pageviews. |
|
|
|