ความรัก ไม่มีเชื้อชาติ ศาสนา หรือเผ่าพันธ์ ที่ใดมีรัก ที่นั่นมีความหวัง
เข้าครัวทำกับข้าว
เข้าครัวทำขนม
ท่องเที่ยว
งานอดิเรก
เรื่องเล่าของเค้า
เรื่องเล่าของเรา
<<
กันยายน 2552
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
20 กันยายน 2552
ช่วยปั้น!!! ช่วยกัน ๆ จะได้ทานไวๆ
กะปิหลน หลนกะปิ
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ(ถ้วยเก่า)
ส้มตำป่า (ป่าใครป่ามันนะคะ)
ห่อหมกประยุกต์ ของคนไกลบ้าน
บ๊ะจ่าง ต้อนรับปีใหม่ 2010
ซาลาเปาใส้ทูน่า เหอ เหอ
กุ้งผัดเม็ดมะม่วง เมนูเพื่อ "หน่อย" เพื่อนรัก
ผัดพริกไข่เค็มชุบแป้งทอด
ข้าวทอดยำพริกแกงปลาทูน่า
สาคู ใส้รวมมิตร
กลับมาพร้อม สังขยาฟักทอง อิอิ
ซูชิ ภาคบังคับ
ผัดพริก แก้เหงา
"เสต็กรากบัว" อิอิ
มาทานขนมจีนแกงเขียวหวานทรงเครื่อง(จริงๆ ก็คือรวมมิตรน่ะแหล่ะ)กันเถอะค่ะ
ครั้งที่ 4 กับเค้กกล้วยหอม... เฮ้อ....ในที่สุดก็......สำเร็จซะที เย้
ครั้งที่ 3 กับเค้กกล้วยหอม ใกล้ความเป็นจริงเข้าไปทุกทีแล้วค่ะ อิอิ
ผัดพริกมะเขือยาวทรงเครื่อง
Patlecan Salatasi สลัดมะเขือยาวของคนตุรกีค่ะ เอ่อมันเป็นสลัดตรงไหนหว่า
มาทานผัดพริกกกกก (หมูกรอบ) กันเถอะค่ะ
หมูกรอบ กร๊อบ กรอบ ค่ะ
พุ้ยข้าวต้มจนพุงพลุ้ยตอนบ่ายแก่ๆ กับหมูผัดพริกเค็มหวาน (ใครว่าข้าวต้มทานแล้วไม่อิ่มเนี่ยะ)
อาหารจานด่วน หน่อไม้ผัดพริกแกงเขียวหวานกุ้ง (กุ้งอีกแล้ว)
ฟักทองชุบแป้งทอดไข่เค็ม
แกงส้มมะละกอ อาหารบ้านๆ ทำง่ายๆ แต่อร่อยทุกครั้งที่ได้ทาน
ข้าวผัดน้ำพริกเผากับกุ้ง (ที่เหลือจากกุ้งผัดกระเทียม) รายการเก็บของเหลืออีกแล้ว
เมนูกุ้ง กุ้งอบ+กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย ทานให้เป็นกุ้งไปเลย
ฟักอ่อนผัดกุ้งสด
ข้าวยำทอดมันแพนงปลาซาบะ ผลจากความขี้เกียจ (สูตรมั่วอีกแล้วสิเรา อิอิ)
เหมือนจะเป็นปลาหมึก(ยัดใส้)นึ่ง(ประดับ)มะนาว
แกงคั่วมะระ (หวานเป็นขนม ขมเป็นมะระ)
ปลาดุกไม่มี รับเป็นปลาซาบะฟูแทนได้มั๊ยจ๊ะ
ช่วยปั้น!!! ช่วยกัน ๆ จะได้ทานไวๆ
Manti อาหารตุรกี ต้อนรับวันปีใหม่อิสราเอล จ้า (อาหารเชื่อมสัมพันธภาพ อิอิ)
กระจับผัดพริกกุ้งน้ำมันหอย
ครั้งแรกกับผักกาดขาวผัดกุ้ง โอ้.....ไม่เคยคิดเลยว่าจะอร่อยขนาดนี้
มาม่าผัด หอมกลิ่น สาระแน๊ สาระแหน่ กับเครื่องปรุงที่เหลือๆ ในตู้เย็น
ไข่เจียวแหนม
แตงผัดไข่ อาหารช่วยชีวิตตอนไม่มีตังค์ แค่นี้ก็หรูแล้วอ่ะ
ข้าวยำพริกแกง กับ แหนมจำเป็น ที่ทำเองกับมือ
ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวหมู.... ที่คล้ายๆจะเป็นหมูกรอบ ?????
ทำน้ำพริกกะปิ เพราะคิดถึงแม่ อยากกลับบ้านเร็วๆจังเลยยย
เมี่ยงหอยแครง เม้าท์กันไปทานกันไป อุ๊ยหมดไม่รู้ตัว
ผัดพริกก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบมิกเซ่อร์ สูตรมั่วไปหมด
ยำวุ้นเส้น ตอนเมา ๆ ของขวัญในวันจากลา
แกงส้มรวมมิตรผักกับไข่ทอดโต้เหมี่ยว "ผมเป็นน้องพี่ไข่ทอดชะอมคร้าบ"
น้ำพริกมะเขือยาว สูตรแม่นางคิมวอน เวลาหิวๆ ก็อร่อยดีเหมือนกันนะเนี่ย
พล่ากุ้ง สูตรตามใจฉัน
ซุปสามสหาย- มามะ มามะ เพื่อนเกลอ มาลงหม้อซุปด้วยกัน
แกงเทโพ สี่ปีที่รอคอย
Spring Roll ที่ได้จากการล้างตู้เย็นตอน 5 ทุ่ม
โดลมา อาหารตุรกีสุดโปรดของคนในครอบครัว อิอิ
พริกน้ำปลากับปลาที่เหลือเมื่อวานนู้นนนนน
ไข่นกกระทา ส่งการบ้านคุณ she-sweet (ชื่อเป็นไข่ แต่ ไม่ง่ายเหมือนตอกไข่ใส่ถ้วยเลย)
ส้มตำแครอท ง่าย ๆ แต่ รับประกันความอร่อย
วันเหงาๆ กับ ขนมจีนน้ำยาปลาซาบะ อ๊ะ เข้ากันมั๊ยเนี่ย
ช่วยปั้น!!! ช่วยกัน ๆ จะได้ทานไวๆ
ช่วยปั้นคืออะไรเหรอ เอ่อ จริงๆ แล้วก็คือขนมกุยช่ายนั่นแหละค่ะ แต่ที่บ้านจะไม่เรียกว่าขนมกุยช่าย เพราะว่าเวลาทำทานกันจริงๆ ไม่ได้มีแต่ใส้กุยช่ายเท่านั้น แม่จะทำใส้หน่อไม้ หรือมะละกอด้วย บางทีใส้หัวไชเท้าก็เคยทำมาแล้วค่ะ อีกอย่างเวลาทำทานจะทำกันหลายๆ คน ช่วยกันปั้นให้เสร็จเร็วๆ จะได้ทานไวๆ ที่บ้านเลยเรียกว่าช่วยปั้นค่ะ อิอิ
มาอยู่เมืองจีนได้สี่ปีแล้วค่ะ มีโอกาสได้กลับบ้านปีละสองครั้ง ครั้งละสองอาทิตย์ แต่เชื่อมั้ยคะว่าไม่มีโอกาสได้ทานช่วยปั้นเลย เพราะแม่ไม่มีเวลาทำให้ทานค่ะวุ่นอยู่กับหลานๆ ทั้งวัน มาเมื่อวานนี้ค่ะไม่รู้เป็นงัยอยากทานมากๆ ทนไม่ไหวแล้วเลยโทรกลับบ้านถามสูตรกับแม่ ฟังแม่บอกวิธีทำก็ดูไม่น่ายาก นี่เลยค่ะ อยากลองวิชา มาลองทำด้วยกันนะคะ
เริ่มแรกก็ทำใส้เตรียมไว้ก่อนเลยค่ะใส้ที่ทำวันนี้เป็นใส้หน่อไม้นะคะ แล้วก็มีใส้กุยช่ายนิดหน่อย แต่กุยช่ายทำผิดสูตรค่ะ 555 อ๊ายอาย เลยขอเก็บเป็นความลับดีกว่า
เครื่องปรุงก็มี
1. หน่อไม้ฝานเป็นชิ้นๆแล้วเอามาต้มให้สุกค่ะหลังจากนั้นก็สับเป็นชิ้นๆ ค่ะ ตอนทำสับเพลินไปหน่อย ออกมาละเอียดเชียว
2. หมูสับ
3. เห็ดหอมสดฝานเป็นชิ้นบางๆ
4. กระเทียม+รากผักชี+พริกไทย ตำให้ละเอียด
5. เกลือ
6. น้ำตาลนิดหน่อย
วิธีการทำใส้
1. กระทะตั้งไฟใส่กระเทียม รากผักชี ที่ตำเอาไว้ ผัดจนมีกลิ่นหอมใส่หมูลงไปผัด
2. พอหมูเริ่มสุกใส่หน่อไม้ กับเห็ดลงไปผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลนิดหน่อยตามใจชอบ พอดีมีแครอทเหลืออยู่เลยเอามาหั่นใส่ลงไปด้วย
ก็จะได้หน้าตาออกมาประมาณนี้เลยค่ะ
คราวนี้มาเตรียมทำแป้งสำหรับห่อค่ะ แป้งที่ใช้ก็มี
1. แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วย
2. แป้งมัน 2 ถ้วย ไว้สำหรับทำตัวแป้ง 1 ถ้วย ที่เหลืออีกหนึ่งถ้วยสำหรับทำแป้งนวล แป้งนวลก็คือแป้งที่ใช้สำหรับเคลือบเวลาปั้นแป้งไม่ให้แป้งติดมือเวลาห่อค่ะ
3. น้ำเปล่า ประมาณ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำตัวแป้ง
1. ใส่แป้งข้าวจ้าวกับแป้งมันลงในกระทะ เติมน้ำลงไปกวนแป้งให้เข้ากัน
2. ตักแป้งที่กวนขึ้นทิ้งไว้สักพักแล้วนวด จริงๆ ควรนวดตอนแป้งร้อนๆ แต่ไม่ไหวค่ะ ร้อนมือมาก เลยรอให้แป้งอุ่นๆก่อน แล้วนวดจนแป้งเข้ากันดี
3. หลังจากนั้นก็แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามแต่ต้องการ เวลาจะเอาแป้งมาห่อใส้ก็แผ่แป้งออกให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วตักใส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปค่ะ นี่เลยค่ะทำเองไม่ได้ทำขายเพราะฉะนั้นตักใส้ใส่เยอะ ๆ อิ อิ
เวลาห่อก็จับเป็นจีบๆ สวยสุดได้แค่นี้แหล่ะค่ะ
ช่วยกันปั้นเสร็จแล้วก็ใส่หม้อนึ่งได้เลยค่ะ นึ่งประมาณ ยี่สิบนาที ก็จะได้ออกมาแล้วค่ะ ขนมช่วยปั้น เวลาตักใส่จานก็ใช้น้ำมันทาที่ตัวขนมนิดหน่อย เพื่อไม่ให้ตัวขนมติดกันค่ะ เอ่อ ครั้งแรกที่ทำ เลยออกมาไม่ค่อยดีเท่าไรสงสัยใช้แป้งมันทำนวลเยอะไป เหอ เหอ เหอ ไม่เป็นไร ยังพอทานให้หายคิดถึงได้ค่ะ ไว้แก้ตัวใหม่คราวหน้า อิอิ
วิธีทำน้ำจิ้มก็ง่ายๆ ค่ะ
เอาหม้อตั้งไฟใส่ซีอิ๊วหวาน แล้วเติมน้ำนิดหน่อย ใส่น้ำส้มสายชู ตั้งไฟพอเดือด ก็ใส่พริกลงไป เคี่ยวซักพักแล้วยกลงค่ะ ตอนเคี่ยวก็ชิมรสดูค่ะชอบหวานก็เติมน้ำตาล ชอบเปรี้ยวก็ใส่น้ำส้มสายชูมากหน่อย หรืออยากให้ออกเค็มปะแล่มๆ ก็เหยาะเกลือลงไปค่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ เสริ์ฟพร้อมช่วยปั้นได้เลยค่ะ
Create Date : 20 กันยายน 2552
Last Update : 20 กันยายน 2552 1:06:17 น.
12 comments
Counter : 3430 Pageviews.
Share
Tweet
เห็นขนมกุยช่ายแล้วคิดถึงลูกพี่จังเลย อิอิ
โดย:
Tukta21
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:1:45:42 น.
น่าทานที่ซู๊ดดดด
ขอลอกสูตรไปลองทำมั่งค่ะ
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.231 วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:7:22:01 น.
น่าทานมากกกกเลยค่ะ..
**ดาวจ๋าพึ่งหัดทำแต่ทำไมแป้งมันปั้นไม่ได้ก็ไม่เข้าใจ..
อยากทานกุ้ยไช่ที่มีแป้งบางๆใสๆ นิ่มๆแบบในรูปนี้น่ะค่ะ...ฮือๆๆ
โดย:
satineesh
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:8:02:09 น.
เปลือกบางดีจังค่ะ
โดย:
never the last
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:8:27:22 น.
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมนะคะ คุณ satineesh คะเวลากวนแป้งใส่น้ำเยอะไปหรือเปล่าคะ ไม่ต้องใส่น้ำลงไปทั้งหมดนะคะค่อยๆรินใส่ เวลากวนถ้ารู้สึกว่าแป้งยังไม่เข้ากันค่อยใส่น้ำเพิ่มค่ะ สำหรับแป้งบางๆ พอปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วตาใช้ขวดคลึงแป้งค่ะ คลึงให้บางเท่าที่อยากได้ ถ้าแป้งติดก็โรยด้วยแป้งมันค่ะ จะทำให้คลึงได้ง่ายขึ้นค่ะ
โดย:
mrs.kimwon
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:9:36:04 น.
น่าทานมากค่ะ ไส้ทะลักเลย
โดย:
TP.pop
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:10:53:04 น.
น่าทานค่ะ ห่อสวยเชียว
โดย:
ดอกเอื้องเมืองเหนือ
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:11:23:16 น.
Bayramınız Mübarek olsun ค่ะ
โอ้ คุณตาใจร้ายอย่างแรง ทำเอาอยากกินมากเลยค่ะ เป็นขนมที่ไปตลาดแล้วจะต้องซื้อกลับบ้าน แม่ชอบเอามาทอดให้อีกทีจะอร่อยไปอีกแบบ มานี่ต้องหิ้วอุปกรณ์มาทำให้ทานด้วยนะที่นี่หาพวกแป้งมันยากค่ะ
โดย:
itsourlove
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:12:38:44 น.
น่ากินจังค่ะ ที่บ้าน Charlie เรียกไช่ปั้น แต่บางที่ก็เรียก
กุยช่าย , ไช่ก้วย ก็เรียกค่ะ :))
โดย:
sierra whiskey charlie
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:16:17:22 น.
สวัสดีคะ แวะมาทักทาย มีความสุขในวันหยุดนะคะ
โดย:
หน่อยอิง
วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:18:18:16 น.
ชอบทุกไส้เลยค่ะ
โดย:
ซามอ
วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:0:51:24 น.
เดี๋ยวจะลองทำบ้าง
น่าทานจังเลย
โดย: น้องต้นข้าวดื้อ IP: 124.157.220.24 วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:11:35:19 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
mrs.kimwon
Location :
กาญจนบุรี China
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
มีคนบอกว่าเราเหมือนเป็ด ที่ทำอะไรได้หลายๆ อย่างๆ ในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ได้ดีเลยซักอย่าง เหมือนเป็ดที่ว่ายน้ำได้ แต่ก็ว่ายไม่ได้ดีเหมือนปลา บินก็ได้แต่ก็ได้ไม่ไกลและสูงเหมือนนก ไม่มีอะไรที่เป็นที่สุด เอ่อ นี่จะถือเป็นคำชมหรือคำถากถางดีนะ
itsourlove
Webmaster - BlogGang
[Add mrs.kimwon's blog to your web]
Bloggang.com